Утка горячего копчения, я научу как сделать вкусно с первого раза

Утиные ножки горячего копчения - • УТИНЫЕ НОЖКИ ГОРЯЧЕГО ...
Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец - 5шт.
Черный перец - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Чеснок - 1 головка.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.

[@user-ft2hu3xo8r]

Спасибо Саша за рецепт .Очень тебе благодарны.

[@ivakin77724]

Сделал по вашему рецепту, очень вкусная утка получилась, главное ароматная! 10000 лайков тебе за рецепт!

[@user-ru5fj1rv6n]

Отлично, рассказываешь со, вкусом, от души. Не затянуто. Сейчас буду делать.

[@ludmilakosheleva8438]

Спасибо большое,так всё ясно рассказал,пояснил. Молодец!

[@user-sv1vd1dz9j]

Ой, какая вкуснятина. Завтра пойду за уткой! Приготовлю. Спасибо за рецепт!!!!!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо за комментарий)))

[@serhiivorona7710]

Видео стало более профессиональное, без "воды". Растёте! Лайк.

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо большое 🤝

[@skoroleff]

Хорош, без лишних слов 👍

[@user-jp9vz8rv8o]

Я тоже коптю по вашему рецепту так как я начинающий коптильщик результатом доволен

[@user-lr1zp2ku3l]

Откуда у людей столько негатива? Я смотрю Сашу больше года, благодаря ему купил коптилку, казан, готовлю по его рецептам, и поверьте все что я готовил это вкусно в том числе и утка, я сделал её точно по рецепту (соли дал не 100г., а 80), она получилась оч вкусная!!! Диванные эксперты, перестаньте писать дичь, сделайте хоть что-то дайте ссылку и мы оценим! Саша, ты оч круто готовишь подробно и понятно объясняешь, не обращай внимания. Удачи тебе, ждем новых видео . P.S. я подсчитал своих знакомых которые купили коптилки и готовят по рецептам Сани - их оказалось 6. Никто не отравился, не разочаровался, все продолжают смотреть @САНЯ С МАЛИНОВОЙ и учится вместе!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо за добрые слова! У меня аж настроение поднялось!!!

[@user-yr3kk3vl5r]

Есть такая наука!!!Технология приготовления пищи!!! Где нглавное, вкусеая и ЗДОРОВАЯ пища!!! Когда пытаетесьучить прочитайте!!!

[@user-rv4uo2dj6r]

Попробуй просто соль и всё!!! Вырезать железы не нужно! И жри её горячую сразу!!!!!! По́д водочку желательно.

[@UserUser-hv5ds]

@@user-kj5eu6ki3m САНЯ , ТЫ КОНЕЧНО МЕНЯ ИЗВИНИ, НО ТЫ НЕ ЛЮБИТЕЛЬ УТКИ,Я БЫ ЕЕ СРАЗУ И УНИЧТОЖИЛ ЗА РАЗ , НЕ ДОЖИДАЯСЬ УТРА!! НЕ😀😀😀😀😀

[@user-qm6xd2uo6u]

@user-lr1zp2ku3l А где негатив? Поискал и ничего не нашел.

[@user-ys4zc6fy6d]

Спасибо, уточка супер!!!

[@user-nj6fn8zl5p]

Саня Молодчага, Красава, никто лучше видеообзор не делает !!! Чемпион

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо!

[@user-xw3dp9op9m]

ХРАНИ ТЕБЯ БОЖЕ БРАТ!!!!ВИДЕО СУПЕР!!!!

[@v1mrviktor]

Красава Саня , надо тоже будет попробовать , однозначно лайк

[@user-kj5eu6ki3m]

Утка, это самое вкусное, что я готовил в своей коптилке на данный момент 👍🏻

[@user-vp9nm2kv5r]

О да ! Это вкуснотище !!!

[@valeron7632]

Супер канал я нашел спасибо вам, здоровья счастья и благополучия вам

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо большое!

[@user-kc3dd6vd4b]

Красота👍👍👍

[@user-gl4oo7ge5d]

Делали по Вашему рецепту - просто за уши не оттянешь, как вкусно! А сейчас кинулась- еле нашла Ваше видео! Спасибо Вам!!!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо большое за отзыв!!!

[@difenz5500]

Чтоб долго не искать ,подпишитесь! И все Санины рецепты будут вас вдохновлять на новые подвиги!

[@user-lw5ce9sk2h]

Подписан на тебя, полюбому поппробую. Красавчик👍

[@user-yy4ch4gr9r]

Здорово, молодец. Супер

[@user-vt7dm5pz4j]

Молодец Саня!

[@aleksandrpak1784]

Мммм...Браво!!!. Вкусняшка...Красавец...Автору и Повару Респект

[@ogonimyaso]

Спасибо! За рецепт!!! Лайк))))

[@user-ir8jf4ld3v]

Огромное спасибо!!!

[@user-ik4io3yx9s]

Просто и доходчиво.

[@user-by9nj2ky1u]

Аппетитная уточка 👍

[@user-kh9ho4gl4d]

У меня тоже такая была;) очень вкусно получается.

[@user-kj5eu6ki3m]

100%)

[@PukaBoomTV]

Опа,новый рецепт подвезли,благодарю,сейчас посмотрю,вдохновлюсь и буду делать,лайк не глядя Саня

[@dedarkan892]

Красавчик.

[@user-bl2lg8gc2z]

Молодец.😋👍

[@user-vb5zm4cx8o]

Вкуснотища!!!!!!!!!!!!!!!!!!👍👍👍

[@user-il1jh3yn3j]

Саня ты красавчик!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо!

[@user-ry4fu8ey1z]

Молодец

[@user-ei2th5on7k]

круто. купил . ща зима куплю новую печку а старую в летнюю кухню кину и буду каптить. хоть и частный дом ну лень на улице зимой сдеть

[@user-bw3ks7zx5w]

Утка 🦆 супер обязательно попробуем!!! А с фольгой идея норм мы так же пользуемся!!!!👍👍👍

[@user-kj5eu6ki3m]

Я теперь в поддон для сбора жира засыпаю обычную соль, очень легко потом мыть.

[@user-bw3ks7zx5w]

@@user-kj5eu6ki3m ооо!!! Спасибо за совет попробуем!!! С меня подписка!!!

[@user-kj5eu6ki3m]

@@user-bw3ks7zx5w спасибо 🤝

[@user-qu7gv8bu6v]

Шикарная)

[@Dimaxa2006]

Курица по вашему рецепту была супер, завтра утку дегустируем.

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо! Утка будет ещё вкуснее, проверено!

[@user-ft5or9qr5s]

Саша, хочется увидеть готовку «утки по Пекински», у вас всё оборудование есть , это очень вкусно.

[@user-kj5eu6ki3m]

Для утки нужна печка, но я над этим думаю.

[@user-gm9ur1ls3e]

кратко, доходчего, все по-делу. смотреть очень приятно. молодец. КЛАСС!!!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо!

[@user-se2wu9ii7n]

@@user-kj5eu6ki3m саня попробуй и продукт накрывать фольгой так как с крышки капает и все на утку .будет лучше

[@user-kj5eu6ki3m]

@@user-se2wu9ii7n спасибо, я так делаю, если сильно копоть капает.

[@karjalalife8738]

Норм и палец вверх👍 Тоже приобрёл подобный термометр, коптить или запекать с ним, просто песня!) С ув.,

[@user-kj5eu6ki3m]

Согласен 👍🏻

[@Oldschoolnst]

Боже! Время 03:30 ночи,! Что я здесь делаю? Слюной подавилась! Спасибо за рецепт такой вкусняшки!

[@user-ru5fj1rv6n]

Пару дней назад приготовил утку по вашему рецепту. Коптил не два часа а полтора. Получилось отлично. Дым не перебивает аромат специй.. Гости схомячили утку с радомтным визгом.

[@UserUser-hv5ds]

НА ХАЛЯВУ И УКСУС СЛАДКИЙ!!!😀😀😄

[@zigzagmccrack533]

Саня, чтож ты творишь, я же так никогда не похудею... После завтрашних груш, буду делать утку :-)

[@user-kj5eu6ki3m]

А зачем худать? Время все равно на зиму повернуло, пальто одели и красавчик))) Утку советую однозначно, вкуснее копчёния я ещё не пробовал!

[@user-ud5rt3zz8b]

Всем здавствуйте! Нужной коптить утку. Наша Сашу. Мне понравилось, буду коптить как он. А с мнением, что специи не нужньі не согласна: я вообще копчу часто, знаю разньіе способі, сльішала, что специи бесполезньі и их там не сльішно. Могу с личного опьіта сказать, что маринад со специями и без них дают м'ясу совершенно разньіе вкусьі; копчене со специями намного вкуснее. Удач Саше, хорошего здоровья, мира! Спасибо за полезньій совет и позитив!

[@user-tm1pm9rd6c]

Гурман и тонкий ценитель,какой у тебя изысканный вкус это пи,,ец

[@user-lw5ce9sk2h]

Саня супер 👍

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо)

[@pchelka_c_chelkoi]

Яка гарна качка

[@user-el8gz1ur5g]

Решила по жтому реуепту сделать утку,только чеснок я все таки не буду ложить.автору удачи и благодарю за рецепт

[@user-hq6lf4iq8r]

Супер👍 яблоки надо в нее было ещё засунуть, вообще вкусняшка была бы 😉

[@polzovatelsmartfona2188]

Алекасандр добрый день,тоже собираюсь для себя коптить,смотрю ваши выпуски,хотел у вас кое что уточнить.спасибо.

[@user-kj5eu6ki3m]

Я всегда рад помочь!

[@user-xg2gy2rc1u]

Супер

[@user-gh4yf6fs4m]

А можно на газовой горелки коптить?

[@user-qh8dv7gf1j]

Здравствуйте, очень нравится ваш канал,доступно изъясняетесь. Такой вопрос,а если зима то где подвешивать птицу или рыбу чтобы она вялилась,в помещении или на улице?

[@user-kj5eu6ki3m]

Добрый день. Если есть такая возможность, то лучше конечно подвяливать продукт в теплом помещении с помощью вентилятора, потому что от перепадов температуры, в коптильне образуется конденсат. Но у меня нет такой возможности, я все делаю на улице в любую погоду.

[@user-wf2qg3nn9w]

Так нужно уточнить где вы живёте в частном доме или в квартире. Если в частном доме то можно под свесом крыши на сквозняке. А в квартире то у можно сделать ящик . Удачи вам и вашим близким здоровья.

[@starickxottabuch7262]

классно думаю вкусно но было бы время столько её готовить.А вот если ещё и утка дикая добытая ещё щипать надо.Долго но вкусно,попробуйте сделать утку по пекински

[@user-kj5eu6ki3m]

Все впереди, для начала нужно печь себе на даче сварганить.

[@user-fx6en3zn5n]

Молорик)

[@pavelvolkovich2535]

Спасибо огромное! Попробую! Но в основном я щепу замачиваю в воде мин.5-10 ! Не так сильно перегорает, а в Вашем случае при готовке посмотрел она сухая! Как посоветуете! Спасибо огромное!

[@user-kj5eu6ki3m]

Лишняя влага в коптильне, это копоть на продукте.

[@user-pc6ek5yv1h]

Асалому алекум кросата не подскажите где каптилку такую купить. Желаю удачи вам. 🇹🇯🇺🇿🇷🇺👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕

[@user-kj5eu6ki3m]

Здоровенькі були🤝 smokehouse.ua/ Есть доставка по всему миру.

[@user-lo3vk9qc1v]

А вялить обезательно?

[@user-zy2vu7zh9g]

Отлично

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо)

[@user-zb7tx8mn3e]

👏👏👏💖

[@user-nb8kf6sq7s]

Связался с ребятами по Вашей ссылке приобрести коптильню, в РФ они не смогли организовать доставку, купил по месту в два раза дороже, не желею мне нравиться.

[@user-kj5eu6ki3m]

Очень жаль, что не получилось. Сами знаете отношения между нашими странами....

[@user-nb8kf6sq7s]

@@user-kj5eu6ki3m Да простые люди здесь не причем!!!

[@user-lx5bz2dx3u]

Мужик настоящий на таких страна держится

[@user-fn9qn7fy9p]

Шик блеск красота

[@user-rc3cl7ph6b]

Саня, чудово! Дегустація правда якби була трохи б яскравіша!

[@user-kj5eu6ki3m]

Згоден на сто відсотків, але це вечір неділі, завтра з ранку на працю, тому якось так..)

[@user-rc3cl7ph6b]

@@user-kj5eu6ki3m та да

[@Dymoff1]

Ох Санёк отличная утка получилась. Тоже хочу закоптить. Скажи что лучше брать гуся или утку?

[@user-kj5eu6ki3m]

Как по мне, так лучше утка.

[@user-de4op4ls2v]

Александр, немного не понял про кол-во щепы , сколько её идет на такую утку?

[@user-st6gd5rf4s]

Вкусняшка

[@user-kj5eu6ki3m]

Ага))

[@user-ou2qy3rz9o]

Як раз роблю собі коптильню з каструлі 5 відерної.Качки маємо.Тому обов'язково спробуємо ваш рецепт.Як показала себе в роботі покупна коптильня чи варта своєї ціни? Дякую.

[@user-kj5eu6ki3m]

Моя рекомендація, якщо качка домашня, маринуйте 8-12 годин, бо дуже сіль вбирає! Коптильня дуже зручна у використанні, тому вартує своїх 600-1000грн.

[@user-lw5ce9sk2h]

Коптил сало по твоему рецепту,, СУППППЕЕЕЕРРРР !!!!!!!!!!

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо!

[@user-my9jf4rc3f]

Насыпь на поддон хороший слой соли и не будет гореть жир! Удачи брат!

[@user-kj5eu6ki3m]

Александр, спасибо! Уже давно так делаю) kzbin.info/www/bejne/nYCbdJmcnLCsnLs

[@user-zg6lg3ch3p]

⁶жожьон⁶ёё

[@nom666bk]

офигенно. попробуй в следующий раз кожу отделить от мяса(но не снимать) компрессор вставляешь между мясом и кожей и надуваешь. в интернете есть как делать.

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо, попробую 👍🏻

[@radzha7662]

Мы так гусей выщипываем ))))

[@user-tc6pu1uv1o]

А для чего это, подскажи пожалуйста! А то хочу на днях заморочится

[@Sanya-Dubro]

Огонь

[@user-vh9cg2kt2d]

Здравствуйте.Подскажите пожалуйста длину коптильни?

[@komsorg3Lowell]

Помню в детстве, мама покупала утку холодного копчения, это было очень вкусно. Горячего не пробовал, думаю как в духовке, но с дымком.

[@user-kj5eu6ki3m]

Для меня, утка вкуснее копчёной курицы.

[@komsorg3Lowell]

@@user-kj5eu6ki3m утка всегда вкуснее))

[@user-nb8kf6sq7s]

Только из-за Вашех роликов приобрели коптильню, спасибо, но соли на литр воды на любой продукт при копчении в маринад это много, хоть я её люблю, и со временем у меня разброс с Вашем, хоть не подписан но мне нравиться смотреть Ваши ролики, где-то учимся, где-то делаю по своему,спасибо.

[@user-kj5eu6ki3m]

По соли всё индивидуально, на вкус и цвет как говорится...) Желаю Вам вкусных блюд 🤝

[@user-nb8kf6sq7s]

@@user-kj5eu6ki3m СПАСИБО.

[@yriiisaulov780]

Методом проб остановился на 70гр.соли, сахар 20гр. на литр воды.

[@aliaksandrdaushko1697]

Молодец,конечно! Я копчю давно,и холодным и горячим способом.от таких примитивных коптилок давно ушёл,но не в этом дело,я о другом,я ,при засолке,не добавляю специй,не вижу смысла,только соль и сахар на горячее и соль нитритная и простая ,с сахаром естественно,на холодное.дым перебивает все специи при таком активном копчении.это мое убеждение,можете не соглашаться.и ещё,если когда-то сделаете себе коптилку классом выше,то в щепу добавьте немного сахара, цвет будет приятнее.

[@davliana7886]

Здравствуйте, у меня тоже в принципе такая коптилочка а какими сейчас пользуются? Какие-то деревянные делают или какие можете посоветовать где приобрести или как смастерить?

[@aliaksandrdaushko1697]

@@davliana7886 здравствуйте.приобрести- дорого.цены ломят- мама не горюй.я делал сам .в принципе,это деревянный шкафчик произвольного размера,электротены,инвекционный вентилятор и регуляторы температуры от старого аэрогриля,дымогенератор с охладителем из труб ( у меня трубы для дымохода из нержавеющей стали,но,это не принципиально,на Ютубе есть много вариантов),в качестве парогенератора использую обыкновенный чайник на туристической газовой плитке,на носик одет шланг и в камеру.это для горячего копчения кколбас,рулетов,грудинки,курицы и т.д.на рыбу пар не нужен.а для холодного копчения- просто шкафчик и дымогенератор.как правильно коптить смотрите на канале " емколбаски" .все не сложно.главное - не надо гнаться за крутым оборудованием,все можно легко сделать самому,главное понять принцип.

[@davliana7886]

@@aliaksandrdaushko1697 Спасибо

[@user-ex1sp5rl3r]

Я с нитриткой делал утку.если честно на вкус вышла как свинина,думаю всё таки утку надо солить без нитритной соли,иначе вкус утки отсутсвует практически,ваще от копчёного почерёвка не отличить

[@user-tq8fp2qi8q]

@@aliaksandrdaushko1697 Не могу понять одного - так вкусней получается или увлекает процесс изготовления оборудования? А что касаемо употребления тэн, так их и в эту коптилку можно воткнуть. Термометр тоже можно поставить с регулировкой температуры. Лично меня занимает сам процесс и ответственность за собственное произведение. Приготовление автоматом однообразно и вкус приедается ( сугубо личное мнение). Когда попыхтишь над продуктом и похвала за столом вдвойне приятна.

[@user-fm3pl6dg6v]

Приветствую, а столько щепы хватит на два часа?

[@user-kj5eu6ki3m]

Щепы две жмени, она тлеет около двадцати минут, в это время и происходит основной процесс копчения. Дальше утка готовится как в духовке.

[@svarnoy163]

Доброго времени суток ! Саня, такой вопрос :" Почему утку не обернул в марлю, чтобы не нужные смолы и лишняя горечь от дыма не впиталась в мясо ?" Ведь даже через марлю всё равно будет и цвет и вкус .

[@user-kj5eu6ki3m]

Доброго! Утка в марле очень страшно выглядит в кадре, прямо как мумия))) А так конечно Вы правы, с марлей продукт получается немного безопаснее.

[@user-vg9bp8ik1e]

8

[@user-sk2uw2zv4j]

👍😎

[@user-ko7lt7hh5z]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста не надо ли делать проколы, чтобы маринад лучше пропитал мяско?

[@user-kj5eu6ki3m]

Добрый день. Я никогда не делаю.

[@user-ko7lt7hh5z]

Спасибо

[@user-jk3br4yf7l]

Где можно приобрести такой градусник?

[@user-kj5eu6ki3m]

Я брал в Эпицентре, там где посуда.

[@user-ww2hm8bb5f]

Здравствуйте. Гуся тоже также коптить можно?

[@user-kj5eu6ki3m]

Если гусь более 3кг, то нужно предварительно проварить а то внутри он может быть сырой.

[@user-ww2hm8bb5f]

@@user-kj5eu6ki3m спасибо

[@user-nj2co1dq6l]

коптилка же с гидрозатвором, почему не пользуешься? утка огонь!

[@user-kj5eu6ki3m]

Гидрозатвор нужен только для копчения в квартире, на улице его заливать не нужно.

[@elnurrafuad]

👍

[@user-nb8kf6sq7s]

По возможности закопти гуся, весь процесс интересен, будем благодарны, сделаю по твоему рецепту.

[@user-kj5eu6ki3m]

Обещаю, самому интересно, как прокоптится эта махина)

[@user-nb8kf6sq7s]

@@user-kj5eu6ki3m Будем ждать процесс, спасибо.

[@user-wb2rn2is3q]

@@user-kj5eu6ki3m Скажите пожалуйста сколько по времени кипятить маринад?

[@user-kj5eu6ki3m]

@@user-wb2rn2is3q 3 минуты.

[@huaweisweet7537]

Дружище сегодня купил себе каптилку такую же как у тебя только без градусника на крышке, покажи какой у тебя там стоит

[@user-kj5eu6ki3m]

Биметаллический термометр.

[@huaweisweet7537]

@@user-kj5eu6ki3m спасибо нашол такой в нете градусник, его по ходу самому туда врезать и всё будет норм, коптилка вся в масле нужно будет пропалить всю

[@ilhamsalmanov9916]

САЛАМ ТЕБЕ ИЗ АЗЕРБАЙДЖАНА💯🧿🤝👏БРАТ СУПЕР

[@user-kj5eu6ki3m]

Привет из Украины 🤝

[@ilhamsalmanov9916]

@@user-kj5eu6ki3m 🇦🇿❤🇺🇦

[@endrouk4132]

Всё, пошёл коптить утку)

[@user-kj5eu6ki3m]

Не пожалеете!

[@DniproUAN]

здравствуйте подскажите в какой программе вы делали логотип канала?

[@user-kj5eu6ki3m]

Логотип делал не я)

[@sergeiorekhov1190]

Так это коптилка , я думал ты жаришь ее )))

[@alexanderpac5646]

Угарнул с текста на видео, написано купил бабки Будку и закоптил 😂😂😂

[@user-kj5eu6ki3m]

Друзья, поделюсь своими впечатлениями по поводу копчения домашней птицы (не только утки). Однозначно вкуснее чем из супермаркета, очень сочная и вообще не жесткая как опасались некоторые подписчики. Единственное, что я заметил, домашняя птица впитывает соль в два раза быстрее магазинной, поэтому для просолки будет достаточно 12-ти часов.

[@user-ot5rp3fd7q]

Делаю рассол из расчёта 1кг соли на 10 литров воды, не важно (сало, мясо - любое, птица, рыба) объем считай сам, главное чтобы все мясо закрывало и с верху гнёт... Рыба - курица примерно 12 - 16 часов остальное 2е - 3е суток смотри на размер... Рыбу кидаю когда уже дым от опилок во всю... 30 мин и готово, а мясо час и чуть больше... Но больше 2х часов никогда не держал 🤷‍♂️приятного 👍😜

[@user-kj5eu6ki3m]

@@user-ot5rp3fd7q я делаю такой же рассол)

[@user-ju1ll3rh6d]

Дякую!

[@user-kj5eu6ki3m]

На здоров'я)

[@jeep_samara]

Правильный рецепт.

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо 😉

[@user-wb2rn2is3q]

Скажите пожалуйста сколько по времени варить маринад?

[@user-sh5jd1gf2w]

я тримаю качки так що буду мати на увазі и за богос не забувай！

[@user-vr1cf6tt9q]

Лайк

[@user-kj5eu6ki3m]

Спасибо!

[@user-mu6tw8js4u]

По разговору зразу понял . Человек где то с Ростова или с Ворошиловграда . Я учился в Красном Партизане. 85-88г .Привет из Беларуси!!!😂👍

[@user-kj5eu6ki3m]

Привет из Днепра)

[@user-fu3tj7no7k]

Саня, лайк конечно! Скажи пожалуйста, ты после копчения, слышишь вкус маринада? Я делал рыбу, грудинку...копчение всё забивает. Может просто соль и сахар? Как думаешь?

[@user-kj5eu6ki3m]

Думал над этим, конечно, запах копчения перебивает практически все специи, но я же использую не шафран. Мне очень нравится, когда открываешь лоток с полуфабрикатом а оттуда шикарный запах специй! Поэтому только так)))

[@zigzagmccrack533]

хуже точно не будет, перец, чеснок и лаврушка все равно делают свое дело, я думаю упрощать здесь не уместно, на себе не экономят!

[@user-ms7dx3qd1h]

Все правильно. Копчуха отшибает все специи

[@user-qf9hi5wg9j]

Для того что бы не было горячи когда снимаешь крышку на да ее протирать тряпкой или смывать водой потому что весь конденсат и смолы остаются на крышке

[@user-wg4xq3dg2z]

Як краще ї куштувати коли гаряча чи вже як охолоне?

[@user-kj5eu6ki3m]

Любе копчення смакує тільки холодним)

[@vitfreelancer]

Привіт. Підкажіть будь ласка як правильно закоптити, щоб не було дуже сильно чорне? Я новачок в цих справах. Пробував коптити кілька разів але кожного разу м'ясо у коптильні виходить сильно темне. Майже чорне. Потім я витираю його і ця чорнота трохи стирається. Але так не повинно ж бути? Думав, може щепи забагато даю, але вже експерементував і з меншою кількістю щепи:( М'ясо після маринування протираю, щоб сухе було а потім в'ялю кілька годин. Вогонь наче теж не дуже великий...

[@user-kj5eu6ki3m]

Привіт. Спробуйте тримати температуру в коптилці 90-100°, не більше.

[@vitfreelancer]

@@user-kj5eu6ki3m Тут точно не в температурі діло. Воно чорніє ще до набору температури. Тобто температура градусів 60 а воно вже чорне... Хоча я не впевнений, якщо чесно, що температура на термометрі в кришці коптильні є правдивою і такою ж як ближче до м'яса. Хочу ще уточнити, що м'ясо чорне але не згорівше... Воно якби покривається типу рідким димом... жирна рідина чорного кольору і з запахом копченим...

[@nurlanlutfullaev5828]

🤤🤤🤤

[@user-rv1dt2md7z]

А как каптить, свинную печеревену?

[@user-kj5eu6ki3m]

О, это настоящий деликатес!!! kzbin.info/www/bejne/oX29i2d7ZcSWsKM