Бурбон " Бюджетный ")))

[@IvanovIvanich1211]

Я друзей угощал солодовым виски, бурбоном, джином, настойкой на черносливе и просто чистым сахарным самогоном. Они губами попричмокивали и говорят что всё одинаково вкусно! Теперь на посиделках пьем или настойку или чистый самогон. И всем всё нравится)!!!

[@garage6751]

Такая же история, что сахарный самогон, что зерновой выдержанный в бочке)))

[@desstilyator8233]

Правильные слова, что ни кто не оценивает! Не голов не хвостов. И всем благ в нашем деле.

[@Lonez-29]

Русский язык?

[@ViktorSamaranch]

Хвосты нальешь все равно выпьют

[@saldajrostov119]

Без пафоса, четко, честно, поучительно. С удовольствием посмотрел.

[@мишкамишка-з8д]

Птички поют... Прикольно. Отличное видео. Спасибо.

[@wiskariy]

Дача на острове насыпном)! Вокруг болото, лес и куча живности дикой)! Порой даже кабанчики под забором хрюкают)!

[@vitalikkz7420]

Полностью согласен с вами.нянчишь этот бурбон год и больше,выпили-сказали,да ,нормально и все.....я аж злился иногда,но теперь вижу,что я такой не один,аж легче стало.вы мне все объяснили

[@ДимаДавидовский-щ8т]

Все правильно. Главное как с утра себя чувствовать.

[@k100vo52]

спасибо вы классный люблю ваши видео смотреть

[@HomeMoonshine]

Добрый вечер Андрей! От корки до дорки глянул ролик! Лайк!!! Молодец!!!! 👍👍👍👍👍

[@wiskariy]

Привет Дима! Да долго я в карантине таился), а тут прорвало)!

[@-Sergun]

Выход порадовал - сравнил выход с сахаром и без, с сахаром оказался выше на 13%. Делал по Габриэлю для 80л браги сначала 16 кг куки с рожью, затем 14 кг куки с рожью + 2 кг сахара. Спасибо за подсказку, буду и дальше практиковать)

[@wiskariy]

Я уже просто не представляю куку без сахара)! К хорошему быстро привыкаешь)!

[@dr.watson8366]

Золотые слова на первых 2 минутах

[@andreyandrey9838]

солодовые напитки не для застолья.

[@dr.watson8366]

@@andreyandrey9838 во время застолья всем в большинстве случаев глубоко до одного места что они пьют и каким будет завтрашний день.

[@andreyandrey9838]

@@dr.watson8366 я об этом и говорю. для застолья по большому регламенту,нужно пить более чистые напитки. от 95% и выше

[@Vitalionix]

Dr. Watson ...и сколько времени, сил и души ты туда вложил

[@dr.watson8366]

@@Vitalionix это точно

[@АлександрГордиенко-р7з]

Спасибо , грамотный ролик👍👍👍

[@СергейКурмакаев-ъ2ю]

Доброго времени суток, вы в видео говорите, что этот метод для бочек достаточно истощённых 6-7 заливок и до 20 литров, а что бы вы посоветовали для новой 30 литровой бочки сильного обжига?

[@wiskariy]

Привет Сергей. Можно хороший портвейн получить вымочив домашним креплёным вином. 30 литров это уже приличный объём, заливай любой дистиллят не сильной плотности, 42-45% на пол года. Легнины конечно не выйдут, но и танины не агрессивные будут. Будет очень много ванильности в напитке и дуб будет чувствоваться, но многим такое нравится. Если клёпка ферментированна атмосферой, то можешь сразу использовать дистиллят плотностью 50%. Я обычно через пол года сливаю и в стекло. Потом через годик на довыдержку можно в другую бочку или купаж сделать но всё равно на довыдержку отправить.

[@СергейКурмакаев-ъ2ю]

@@wiskariy спасибо большое за ответ) И спасибо за видео которое снимаете, очень помогает в нашем хобби!

[@ce3054]

Здравствуйте с 2023 Годом Вас. Подскажите кукуруза у вас фуражная или пищевая, и для белого употребления можно делать из кукурузы или только через бочку?

[@wiskariy]

Кукуруза фуражная и я сейчас опять из такой же делаю дистиллят. Кукуруза дроблёная и ржаной солод. Буду на флейте 7 этажей второй перегон делать для белого питья. Ролик в конце января будет.

[@ce3054]

@@wiskariy а вкусовая разница дистиллята если взять кукурузу пищевую и фуражную большая ? Был ли у вас такой опыт.

[@wiskariy]

Ну во первых цена)! Пищевая раза в четыре дороже. Во вторых, фуражная более жирная и более ароматная, но это не факт, что лучше, так как масло кукурузное доставляет хлопоты при перегоне. Магазинная хорошо идёт под Кодзи для холодного осахаривания, так как обработана и грязи и мышиных какашек там точно нет.

[@АлексНиконов-ъ8м]

Все правильно, после второй-третьей рюмки и не вспомнят. Но для себя делаю солодовый(ячменный) напиток и по бочкам. Дорого да. Гоню первый раз до воды, второй перегон делю

[@wiskariy]

Всё правильно брат)! Вкусных напитков!

[@demetriypoliorket8565]

Спасибо, все верно Вы сказали!

[@НиколайМалин-щ1п]

Выпендриться можно для себя. А на стол согласен. Главное качество и хорошая оргонолептика.

[@НиколайКрюков-и5у]

Птица одобряет, на фоне :)

[@ВильданКам]

Добрый человек, спасибо за работу. Делишься опытом. А если ставить на кодзи то в затор сахар добавить можно? Съедят кодзи?

[@wiskariy]

Не можно, а нужно! А что бы ароматика божественная была, я мёд сейчас добавляю вместо сахара. Но из расчёта на 12 кг зерна, 2 кг сахара или мёда. Кодзи всё сжирают без остатка)!

[@ВильданКам]

@@wiskariy если сахар добавить на второй день брожения? Не повредит?

[@wiskariy]

@@ВильданКам ни грамм не повредит. Но для подстраховки можно антибиотик добавить. Кодзи склонны к заражению.

[@wiskariy]

Ну и гидромодуль контролируй. Водички тоже можно добавить, что бы быстрее брожение шло и меньше гадостей набраживало.

[@ВильданКам]

@@wiskariy спасибо большое. Дай вам бог здоровья!!!

[@dzyba84]

Здравствуйте, виски же можно разбавлять водой до 40 градусов?

[@zaebalopodbiratimja]

Нужно.

[@МихаилИвенский-б6я]

Раньше сам делал солод ячменный но уже 3 года урожай плохой. Делаю на ферментах

[@ГошаФокин-ж5ю]

здравствуйте! вопрос не по видео) подскажите, брага из пшеничной муки на ферментах по гос. хочу перегнать на индукции. снимать с осадка или нет? лично знаю, что на Кодзи аналогичная брага перегоняется с осадком и ничего не пригарает. здесь аналогично? заранее благодарю!

[@АнатолийИващенко-э2ы]

Если солод ржаной тогда зачем мука? Просто я начинающий и пробкю зерновые делать.

[@АндрейФ-й9п]

Добрый день. Покажите ферменты название? Где купить?

[@Brovarnya]

Я вот в раздумьях покупать в магазине вкусную кукурузу в пачках или готовить из кормовой. Проверяли сами есть разница?

[@wiskariy]

Мне кормовая больше нравтится, дешевле, в муку перемалываю и выход большой! Но в магазинной есть один плюс, в ней масла не будет!

[@Brovarnya]

@@wiskariy а на вкус 👅есть разница. Переплатить то если сильные отличия. Стоит.

[@ВладимирУсик-д3з]

Кормовая больше аромата даёт, сам начинал с круп и когда приобрёл зернодробилку был приятно удивлен ароматом браги из дроблёного кормового зерна.

[@АлександрОвчинников-м2ю]

Здравствуйте! Очень хороший, полезный ролик. Я на ферментах не пробовал ниразу. Только на кодзях. Гнал на кубе с тенами, пригара нету вообще, даже намека. Почему нельзя на ферментах гнать без пвк? Брага на много гуще получается разве? Хотелось бы тоже попробовать по Вашему рецепту.

[@wiskariy]

Если есть рожь в заторе, то только пвк. Без ржи проблем никаких нет и ничего не пригорит!

[@АлександрОвчинников-м2ю]

@@wiskariy спасибо, понял. Значит кукурузу и ячмень можно пробовать.

[@Vladislav_59]

Ферменты работают и по холодной схеме затирания, только надо дозировку увеличить в два раза

[@AleksandrBeregovoii]

Здравствуйте, а есть у вас ролик по перегоне куки на бурбон? Вы говорили про две тарелки. Делаю брагу, но парогенератор ом, перегоняю им же на бочку 30. Сейчас нарабатываю спирт сырец, интересует дробная.

[@wiskariy]

kzbin.info/www/bejne/fpLCcoiki7V7eq8

[@AleksandrBeregovoii]

@@wiskariy большое спасибо, сейчас посмотрю.

[@ВаняРокеров]

У тебя музыкальный стул 😁

[@РоманСоколов-д2ф]

Здравствуйте, подскажите, имеет ли право на жизнь такая схема. Кипящим воду до 100 гр, засыпаем кукурузную муку (из кукурузы на дробилке оч мелко смололи), засыпали и выключили нагрев. Дальше укутываем в одеяло флягу и оставляем пока температура не станет 65. Солод разводим в воде 62гр, выливаем его в флягу, перемешиваем и накрываем одеялом на пару часов. Потом охлаждаем и дрожжи вносим. Большие ли будет потери спирта по сравнение если кукурузу варить час. Как считаете?

[@wiskariy]

Отличный вариант, но придётся антибиотик добавлять для подстраховки, доксициклин. Долгое остывание рождает бактерии.

[@РоманСоколов-д2ф]

@@wiskariy Спасибо. А антибиотика сколько добавить на затвор 25л? И можете предположить какой процент спирта сырца будет потерян. Примерно все конечно.

[@maxxvik2779]

Такая метода работает с обычными злаками или с кукурузными хлопьями (flacked corn). Обычную кукурузу лучше варить или хотя бы заливать кипятком, как в роликах Доброго ремесла. Неплохо подкислить воду - тогда кукурузный крахмал лучше клейстеризуется и осахаривается. Есть книжка Йонсон "Искусство винокурения" (современный перевод книжки 19 века) там рассказывается о затирании кукурузы по подобной методе и делается вывод "из этого ма- териала нет выгоды курить вино".

[@wiskariy]

@@maxxvik2779 немного барды от прошлого затора не плохо подкисляет!

[@ЮраДубков-п4в]

Зачётная приспособа. Теперь на очереди производительный измельчитель, "Дважды отец Дмитрий" показывал такой. Лайк.

[@nemecnemecki6897]

Я тоже согласен солод это хорошо а правильный бюджетный лучше. Попробуйте из белой кукурузы у нас в Осетии в старые времена всегда из нее делали араку из нее. А на счет дрожжей от кодзи сразу отказался но вот ангел с красным квадратом Термотолерантные имено с зерном дают такой результат что даже головы там почти не бывает. Были и дорогие ферментов они им не упираются.

[@wiskariy]

Первый раз слышу про белую кукурузу! Надо попробовать! Спасибо!

[@nemecnemecki6897]

@@wiskariy у нас сотни лет из нее чу реки пекли на углях и едят его залива молоком ну и араку делают. Считалось всегда что самогон из белой первый класс а жёлтой второй. Только белая дороже.

[@АлексейПамагимне]

Насколько знаю, с красным квадратом - спиртовые дрожжи, с желтым - для зерна.

[@urridrozdov9167]

В коментах пишут,что горячо для ферментов.фермент А работает от 30 до 105 гр..Г работает от 30 до 70 гр

[@ИгорьЕрошенко-б6ы]

Делаю всё на ангел Кодзи. И очень нравится. Просто до тупизны.

[@ЯСмогу-ю5ъ]

вискозная салфетка это то же что и "влажные салфетки" Материал тот же?

[@wiskariy]

В рулонах для мытья посуды, она сухая

[@k100vo52]

я тоже делал бурбон но на кукурузе и на кодзяк (аля бурбон) вроде не чего получился хочеться конечно бочку надеюсь куплю как нить или подарят

[@Дмитрий-г1я4ф]

А без тарелочек не получится такой Бурбон? У меня колонна виен реформ ( узлом отбора по жидкости ) прикупил к нему, посоветуйте как сделать вкусно

[@wiskariy]

Три рулона рпн медных и будет тоже самое)!

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@wiskariyспасибо, а отбирать узлом отбора или по классике с дифлегматором?

[@wiskariy]

@@Дмитрий-г1я4ф узлом отбора, мороки меньше, а результат тот же!

[@Дмитрий-г1я4ф]

@@wiskariy у спирт не получится с узлом отбора, хотелось чтоб ароматный был дистилят

[@wiskariy]

@@Дмитрий-г1я4ф тебе нужно попасть в отметку 86-90%, а каким ты это способом сделаешь, совершенно не важно. Чем меньше спиртуозность, тем больше ароматика, но и больше изоамила, который для малых бочек не приемлем!

[@ИванСтарик-я9б]

Как с Вами связаться

[@Григорий-к8з8з]

День добрый. Введение правильное, друзьям лишь бы откровенной барматухой не пахло, а так, главное, что за так, а на халяву все выпьют. Изощрения только для себя и только!

[@wiskariy]

В конечном итоге, после года в бочке, пьётся как няшка-вкусняшка)! В магазине такое точно не купить)!

[@гонимсэм]

Я делаю на Кодзи кормовую кукурузу,гоню два раза разбавляю до 43 заливаю в куб 10л разбавляю 10л воды и 2кг кукурузной крупы из магазина получается бомба для бочки.Сниму видео выложу

[@wiskariy]

Попробуй обжарить перед добавлением кукурузу. Говорят, что будет очень не плохо!

[@гонимсэм]

@@wiskariy спасибо. Попробую

[@гонимсэм]

Ты непробовал?

[@wiskariy]

@@гонимсэм тоже буду пробовать скоро!

[@awake_people]

А нужно ли вообще Сахар добавлять? Ведь Сахар дает постороннюю не очень хороший аромат🤷‍♂️

[@wiskariy]

Скажу по большому секрету)! Добавлял, добавляю и буду добавлять)! Красной схеме и зерну всё пофиг)! Белая схема и солод и степень прожарки солода, вот тут другая тема и присутствие сахара даже не обсуждается)! Лучше меньше, но лучше), как говорил Ильич)! А к зерну или муке добавляйте смело сахар.

[@portport1862]

​@@wiskariyдумаю лучше заместо свеклвичного добавить сахар из тростника. Он добавит ромовую ноту в продукт

[@wiskariy]

@portport1862 совершенно согласен!

[@awake_people]

@@portport1862 особенно тростниковый Сахар из сети магнит или пятерочки🤣🤣🤣

[@Adajio95Dja]

Работает вторую неделю затор.Поспеет как раз к приезду медной колпачковой колонне.Попробую в белом.

[@wiskariy]

Если рожь в заторе, то резковато в белом. Но я всегда 42% делаю. Если 40% отсортировать, то может и прокатит)!

[@ВладимирПопов-ъ7ш]

Добрый день! Подскажите какой фирмы пвк?

[@wiskariy]

Пвк от Дистиллярус. Сейчас такие Дистиллекс на Алиэкспрессе делает.

[@zoon_video]

Качественная инструкция к действию. У кого есть ПВК - рекомендую! Единственное, я на 5-ти тарелках гоню, и после бочки всем очень нравится, вкус и аромат сохраняется. Дрожжи использую винные (импортные, предварительно разброженные) из расчета 3 гр. на 10 литров сусла.

[@wiskariy]

Масло кукурузное блюдцем на поверхности встало. Первый раз такая жирная кукуруза попалась)!

[@Lordofmalt]

@@wiskariy собрать и салаты поливать для закуси. ))

[@АлександрАнохин-л5ф]

На халяву и уксус сладкий, друзья даже спирт сырец (белый) хреначат за милую душу, а вы о солоде РЕЧИ ведете! Благородные напитки , конечно , для понимающих(даже немного) людей, а не для массовых застолий, тут бурбоныч на сто процентов прпв!!!

[@tinkowban8576]

Хороший ролик а пвк на сколько литров?

[@wiskariy]

Пвк квартирный вариант), 55 литров. Маленький, но транспортабельный. Позволяет за световой день поставить три зерновых затора по 50 литров со сливом для брожения в бочки.

[@olegokkela2192]

Спасибо вам за адекватные ролики с рецептами и дегустациями.....все четко,просто и без пафоса,душевно даже.......а то смотришь и удивляешься .....возьмите тонну молодильных яблок с подножия Джамалунгмы,добавьте туда два стакана чешуи птеродактиля и перо из опы совы,все растолките пестиком из Тунгусского метеорита и сбродите бактериями с Марса......и вот только тогда вы добьетесь настоящего вкуса )

[@АлександрГордиенко-р7з]

Совершенно,верно👏👏👏👍😆

[@АлександрГордиенко-р7з]

Вы еще про куриный навоз забыли😆

[@vinodelbeer]

В следующий раз попробуйте ангел инстантные дрожжи... хлебопекарные... 10 гр. на 2 кг. зерна.

[@ВасилийЕуклшт]

Ферменты А и Г плохо работаю на высоких температурах . Оптимально для А 55-60*С , для Г 56-58*С .

[@АндрейСергеев-к5р]

Приветствую! - Всё правильно и сказано и сделано. Бочка доделает всё остальное!.....

[@desstilyator8233]

И лайк и подписка!!!

[@МихаилНестеров-ч6в]

Здравствуйте, пвк у вас какой? Можно ссылочку на него посмотреть? Спасибо.

[@wiskariy]

Этот пвк уже не выпускают. Я покупал его по акции, когда Дистиллярус развалился. Сейчас такие пвк фирма Дистиллекс на Али делает.

[@gorkansk9090]

Прошу прощения не знаю как Вас звать, бурбоныч на язык не ложится. Скажу коротко с утра планы были другие. Пока не посмотрел очередной мануал. Ща кубаторю где купить такой же кукурузы. Всем епт добра. Представтесь уже.

[@wiskariy]

Да Андрей меня зовут)! Четырежды дед Андрей)!

[@ВладимирУсик-д3з]

Преставиться мы всегда успеем.

[@gorkansk9090]

@@ВладимирУсик-д3з Вот же мля сам ох.... ел напишешь с ошибками с утра.

[@gorkansk9090]

@@wiskariy Тогда уже до конца , как батю звали или зовут?

[@Svayzinet]

А для белого питья укреплять до 91-92°? И как быть тем у кого нет пвк?

[@Данко-д7ю]

У меня аппарат Вейн 4 кукурузу осахориваю солодом, перегоняю на два раза с медью на второй раз выходит 93 без заморочек потом до 70 разбавляю и в бочку на пол года получается агонь

[@ВладимирУсик-д3з]

Когда я начинал у меня ПВК небыло, делал на крупах, они крупнее чем мука и так не пригорают. Придумал технологию - приготовление затора совмещал с банным днём (живу в деревне), в алюминиевую флягу насыпал крупу, заливал кипятком и ставил в парилку на верхнюю полку, там как раз сто градусов или возле этого держится. И несколько часов она стоит разваривается, потом охлаждал до нужной температуры и вносил или солод, или ферменты, закутывал и на осахаривание. И так далее по схеме. Зимой вообще милое дело - охлаждать можно снегом, очень быстро получается, прямо в затор бухнул и отлично, главное место в фляге заранее оставить. Гнал на обычном кубе из кастрюли Люксталь и индукционке, если на полную мощность не включать ничего не пригорает.

[@wiskariy]

Для белого 90% надо, четыре тарелки или 4 рулона рпн. Потстил можно на индукции сделать, но надо греть и мешать брагу до 70°С, а потом дальше разгоняться на 1 вВате

[@Владимир-и3ж9н]

Андрей, добрый день! Ролик, как всегда, качественный и полезный. Спасибо. Подскажи, мощность нагрева, я так понял, была 1000 Вт. Сколько времени занял нагрев до 80 гр?

[@wiskariy]

Нагрев 3000 ват, водяной рубашкой, но тэн стоял пивной, я забыл его заменить на обычный. Нагрев до 80°С полтора часа.

[@Владимир-и3ж9н]

Что значит - пивной?

[@ВладимирДёмин-ь8ъ]

Согласен на все сто %%

[@АнатолийИващенко-э2ы]

Сколько кукурузы в кг засыпь?

[@wiskariy]

Я в данный момент делаю 9 кг дроблёной кукурузы и 3 кг ржаного солода. Это засыпь на 55 литров общего объёма бродильной ёмкости сухая смесь+вода. При таком объёме обязательно добавление софексила (пеногасителя), иначе ни сбродить ни перегнать не сможете.

[@АнатолийИващенко-э2ы]

Спасибо большое.

[@user-px9dg3rc6w]

Где кукурузу брали и почем?...

[@wiskariy]

500 руб 30кг мешок. В придорожном магазине с надписью Корма)! Надо смотреть каждую партию вскрывая мешки. Продавцам лишь бы продать)! Кукуруза очень жирная, масло в ферменторе как блюдце стоит, буду чем то собирать.

[@user-px9dg3rc6w]

@@wiskariy это да... ну нормальная вроде цена... странно насчет масла... В принципе в кукурузе 12 грамм на килограмм содержание масла...

[@ВасилийТёркин-е5ч]

@@user-px9dg3rc6w в яробласти 600р за 40кг кукурузы в магазинах комбикорма.

[@Kot_Bazilio]

Как регулируете спиртуозность на выходе,скоростью отбора?

[@wiskariy]

Не только скоростью. Количеством насадки и способом отбора. Я по жидкости отбираю, на двух тарелках, шлем с конусом, узел отбора стаканного типа и вертикальный холодильник.

[@Kot_Bazilio]

@@wiskariy у меня обычная колонна с медной рпн,вот думаю в какую сторону развиваться?

[@vinodelbeer]

@@Kot_Bazilio лучше всего, обычный медный змеевик... 100% качество. А в конце колонной додавливать и все смешивать. Ароматика как от одеколона.

[@Oleg-py7sb]

@@vinodelbeer не в тему, но... если хочешь реально ароматику как от одеколона, сделай брагу с акацией! Вот где реальный одеколон на выходе))

[@wiskariy]

Купи флейту 4 уровня, и сахар мягко получается и зерно с фруктами аромат удержат. Есть конечно куча но в любом оборудовании, нужен опыт, нужно знать основные принципы и всё будет нормально!

[@user-px9dg3rc6w]

А не лучше ли сахар после осахаривания добавлять?..

[@wiskariy]

Лучше, но мне нравится, что мука ржаная с сахаром не комкуется.

[@alexander.st.]

Я, честно говоря, запутался. Смотрел предыдущие видео по изготовлению бурбона. Уже настроился на Ваш рецепт с 5 кг кукурузы, 2 кг пшеницы, 1 кг ячменя, 2 кг ячменного солода и дрожжами кодзи. Всё закупил. Подкупили дегустации, где Вы смаковали полученные напитки на кодзи, причём неоднократно..... И тут выходит видео, где Вы говорите, что бурбон на кодзи лучше не делать. Не знаю теперь, чему верить.

[@wiskariy]

Ни вы, ни ваши гости не заметите особенного вкуса кодзи, это приходит со временем. У меня 20 литров сейчас такого бурбона и пьётся он прекрасно! Просто когда в месяц делаешь по десять перегонов, начинаешь понимать вкусы. 70 % винокуров пользуются и будут пользоваться кодзи за их простоту и безпроблемность. А если хотите свести к минимому вкус кодзи, добавьте ржаной ферментированный солод в затор. Он придаст больше хлебного аромата затору.

[@alexander.st.]

@@wiskariy, то есть, вместо 2 кг ячменного солода для виски, добавить 2 кг ферментированного ржаного? Или в дополнение к ячменному для лучшего осахаривания? Всё-таки ферментированный солод значительно дороже.

[@MrChernikow]

@@alexander.st. ферментированный солод ничего не осахаривает! Для осахаривания нужен только не ферментированный солод. Ферментированный, - это вкус и аромат

[@olegkis5633]

Тоже самое, закупился по полной программе, Кодзи, Зерно 3-х видов, солод, только начал готовиться к приготовлению Бурбона по старым видео. и тут "БАЦ" новый видос, другая схема, другие ингридиенты и мнение о вкусе конечного напитка. У меня и так в голове всё перемешалось а тут ещё вариант новый появился.

[@wiskariy]

Я вам так скажу)! Всё мы с жиру бесимся, по этому и куча вариантов. Пока начнёшь казеиновый клей от кирзового сапога во вкусе отличать))), уйма времени пройдёт)! Прогонишь зерновой сырец через рекколонну, ни один эксперт не определит, из чего сделан спирт и делай водочку или настойки и наслаждайся, главное бюджет и качество на высоте. Хочешь вкусный вискарик, тут только солод и горячее осахаривание, тут пвк и уйма технологий и годы выдержки. В любом случае вы пройдёте всё этапы, так как это очень интересно. Не живите всём и сразу)! Наслаждайтесь процессом)!

[@Oleg-py7sb]

Вот что осталось загадкой, так это почему ничего небыло сказано об охлаждении сусла перед внесением дрожжей?

[@АлексейБорода-э5л]

Вы не внимательно смотрели! Было сказано!

[@wiskariy]

Охлаждал рубашкой до 35°С. Охлаждение быстрое, 10 мин, у меня вода +4градуса из скважины.

[@Oleg-py7sb]

@@wiskariy везёт)) У меня в Евпатории, на пятом этаже, летом холодная из крана +18 градусов. Расход дикий... а если сусло охлаждать, то ещё и очень долго.

[@ЕвгенийБарановский-ъ9н]

Интересное кино... Солода в обычном магазине не купишь, а кукурузы в мешках и ферментов в любом магните валом...

[@gorkansk9090]

Вы реально думаете что бурбоныч ценами как х.. м крутит? На то что Вы там вы.... ли?

[@ЕвгенийБарановский-ъ9н]

@@gorkansk9090 Прошу прощения, но вообще ни чего не понял....

[@АлександрАнохин-л5ф]

@@ЕвгенийБарановский-ъ9н тогда вы не в тот класс заглянули

[@ЕвгенийБарановский-ъ9н]

@@АлександрАнохин-л5ф Возможно...

[@k100vo52]

посоветуйте где купить бочку?

[@wiskariy]

Трудно советовать. Большой процент брака у бондарей. У кого без брака и качественно, пол года ждать заказ. Но в принципе если как первую бочку, брать десятилитровую для попробовать, то лучше у Бруяки!

[@k100vo52]

@@wiskariyспасибо но пока хочу 5литров взять а то вдруг не заинтересует спасибо еще раз

[@Данко-д7ю]

@@k100vo52 самогон урал сайт хороший и дешёвый мне жена там бочку купила 15 л за 5 с лишним не помню посмотрите вдруг что понравится

[@МихаилФокин-ъ3к]

@@Данко-д7ю СамогонУрал продает бочки под брендом Малиновка, хуже не встречал.

[@Oleg-py7sb]

@@k100vo52 поверь, 5 литров даже рассматривать не стоит. Это только на первую заливку дистилят собрать трудно)) Очень быстро придёшь к тому, что и 10-ка ни о чем. Будет, так сказать, настольным бочонком)

[@ЕвгенийЕвгений-э1н]

Не хрена себе, и это бюджетный вариант?!!! Да у тебя только оборудования как будто ты делаешь ракетное топлево.

[@wiskariy]

Мешок солода стоит больше 3000, 25 кг. Мешок кукурузы 500 руб 30 кг. А оборудование можно любое использовать, но правда опыт нужен)!

[@ЕвгенийЕвгений-э1н]

@@wiskariy . Так и сделайте тот же бурбон , который делали лет так сто назад. Вот это я понимаю будет бюджетный. Я делая просто со вкусом кукурызы. Дробленая кукуруза сахар и дрожжи. Всем моим знакомым нравиться.

[@wiskariy]

Я не могу кукурузу без ржи делать! Рожь придаёт сильный вкус и ароматику, а вот справиться с ней на обычном оборудовании сложно!

[@bitteralmonds1932]

Зачем сахар?

[@wiskariy]

У американских бутлегеров спроси)! Их рецепт)! Сахар придаёт брутальность)!

[@bitteralmonds1932]

@@wiskariy смотрю плстоянно по каналу дискавери ро муншайнеров, НИ В ОДИН затор вискарный, они (разные самогонщики) не добавляли сахар .... Так, что не нужно ля-ля

[@wiskariy]

@@bitteralmonds1932 хреново ты смотрел значит! Мы целой группой этот рецепт составляли. Сезонов и серий много! Ля лякай по новой)!

[@zaebalopodbiratimja]

Я бы сахар добавлял в конце брожения.

[@wiskariy]

Бутлегеры в фильме вносят махар сразу после муки. Зачем добавлять риск заражения)! И так затор за несколько дней отыгрывает и выход большой.

[@АлексейПамагимне]

Не очень бюджетно получается, если пвк покупать.

[@wiskariy]

Пвк в 50-60 литров, это вполне достижимая цель.

[@АлексейСухин-м5ш]

Ну на счёт Кодзи Ангел и ферментов . Я всё время делаю на кодзях. И всё окей. А вот взял ферменты , и получил ароматику говна , и при брожении, и после перегона . Так , что каждому своё. Значит мне попались такие ферменты , а тебе такие Кодзи .

[@Березун-н3ф]

в чем разница между ферментами и Кодзи.С ферментами вроди больше возни.

[@wiskariy]

Ферменты там одинаковые, а вот дрожжевая культура и питательные добавки мне не нравятся!

[@СтаниславНаумов-у2р]

Самое изумительное был звук дробилки. Звук дробилки все знают, он как звук сверла у стоматолога. Аж ролик чуть не отключил, хреново стало.

[@Алёшенька-т1о]

Ну теперь стоит сделать по другому, без тарелочек и серединку

[@wiskariy]

Теперь буду делать с димротом в конусе. Чуть чуть чёткости фракциям придам.

[@Алёшенька-т1о]

@@wiskariy Что то новое

[@wiskariy]

@@Алёшенька-т1о новое)!

[@ПИЛА-ъ2й]

Нихрена себе (я извиняюсь) бюджетный... ПВК и бюджетность несовместимы😀. Или к чему Вы использовали слово бюджетный, к кукурузе? Так она у всех такая...

[@wiskariy]

ПВК 50 литров, стоимостью 29000 руб. , это уже вполне бюджетно)! Ну и сам состав ингридиентов, куда уж дешевле)! А если надо ещё бюджетней), то это к китайцам)!

[@nemanru4504]

Наложенный звук пения птиц достал

[@АНДРЕЙПРОКОПЬЕВ-н2о]

👍🧐

[@вАДим-ж8к3т]

Молотая кукуруза 6кг,пшеница1кг,ячмень1кг,заливал кипятком из чайника до 40 литров в заторе. Дал ночь остыть,на утро закинул Кодзи при температуре 37, сейчас прошло 6 дней фактически брожение закончено. Высокая температура дома и ёмкость стоит на электро коврике для животных. Аромат отличный,делаю 4 раз вроде всё хорошо и тут ваше видео,Кодзи кислят? Первая моя постановка браги на кодзях была не совсем удачная,подкисла,аромат не приятный,но после перегона и отдыха на дубовой щепе ,получился очень оригинальный вкус и аромат. Теперь иногда приходят мысли,а после созревания браги,не добавить дубовой щепы или кефира и заразить брагу и тут же перегнать? Пока рука не поднимается провести этот эксперимент, может кто пробовал?

[@user-px9dg3rc6w]

Ну в общем подводка понятна... ) Пойло на кодзях?.. )

[@wiskariy]

На кодзях легко работать и можно без заморочек сделать зерновой дистиллят, но приходится мириться с особенностями во вкусе. Их легко затонировать к примеру ржаным ферментированным солодом, что я раньше и делал)!

[@user-px9dg3rc6w]

@@wiskariy да ну.... лучше на солоде... тем более все равно затор греете... 3 кг солода более чем достаточно на такой объем...

[@edos58reg]

Прихожу к такому де выводу насчет бурбона и друзей. Что солодовый дистилят пьют, что бурбон - все хвалят примерно одинаково. Но по трудозатратам и финансам выгнать одинаковое кол-во продукта разница ограмная. После этого подъитоживания, смотреть ролик стало интереснее. )))

[@александркрючков-т1з]

75 кукурузы, 25 муки. Остальное сахар🤔

[@wiskariy]

Сахар к зерну как бы не относится), вот я его в отдельную категорию и вставил)! Оговорился конечно)))!

[@СамогонМегаполис]

Сахар - это от жадности !)))

[@igor-igor-igor434]

С пвк это не бюджетно уже получается

[@wiskariy]

Бюджетно в плане зерна и сахара)! А так да), не очень)! Но если рожь не добавлять, то всё прекрасно в обычном кубе сварится)!

[@severyanin4444]

А на сколько у вас пвк литров

[@viteryidger5218]

Кукурузу покупать на рынке опасно, я сам выращиваю. На полях одна химия

[@wiskariy]

Согласен!

[@portport1862]

И дрожжи также делай сам, тама тоже какое то гмо

[@profangineer5462]

Начал смотреть с интересом, т.к. для меня это наболело. Делал на кодзи, но выход маловат. Делал и с ферментами. Выход мал.

[@wiskariy]

Посмотрим вместе на выход. От качества кукурузы много зависит. Ферменты и дрожжи здесь роли не играют. Отбродили заторы за три дня, но перегонять некогда. В понедельник посмотрим, что получится)!

[@konstantins5947]

На Кодзи выход приличный надо просто затор держать 2-3 недели . Лучше 3. Но и набраживается много нехорошего ))) ферменты по красной схеме нормально тоже дают. Но как сказали многое зависит от зерна. Возможно плохо осахарилось где то нарушили технологию

[@profangineer5462]

@@wiskariy Спасибо! Сообщите какой выход получиться.

[@СергейБелоусов-е5к]

Лучше прокипятить всё это дело...

[@wiskariy]

Три дня прошло, уже отбродили все три затора. За такое короткое время не успеет скиснуть.

[@СергейБелоусов-е5к]

Вопрос не в скиснуть, вопрос в ароматике.

[@user-px9dg3rc6w]

Дрожжей очень много... 50 грамм более чем достаточно...

[@wiskariy]

170 грамм по калькулятору иначе за три дня не отбродит затор.

[@CkuTaJlez]

Надо же было такой затор сахаром испортить.

[@ВикторБондаренко-р1ф]

Какой гидромодуль,

[@wiskariy]

Где то 2.5

[@wiskariy]

Для зерна достаточный гидромодуль, это для сахара нужен большой.

[@Oleg-py7sb]

@@wiskariy какова же плотность сусла? (% в brix)

[@maxxvik2779]

Для бурбона рекомендуют гидромодуль побольше www.artisan-distiller.net/phpBB3/viewtopic.php?f=11&t=1044&p=12925&hilit=Chapter+One+Sour+Corn+Starter#p12925 1,25 фунта засыпи на 1галлон воды. Это где-то 1:6,5.

[@sergey_1254]

Сколько у вас было воды в пвк при засыпке зерна?

[@АндрейЧувин-р1н]

Много текста

[@pioneer16]

Эти все дела делаются без сахара.

[@wiskariy]

Этот рецепт вытянут из американского фильма про самогонщиков. У них кукуруза и сахар неразлучные друзья)! Вы делайте как вам хочется, я показываю как можно увеличить выход без потери качества

[@ViktorSamaranch]

Дааа, люди столетиями вырабатывали рецептуру, а дядя сказал что все это херня, это не правильно и при этом имеет наглость называть это бурбоном. Колхозник решил изменить весь мир.

[@wiskariy]

Я между прочим военный, родился и вырос в Звёздном городке! А вот от вас точно дерьмом попахивает и не важно какого оно происхождения)! Я живу в современном мире и делаю по всяким рецептам напитки, от классики до диких купажей и сипажей, мне так нравится, а твой уровень пока группы в ВК типа самогонщик Тимофей)! Вот там и учись дальше)!

[@Александр123-и2и]

Чёто ты дядя про кодзи ангел ахинею какуюто прогнал на счёт кислинки, нет никакой кислинки если сделать ректификацию через медную спн да получается крепость95,2% но при разбавление водой до 40% никакой кислинки и резкости нет и аромат прекрасный

[@wiskariy]

Я не делаю из зерна ректификат. Ректификату пофигу, согласен. Здесь речь о дистилляте идёт. Надо быть внимательнее.

[@bokadir]

Тоже хотел сахара добавить немного, подскажите не повлиял ли он на запах?

[@wiskariy]

На запах совершенно не влияет. Я постоянно добавляю сахар в зерновые заторы. Примерно один кг на 10 кг зерна или муки.

[@bokadir]

@@wiskariy спасибо. Значит добавим. На очереди 20 кг сахара 8 солода и майкопская новая бочка 15 литров

[@wiskariy]

@@bokadir американские бутлегеры в обязательном порядке добавляют сахар в кукурузу или ячмень, но пропорций мы не знаем, по этому используем сахар по минимому!