ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА. 100 % результат.

• Баранина Без Запаха. У... Баранина без запаха. Удаление лимфатических узлов.
• Вяленая БАРАНЬЯ НОГА в... ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА В ОБМАЗКЕ СПЕЦИЯМИ.
Вяленая баранья нога это рецепт для настоящих любителей вкуса мяса, а точнее баранины. Без специй и ничего лишнего. Для приготовления нам понадобится только баранья нога и соль. Количество соли будет зависеть от веса ноги. главное полностью погрузить ногу в соль. Приготовление долгое, но результат приятно удивит.
Великолепно получается для мужской компании к пивку вместо вредных чипсов с сухариками. Серьезное блюдо для серьезных мужиков.
Подпишись на канал - bit.ly/3mo3KJW
Другие рецепты вяленых деликатесов:
- Вяленая УТКА целиком • Вяленая УТКА целиком. ...
- Вяленая чесночная говядина • Вяленая чесночная говя...
- Вяленая Утиная Грудка. Отменный Результат! • Вяленая Утиная Грудка....
- Вяленая Перепелка • Вяленая Перепелка! Шед...
- Вяленая БАРАНЬЯ НОГА в Обмазке Специями • Вяленая БАРАНЬЯ НОГА в...
- рецепт бастурмы по-армянски • Бастурма ПО-АРМЯНСКИ (...
- Вяленая ножка индейки • Вяленая ножка индейки....
- Вяленые ребра. Отличная закуска под пенное • Вяленые ребра. Отлична...
- Вяленый гусь (каклаган каз). ҡаҙ каклаган • Вяленый гусь (каклаган...
- Вяленый Кролик! Простой и Отличный Рецепт! • Вяленый Кролик! Просто...
- Рецепт Вяленого Филе Индейки • Рецепт Вяленого Филе И...
- Вяленые Утиные Ножки. Вкусный Деликатес! • Вяленые Утиные Ножки. ...
- Вяленый ФАЗАН. Вкусный деликатес! • Вяленый ФАЗАН. Вкусны...
- Вяленая ЦЕСАРКА в домашних условиях • Вяленая ЦЕСАРКА в дома...
- Вяленое Мясо на Коньяке. Свиная Вырезка. Бастурма • Вяленое Мясо на Коньяк...
🔵 Друзья поддержите видео лайками. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мою страницу в Instagram
/ patrickschannel
🔵 Подписывайтесь на второй канал The Patrick's Life - / @thepatrickslife2077
#баранина #бастурма #мясо

[@kanal_patricka]

Список других рецептов вяленого мяса: - Вяленая Утиная Грудка. Отменный Результат! kzbin.info/www/bejne/p5qzh6V3nKuema8 - Вяленые Утиные Ножки. Вкусный Деликатес! kzbin.info/www/bejne/bmnZp2xspJdsbcU - Вяленая Перепелка! Шедевр Домашнего Вяления! kzbin.info/www/bejne/fmK0gKhjg86gnMk - Вяленый Кролик! Простой и Отличный Рецепт! kzbin.info/www/bejne/f3XLmKSehsSLobM - Вяленый гусь (каклаган каз). Супер блюдо татарской кухни. ҡаҙ каклаган. kzbin.info/www/bejne/mmSVfHSHoZeFpNk - Вяленые ребра. Отличная закуска под пенное. kzbin.info/www/bejne/f3uchpmph5WAjMU - Вяленая ножка индейки. Вкусненький хамончик. kzbin.info/www/bejne/roLJfKxrlNiar8U - Бастурма по-армянски ( BASTURMA ). Классический рецепт. kzbin.info/www/bejne/gqatgmSMhauDha8 - ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА В ОБМАЗКЕ СПЕЦИЯМИ. Революция вкуса. kzbin.info/www/bejne/sGrSlYycg9egra8 - Вяленое Мясо на Коньяке. Свиная Вырезка. Бастурма. kzbin.info/www/bejne/qGO9famki7R6ipI

[@user-myzdemvas]

боже как я люблю вяленое мясо, не передать словами

[@handyman8891]

Салам. Такое мясо, у нас - кыргызов, называется "сүр эт" или "сүрсүгөн эт", т.е., вяленное мясо. Отличный вариант будет, если перед сушкой, мясо посолить обильно и вывесить над костром из можжевельника и обдать дымом на полчаса. Или на костёр из обычных дров, сверху накидать свежих веток можжевельника (можно и сосны) и продымить с полчасика. Ну а после, вывесить на месяц в прохладном, тёмном помещении, где присутствует маломальский сквозняк. Поверьте, у вас получится, если даже у вас руки растут не из того места. Просто сделайте по - моему и все будет норм. Удачи?! Решил дополнить: если продымить, то мясо не будет привлекать мух. Но всё равно, стоит предпринять меры, чтобы не появились личинки; сделать из марли (или др материала) наподобие сетки, стенки которой не будут касаться мяса. Так, мухи не достанут мяса и не откладут личинки. У нас, для такого дела, делают самодельные ящики из сетки, с мелкой ячейкой, с дверцами и вывешивают там мясо. Так, мы не боимся, что мясо испортится или что кошки, крысы и др доберутся до мяса. Кстати, отличный деликатес получается из грудинки баранины, если её обработать вышеописанным методом. Т.е., при заборе барана или овцы, отрезаете (не доходя до грудной кости и оставляя на кости часть подкожного жира) грудинку вместе с кожей слой мяса и жира. Опалите на огне шерсть, соскоблите ее, вымойте, обсушите, посолите обильно и дальше, по вышеописанной методе вялите ее.

[@user-py6hk3hi3y]

Красавец, так держать, все правильно сделал, для домашних условий идеальный рецепт, долгих лет жизни тебе!

[@kanal_patricka]

О. спасибо. Благодаря таким комментам я и продолжаю!

[@niksonli1775]

Ё моё аж слюны выделяются))) РЕСПЕКТ ТЕБЕ МУЖИК.

[@kanal_patricka]

спасибо

[@user-wp9nk3tn5l]

Лимфоузел нужно вырезать перед засолкой...

[@kanal_patricka]

конечно. В низу под видео ссылка. На то, как я это делаю kzbin.info/www/bejne/l2PCmIV9rMxgo5o

[@deymanminaev4348]

Ништяк ты замутил Мужик лайк

[@user-ny5hd2nd5t]

Класс обязательно попробую

[@user-ps7mz7lv6e]

Отлично сделано.

[@user-cb8nu8ep2f]

Жақсы сүрленген ет енді оны асу керек 👌👍👍👍

[@user-xl5yf6wl6e]

Молодец Костя! Красавчик!

[@kanal_patricka]

Спасибо. Если будите такое готовить , скажите получилось или нет?

[@user-uf5iy9he5n]

Мы так говядину вялим. Полосками по 50 см нарезать и толщиной в 5мсм.. засолиьь хорошо, потом в хол к и потом вывесить полоски на солнце. Потом варим и с галушками из чистой муки и соусом чесноком тертым в бульоне подаем.

[@user-mu3zr9qz8n]

Здравствуйте! Спасибо Вам огроменное за советы, с ногой все супер, имеет красивый темный цвет и вкусный запах.все норм.вялится дальше, еще раз спасибо за подсказки!

[@kanal_patricka]

Супер. Удачи.

[@aromat_kazana]

Класс👍

[@kanal_patricka]

Спасибо

[@user-no4uw2sn1g]

У нас свои молодые барашки ,мясо не нужно покупать .На мой взгляд очень просто,обязательно приготовлю и буду друзей и гостей угощять

[@user-oe9gv3ff4h]

хорошо получилось

[@arturnazaryan7440]

Лайк. Братка!

[@user-pp9wn4xu2i]

Классно баранина это очень вкусное мясо

[@mern6]

Красавчик, настолько замарочился, четко!!!

[@kanal_patricka]

О. спасибо. Благодаря таким коментам занимаемся дальше!

[@alihsn9662]

Хороший рецепт. Спасибо.Mужик у тебя терпение просто супер.

[@kanal_patricka]

спасибо

[@SSANA1980]

да чо терпение, жизнь бежит быстро, месяц фигня сразу поставил и забыл

[@kanal_patricka]

@@SSANA1980 это точно

[@user-ot6rx1ms8r]

Так это не терпение, это память плохая, повесил, будильник поставил и сразу все забыл))

[@kanal_patricka]

@@user-ot6rx1ms8r ха ха

[@user-ns5fo1zo1b]

респект.отличное видео

[@kanal_patricka]

Спасибо. Рекомендую сделать все таки в обмазке специями. У меня видео есть. там вообще улет результат.

[@ilyai5489]

Здравствуйте, очень нравяться ваши видео!!!! По вашему рецепту вчера гуся делали. Буду 2месяца ждать теперь. С уважением,Илья. Ессентуки.

[@kanal_patricka]

Добрый день. Счастливого нового года. Спасибо. Обязательно напишите результат

[@ilyai5489]

@@kanal_patricka Постараюст вам сообщить!!!

[@KAZAKH01]

Бомба ☝️🇰🇿

[@user-ol2cr9zr1s]

Теперь ясно!Шикарный рецепт уважуха! А подскажи со специями как сделать также обмазываешь И сверху засыпаешь солью?

[@kanal_patricka]

Это рецепт конкретно без специй. Натуральный вкус мяса баранины. Со специями нужно будет заснять как нибудь. Это другой рецепт абсолютно. Спасибо

[@user-ol2cr9zr1s]

Но всё равно ведь охото немного чтобы солёное было,,, а если просто сушеное мясо без соли это как-то не так наверное...

[@daulerdolya2277]

привет из Астаны.красавчик

[@kanal_patricka]

Привет. Спасибо.

[@user-rq9sk4je4r]

Досмотрел до конца. По поводу вкуса баранины. Я вот делаю без лимфоузлов, и немного по другому, но не важно. Ни кто не понимает что это баранина. Просто вкусное диетическое мясо. Моя жена баранину не любит, а сыровял который делаю из баранины обожает.

[@green1645]

сижу со слюнями смотрю

[@user-ue9ji2gp5h]

Болгарочка и круг по бетону.

[@user-iz9vi6kv1g]

круто

[@user-mu3zr9qz8n]

Здравствуйте, извините,подскажите нога солилась девять дней,но она не такая твёрдая как у Вас,солить еще или вывешивать, боюсь испортить?

[@kanal_patricka]

скажите какой біл вес ножки перед засолкой. И думаю дайте фото. Определимся

[@user-mu3zr9qz8n]

первоначальный вес 3.5 кг а фото куда сбрасывать, она светлее и мягче чем у Вас и при вывешивании немного тонкой струйкой крови потекло сейчас уже не течет,на этом месте влажная маленькая точка.. я один раз поменяла соль,может в этом причина?

[@kanal_patricka]

@@user-mu3zr9qz8n я соль вообще не меняю. Сбросьте фото на [e-mail].

[@user-mu3zr9qz8n]

Отправила,спасибо Вам

[@rusapostol]

Здравствуйте. Благодарю за апетитный рецепт! Вопрос: разве достаточно просто хорошо промыть баранью ногу, после засолки, под проточной водой.?!- Как насчёт, её последующего вымачивания ,а только потом просушки и вяления? На сколько конечный продукт получается солёный?

[@kanal_patricka]

Добрый день. Отвечаю как есть на самом деле . В конечном результате, если все сделать так как я делал, вымачивать не надо. Смысла нет вообще. Ножка выходит не соленая. Причем не соленая абсолютно. НО. Если Вы по каким то причинам передержали ножку в соли более 9 дней. Тогда пару часов можно вымочить. Если не передержали, тогда не заморачивайтесь.

[@rusapostol]

@@kanal_patricka Благодарю!

[@-eXtremal-]

не смог найти в каком типе холодильника сушите? ноу фрост?

[@kanal_patricka]

Нет обычный. Ноу фроста у меня нет

[@dbbukanoff]

Какой температурный режим в холодильнике когда ногу повесили сушить?

[@kanal_patricka]

+6 + 8

[@Sokrywitel]

Бомба

[@marat-191]

Молодец, все по делу! Может знаешь, если гуся так вялить, сколько держать в соли и в подвесе?

[@kanal_patricka]

Спасибо за комментарии. Гуся примерно держать в соли около 4 суток. а вывешивать примерно на дней 20. Можно использовать копию способа как с бараньей ногой. Можно при засыпке солью добавить специй. Обволочь так сказать гуся. затем солью засыпать. Тут тоже все зависит от массы гуся или утки. Бывают все таки гуси и огромные.

[@marat-191]

@@kanal_patricka Спасибо! Будем пробовать!

[@kanal_patricka]

@@marat-191 гуся я залил видео. Вспомнил о вашем вопросе kzbin.info/www/bejne/mmSVfHSHoZeFpNk

[@user-bf2sd7vp7z]

Любое мясо по такому же рецепту классное.

[@user-yr2je9xi6e]

Нитритку не используете?

[@kanal_patricka]

Можно использовать, я избегаю, по старинке делаю так скажем

[@333strel]

..жестко боролся ))

[@kanal_patricka]

та да

[@user-rg9ov2wb8x]

Мастер разделки

[@choongachangachoongachanga556]

Красавчик

[@kanal_patricka]

спасибо

[@user-bd6kn4wu1b]

Ну это называется Бастурма или суджук по Армянский. Но делается из говядины. 😊😊. Ро из баранины тоже выглядет аппетитно.👍👍👍

[@user-dv1el3dm3d]

Класс

[@kanal_patricka]

спасибо

[@user-rq9sk4je4r]

Здравствуйте! А как же лимфоузлы? Они удаляются не сложно. А вот когда кушаешь и разрезаешь его ножом, а еще хуже если не заметишь и укусишь, очень противненько получается.

[@kanal_patricka]

У меня есть отдельное видео. Моя ошибка в том , что я их не связал. kzbin.info/www/bejne/foi5lmOGebKcbM0

[@user-vd8tt9cq8c]

Привет скажи пожалуйста когда вялиш надо вырезать желизы.

[@kanal_patricka]

Да. Конечно. В начале этого видео я подробно показываю это kzbin.info/www/bejne/hKO1ZqemmsqXhMU

[@Serg18254]

Не надо. Без них вкус не тот.

[@user-mu3zr9qz8n]

Здравствуйте! Докладываю) нога получилась!!! Уже почти сьели) По вкусу и солености - все как Вы сказали! Очень вкусно,вопрос можно ли вялить просто на балконе с кондиционером в 16 градусов в холодильнике нет места?Спасибо!

[@kanal_patricka]

Это очень хорошо. По поводу балкона. Опять же . Главное сквозняк а не стоячий воздух. И чем сильнее тем лучше

[@user-mu3zr9qz8n]

Спасибо! сквозняк есть.за температуру воздуха переживала

[@sunny-lovely]

Брали себе такую баранью ногу, в исполнении Константина. Очень вкусно, сытно!!! Хватает реально на долго даже в компании!!

[@SergiPetrovski]

где взять можно?

[@sunny-lovely]

Нам Константин делал это вкуснотень, по этому знаю как вкусно и реально на долго))

[@SergiPetrovski]

@@sunny-lovely я понимаю, что делал Константин, спрашиваю, где можно приобрести его ногу?))))))))

[@sunny-lovely]

Думаю, он Вам детальнее напишет))) Я просто в одном городе с ним живу)) по этому - 😊 мне повезло

[@kanal_patricka]

Я то могу сделать. Но если Вы в Украине живете.

[@user-ml1uh7ck8y]

👍👍👍

[@user-yh7ge7ml2n]

Нохаа!!! Нохааа🤣🤣🤣🤣 Много таких нохх я задел... Оруу))))((()(((

[@kanal_patricka]

я рад , что вас порадовал

[@user-qj9yu5hp9m]

Костя спасибо за видео очень познавательно !!! Готовая сушёная нога баранина сколько стоит на рынке ?

[@kanal_patricka]

Добрый день. Спасибо за приятный ответ. Говорю как есть. Там где я живу ни на одном рынке нет сушеной баранины вообще никакой. Поэтому я и не знаю. Если узнаете сколько она стоит у вас скажите. Мне интересно.

[@user-qj9yu5hp9m]

@@kanal_patricka привет зайди сюда цены написанно сколько стоит для интереса instagram.com/miaso_v_gorah?igshid=1njmtrgbjth02

[@kanal_patricka]

@@user-qj9yu5hp9m . Да. спасибо. Я посмотрю.

[@user-nx5ce8nl5f]

2000 руб/кг

[@kanal_patricka]

@@user-nx5ce8nl5f спасибо

[@-arean67]

Сто грамм не хватало! а так все супер, будем пробывать !

[@kanal_patricka]

Ноги много. Потом и 100 грм. можно за кадром.

[@sibiri5716]

Ну, надо же...🌐

[@user-ur6dt8gr4f]

Молодец .

[@kanal_patricka]

спасибо

[@navigationsystem7884]

Следует отметить, что в этом (вяленом) мясе процентное содержание белка возрастает в разы, а некоторые виды аминокислот (разрушающиеся при термической обработке) сохраняют свои свойства. Отсюда и более высокая степень усвояимости продукта, а по сему рекомендовано не только для закуски для пива, но и для спортсменов и просто людей, ведущих активный образ жизни

[@saddamrasulov7562]

Соли много в нём, так просто вымыть его уже не получается

[@krum_87.]

Подписка и лайк

[@user-iz3wr9su1f]

Все круто, попотел не много)))))

[@kanal_patricka]

Да. есть, что вспомнить.

[@levpro1210]

Спасибо за рецепт! Возможно стоило сказать что вы вырезали лимфо-узел. Но все равно лайк и наиьучшие пожелания!

[@kanal_patricka]

Вы правы. Вот видео мое об этом kzbin.info/www/bejne/l2PCmIV9rMxgo5o

[@a.protas7091]

Вот - те- й- ну! Если можно обойтись бкз холодильника -єто уже очень хорошо. Бе холодильника процес маринования в т.ч. и ферментирования идут значительно бистрее

[@user-dj5tg3cu1m]

Я так уже делал , но держал 10 дней и 10 часов вымачивал получилось бомба , единственное что сделаю в следующий раз , это хребет отрежу и сварю бульёнчик!

[@kanal_patricka]

Тоже вариант. Сейчас ногу в обмазке по типу бастурмы готовлю с отсутствием лимфоузлов. Надеюсь доведу до ума и скину .

[@user-dj5tg3cu1m]

@@kanal_patricka Ништяк ништяк , ждём!

[@chefvadim736]

Думал стол сломаешь)))

[@user-pp9wn4xu2i]

😍😍😍👍👍👍

[@wolodkamaster4362]

Обязательно вешать?положить не проще?

[@kanal_patricka]

все просто. если ложить необходимо исключить соприкосновение с чем либо. и второе. занимает место в холодильнике. подвешенная не так много занимает.

[@user-ck1ep1ns7g]

Это у нас называется сушенное мясо. Веками готовят у нас. Только мы сушим в холодное время года и просто вешаем на улице под чердаком . А так мужик👌👌👌✊✊✊

[@user-hn9nv3fm4i]

Горец Даг доброе времени суток. Подскажите ? Сейчас на улице минусовая погода , можно вес это процесс делать на улице ?

[@user-sw8pu4zw5k]

@@user-hn9nv3fm4i можно конечно.в холодное время сушат из за червей мух итд.

[@user-nr4rx5wr2l]

Да,я тоже думала почему в холодильнике держат...

[@user-cb8nu8ep2f]

@@user-nr4rx5wr2l привет из алматы қаласы дұрыс тұздалған сүрленген ет

[@kanal_patricka]

@@user-cb8nu8ep2f Всем спасибо за коментарии.

[@user-om8mb5ef8f]

Обычно я не до конца смотрю роллики но ваше досмотрел, все 14 минут. А если глутамат натрия добавить, как будет?

[@kanal_patricka]

Спасибо за такой приятный комментарий. Добавить можно. Большинство говорит даже нужно. Но я не добавляю , потому как этой химии полно вокруг. Во всех продуктах в магазине. Оно накапливается. Себя самим еще больше травить я не хочу. Рискую, можно так сказать. Но делаю так все мясо уже давно. Онкологические отделения в больницах у нас забиты. Почему? Не знаю. Может потому , что везде едим химию. Как то так.

[@kanal_patricka]

Но с глутаматом ножка бы получилась красивой внутри. Не темной. Цвет яркого мяса, презентабельного.

[@user-bh6uu9lj8j]

@@kanal_patricka брат, не путай глутамат и нитритную соль. Это разные вещи. И глутамат отнюдь не химия а природный компонент и ты употребляешь его каждый день.

[@user-bh6uu9lj8j]

@@user-gf4dx9cy3w кроме счастья блевать и дристать другого не предвидится. Ну и капельница с промыванием ЖКТ. Клизмы и прочее. Удачи Вам.

[@kanal_patricka]

@@user-gf4dx9cy3w это путь к ботулизму. И сгниет это все.

[@user-mu3zr9qz8n]

подскажите как готова то как хранить дальше? всю ж не сьешь)

[@kanal_patricka]

очень легко. просто пусть лежит в холодильнике открытая и все. Главное в пакет целофановый не класть.

[@user-mu3zr9qz8n]

спасибо Вам огромное

[@alexpomeranetz]

Ну ты поиздевался над ногой,когда пытался ножем ее))

[@user-np5xr1xp5o]

Наша ноха а ноха была баранья 😁

[@user-gi3sg1ic1t]

всё отлично. но следующий раз не забудь убрать лимфоузел с жировиком

[@kanal_patricka]

Ок. Ссылку кину

[@user-zb9ey4xm6v]

@@kanal_patricka скажите, как правильно их вырезать??

[@user-ly2ok5np7u]

Шикарное мясо!!!! Не превзойдённый вкус!!!

[@amiransamnidze8432]

bratan na mesec xaladelnike na kakom temperature?

[@kanal_patricka]

около 6 град.

[@amiransamnidze8432]

@@kanal_patricka spasiba za otvet:)))

[@kanal_patricka]

Не за что

[@user-nx5ce8nl5f]

Все классно! Спасибо! А почему не используешь нитритную соль?

[@kanal_patricka]

Я специально уходил от общения на эту тему. Нитритная соль это дело каждого. Рисковать или нет, на это можно потратить весь вечер разговоров. Красота мяса для продажи мне не нужна. Я могу есть и менее привлекательную. А в магазине так много химии, что можно офигеть. И не только колбасы и пр. еда. в этом моменте " я пропущу". А вообще у меня осенью должен быть интересный эксперимент. Нитритную соль можно заменить на один натуральный компонент с теми же свойствами. но об этом позже. если получится эксперимент я сниму видео.

[@user-nx5ce8nl5f]

@@kanal_patricka спасибо большое за ответ!

[@TheEcran]

Блин не пойму за что люди под таким классным видео ставит дизы🧐

[@kanal_patricka]

в основном те кого раздражает ""ложу"

[@user-bg5re7zw3u]

ДИЗЫ СТАВЯТ ЛУЗЕРЫ, У КОТОРЫХ НЕТ БАРАНЬЕЙ НОГИ И МАСЛА (В ГОЛОВЕ) ЖАБА ДУШИТ, ПАРЕНЬ ТО ПОДЕЛИЛСЯ РАДОСТЬЮ, НОГУ НАВЕРНОЕ ВЫИГРАЛ В КАРТЫ ИЛИ ПОЛЕ ЧУДЕС, ПОДЕЛИЛСЯ КАК ПРИГОТОВИТЬ, ПОДЕЛИЛСЯ КАК СЪЕСТЬ, А ИМ ВСЕ НЕ ТАК, ПОЧЕМУ ЗЛЫЕ ТАКИЕ?

[@kanal_patricka]

@@user-bg5re7zw3u наверное жизнь такая

[@sergnemo2379]

вторую ногу хочу в специях вывесить. есть советы какие? кстати, вывешивать буду либо в подвале(+10) или чердаке (каля ноля.) где лучше?

[@kanal_patricka]

Приветствую. Если на чердаке не бывает менее 0 градусов, тогда наверное на чердаке. Но только ножку обезвоженную в соли. Тут вообще необходимо учесть, что в холодильнике я ее вывешивал не просто так. Холодильник высушивает продукты. тянет на себя влагу. Так что как то так. По поводу специй. сейчас готовлю ножку по принципу бастурмы в следующей обмазке: 2 ст.л. муки, чеснок 3-4 головки средние, 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сумаха, 4 ст. л. чамана, 2 ст. л. кайенского перца. Видео будет где то через месяцок по завершению. только вывесил.

[@kanal_patricka]

Кстати, на этот раз я полностью удалил все лимфоузлы на ноге и в ноге. Этот вопрос многих интересует и я тоже снял видео удаления лимфоузлов.

[@sergnemo2379]

@@kanal_patricka обмазку разводить водой или маслом?спасиб.

[@kanal_patricka]

@@sergnemo2379 в конце февраля будет видео. И там увидите обмазку я разводил ВИНОМ. Гарантирую супер. Опробовано.

[@marky9639]

мривт

[@user-mz6qi1mr9x]

для разделки лучше использовать болгарку ШУТКА

[@user-uf5iy9he5n]

Копчености кушайте не чаще раз в мес. Они канцерогенны. Но зел чай предотвращает вред свободных радикалов

[@kanal_patricka]

да , так и есть. вообще редко готовлю копченое

[@VS-vz1ep]

За разделку лайк

[@sergnemo2379]

короче. пажитник. из 150 грамм он распух в воде до 700грамм(банка 750), слил воду 100грамм.+красный + паприка+чеснок.всё на глаз и зуб. (хватило на лопатку и бедро в ноль) обмазал кашей и в марле вывесил. повисели ноги на кухне неделю возле вентшахты. как-то стало скучно... отрезал кусок. можно смело есть. остатки сала на вкус не очень-но зато на готовом оно отцепляется проще. коты салом довольны. едят вместе с пажитником. жене тоже понравилось. кстати пажитник хорошо выходит с пОтом. всем удачи.

[@kanal_patricka]

Нормальный домашний рецепт. Если все ок. значит все сделано по делу. Хотя пажитнику я не давал разбухнуть

[@kanal_patricka]

Все готово. Выложил. Дождались. kzbin.info/www/bejne/sGrSlYycg9egra8

[@user-hz1ot9fj8y]

А почему специями не обмазываете перед сушкой?

[@kanal_patricka]

Рецепт предусматривает вкус мяса без специй. Со специями совсем другое блюдо. Тоже очень хорошее. И тот и этот рецепт имеет место быть. Спасибо за внимание.

[@kanal_patricka]

kzbin.info/www/bejne/sGrSlYycg9egra8 новое видео со специями

[@user-pi8bq3rk2v]

Стесняюсь спросить а для себя ты как разделываешь . Циркуляркой???

[@kanal_patricka]

Нет. эта работа на публику. цирк. Многие это оценили в комментариях.

[@user-qf4no6sm2k]

Почему не вырезаете лимфоузел?

[@kanal_patricka]

Вырезаем. Уже отписывался и исправились. kzbin.info/www/bejne/l2PCmIV9rMxgo5o Баранина без запаха. Удаление лимфатических узлов. kzbin.info/www/bejne/sGrSlYycg9egra8 ВЯЛЕНАЯ БАРАНЬЯ НОГА В ОБМАЗКЕ СПЕЦИЯМИ. Революция вкуса.

[@user-yz5kb1bs3b]

Молодец парень! С говядиной и конины тоже самое делать ? Или по другому?

[@kanal_patricka]

можно так же делать. Но в зависимости от размера мяса. Если небольшой кусок , то нельзя долго в соли держать. соленое будет. если маленький кусочек до 1 кг то примерно так kzbin.info/www/bejne/qGO9famki7R6ipI

[@user-xi8lv5el5g]

Сольеное конина попробуете

[@kanal_patricka]

Подумаю

[@nasimmamanazarov7887]

Привет братух отлично а где пиво?

[@kanal_patricka]

Некрасиво в каждом видосе пиво пить. Надоем.

[@Babrasalam]

За одно название можно поставить лайк, а то у всех где нога ( не важно свиная или баранья) соленая или вяленая , у всех название - Хамон ))) а тут человек четко написал . Ну и разделка на 5 !

[@kanal_patricka]

да. это уж точно не хамон. Я то знаю что такое хамон. Спасибо.

[@aslanaliev3300]

А в кладовке можно?

[@kanal_patricka]

нет. вентиляция необходима.

[@aslanaliev3300]

@@kanal_patricka а в холодильнике есть вентиляция?

[@kanal_patricka]

Любой холодильник имеет свойство тянуть на себя влагу. и старые и новые. Таким образом они высушивают. кроме того вот как холодильнику помочь kzbin.info/www/bejne/p4Osi3Wpa76fobc

[@a.protas7091]

На холоде нужно силить очень долго - иначе мясо может ообще поностью не просолиться и даже испортится - поєтому его просто засипают солью. И как люди єто делали раньше особенно в Испании, Италили ие даже в Африке?

[@user-kg3sn6gp7f]

Нашу ноги😂

[@GoodwinCadet]

А лимфоузлы?

[@kanal_patricka]

все сделали. Под видео ссылка kzbin.info/www/bejne/l2PCmIV9rMxgo5o

[@user-zy4cv5yg8b]

А где специи? Как же вялить без специй?

[@kanal_patricka]

kzbin.info/www/bejne/sGrSlYycg9egra8 все есть. Это другой рецепт. и он тоже оооочень ничего

[@user-kg3sn6gp7f]

Ну погоди

[@user-ol2cr9zr1s]

Так будет наверное солёное очень??????

[@kanal_patricka]

Нет абсолютно. Я в конце пробую и говорю, что соли и близко нет. Тут смысл в другом. соль тянет влагу на себя , а не отдает соленость ноге. Если держать более 9 дней будет обратный процесс. Наоборот не влага в соль, а соль в ножку. Не соленое 100 %

[@user-eu1dx4tb2o]

а как сделать так чтобы не было запаха в суставе?

[@kanal_patricka]

Добрый день. Для того, что бы не было того запаха о котором Вы говорите желательно убрать лимфатический узел. Видео по разделке бараньей ноги есть в youtube. Но. Во первых многих этот запах не пугает, а во вторых это нарушит вид целостности ноги и презентабельности. Мясо будет порезано. Но если уж невмоготу удаляйте.

[@user-eu1dx4tb2o]

@@kanal_patricka добрый ) спасибо ) когда я делал запах тухлятины было именно в суставе

[@kanal_patricka]

Но все таки я не согласен с тем, что запах тухлятины. Должен быть запах баранины усиленный. Может Вы не додержали в соли и вся влага не ушла. Обратите внимание на то что у меня соль типа экстра, она более "сильная", чем обычная каменная.

[@user-eu1dx4tb2o]

@@kanal_patricka наверное не додержал держал трое суток . а что если делать иньекций с солью в суставы и в глубокие ткани и э этим сократить время засолки

[@kanal_patricka]

Тогда все понятно. Никакие инъекции не помогут. Соль сверху ноги вытягивает изнутри влагу. Не менее 9 суток. Можно держать более, но она будет тверже. Это не плохо для некоторых любителей поесть мяско потверже. Если сделать инъекции нога будет пересолена и не более того. Соль находясь внутри не выдавит влагу наружу.

[@user-qx6yv2uh7t]

Солил ногу с баранины недавно попробывал больше никогда не буду делать.ничего хорошего.на любителя.засыпал солью свиную ногу 13 кг.посмотрю что получится.

[@user-nf3fj2lz9m]

И что получилось в итоге?

[@user-hn9jm1iz5r]

Надо теперь это мясо в казан и варить беш. И много друзей позвать, а то одному не в кайф.😅

[@kanal_patricka]

Беш , это бешбармак? Или вы имеете что то другое ввиду?

[@user-hn9jm1iz5r]

@@kanal_patricka да, бешбармак.

[@user-gf4dx9cy3w]

Возми дружок пилу #ДРУЖБА#🤣🤣🤣🤣

[@kanal_patricka]

спасибо товарищ. так и сделаю

[@M.K.S-1709]

*_Шорпа свари, потом скажешь вкус!)_*

[@kanal_patricka]

Ок.Буду искать время. Сделаем.

[@kanal_patricka]

Шурпу сварил. Вспомнил о обещании kzbin.info/www/bejne/o4qspHufbbd_bbM

[@sergnemo2379]

кстати размер ног нормальный не дистрофики.. ибо зачастую вижу в интернете совсем небольшие..почти козьи ноги. сегодня начну засаливать "свои" две.

[@tasteoffood1879]

Друг не спеши свои две ноги солить ! Возьми бараньи или свиные . Шутка ! Хотел спросить что получилось?

[@user-fc7uv9lr5l]

Любит сушоное мясо решил поделится, как живет.

[@kanal_patricka]

так и есть

[@user-mm4cu4dd9b]

Я родом из узбекистана мама мне детсве паказывала как ани ранше сушили когда не была так как ша 2 сутк на соль а патом днём на хлапковым ткани заваричивали ноче вешали на балкон и течени нидели высыхала

[@kanal_patricka]

спасибо за доп. информацию.

[@adaeffsky]

А если у меня нет вашего противня, что делать? Обязательно нужно чтобы край ноги выходил именно за ваш противень?

[@kanal_patricka]

именно для Вас нет. Наш противень вам не поможет. Край ноги не важен.

[@GoodwinCadet]

А почему все кто про кулинарию все время говорят Нашу ногу Наше мясо Наше сало нашу нашу нашу, да Вашу Вашу, боитесь что отнимут??)).

[@kanal_patricka]

Это конченый непрофессионализм и неуверенность перед камерой. Меня это самого бесило. Сам от себя жахался. Но переборол эту хрень. Последние видео 10-15 жестко сделал так что бы подобного не было. Жестко. Я с Вами согласен в этом на 100 %. Самого бесит

[@GoodwinCadet]

@@kanal_patricka спасибо что ответили )) я просто у многих замечал это Нашу.)

[@kanal_patricka]

@@GoodwinCadet я имел из за этого проблемы. Когда меня это бесило. Приходилось переснимать много эпизодов. Я это делал специально, что бы уйти от этого. Потом выработал в себе.

[@sergnemo2379]

ноха. мозырьсоль. земляку физкультпривет

[@kanal_patricka]

Привет огромный. Хоть я и из центральной Украины. Соль принимает участие в моем бизнесе. Ее у меня тонны. Почему из Белоруссии? Хе. Просто у нас в Украине она тупо дороже чем привезти из Белоруссии. Жизнь такая. Хер поймешь.