Schwarzwälder Speck ist eine Spezialität. Geräuchert mit Tannensägemehl und Tannenzweige geben ihm seinen unverwechselbaren Geschmack.
Пікірлер: 44
@forsaken7161Ай бұрын
sehr gutes video. und der speck sieht auch richtig fein aus.
@alexandergaggl9131 Жыл бұрын
Einfach super!Kurz und bündig.Man sieht es geht auch ohne sprechen.
@horbschwarzbar9949 Жыл бұрын
Kein Mann der vielen Worte. Respekt. Schönes Ergebnis.
@lukasquanz5520 Жыл бұрын
Hallo ich habe mal eine Frage können Sie das Rezept auch mal komplett aufschreiben und ins Internet setzen danke schön am besten
@jamesblond21658 ай бұрын
Den guten Mann würdest Du eh nicht verstehen☺Glaub mir's ich hab Insiderwissen (Ehefrau kommt aus dem Landstrich)
@kathieheit5538 Жыл бұрын
👍🏻Endlich mal ein Video ohne diese nervige Klimpermusik. Und ohne reden ist auch ok. 😊 Das Ergebnis zählt.
@vasilegirigan50962 жыл бұрын
SUPERB👍👍👍🤝🤝🤝🤝
@mybizarrechannel51562 жыл бұрын
Sehr gut İch möcthe das
@berndpotzsch9487 Жыл бұрын
GEIL
@hansilev2 жыл бұрын
Super Messer 👍
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
Danke
@martinb14319 ай бұрын
Hallo. Könnten Sie mir bitte sagen, welche Späne Sie verwenden? Bitte auch, welche Art von Zweigen den Spänen beigemischt werden und woraus besteht die heiße Kohle? 😅 Wie lange räuchert so ein Stück Fleisch? Es hat mich so sehr interessiert, dass ich bereits eine Räucherei baue. Du bist großartig. Vielen Dank
@sabinaglibanovic70382 жыл бұрын
👍👍👍
@haraldvogt2332 жыл бұрын
Servus, lässt du den Speck hängen bis zum vollständigen Verzehr? Wenn ja, unter welchen Bedingungen, oder frierst du einen Teil auch ein? Bzw. wie lange kann man den hängen lassen.
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
Hallo, wenn ich im Spätjahr Speck mache, reicht er mir über den ganzen Sommer. Also von Spätjahr bis Spätjahr.
@theentenfangbbq91312 жыл бұрын
Wielange läuft ein rauchgang bei dir? Meine sind etwa 12 Stunden und etwa 12 Stunden Pause und das ganze 4 mal.
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
Hallo, bei mir auch ca.12/12 aber ungefähr 10 Räuchergänge
@user-od5qu1bb4s7 ай бұрын
Hallo, wie lange ist deine trocken Zeit? Gruß Frank
@frankangelnchampbbqdusued2 жыл бұрын
Sieht sehr gut aus 👍👌
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
Danke. Schmeckt auch gut:-)
@wolfgangburgard71572 жыл бұрын
Wie hoch ist denn deine Temperatur beim Räuchervorgang?
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
Hallo, kaltgeräuchert liegt bei höchstens 25° Danke
@vladislavstefl31502 жыл бұрын
Hallo, du hast es schön. Was bedeutet bitte ca. 10 mal rauchen? Wie spät ist es, bitte. Danke sehr
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
Hallo und Danke. 10 mal rauchen heißt 10 Räuchergänge à 8 Stunden. Ungefähr.
@vladislavstefl31502 жыл бұрын
@@blackforesttobi6558 Danke 👍😉
@wolfgangnoll857 Жыл бұрын
ich sach auch nix aber lecker sieht er aus
@rolandeberle34722 жыл бұрын
Hi Tobi...sieht super aus mit Deinen 10 Räuchergängen...bin auch grad am rumexperimentieren... das einzige was mich noch stört ist das Fleisch...die Hybriden haben einfach zu wenig Speck auf der Schwarte... Grüßle und weiter so...
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
Geb ich dir Recht
@hansrot59966 ай бұрын
Dann kauf hält was gscheits zum Fressen.Nix Aldi
@user-wg6qq8dt5y2 жыл бұрын
Wie viele Stunden dauert der Räuchervorgang?
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
Hallo, 8-10 Stunden
@user-wg6qq8dt5y2 жыл бұрын
@@blackforesttobi6558 Danke
@monicachristiansen13542 жыл бұрын
solo hablo y entiendo el castellano, por lo tanto tengo que adivinar que condimentos pones, así es imposible seguir una receta, subtitulá...
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
1 kg de panza de cerdo (con corteza) 35 g de sal de decapado / NPS (contenido de nitritos 0,4%-0,5%) 3 g de bayas de enebro 3 g de pimienta de Jamaica 1 unidad. Hoja de laurel 3 g de pimienta negra 3 g de ajo en polvo 3 g de comino molido 5 g de azúcar moreno 3 g de semillas de mostaza
@josefheinrich89968 ай бұрын
Die 10 x Räuchern welcher Abstand wie lang ein ŕäuchergang
@ioanasinca25102 жыл бұрын
Faceți traducerea și în limba română ca să înțelegem și noi despre ce e vorba =
@hansrot59966 ай бұрын
NPS , dann lieber Meersalz
@user-yz5fm8zb3p2 жыл бұрын
Сделай перевод на русский
@ernsteigner801 Жыл бұрын
Das Video ist 👍, dein Messer ist nur unpraktisch
@elizabethkuten70512 жыл бұрын
Recipe is not clear.
@wolfgangbraunbeustrin29112 жыл бұрын
Schmeck sicherlich nicht schlecht, aber dann wohl lieber direkt im Schwarzwald beim Hersteller gekauft.
@blackforesttobi65582 жыл бұрын
Jedem, das seine.
@frank-rainerwolter9021 Жыл бұрын
Bei den großen Herstellern im Schwarzwald bekommst du sowas nicht mehr. Tobis ist garantiert besser.