Рет қаралды 59,077
Подробный рецепт приготовления ветчины из птицы в домашних условиях . В этом видео мы покажем как приготовить ветчину из курицы в духовке .
Текстовый рецепт тут craftstore.com...
Оборудование для мясопереработки cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры cutt.ly/9wLOpYRE
Ветчина куриная
Ингредиенты:
Куриное мясо - 1 кг.
Посолочная смесь : Соль нитритная 9 гр., соль поваренная 9 гр . - 18 гр.
Сахар - 2 гр.
Перец черный молотый - 1 гр.
Гранулированый чеснок - 1,5 гр.
Мукскатный орех - 0,7 гр.
Вода - 100-150 мл.
Коллагеновая оболочка 80 мм
Колбасный шпагат