VEAL ossobuco cooked at LOW TEMPERATURE

[@ArgentoChef]

Sto cercando di migliorare la qualità dei miei video sempre di più, o almeno lo spero. Mi sarebbe molto di aiuto se guardassi il video fino alla fine per darmi degli utili consigli e non solo. Grazie mille

[@Fiorenzo76]

Utilissimo

[@ArgentoChef]

Grazie, mi fa piacere

[@michaelwatson2663]

video piaciuto, ora inizio a farlo. una sola domanda: se lo volessi rigenerare dopo che l’ho sommerso in acqua e ghiaccio e dopo una settimana mi servissero, come faccio? grazie mille chef

[@ArgentoChef]

Ciao e grazie Per rigenerarlo rimettilo nel bagno termostatino almeno 30 minuti prima di finirlo e già a temperatura di frigo (non congelato) ad una temperatura che non deve superare quella di cottura considerando anche quella che ti servirà per finirlo in padella o al forno. ps: ovviamente mi riferisco della temperatura al cuore

[@MARANAVA-pg4mg]

ho ordinato il roner che mi è arrivato oggi voglio provare la tua ricetta con gli orssibichi poi ti dirò

[@ArgentoChef]

Brava 👏👏👋 Non vedo l'ora di sapere come ti sono venuti Ciao a presto

[@roviscomparoni7193]

Tutto bene ma io li cuocio a 85 gradi per 8 ore eviene perfetto

[@ArgentoChef]

Sicuramente dipende molto anche dalla carne, la prossima volta voglio provare anche io come hai fatto te e ti faccio sapere Grazie