Солить корюшку просто, сухой и мокрый посол, два рецепта засолки корюшки, зубаря.

[@gpannnp8188]

Милый Роман, с удовольствием смотрю ваши передачи, я с Приморского края, лучше нашей дальневосточной рыбки,для меня, нет, сейчас на другом конце страны, нужно помогать дочери, покупаю мороженую горбушу и кету и солью по вашим рецептам. ♥️👍

[@FishermanDV27RUS]

Вечер добрый вам с дальнего востока, я бы тоже давно от сюда уехал, но боюсь не смогу без местной рыбалки и рыбы конечно :)

[@АлексейРылов-щ8щ]

@@FishermanDV27RUS Роман привет надо сети заказать. Сегодня в ветцапе напишу какие

[@МихаилХалимовский-ю8т]

@@FishermanDV27RUS нет, не сможешь )) проверено на себе. есть такое выражение: везде хорошо где нас нет! ДВ хорошее место для жизни!

[@tolikalferov461]

@@FishermanDV27RUS👍

[@АлександрМакаров-з3х5з]

Очень хороший канал. Спасибо автору.

[@FishermanDV27RUS]

спассибо, я старался :)

[@serbvlad]

Спасибо! Самый грамотный комментарий к посолу!

[@ivanstafff]

Под конец видео прям слюна потекла!!!😂👍👍👍

[@FoxMurder22]

Автор, спасибо за грамотные видео о рыбе!! Вы профи! Корюшка просто бомба! Сам неоднократно солил, одна из любимых мною вяленых рыб!

[@СветланаНезнамова-в9щ]

Пожалуюсь хоть раз! Зубатку вижу впервые, говорили вкуснее корюшки.Воспоминаний воз! Помню у сестры тарелка корюшки, я упиралась на уговоры, съесть хоть одну, но когда дамы ушли на кухню, я просто смела её.И это во время голодовки! Балтийскую как-то купила - это ужас, толи нефть воняла, толи завалялась.. А ваша. чудо, как хороша! Спасибо, за приобщение к высокой рыбной кухонной культуре. Пойду вялить селёдку, за неимением Зубатки!

[@FORESTER125]

Роман, как всегда всё на высоте!!👍

[@FishermanDV27RUS]

Дима здорова дружище,

[@omelyan5181]

Роман я живу в Магадане и солю всю рыбу примерно по той же технологии что и вы, но на канале узнал много чего интересного

[@Чакжук]

Здравствуй Ром. Все видео классные, смотрю всегда, даже пару рецептов выудил, класс. Но с корюшкой перебор)) Я сам с Сахалина. Если бы икре дал дойти, то рыба пересохла бы, в коробке так себе сушка. Черная она у вас уже конечно, далековато море)) И заморочек много с граммовками, у нас все так делают, приехали вечером с рыбалки кинули в ванну, перемешали с солью крупной, и уже кому как нравится, 3 часа малосоленая, 4 часа ном, 5 часов кто посолоней любит.

[@БубаКасторский-ц4б]

Блин, корюшка зачётная... крупная, икряная.... такую ещё поискать.... Автору респект !!!

[@Татьяна-л6ь4м]

@@БубаКасторский-ц4б одним словом Сахалин..

[@moldovan1984]

Рома, как всегда огонь! Ящик для просушки просто супер! Я похоже делаю! Спасибо!!!

[@SpartakSMFC]

Добрый день, а я разделывал корюшку, чтоб кошкам на кашу было что 😁 но икру оставлял, солил тузлуком, потом вялил и коптил, вкусно, в другой раз попробую сухим посолом и не разделывая, спасибо за Ваш канал👍 интересно брать уроки у профессионала! С ув. из Краснодара

[@романКузнецов-ж7б]

Рыба по Вашему рецепту получилась просто Огонь!!! Еще солил ряпушку по этой технологии))) И подкоптил в течении 6 часов. Вообще вкуснятина! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!

[@alekslavr182]

Живу на Сахалине,солю корюшку 30-40 минут,соль на глаз крупная,и всё получается отлично

[@vendetta4859]

Чувствую будет много комментариев ))

[@FishermanDV27RUS]

Да при посоле на глаз результат не стабилен будет, а стабильность в результатах это признак мастерства, и солёная рыба и просоленая рыба это две большие разницы во вкусе готового продукта, Я знаю как солить корюшку свежую за 5-7 минут, но это совсем другой вкус у рыбы будет, тоже вкусно но вкус другой !

[@ЛарисаИванова-п9т]

Живу на Сахалине, солю корюшку на 3кг рыбы 1ст.л обычной поваренной соли. Оставляю на 8-10 часов (на ночь) Утром промываю в подкисленой уксусом воде. И вывешиваю за хвост ( у нас за голову не подвешивают) на сушилке для белья. Вкус уксус не дает, дает блеск и убирает горечь от печени.Рыба получается слабосоленая и сладковатая 😋

[@ВладимирЯ-г6к]

@@ЛарисаИванова-п9т а я думал главный + промывки в уксусе это то что на рыбу не садится муха.

[@ВладимирЯ-г6к]

Если рыба со временем пересохла можно как-нибудь вернуть её прежнее состояние?

[@ВованШайкин]

Молодец сё понятно объясняешь людям

[@tjjrhrgegfehdbdve1029]

Блин, почему всегда так круто в этом канале получается?❤❤❤

[@Odobreno_Food_Official]

Добрый день. И корюшку и таранку и воблу уважаю с Бакалом хорошего свежего пива. Благодарю

[@FishermanDV27RUS]

Аечер добрый. у нас вкусы в этом совпадают на 100 % :))

[@Ольга-х2м3л]

Прекрасный хозяин благодарю вас

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо Ольга за высокую оценку :)

[@vitaliyvorona8671]

Да гений он в своём деле. Каждый рецепт - шедевр! Чего только стоит засолка щучьей или любой другой пахнущей болотом икры. Уже 3 года делаю и не перестаю удивляться.

[@МарикаТарунова]

Я чуть слюной не подавилась 😂❤️

[@UncleVova73]

Видел как-то в Ленте корюшку вяленую дальневосточную(так было на ценнике) - стОит как крыло от истребителя!Спасибо,я как-нибудь вяленой путассушкой обойдусь!))

[@andreyshelenberg5453]

Гениальное просто. Попробую, напишу. Чувствую, что должно получиться!!)) спасибо!

[@ОксанаАлександровна-с1ш]

Спасибо за рецепты! Пока смотрела, слюной чуть не захлебнулась. Осталось только в своем городе нормальное сырье (рыбку) найти. У нас с этим прям проблема. Хорошей рыбы не найти

[@РусланМакаров-ч7м]

Автоматом ставлю лайк перед просмотром, не сомневаясь в увиденном и услышанном!

[@gorgomarocco8683]

👍👍👍. Bonjour France 🇫🇷 bravo France . bravo

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо !

[@ivanstafff]

Спасибо за совет и за рецепт!🙏

[@Рэмбо-щ5т]

Рецепт просто бомбический!

[@Andrik161]

Отличный посол👍

[@FishermanDV27RUS]

Рыбка огонь получилась, жалко ввозле дома у меня она не ловится :)

[@ПавелЛенц]

Спасибо! Удачи!!!

[@АленаТрошина-ы3в]

Роман, добрый день! А мне муж в обычной картонной коробке из под пива вырезал два окошка для проветривания, сверху закрепил решётку из духовки. Рыбку после засолки скрепкой за глаз, и на решётку вывешиваю на расстоянии друг от друга. Тоже норм получается, я азиатку так сушу.

[@FishermanDV27RUS]

Алёна муж у вас молодец, хорошо придумал, но возздух всёже церкулировать должен, иначе рыба может "задохнуться" запашок появляется у неё , не всегда но может

[@АленаТрошина-ы3в]

@@FishermanDV27RUS А я на подоконнике сушила, раму на проветривание ставила. Всё Ок. И рыбку не споласкивала, ждала чтобы стекла. Но я делала быстрой засолки, минут сорок. Попробую вашим способом, обязательно, как рыбку прикуплю 🖐

[@engindrive6038]

Мастер по теме интересно смотреть!!!!

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо !

[@ФанисКабиров-р4з]

Наверное очень вкусно получается

[@lubyaginlife2806]

Нормально, 👍 вкуснотень.

[@РоманПопов-н9с]

Спасибо за Ваше творчество!

[@СергейЕсин-т2э]

Спасибо Роман обязательно попробую.

[@svetafomina4255]

Красиво рассказываете и готовите👍❤

[@АлексейНазаров-т1т]

В очередной раз отличное видео да и рыбка то же

[@СергейЧурилов-з8и]

Привет.....солю только по Вашим рецептам ,особенно понравилась ......камбала

[@семёниванов-г6ш]

Как обычно,Спасибо!!!

[@Zena-v7f]

Здравствуйте, Роман. Да только ради этого брюшка стоит заморочиться с вялкой рыбы. Количество икры зашкаливает! 👍👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Юля вечер добрый, не это ещё не предел по количеству икры нерест у неё в конце апреля начале мая вот тогда икра с неё просто лезет со всех отверстий :)

[@Zena-v7f]

@@FishermanDV27RUS Не подскажите, как профессионал, когда нерест у краснопёрки. Хочу завялить рыбу целиком с максимальным количеством икры. Заранее спасибо за ответ.

[@МаргаритаПетахина-п1э]

Привет Роман! Ох какая рыбка, на вид не хуже Астраханской. Думаю такая-же вкусная, а может и лучше.Ждем следующих видео.

[@sparco1990]

Спасибо вам за ваш контент)

[@ВалерийБерезовский-ф7ц]

👍👍👍вкус детства,в 70х родственники с Хабаровского края слади посылки с корюшкой и стейки горбуши, правда горбуша всегда была пересолена и бабушка её долго ввмачивала...😁✊👍👍👍 Спосибо за рецепт.Да,по поводу движения соли из тузлука в рыбу,это не диффузия,это закон Осмоса.Извиняюсь, разрешения не спросил,а поумничал😰👋

[@ВладимирГлушаков-щ4н]

Ты умница займись сам хоть

[@СергейКамышев-ч9и]

Ночи доброй!

[@КомпанияЮнэКТ]

Спасибо Роман за обзор. Эх у нас такой свежей рыбы не купить!

[@АндрейСухов-ж5п]

Привет Ром, как всегда лайк, а я еще сахара добавляю.

[@ВладимирСергиенко-г3к]

Спасибо большое Рома

[@me4el159]

Роман, всегда пользуюсь Вашими советами при засоле и копчении. Очень нравится то, что вы делаете. По корюшке вопрос - "Жабры удаляем?"

[@FishermanDV27RUS]

Не у корюшки не чего не удаляем, солим как есть, голову просто оторвали и выкинули :)

[@РаисаПетренко-ц7ю]

А в зубатке вяленной какая ж икра вкусная мммм, да и сама корюшка 😊, ✌🏼✌🏼✌🏼

[@FishermanDV27RUS]

Да я бы одну икру с неё ел но нету столько :))))

[@ДжейсонВургис-з7ц]

Ну наконец то.🍺🍺🍺

[@FishermanDV27RUS]

Да как раз к пятнице поспело :)))

[@user-lb5mc6st4q]

Вся рыба в доме только по его рецептам.Омск.

[@NeusV.M]

100% - икрястую на просвет видно . Привет Роман. Ну и крупная же она у тебя.

[@ИринаПоликова-к9я]

Спасибо огромное за прекрасный влог! Мы с дочерью любим вяленую рыбу повлажнее, а зять, чтобы была сухая как щепка, и посолонее, а мы наоборот, чтобы соли поменьше😂😂😂. Спасибо, что научили, теперь сама попробую делать, скоро дачный сезон начнется, уеду на дачу и там начну химичить😂. Подскажите только какую рыбку повкуснее солить, а то у нас такой корюшки нет и какую надо за хвост солить, а какую глазки протыкать🤣😂.

[@НатальяРебека]

Можно добавить ещё сахару

[@Евгений-у3о8п]

Если хочешь пожирнее то вешать за голову, но икра будет немного горчить если посуше, то за хвост. И по второму высохнет быстрее

[@lydijasirutiene6024]

🤝🙂👍👍👍.немагу сматреть.такая кусната

[@ДмитрийКулаков-м3л]

Привет Роман! Любое видео с рыбой заходит, так что делай видео смело. :)

[@ЕвгенийГуляев-д4у]

Солидарен!

[@FishermanDV27RUS]

Ну лады будет значит :) корюшка тока тока начинает ловиться час братан невода под лёд ставит как пойдёт привезут и посолим по спец посолу :)

[@РыбалкаиохотавТверскойгубернии]

Привет! Хороший рецепт 👍👍👍 лайкосик 👍👍👍

[@ДмитрийСеменов-с3й]

У романа илецкая соль с Оренбургской области добыча город Сольилецк я тоже только ей пользуюсь

[@prosto-valentinoo]

Очень вкусно получилось сделал как вы, только колпачек житкого дыма добавил) . Поаажите пожалуста рецепт с вялкой филе окуня морского.

[@sertol8874]

СПАСИБО ДРУГ

[@ЕленаКлимова-в9ц]

Класс!

[@vveyu0909]

Приветствуем Вас дорогой наш друг 🤝 Спасибо за рецепты 👌✊ Взяли на заметку 🤗 У нас в Иртыше корюшка не водится, но мы так понимаем если рыба с зубами, значит хищная, а посол в самый раз 👌 От Казахстана лайк! Всегда рады Вам 🎸🎶

[@FishermanDV27RUS]

Владимир, Елена вечер добрый, у меня корюшка в Амуре тоже не водится :) весной заходит на нерест в низовьях до меня не поднимается :) а эта с Сахалина, угостили :)

[@vveyu0909]

@@FishermanDV27RUS ✊🤝👍🖐️

[@tsarev_7772]

лайкос в поддержку канала

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо дружище за поддержку!

[@РоманНиколенко-б8х]

Добрый день, сколько раз пробовал вялить в квартире, не вышло нормально ни разу( просто перевод продукта) рыбе нужна оптимальная температура( у меня 22) и хорошая вентиляция! Поэтому пришел к тому что сделал сушилку как у вас, с терморегулятором! А еще я всегда добавляю сахар, примерно 1%

[@S.E.A_]

С мая по ноябрь вялю дома, на шкафу под кондиционером. Зимой на подоконники при приоткрытой форточке и вентиляторе)) отлично получается.

[@АлександрВладимирович-ь6э]

Всё, поехал на рынок за корюшкой. Да, и ждём спец. посол!

[@АлександрВафин-х8н]

Класс!😀👍

[@alexc4970]

Роман приветствую, когда ждать спец посол?

[@yuriykorolyov2895]

Рома привет 🖐️,в прошлый раз ты меня проинформировал😄, сейчас внесу поправку. После засолки, рыбу надо промывать.ты сам говорил, что будут клиенты🤣🤣🤣

[@yuriykorolyov2895]

*проигнорировал,а не проинформировал 😄

[@МихаилЗахаров-г8я]

Спасибо

[@ВованШайкин]

Роман,смотрю твои видео и подписан.раньше думал что я рыбный маньяк/но походу ошибся

[@trad788]

А как можно сушить рыбу в дегидраторе? Подскажите пожалуйста!

[@Алекс-к5п]

У меня аж дома огурцами запахло☺️

[@tsarev_7772]

Приехали с Де-кастри солится зубарик😀👍

[@sergeistarkiller]

Привет Роман ждем спец посол корюшки

[@ГладКлючев]

Какая температура воздуха должна быть при завяливании?

[@НадеждаФролова-ы7с]

Сижу на работе, слюни текут на стол!

[@cheshuya52]

🖐Классный контент✅👍🤝

[@ИванА-е3д]

Лайк !

[@aslamov2010]

Всю дорогу дома вялю. А где еще в городе🤷‍♂️. И ничего не воняет. В ванной на сушилке развешиваю и вентилятором сушу. Крупная 2 дня, мелкая сутки.

[@СергейЕсин-т2э]

Роман добрый вечер, а после такой засолки коптить горячего копчения можно? Спасибо

[@FishermanDV27RUS]

Блин глюк у ютюба какойто не вижу как к вам обратиться закорючки вместо ника, Смотрите на горячее копчение не важно корюшка или любая другая рыба соли нужно меньше раза в два, на корюшку 15 гр соли на кило рыбы необходимо, иначе солёная будет очень сильно, и вялить ее не нужно просто обсушить ночь под вентиляторм и в коптильню и будет деликатесс, некогда сейчас на рыбалку уезжаю в воскресенье день рыбака :) на уху рыбы свежей наловить нужно а то не в праздник же работать :))) а во вторник на краба еду, вернусь сниму видео покажу как корюшку горячего копчения сделать

[@ЕленаПерепелкина-ъ8з]

Мы купили сушилку ,можно в ней сушить при каких градусах и времени,если можно дайте рекомендации,с уважением Елена ❤

[@ОлегПлещенко-т3д]

Ром, спасибо за видео. А почему форель к лососевым никакого отношения не имеет?

[@FishermanDV27RUS]

Не к лососёвым а к лососям , лососёвые это другой вид родственный лососям, лососи это рыбы живущие в солёной морской воде но производящие потомство в пресной воде, а лососёвые живут в пресной воде либо в слабо солёной например сахалинский таймень он на зиму скатывается в море но далеко от устья реки в которой живёт не уходит, зиму в море жирует и потом весной снова поднимается в речки с холодной и чистой водой там уже кормится, ну или гольцы тоже самое гольци вид самостоятельняй очень многочисленный но роод у них тоже лососёвые , В род лососёвых входят также и сиговые они вообще белые и икра у них жолтая :) сиги,нельма, чир, иуксун короче почти все северные рыбы к семейству лососёвых относятся в том числе и форель, но форьль не вся некоторые ее виды хоть и имеют красный цвет мяса (часто она красная от копмов которыми ее кормят в лужах где выращивают ну чтобы вид товарный был красную рыбу охотнее покупают ) :)) но крпсный цвет мяса форели не делает ее благородным лососем живущим 4 года в бурных водах тихого океана, и питающегося криветками и ракоообразными, вообще науке мало что известно про взрослую жизнь дикого лосося , так как живут они на очень больших глубинах и в море или океане поймать взрослую кету или горбушу в не преднерествый сезон практически не возможно, И учёным до сих пор толком не известно где они растут чем питаются и как живут :) С гольцами такая же история учёные до сих пор не могут выяснить точно сколько их видов в роду :)) разных гольцов очень много и часто за гольцов принимают молодь некоторых видов морских лососей таких как микижа :) блин я могу много и долго про это расскажывать :))))

[@ОлегПлещенко-т3д]

Спасибо за лекбез. Думал всех лососевых можно называть лосось))

[@Алексей-й3ь9г]

@@FishermanDV27RUS с умничаю, приветствую, все лосевые имеют жировой плавник, учился на ихтиолога поэтому запомнил, у корюшки тоже есть жировой плавник.

[@СергейКамышев-ч9и]

Я подписан,и делал и делаю по рецепту!

[@stltSOUR]

Не знаю как, у нас на Сахалине всё всегда за хвост цепляли чтоб лишня жидкость уходила из тушки и затхлого запаха не будет, да и сушится вялится быстрее. Даже в продаже которая есть в магазинах всегда видно что за хвост цепляли.

[@ИринаПриход]

Роман, добрый день. Очень нравится ваш канал, много узнаем нового и полезного. С удовольствием посмотрели с мужем видео про миногу-вообще ничего о ней не знали, знали только, что у Крупской была партийная кличка - минога. и всё. 🤣 Хочу спросить вас о рыбке - зельдь (зельдюшка). Не нашла о ней информацию в интернете. Может так её называют только у нас, в республике Коми?

[@ПавелДубков-о3з]

375 лайк мой👍👍👍👍👍

[@x_RABOTYGA_x]

Рома, братка, лайк запилил

[@ВыкидышСвинячий-г1э]

ПрЮветь уважаемые господа и лайк и коммент👍🐷💌

[@FishermanDV27RUS]

Здорова дорогой, и тебе привет большой !

[@Hay.Ervanduni]

Вы же говорили нельзя пить рыбу?объясните пожалуйста. И почему нет сахара?Спосибо

[@FishermanDV27RUS]

Я говорил дома не пью даже пива, так я его дома и не пью, а на счёт сахара он в корюшке при засоле не нужен она и так вкусная , это классические два способа засола, есть у меня ещё и спец посолы не стандаотные но тоже не менее вкусные, но сними я сначало ролик про спец посол рбы то сразу бы прилитела фура коментов про то что лучше посола из корюшки и рыбы на свете не чего не бывает, а так я всегда смогу ответить хейтерам что всё познаётся в сравнении и я знаю ято они не правы таак как они могут только предпологать :) клроче это типо ход конём на упреждение :)) скоро весна корюшку ловить будут в промышленных объёмах мои друхья , поэтому будет продолжение :)

[@Hay.Ervanduni]

@@FishermanDV27RUS извините.мыть рыбу.отпечатка

[@BasilFedoseev]

На 15:14 захлебнуться слюной )

[@19БКА85]

Корюшку можно коптить?

[@liliiaorchids9498]

Добрый день, я бы её и так жареную ела, у нас только замороженная непонятного качества

[@sergeyanikeev7250]

Сделал 2 варианта, 32'грамма на 1 кг рыбы -- очень пересолено! Надо делать по другому, пересыпать корюшку на 20-30 мин, промыть и на вентилятор!

[@ЕленаДрозд-э3д]

Рыба вкусная, рецепт хорош, но оооочень много не нужной информации. Еле досмотрела до конца

[@Юрич-з9я]

4 часа это нормально. Сколько соли не сыпь, рыба своё возьмёт. Хочу попробовать х/к подскажите нюансы ? может дольше солить и сколько вялить и коптить....?

[@Ferdinand483]

А вес то после вялки какой?Сполько потеряла?

[@АлександрДятлов-т8п]

Спасибо Роман за рецепты. А подскажи пожалуйста, мойву можно по такому же рецепту засолить? И соль в таких же пропорциях брать? 👍

[@S.E.A_]

Я мойву солю как обычную рыбку. 40 гр соли и сахар на вкус. Я добавляю много сахара в 2 раза больше, чем соли. Но обычно 1к 1 или 1к 1,5 берут. Едим и просто соленую и подвяливаю.

[@kirtime310]

Роман завяль навагу, пока сезон.

[@romansuslov4211]

Рецепт отличный, чем корюшку заменить только? У нас на западе её днём с огнём не найти)))

[@МихаилСеливёрстов-з3ь]

Приветствую, Роман. Как то раз повесил корюшку за глаз и всю выбросил, желчь вся стекла в мясо. Короче только за хвост.

[@omelyan5181]

Я солю корюшку и селёдку по технологии 2 столовые ложки соли на литр холодной воды. Просто размешиваю и заливаю рыбу, не варю тузлук. Получается очень вкусно. Рыба молосол, когда ешь то чувствуешь вкус рыбы а не соли. И когда надо очень быстро высушить то специальным самодельным крючком через рот вытаскиваю кишки, при этом икра и молоки остаются в рыбе

[@bellavolgina622]

Вы виртуоз !)))