Мясной хлеб Лучший, рецепт по ГОСТ СССР 1938 года Meat bread Best, recipe according to GOST USSR

Мясной хлеб лучший высшего сорта
Оборудование для мясопереработки cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры cutt.ly/9wLOpYRE
Ингредиенты:
Говядина в.с. - 300 гр.
Свинина полужирная - 300 гр.
Шпик - 380 гр.
Яйцо - 20 гр.
Соль нитритная пополам с поваренной - 20 гр.
Сахар - 1 гр.
Коньяк или мадера - 20 мл.
Перец черный молотый - 0,8 гр.
Мускатный орех - 0,8 гр.
Кардамон - 0,8 гр.
Тмин - 0,1 гр.
Ванилин - 0.02 гр.
Вода -100-150 мл.
Приготовление:
Говядину и свинину зачищаем от жил и измельчаем на мясорубке с решеткой 16-25 мм, (можно порезать на небольшие кусочки). Соль смешиваем с сахаром и высыпаем в измельченное мясо, все хорошо перемешиваем и помещаем в холодильник на засолку на 24-48 часов.
После засолки, все мясо перекручиваем на мясорубке с решеткой 2-3 мм.
Шпик, предварительно подмораживаем и измельчаем на полоски шириной 3 мм. и длинной 12 мм. Измельченный шпик ошпариваем кипятком и промываем под холодной водой
Смешиваем все ингредиенты, добавляем специи, ледяную воду, коньяк, яйцо, и все хорошо вымешиваем при помощи миксера. Следим за температурой фарша, температура не должна превышать 10-12 градусов.
Полученный фарш выкладываем в форму, предварительно смазанную растительным маслом, хорошо уплотняем.
Форму с фаршем помещаем в духовку и выдерживаем по часу при температуре 70, 110 и 130, до достижения внутри 68 градусов. Температуру контролируем при помощи кулинарного щупа.
Запеченный хлеб, достаем из формы обмазываем белком и подрумяниваем при температуре 150-170 градусов. Готовый хлеб остужаем при температуре 6-10 градусов.
Meat bread is the best of the highest grade
Ingredients:
Beef c.s. - 300 gr.
Pork bold - 300 gr.
Lard - 380 gr.
Egg - 20 gr.
Salt nitrite in half with the cook - 20 gr.
Sugar - 1 gr.
Cognac or Madeira - 20 ml.
Pepper black ground - 0,8 gr.
Nutmeg - 0,8 gr.
Cardamom - 0,8 gr.
Caraway seeds - 0.1 gr.
Vanillin - 0.02 gr.
Water is 100-150 ml.
Preparation:
We clean the beef and pork from the veins and grind it in a meat grinder with a grate of 16-25 mm (you can cut it into small pieces). Salt is mixed with sugar and poured into the chopped meat, mix everything well and put in the refrigerator for pickling for 24-48 hours.
After pickling, all meat is twisted in a meat grinder with a grate of 2-3 mm.
Fat, pre-freeze and grind into strips 3 mm wide. and a length of 12 mm. Crushed bacon is scalded with boiling water and rinsed under cold water
Mix all the ingredients, add spices, ice water, cognac, egg, and mix it well with a mixer. We follow the temperature of minced meat, the temperature should not exceed 10-12 degrees.
The resulting minced meat is put in a form, pre-lubricated with vegetable oil, well-compacted.
Form with minced meat is placed in the oven and we stand for an hour at a temperature of 70, 110 and 130, until reaching 68 degrees inside. The temperature is controlled using a cooking probe.
Baked bread, we take from the form of coated with protein and brown at a temperature of 150-170 degrees. Ready to cool the bread at a temperature of 6-10 degrees.

[@user-ui3kq3pm7g]

Этот рецепт на год старше меня!!!Браво за раскопки!!! Вернули в молодость!Низкий поклон!Рецепт бесценный! Спасибо!!!!

[@lera2482]

Ни в коем случае нельзя подвергать термической обработке любые продукты с нитродобавками.

[@aleksandrkatkov8854]

@@lera2482 если не выше 140°, то можно.

[@user-ir6uv2cg9x]

С магазинным не нужно сравнивать. Домашнее есть домашнее. Молодец Даниил!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@user-ir6uv2cg9x]

Я делаю почти такой мясной хлеб. но вместо нитритной соли ложу обычную соль и немного паприки. Всем очень нравится.

[@Larisa19712]

Поддерживаю ас! Мы многие годы тоже делаем мясной хлеб и без нитритной соли и немного сухарей перемолотых добавляем. Потом все в блендере и получается хлеб шикарный. Внук очень любит. И паприку тоже добавляем.

[@user-iw1wi6oq3f]

Спасибо огромное за рецепт. Посмотрела очень много видео о приготовлении мясного хлеба, Ваш вариант и внешний вид готового продукта понравился больше всех.

[@DaniilPervachenko]

По вкусу он тоже супер!)

[@Larisa19712]

Мы делаем многие годы мясной хлеб и без коньяка и очень вкусный и без всякой нитритной соли!

[@user-dn1ic4kp6g]

Даня и Лариса!!привет вам из Москвы!!! Вы просто молодцы!!!мы тут задумались - как же здорово,что вы нас сподвигли на это чудо!!!мы едим и свои сыры и колбасы и хлеб!!!труд конечно колоссальный. ..но это стоит того!!!все вокруг нас теперь просят делать продукцию на продажу... отказываемся конечно...работаем на свою семью.... вам РЕСПЕКТ И УВАЖУХА...ждем новых видео....

[@DaniilPervachenko]

Благодарим , Желаем Вам удачи !

[@user-sc3dm1hw9c]

Гдерецепт

[@user-pn8bf8sc1k]

Очень много говорит

[@user-dv2ib2hq5y]

Спасибо за ваш труд!

[@user-oz4vq2em5l]

Даниил огромное спасибо за ссылку .

[@user-dq4pl7wr6x]

Ребята, спасибо за ваш Труд. За вашу открытость. Здоровья вам и благополучия вашей семье и благословит Бог ваши хорошие начинания!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим)

[@user-pk7lu8ih7n]

Большое спасибо за ссылку

[@nataliaprokopenko3129]

Ой, море обаяния! Хочется жить , делать колбаску и пробовать! Лайкос однозначно! Спасибо!

[@DaniilPervachenko]

Успехов вам!

[@user-qj5ds2kk8k]

Спасибо ВАМ огромное!!! Купила продукты... буду делать...

[@user-jw7if4sl7b]

Спасибо большое за ссылочку!!!

[@user-qt4il9im8l]

Вы лучшие спасибо

[@user-fh7ht5yt7i]

Спасибо, Даниил, очень ценный рецепт, здоровья вам и благополучия

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@user-jp4dw3wk1y]

Спасибо за рецепт надо сделать ,просто и вкусно😃👍👍👍

[@DaniilPervachenko]

Успехов вам!

[@annavaliev3891]

Как грамотно рассказали и показали, спасибо.

[@DaniilPervachenko]

Пользуйтесь на здоровье!)

[@user-yw7nv4do9u]

Очень люблю Вас слушать и смотреть ваши видео ..Спасибо ., очень красиво..хочу приготовить.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю за комментарий! Мясной хлеб, получается с очень ярким вкусом! Успехов Вам!

[@lardz4875]

Странно, что я не знала о Вашем канале раньше. Увидела случайно. Вы такие умнички! Так классно все рассказываете и показываете!! Спасибо Вам! Однозначно, я теперь Ваш подписчик. С Наступающим и всех благ Вам....

[@DaniilPervachenko]

Благодарим , Взаимно !

[@alexandralexeev5010]

Большое Спасибо!

[@user-gc6sr2lg2r]

С удовольствием возьму рецепт на заметку

[@Твятошек]

В советское время назывался "Мясной хлебец" 😊 Спасибо. Подписалась 📝🔖

[@russiannov]

Только что снял пробу - хлеб получился БОМБИЧЕСКИЙ!!! Специи перемолол в пыль в блендере, коньяк добавил собственного производства. По консистенции и по вкусу - мегасупер! Спасибо!

[@DaniilPervachenko]

Очень рад, Удачи Вам!

[@user-im3wc1cp2r]

Можно коньяк заменить водкой или спиртом?

[@russiannov]

@@user-im3wc1cp2r вряд ли - коньяк дает свой вкус. Купите недорогой коньяк - тоже подойдет.

[@user-js4tu2rw9i]

Все ясно и понятно. Ничего лишнего. Молодцы, так держать!

[@user-mg5kq9gl5s]

Здравствуйте Даниил и Лариса. Всегда с большим удовольствием смотрю Ваши видео. Пробую что то приготовить, что то еще не насмелился. Удачи Вам и успехов в Вашем творчестве.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@user-pi3hu9bl8o]

Очень понравился канал,обязательно буду готовить по представленным рецептам!у меня к вам небольшая просьба),если о чем говорите,кидайте ссылки сразу в описание,избавите и себя от кучи повторений и не надо читать комменты пользователей с однотипными вопросами.а так мне понравилось.молодцы!!!

[@Olga7orizona]

Благо дарю вам за книгу. Книжечка мне понравилась. Скачалась отлично.

[@DaniilPervachenko]

Супер , успехов !

[@user-zv3km9lq4y]

Здравствуйте, ммм, и Ах, суппер рецепт, суппер ведущие, а главное рецептик то Вах 😋👍, я сегодня приготовила вся семья ввосторге ☺😋👍, ещё раз Спасибки

[@DaniilPervachenko]

Очень рад ! Удачи Вам !

[@oppooppogoy6075]

У Вас Ооочень красивая кухня Так мне понравился! Здоровье вашей семье

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, взаимно!

[@user-oo5cz1qv7t]

Спасибо очень понравился ваш рецепт.

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье!)

[@user-ii8sf9ip2q]

Отлично.! Супер!

[@Nebes85]

То что искал) Не хотелось "заморачиваться" с кишками или оболочками. Здесь попроще. Попробуем. Спасибо!

[@DaniilPervachenko]

Желаем Удачи !

[@russiannov]

Только вчера купил две формы для хлеба и вот на тебе - свежий видосик! Спасибо огромное, Лариса и Даниил!

[@DaniilPervachenko]

Спасибо , Удачи Вам !

[@viktorbobylev2633]

где брали?А я никак не найду такую форму.

[@russiannov]

В Нижнем Новгороде взял две таких формы: Форма для выпечки хлеба Л-11Б (165х105х100 мм) Артикул: Л-11Б изготовлена из пищевого алюминиевого сплава по технологии литья под давлением povareshka-nn.ru/products/20819983 Вчера порезал мясо на шрот в посол, набил в форму, вместилось 1200 гр свинины. Думаю в виде фаршемассы влезет чутка побольше. Отпишусь потом как сделаю мясной хлеб (ориентировончо завтра).

[@russiannov]

1150 грамм фаршемассы влезает. Хлеба остывают в холодильнике.

[@user-ci4is7xp9v]

Дякую, сподобалося, треба спробувати ❤

[@user-jw7if4sl7b]

Огромное вам спасибо за ваши видео рецепты и сыров и колбас!!! Сыры я делала по вашим видео, не все, некоторые,а вот колбасы еще нет!!! Посмотрев ваши ролики очень захотелось сделать!!! И если сможете напишите ссылочку на книгу,буду очень вам благодарна!!! Еще раз благодарю вас за интересные видео уроки!!! Успехов вам !!! Жду от вас еще чегонибудь интересненького!!!🎄😍

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста ! drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@user-hq3mt7to7h]

Как всегда превосходно. Спасибо большое и за ваш энтузиазм, исполнение, за ваши взгляды на лучшее. Удачи и вдохновения вам в ваших делах Еще раз спасибо большое

[@DaniilPervachenko]

Благодарим Взаимно !

[@user-lj1kv6py2d]

Молодцы, с удовольствием смотрю Ваши видео😋

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@danielginzburg2924]

Большое спасибо за рецепт. С удовольствием получу ссылку на скачивание книги.

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста здесь drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@user-rs4ii7im6x]

Круто!👍👍👍

[@joachimkremenetsky2660]

Даниил! С удовольствием смотрю Вашу передачу! У нас в Николаеве продавали мясной хлеб, он назывался у нас " Хлебец лучший" до сих пор помню его аромат. А украинская домашняя! В глиняных глазурованных плошках , залитая смальцем! Или просто" Украинская домошняя" , да. Замечательное было время

[@DaniilPervachenko]

Согласен!

[@igordoctor9]

Супер, классный хлеб , обяэательно попробую приготовить👍хочу книгу ! Буду благодарен !

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@SLAND-mf7rn]

С первого же видео понял: это МОЙ канал. Замечательная идея не предавать забвению все лучшее, что было у нас в СССР. Спасибо Вам преогромное. Буду очень признателен, если вышлете ссылку на скачивание книги

[@DaniilPervachenko]

Благодарим. Книгу можно скачать здесь drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@SLAND-mf7rn]

@@DaniilPervachenko Спасибо❤

[@user-yj3oh8mw3i]

Спасибо за рецепт! Сегодня будем делать мясной хлеб! 👍💥💥💥

[@DaniilPervachenko]

Успехов!

[@user-yj3oh8mw3i]

@@DaniilPervachenko Спасибо большое! Всё получилось супер! Уже три раза делал, всем очень понравилось! :)

[@user-dl1ni6jj8l]

Даниил и Лариса, Вы просто умнички! Дай Бог Вам всего!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@user-mc1dr8ip7v]

@@DaniilPervachenko рецепт для меня бабушки доступен,но мясо я покупаю в магазине фермерском и по поводу нитритной соли у нас в Питере ее не продают а заказать в интернете в не смогу,можно ли приготовить без неё или чем можно заменить,с уважением бабуля Люба!

[@woqstell]

Даниил ты вредный малый! такие вкусности готовишь потом в дверь не пролезешь)) молодец лайк с ++++++++👍👍👍👍👍👍

[@DaniilPervachenko]

Благодарю ,успехов !

[@mrwolf_news0023]

Отличный рецепт!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@user-nf4yy2jb5k]

Классно!

[@kio5sae9]

вот это рецепт 👍👍👍

[@user-nf8rv2ow5i]

Без лишних слов, чётко, доступно иии кааак вкусно!!!

[@user-sh6ew2kj2q]

добрые люди- как же вы хороши

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@vodoleyka]

Столик у вас классный)) Тоже такой сделаю))

[@larisakonareva4502]

Спасибо. Вам

[@tupperware7680]

СПАСИБОООООООООО. ПОДПИСАЛАСЬ ЛАЙК.👍 ДУМАЮ СЕГОДНЯ ПРИГОТОВИТЬ,ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ, МИРА И ДОБРА.🌷 МИРНОГО НЕБА НАД ГОЛОВОЙ,БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ.

[@dvddsd1633]

ДЯКУЕМ! КАКОЙ ХОРОШИЙ И ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ. ПРИЯТНО, ЧТО НАШИ УКРАИНСКИЕ ХЛОПЦЫ ТАК ВКУСНО ГОТОВЯТ. ХОЧЕТСЯ ВСЕМ СКАЗАТЬ : КУЛИНАРЫ ВСЕХ СТРАН -ОБЬЕДИНЯЙТЕСЬ И ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТАМИ ! ПЕРЕШЛЮ РЕЦЕПТ ДРУЗЬЯМ, ПУСТЬ ПОБАЛУЮТ СВОИ СЕМЬИ ВКУСНЯШКОЙ. ВЫ МОЛОДЕЦ, БЛАГОДАРЮ ! ЖДЕМ НОВЫЕ ВИДЕО.

[@DaniilPervachenko]

Успехов вам!)

[@user-bk7up9re6l]

Даниил, я спешу похвалиться. Купила нитритную соль и все необходимые ингредиенты, вплоть до коньяка. Делала из тройной нормы продуктов, запекла два крупных батона, каждый больше полутора кг (чтобы и детям подарить). Ну, не без косяка - забыла добавить яйцо, которое заранее взвесила и отставила в сторонку. Запекала два с половиной часа, немного время прозевала и запекала до 70 градусов внутри батонов. Еле дождались, когда остынет до теплого, чтобы попробовать. Получилось очень вкусно, ароматно и красиво, несмотря на то, что мясо и шпик из магазина (ну, негде больше взять). Гораздо вкуснее, чем купленный магазинный мясной хлеб. Но в следующий раз положу немного поменьше соли. Огромное Вам спасибо, что сподвигли на такой подвиг, я чувствую себя счастливой, что приготовила вкусный продукт. Постепенно буду пробовать все продукты, которые Вы сами испробовали и помогаете нам всем. Мира, счастья и любви Вашему дому!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим ! Взаимно и успехов !

[@user-bk7up9re6l]

Спасибо!

[@user-vu5gh7vo9e]

где продают такую соль?

[@galinamingazova2747]

Спасибо,с меня подписка !

[@user-gl4zu9rt8b]

Какие вы молодцы, спасибо за рецепт.

[@pantadon1]

Благодарю Вас за Ваш канал. Много интересного... Хлебец раньше был вкусный, сейчас одно название осталось 😐 Благодаря Вам вспомним вкус детства😉 Если можно , мне ссылку на книгу.Заранее спасибо!

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста тут drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@pantadon1]

@@DaniilPervachenko больше спасибо!

[@user-bk6mr2lh3t]

Спасибо! Вкусно о просто.Приятно слушать и смотреть, молодцы!!!

[@vtofarkop9768]

Добрый день. смотрю Вше видео всегда.много пробовал повторять(больше сыр).Но теперь решил попробовать что-то самому скаптить, а рецептика толкового не подобрал..Буду очень признателен получить книгу на почту. Зарание благодарен. С Ув. Сергей

[@user-ff3jt2cq6u]

Спасибо Вам! Здоровья Вам с Ларисой и всем,кто вас смотрит +++++ !

[@DaniilPervachenko]

Благодарим, взаимно

[@user-ys2ps7ru5y]

Здравствуйте. Я только все пробую делать и мне очень все нравится. Спасибо огромное. Я попробовала краковскую. Карбона.сейчас хлебец. И у меня нет специальных преспосаблений. Канвекцию в духовки нет я просто переварачиваю.а вместо капченая добовляю дымок. Получается не профи но очень вкусно. А то живём на мясе а делать не чего не умели. Низкий поклон. Извините за ошибки.

[@DaniilPervachenko]

Всё, нормально, главное, что получается и вам нравиться, не останавливайтесь и творите! Успехов вам.

[@vlaor1]

Отлично, молодцы ребята))))

[@DaniilPervachenko]

Благодарю !

[@vlaor1]

Сегодня повторил Ваш рецепт. Это просто бомба. Еще раз спасибо за ту работу которую Вы делаете))))

[@mariyar3176]

Покупала колбасный хлеб, единственное достоинство которого была дешевизна! Шикарно и завлекательно!!!

[@uvg-jureivis]

"дешевизна", прямо вот, единственное достоинство...? Ну... - совесть есть? Он и правда был вкусный.

[@vodoleyka]

Ну да.... Особенно, если в этой ,, дешевизне,, не было всякой дряни, а было натуральное сырьë... И был этот продукт очень высокого качества и вкусный. И кушали с великим удовольствием.

[@user-yu4ms3iv5f]

Вы лучший,очень зочу преобрести книгу вашу.

[@DaniilPervachenko]

Если хотите книгу в печатном виде, можно купить у нас на сайте, ссылка под видео. Также можно скачать в электронном виде бесплатно

[@rozka71]

Ох какой крутой хлебец

[@user-yv9he5py7s]

Был в Украине мясной хлеб. Покупала на Крещатике в кулинарии.

[@user-co3zx1jl6l]

Молодцы!

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@user-iq4co5wl9y]

Здорово, нашла рецепт который мне понравился! Можно ссылку на книгу рецептов!

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@user-rc8lb3tf9b]

Чудово

[@Gecha59]

Доброе утро,Данил и Лариса! спасибо вам огромное за рецепты,много всего уже делала по вашим рецептам и очень довольны всей семьей и не только.Захотелось сделать мясной хлеб и, но УВЫ,нет формы посмотрела на сайтах,но они такие дорогие,неужели нет подешевле где-то?

[@DaniilPervachenko]

Можно использовать одноразовые из фольги. Продаются во многих супермаркетах в отделе одноразовой посуды.

[@Gecha59]

@@DaniilPervachenko Спасибо большое,люблю вас,дорогие!

[@mariyatoursidis1302]

Привіт. Дуже Вам вдячна за ваші відео,що ви знімаєте. Дуже корисні поради,і все детально розповідаєте і показуєте. Хочу попросити силу, для сканування книжки.

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@user-ul6dz2qx4p]

Так и хочется сказать: Короче Склифасофский!)

[@helliisaev6754]

А , и тут же узрела что допустим коньяк . Поспешила с вопросом . Просто мадера озадачила , а я человек скрупулёзный в деталях .

[@svetlanapodkuiko4155]

Спасибо за возрождение старых отличных рецептов!!!

[@DaniilPervachenko]

Пожалуйста. Оставайтесь с нами, у нас много чего интересного!

[@vladislavandreev9563]

Красивая работа!

[@serhiisokulskyi8167]

Доброго вечора. Дякую вам за такі чудові рецепти. Прошу, надішліть посилання на книгу.

[@DaniilPervachenko]

craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/

[@user-fy4nu8tx7s]

👏👏👏

[@user-mr5md2cx7o]

Здравствуйте, Даниил. Спасибо большущее за старинные рецепты.👍Хотелось бы побольше крупных планов, особенно когда говорите "Видите, вот...". И СОВСЕМ НЕ ХОТЕЛОСЬ БЫ видеть крупный план головы с распущенными волосами, её неприятно видеть на кухне, тем более во время приготовления пищи. А в остальном всё здорово. С наступающим новым годом! Здоровья вам, достатка, любви и удачи.🎄🐂

[@DaniilPervachenko]

Спасибо, учтём. С наступающим новым годом

[@user-mr5md2cx7o]

@@DaniilPervachenko Спасибо

[@bandierarossa1072]

Ну нет слов. Просто нет! Прекрасный рецепт, профессиональная работа по приготовлению! Даниил, Вы есть на фэйс буке? Хотелось бы познакомиться.

[@DaniilPervachenko]

Спасибо , на фб Даниил Перваченко

[@user-hb7ir9ci8s]

Уже было у Гали...Просто и легко и вкусно

[@user-bk6mr2lh3t]

Привет из Подмосковья:)

[@DaniilPervachenko]

Привет Подмосковью)

[@user-yr7do4ol1o]

Энциклопедия ходячая 😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤

[@user-sc9yc7ht2e]

Добрый день. Давно смотрю ваш канал. Все здорово и понятно. Можно мне ссылочку на скачивание этой книги. Спасибо

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@eugeniopomiluiko6877]

Все ясно,кратко и понятно. Скиньте пожалуйста ссылку на книгу. Спасибо

[@DaniilPervachenko]

Скачайте пожалуйста здесь drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk

[@user-gn4id5vz5f]

сделаем отпишусь)

[@user-hq7ry6kx8l]

👍

[@Mihalychnext]

класс! весь в слюнях сидел смотрел!

[@DaniilPervachenko]

Благодарю , присоединяйтесь к колбасникам !

[@user-hb5gh7dj3m]

У нас в Воронеже этот продукт назывался Хлебец.

[@user-wf5tp7of3l]

Даниил добрый день! Я все мясо солю,а потом пропускаю на мясорубке,тогда вся соль при измельчении распределяется по всему фаршу равномерно.

[@dshubad]

У нас в Алма Ате в местном магазине беру регулярно, решил делать сам

[@DaniilPervachenko]

Правильное решение. Успехов Вам!)

[@user-oz4vq2em5l]

Здравствуйте Даниил и Лариса стал смотреть ваши ролики . Вы молодцы ! Довольно просто и интересно . Удачи вам во всем . Вы упоминаете про книгу 1938 года если вас не затруднит могли бы вы выслать . Заранее вам спасибо с уважением Николай

[@DaniilPervachenko]

Скачайте тут пожалуйста !

[@DaniilPervachenko]

drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk

[@volodymyrmelnykov1467]

Здравствуйте Даниил и Лариса. Пользуюсь Вашими рецептами и при приготовлении мясного хлеба немного фантазирую. Первый хлеб делал диетический, индейка,курица филе, говядина. Все ингредиенты по 0,5 кг. Говядина измельчить. Птицу порезал. Специи и соль по вашим инструкциям. Использовал силиконовую форму для приготовления. Готовилось при 180 он. около 3 часов.,до 68 гр внутри. Хлеб получился замечательный,красивый и вкусный.Теперь колбасу и делать не хочется т.к. хлеб намного проще. Тем более диетичный ,т.к. доктора уже ограничивают наш рацион,т.е. без жира.Спасибо за Ваши уроки. По поводу Коникова, если не затруднит , сбросьте мне . И сколько стоит у Вас блок для созревания колбас и сыров Вашей сборки.С уважением. Владимир. Одесса

[@DaniilPervachenko]

Книга drive.google.com/open?id=1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk Автоматика 2500 грн , все подробно тут kzbin.info/www/bejne/fnfGmKJtoLSfmck и тут kzbin.info/www/bejne/anKnqIKLobN6jrM

[@user-eg5fp8pm2t]

Отлично все получается! Будем сами пробовать! Привет из Рязани!

[@DaniilPervachenko]

Успехов вам!

[@user-lm9gp5ti7j]

Пересмотрела кучу рецептов, ВАШ ЛУЧШИЙ, БУДУ ПРОБОВАТЬ,ДУМАЮ ПОЛУЧИТСЯ🙏👍👌 ПОЖАЛУЙСТА СКИНЬТЕ ССЫЛКУ, ГДЕ МОЖНО СКАЧАТЬ КНИГУ🙏🙏🙏 БЛАГОДАРЮ ВАС, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДЕЛЮСЬ ВАШИМИ РЕЦЕПТАМИ💯👍🤗 ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ🙏🌈🕊🎂🎂🎂🌹 Забыла спросить-- можно что то подобное найти из баранины, или с добавлением баранины ( только не в черевах, их нет)🙏

[@user-pq2qc7wy2n]

На срез очень похожа. Не знаю почему такую колбасу называли конской. Мы были уверены, что ее делали из конины. Может поэтому она бывала в продаже, в отличии от других колбас. К конине не привычные. А колбаса очень вкусная и сочная.

[@nikolaibait7485]

В Украине , во времена моей молодости, а это было ой-ой-ой когда, это была одна из самых дешёвых колбас,и, честно говоря, особым спросом не пользовалась. Но против нынешних "колбас" продукт был натуральным, и сейчас бы котировался по высшему разряду ( но именно такой, какой был тогда).

[@user-xp6er3ro3s]

Славненько!!!! Где Лизавета? Самый главный дегустатор!!!!

[@WhSnake_63]

Здравствуйте! И спасибо за рецепт. Перебирал разные рецепты мясного хлеба, но Ваш приглянулся больше. Одна проблема - нет у меня миксера.. Насколько критично перемешивание именно миксером или можно руками замесить?

[@DaniilPervachenko]

Конечно можно , просто вымешивайте минут 15-20 до появления белых волокон в фарше

[@user-uv9te8qw8v]

Сделал по вашему рецепту все получильсь,но вкус какойто специфический,и за специй я думаю.

[@DaniilPervachenko]

Да , у этих хлебов вкусы яркие !

[@gendosdushanbe7217]

Ну а что вы хотели,кардамон и прочее,вкус лекарственный,это на особых ценителей.

[@user-qe3fk8zs6h]

😊