Скумбрия горячего копчения . Самый быстрый способ

[@александрвасильев-з3щ5ю]

Это самый плохой рецепт скумбрии...Так её не коптят..очень сочувствую автору и тем его рядомнаходящимся которых он ею угостил...

[@СергійНевідомий-и4ж]

александр васильев Ты везде гадиш ....покажи и расскажи как надо правильно ??!!!!

[@Lehich01]

он насмотрелся роликов про "бензопирен" )))

[@user-fu8xk4fu8e]

Это один из самых нормальных рецептов.

[@александрвасильев-з3щ5ю]

@@user-fu8xk4fu8e это один из худших рецептов

[@user-fu8xk4fu8e]

@@александрвасильев-з3щ5ю Так в чем проблема, давай поделись лучшим рецептом. Или слабо ???

[@Garri-ah]

Много текста, суть размыта.

[@АлексПопов-щ1и]

Интересно!!! у меня термометр на коптилке стоит. 80-90 град. держал температуру. Замучился дровами регулировать! через 30 мин глянул, а рыбу как-будто взорвали!!! Вся вдребезги, аж шкура завернулась! сижу и думаю кто-то мне явно пиздит! Или автор или термометр на коптилке! До автора не дотянуться, пойду с термометром разберусь!

[@ПоедимКА]

)))) у меня, сам видел, термометра нет , все хочу поставить , ну а то, что кожа лопается я много раз видел , думаю слишком жарко было

[@loverep4ik288]

Зависит от риби. Неизвестно, сколько раз размороживалась

[@dg2k695]

Нужно смазать растительным маслом

[@МихейПалыч]

60-70° для скумбрии это потолок, какие 100°, вы чё там, ударились?

[@endru3951]

@@МихейПалыч 60максимуи для рыбы,мясо 80

[@kyp328]

На обратной стороне кожа развалилась, что же не показываешь?

[@ЧеловекРазумный-р6т]

Респект! 👍 Я сварил коптильню и ЖУТЬ как хотелось её обкатать. Купил скумбрию и....... Все хором солить 2 дня. Но я то с рыбой на ты, но не коптил. И потух. А с Вашим видосом приободрился. Попробовал! Шик блеск! РЕСПЕКТ АВТОРУ!!!

[@ПоедимКА]

спасибо

[@РинатАхматнуров-ф1и]

Спасибо за рецепт,купил скумбрию,наткнулся на ваш ролик,сразу попробовал.Правда солил около двух часов.Получилось просто отлично.

[@nikolairobok4436]

За это время она сварится!

[@irisonirison4667]

Вот вы знаете, всё таки нам, новичкам, нужно знать пропорции по засолке. На одном канале нашла: 8 граммов повпренной соли+2 грамма сахара на 1 рыбину. Выдержать часов 12 в холодильнике, ну на ночь можно. И коптить при т=55 градусов примерно 1 час 10 минут. Сама пока не прлбовала коптить. Буду впервые. Только сегодня рыбу купила. Поэтому, ищу прям подробный рецепт, т.к. я пока делитант.

[@АльбертХасанов-ы5ъ]

Чтоб не разваливалось нужно чуток в холоде подержать и все будет нормально

[@namesurname1705]

Разницы от того, удалены ли жабры или нет, в принципе, никакой. Всё зависит от вкусовых качеств коптильщика 😁 Применяю только щепу вишни, яблони или груши. В общем, любого садового дерева.

[@ЗинаФаник]

Болтал пол часа, а по делу показал пять минут

[@ЛЕРИ-в5х]

сегодня куплю рыбу,а завтра 9 мая попробую приготовить.Если не забуду,отпишусь. Ребята,приготовила такую скумбрию.Обычная варёная рыба с дымком.На любителя.

[@СергейПартизанов-н1х]

коптить скумбрию в верховьях Дона... оригинально ))

[@сергейклецкий-г8ф]

Почему бы и нет. Я речную рыбу вообще не люблю. Вообще! Даже стерлядку. Скумбрия, сельдь, минтай - только так.

[@АлександрКуклинов-з9з]

Ага, пришол в бордель со своей проституткой...

[@АльбинаКорсукова]

Ну,так,сам не похвалишь так кто похвалит.😂😂😂

[@deadpool-ri2ss]

100 градусов,вы смеетесь?

[@ernestocheguevara4057]

БЛИН.....МОЛОДЕЦ!!!!!!!!!!!!!!!!! ПЕРВОЕ МНОЙ ПРОСМОТРЕННОЕ ВИДЕО ГДЕ НЕ СПАЛИЛИ РЫБУ!!!!!!!!!!!!!СЕГОДНЯ ЗАКАЗАЛ КОПТИЛКУ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ ,А ТАКЖЕ ПОПРОСИЛ ЧТОБЫ СДЕЛАЛИ ВНИЗУ ШТУЦЕР ДЛЯ ПОДСОЕДИНЕНИЯ ДЫМОГЕНЕРАТОРА......

[@A.L.I.E.N.6.6.6.]

Шнобилевская премия..

[@DreamVud]

Спасибо за видео👍 Посмотрите И мой способ копчения скумбрии😉👍

[@УНадюхинакухне]

Лайк от меня!!!

[@geo-beater4966]

Hello from Georgia :)

[@VVP-UU0000]

Сколько лишней болтавни!!!

[@НатальяШмелева-п9р]

Спасибо за рецепт очень вкусно получилось

[@aleksandrlesyuk1541]

Сам ешь такую рыбу....👎😱

[@олегчудов-ц7ы]

в первый раз вижу толковое видео по этой теме.а то полчаса умничают вытаскивают рыбу -а на неё смотреть страшно))короче респект!

[@Пётр.Шардаков]

Есть такая буква в этом слове...

[@АльбинаКорсукова]

Да ,но вступление больно длинное.

[@gennadiyusichenko9455]

Ребят,как вы относитесь к геноциду в Украине? Со стороны РФ?

[@ЕкатеринаЛеута-ь3у]

Геноцид??? Со стороны РФ??? Вы бред несëте. И вообще то мы здесь копчением рыбы занимаемся.

[@valerii-mihailov]

Отвратительно!

[@АлександрМакедонский-и3й6б]

тебя изнасиловали российские солдаты 🤣?

[@АлександрРоскошныйкулинарияиса]

Спасибо за рецэп только хочу подметить что скумбрия горячего копчения нужно обязательно есть только в озлажденном в виде и реразать ее нельзя она рассыпается даже охлажденная можно резать только холодного копчения, а за рецепт спасибо🇷🇺🇷🇺🇷🇺😃👍

[@marinabascunansaez4577]

Me gusta punta arenas Chile

[@АльбинаКорсукова]

Ну чево ты городишь?Зачем обвязывал,просто счистит соль лишнюю и подсушил полотенцем и в коптилку,закрыл крышку и 20 мин.после появления первого дымка.

[@Kolesn1kov_]

В отличие от магазинной Эта КОПЧЕНАЯ! а не в житком диму вареная!!!

[@Smailov_Timur]

ну конечно она разваливается! тыж ее заморозил, и все мясо лед порвал!!!! логика просто хлещит!!! так и любое мясо замораживаешь и оно в фарш превращается

[@RD-uj3df]

Нож тупой

[@alexv5420]

В закрытой ёмкости коптить нельзя все концерогены остаются в продукте. Только дымогениратор с отстойниками по трубе заходит сухой и голодный дым, а поддерживает температуру тена😗

[@Неважно-с8ц]

Каптил 1000 раз..на ольховой щепе выдаёт чуть горечь она подходит для мяса лучше вишня .солю 4 часа но попрбую вашь метод спс

[@АндрейСамагин-р8б]

В горячем копчении что небыло горечи накрывай фальгой рыбу конденсат капает он даёт горечь не зависимо какая щепа я копчу на виноградной лозе рыба с красивым оттенком

[@Неважно-с8ц]

@@АндрейСамагин-р8б спс поробую

[@ЛарисаСоколова-ъ8щ]

Больше всех мне нравиться ваш канал по приготовлению деликатесов ,все четко ,ясно и понятно ,вам здоровья и благополучия ! Будем ваши постоянные клиенты !!!

[@user-fu8xk4fu8e]

Рецепт правильный, добавить особо нечего, кроме разных способов засолки или маринада. Но это на любителя. Я копчу уже лет десять, пробовал на разных температурах, и слелал вывод, лучшая температура 60-80 градусов и по времени 30-40 минут.

[@Пётр.Шардаков]

Ты только не указал объём рыбы при своих параметрах?

[@ИгорьТимофеев-и6ж]

Для чего его завязывать надо?

[@udobnyi-divan]

Для подвешивания ! Перед тем как коптить её нужно обсушить и обвялить в подвешенном состоянии.

[@КонстантинНиколаевич-б3й]

и схватил такой крышку там рыПка каптилась 30-40 минуток а он оп так ручками ...

[@ГеннадийКостыренко]

Я сцымлы писать долго как с тобой связаться

[@Iliaxxx1]

это для москвичей\

[@СергейГнедин-й9б]

Спасибо за видео, как раз надо было с посолом определиться 👍🤝

[@Пётр.Шардаков]

Прочёл все коменты, и только один раз попался вопрос который разделяю....А зачем ты связал рыбу?

[@СамоеИнтересное-и9м]

Бро, горячее копчение, рыьа букыально разваливается, реально, обвязка помогает, чес слово, сам копчу на сетке и проваливается постояно, продавливается, и пр

[@АндрейСергеев-г5п]

Нормально 👍

[@koptilka-kolonka]

Спасибо за позитивное видео!

[@КонстантинНиколаевич-б3й]

берете соль чищеную скумбрию без головы , солью натираете , хз просто чтоб скумбрия была в соли , кидаете в коптилку , чем суше рыба тем лучше тут я считаю он прав , щепы много не нужно 1 ну две горсти , а вообще по времени и по копчении у всех разные каптилки

[@РумаЮмакулова]

Да как вы её сняли не фига не видно!

[@N.SHAMENKO]

Спасибо за информативное видео!👍

[@СергейСтароселец-м4ф]

Вы щепу замачивали?

[@ПоедимКА]

нет

[@Пётр.Шардаков]

Выкинте эту бредятину из головы. Ни капли воды в печь!

[@СережаНаливайко-х9ц]

Сегодня попробую

[@73tamaran]

что значит ,охладить и сделать консервы.

[@ВалерийМоисеев-т9в]

Температуру как определял?

[@IceGold17]

все таки лучше такую рыбу холодным дымом коптить,чтобы она не разваливалась в итоге)

[@yuryeva1]

This was one good video. good job Luke

[@smvsmv8115]

Это вообще два разных вкуса горячее и холодное копчения все на любителя.

[@addffdd]

благодарю

[@irznail]

Вы не пробовали с нитритной солью делать?

[@Пётр.Шардаков]

Что даст нитритная соль?

[@TatianaHorchakova]

супер

[@PetruzzioPonti]

Может, лучше коптить сразу порционными кусками? Эстетика подачи будет выше, да и мясо прокоптится со всех сторон.

[@Digger33russ]

Шикарно палец в верх.

[@RUssiaTMT]

Идеально. Быстро,просто,вкусно. Комент в шапке огонь

[@ПоедимКА]

)))))

[@ВладРас-ф5з]

Я 2 часа солил. Промыл без фанатизма. Закоптил. По соли в принципе норм, но мы с женой решили что в следующий раз солить будем не 2 часа, а минимум 3. 40 минут вобще сомнительно. Друзья у нас часа 3-4 солят и промывают. Я пробовал ,абалденно.

[@ffhjy73]

Про замачиванте щепы не сказал, она может загореться и тогда все на смарку. В принц пе все понятно, но не очень информативно.

[@ОЛЕГСЫР-ы6е]

Ну и пукнул чем солить ,да и загнул 200 градусов для неё Ито пипец

[@ромаостапук-д2ц]

ага)) повесь на природе , мухи обосрут и поел ты рыбки(!

[@starets_fugas]

Ты уже обосрал.

[@ВладимирПолищук-я3в]

для этого марля существует

[@ЧеловекРазумный-р6т]

Ты бы рот держал закрытым на всякий случай

[@КоляПупков-г1ю]

Рома, чесслово, если ума не хватает накрыть марлей или обернуть ещё чем то-лучше молчи.

[@александрвасильев-з3щ5ю]

если понравился комент-то не надо лайки..если надо-могу подарить рецепт стоящий того чтоб о нём видео снимать и людям советовать..

[@АЛИХАН-в5е]

🙉🙈это просто пиздец👎💯🙉👎

[@АндрейЛеонтьев-к1ц]

надо попробовать без маринада, только под солью, интересно сравнить, что получится....сам всегда коптил после маринада, тоже очень вкусно