Отдельное спасибо Вам с Ларисой за конечную картинку готового продукта в начале ролика! Сразу понятен результат и это воодушевляет! Спасибо за ваш труд!
@MrTap22214 жыл бұрын
Дякую за рецепт. Дойшли руки зробити! Просто супер! Ніколи б не сказав що це курка. Дужє смак гарний, як в дитинстві.
@АнастасияГригорьевна-к7с2 жыл бұрын
Просто вкуснота, получилась супер, до этого делала, не выходило, какмагазинная, разрез обалденный, готовила в колаг. оболочкев духовке, по времени 3,5ч) забрала рецепт в домашнюю копилку. Вам поклон и спасибо от души.
@DaniilPervachenko2 жыл бұрын
Рады, что вам понравилось!)
@proshkafrolov36823 жыл бұрын
Ваш рецепт пошел у нас на УРА ! Теперь это и наш рецепт . Спасибо !
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Рады, что вам понравилось!
@ДмитрийЛебедь-е1я4 жыл бұрын
Даниил, Ваши рецепты самые лучшие, я смотрел много видео, но в конце остановился на Вас, и всем Вас рекомендую, рецепты супер, часть опробовано, семье очень нравится, колбасятину и деликатесы делаю исключительно для себя и своей семьи, класс👍👍👍
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Супер, рады, что вам нравится,. Продолжайте готовить с нами! Успехов вам!
@ЛюсяЛюся-г5ф4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Ветчина получилась-супер!!!
@vladimirfrolov61264 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Как всегда с юмором и по делу!
@Vickim-633 жыл бұрын
Отличный рецепт и результат
@reiderval13 жыл бұрын
Даниил, ваше творчество -выше всяких похвал, ролики, просто чудо, здоровья вам и Ларисе, дальнейших успехов!
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Благодарим, и Вам всего наилучшего!
@helga.hobby.4 жыл бұрын
Спасибо Даниил! Я как раз готовила в феврале и марте в ветчиннице. Но без нитритной соли. Конечно по цвету отличается, но тоже вкусно было и главное натур продукт. И дети ели. Ещё просят.😁😁😁 Я разные виды мяса использовала. Обязательно присоединюсь на FB.
@ЛевМельников-з2ы Жыл бұрын
Умница!
@crazy51484 жыл бұрын
Спасибр Вам огромное за рецепт. Делала рулет без нитритной соли и просаливалв сутки. Получилось вкусно. Обязательно опробую Ваш рецептик!!! Процветания Вам и каналу. Берегите себя!
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Благодарим. Взаимно
@ИринаГодун-н7й3 жыл бұрын
Даниил спасибо за ответ. Колбаса получилась!!! Вау!! Спасибо
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Пожалуйста. Рад, что Вам понравилось
@ЕленаПелипенко-ъ3е4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Как всегда все просто СУПЕР!!!!
@vitxxx1004 жыл бұрын
отличный рецепт!!! Спасибо
@СергейСмирнов-л9т Жыл бұрын
Безусловно, веганство - хороший стимул, полезный нашей карме, здоровью и планете.
@Нэтта5 ай бұрын
Безусловно вы не на тот канал зашли😂😂😂
@МартинаКрым4 жыл бұрын
Даниил, спасибо вам огромное за ваш труд . Ваш канал дал старт к колбасотворению.Делаем все в основном из курицы и индейки . Получается оч. вкусно, даже если в рецепте другое мясо 😃В последнее время у нас в Крыму появилась куриная новинка - бедра куриные без шкуры и кости и немного жирка . Очень удобно для колбасника. Засолили. Будем делать вашу ветчину.. Присматриваюсь к сырам 😃.. Как бы начать.. Успехов вам...
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Решайтесь, тоже очень захватывающее и полезное увлечение!!!))
@МартинаКрым4 жыл бұрын
Спасибо, пора. Только, если не трудно, напишите счего начать, с какого видео или с какой покупки?
@СергейСмирнов-л9т Жыл бұрын
Учитывая все проблемы со здоровьем, жестокость по отношению к сельскохозяйственным животным в системе производства мяса и колоссальные загрязнения окружающей среды на совести агропромышленного комплекса, мифы о мясоедении должны быть развенчаны.
@ГалинаСафошкина-т4ш3 жыл бұрын
Спасибо вам за рецепт, пробовала много разных вариантов,но ваш просто супер.буду делать только по вашему рецепту.
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Надеюсь вам понравится!
@ТатьянаЖук-я1х Жыл бұрын
Спасибо большое за очередное и познавательное видео! Вы, как всегда на высоте!!! Удачи и процветания)) 👍👍👍
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
Благодарим!
@Натали-г2т3 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось.
@ТатьянаОсипова-ш2д2 жыл бұрын
Громаднейшее вам спасибо! Благодарю!
@DaniilPervachenko2 жыл бұрын
Пользуйтесь на здоровье
@ДарьяСергеевна-ъ5о4 жыл бұрын
Очень классный рецепт! Получилось идеально! Спасибо
@westost56234 жыл бұрын
Симпапульно. И насчёт стяжек супер придумано.
@ВладимирКолпаков-ф3к4 жыл бұрын
Спасибо вам Даниил, теперь сам попробую сделать колбасу и ветчину, вы молодцы, удачи вам.
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Благодарим, и вам успехов!
@ольгаРоманова-п2и4 жыл бұрын
Как приятно Вас слушать! И наблюдать за безупречным порядком и чистотой кухни! Какие молодцы! Лайк, подписка, рецепт буду пробовать! Спасибо
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Успехов вам!
@ЛюдмилаСтарухина-у1у Жыл бұрын
Спасибо!💥💥💥💐
@АндрейБойко-у5й4 жыл бұрын
Рецепт - супер!!!! А старая заставка была лучше.
@НаильАхметзянов-ч3й3 жыл бұрын
Даниил спасибо вам большое что вы отвечаете на коментарии пытался скачать книгу рецептов Конникова но у меня не получилось
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Что именно не получилось? Проблем при скачивании не должно быть.
@НаильАхметзянов-ч3й3 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko скачать не получилось я первый раз пробовал скачивать может что то не правильно сделал
@МугиляТемиргазиева-ы5т4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Сделать надо.
@romang78164 жыл бұрын
Спасибо за рецепт. Можете показать, как вы остатки фарша (из шприца или мясорубки) отправляете в оболочку!? Или если где-то уже показывали - дайте ссылку. Спасибо
@ТетянаЮрьєва4 жыл бұрын
Добрый день) немного непонятно с термообработкой, обжарка 90' а понижает до какой температуры? По-моему оговорка вышла. За рецепт больше спасибо😊, будьте здоровы)
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
После обжарки, этап варки при 80 градусах
@ТетянаЮрьєва4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо)
@ЛилияЛебедева-р4ц Жыл бұрын
Готовила по вашему рецепту, очень вкусно и все получилось, я не сильна в кулинарии) но соли много по мне. Можно уменьшить? И какую обычную или нитритную
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
Уменьшайте пропорционально
@Andronik_Metlin4 жыл бұрын
Круто !
@ТатьянаП-л9ю4 жыл бұрын
Спасибо за рецепт будем пробовать.Дайте пожалуйста ссылку на утягиватель и на такой термометр с щупом как у вас .
@МаринаСмирнова-э4ф9 ай бұрын
Подскажите пожалуйста вы говорите при обжарке 90 градусов ставим на 30мин а при паровой варке говорите понижаем температуру до 90 градусов это как ?
@ОксанаАндрич-м1т5 ай бұрын
Обычно дальнейшая обработка при 80 градусах
@Prikolist79924 жыл бұрын
Спасибо)👍
@нкомиминпоим4 жыл бұрын
Спасибо))) У вас новая заставка,) классная))
@pavelbaryshnikov28604 жыл бұрын
Добрый день. Хороший рецепт. Тоже делаю такую ветчину. Последний раз сделал немного по другому. т.е взбил филе грудки до эмульсии ,а бедро пропустил через сантиметровую решётку мясорубки. и набил в оболочку 40мм, довел до 71 градуса внутри и коптил холодным дымом 4 часа, потом дал отстояться сутки. очень вкусно получилось. всем домашним очень понравилось. правда мне немного показалось перекопчённым , а жене и дочке было супер. А вы пробовали смешивать индюшку и говядину?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Нет
@user-bp7mp3tn1b2 жыл бұрын
Ух, ты, как интересно! Мне очень важно знать детали, спасибо, что так подробно рассказали!!!
@DaniilPervachenko2 жыл бұрын
Пожалуйста, пользуйтесь на здоровье
@palochkavyruchalochka80473 жыл бұрын
11:25 Оговорились насчёт понижения температуры до 90 гоадусов, наверное. До 80 градусов.
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Да, оговорился
@palochkavyruchalochka80473 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko Скажите, пожалуйста, у вас жидкость интенсивно капает во время варки ветчины?
@ЛюсияМихайлова2 жыл бұрын
Скажите пожалуйста,а без нитритной соли как дольше можно хранить ветчину,если получилось несколько батонов и за три дня не съесть,может готовые батоны заморозить можно?
@НиколайПарахин-и7п4 жыл бұрын
Большое спасибо. Рецепт огонь как всегда. А можно ссылочку на утягиватель ?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
#Aliexpress US $11.90 | Нейлоновый кабельный стяжной пистолет для затягивания и резки кабельные стяжки 2,4-2,8 мм инструмент для натяжения кабеля a.aliexpress.com/_B1EylE
@АленаКарпунина-у5н3 жыл бұрын
Здравствуйте. Не поняла немножко. 1 этап- тепловая обжарка, Вы сказали, идёт при температуре 90 градусов. А при переходе 2-ой этап- паровая варка Вы сказали, что понижаете температуру до 90 градусов. Так какая температура должна быть на первом этапе?
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
На первом 90, на втором 80- оговорился
@СергейЧередниченко-у4ш4 жыл бұрын
Много пересмотрел ваших видео и мне очень нравится простота рецептов и доходчивость. Большое спасибо вам Даниил! Вопрос не по теме видео: -есть подвал в летней кухне. Температура воздуха в нем +20 град.,влажность 72-75 %. Можно ли при таких условиях изготавливать сыровяленые изделия ?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Температура для созревания 10-14 градусов
@СергейЧередниченко-у4ш4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko Спасибо, Даниил.
@nickblack7468Ай бұрын
А какой ГОСТ или источник информации утверждает что 68С это та температура которая убивает все бактерии в курице после тепловой обработке? То что я нашел, так это минимальная температура в 70С, а лучше 72С.
@tanyaukraine764 жыл бұрын
Доброго дня,ви даєте воду до фаршу,а чи потрібно тоді давати фосфати,чи ні
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Если качественное , правильно созревшее сырьё и соблюдены все температурные режимы, 100-150 мл. воды можно добавлять без фосфатов, если есть сомнения, можно добавить фосфаты
@ЛюбовьЛушникова-и8в4 жыл бұрын
Большое спасибо за рецепт! Делала в ветчиннице, первый раз по рецепту из инструкции к ней, получилось не очень вкусно. Второй раз по Вашему рецепту - просто отлично, вкусно, красиво, здорово! Скажите, пожалуйста, а варёную колбасу (докторскую например) по Вашему же видеорецепту можно тоже готовить в ветчиннице или не получится?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Можно
@vladimirgutartsev39374 жыл бұрын
СПАСИБО ЗА КЛАССНЫЙ РЕЦЕПТ!А пистолетом Вы затягиваете капроновыми хомутами?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Да
@ПавелГаценко-ь1ч4 жыл бұрын
Даниил здравствуйте. Ответьте по возможности плиз, можно ли замораживать витчину !? Полуфабрикат или готовую, если в состав входит нитритная соль. Спасибо.
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Лучше вакуумировать
@irinaosokina59387 ай бұрын
И всё таки, как это с 90градусов,убавить на 90градусов?
@DaniilPervachenko7 ай бұрын
Оговорился, на 80
@ИринаГодун-н7й3 жыл бұрын
Даниил здравствуйте. Вы сказали- обжарка при температуре 90 . И затем варка и снизить до 90 ???
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Оговорился, понизить до 80
@ЛюдмилаГоробець-я7г4 жыл бұрын
Скажите, процесс созревания, можно проводить в контейнере с закрытой крышкой, если холодильник ноуфрост? Очень нравятся мне ваши рецепты, все настолько ясно и понятно, для начинающего колбасника. Спасибо.
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Можно, но крышку время от времени нужно приоткрывать, чтобы был доступ воздуха
@АлександрСироткин-ж5п4 жыл бұрын
Скажите, вы говорили в одном видео о чёрном хорошем пнрце из за границы. Как купить его?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Съездить за границу)) Мы покупали именно так. Хотя можно, наверное, поискать и в интернете
@ОленаДовгань-д6е3 жыл бұрын
А на яку програму ставите духовку?
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Обжарка- верх+ низ+ конвекция Варка - только низ
@ОленаДовгань-д6е3 жыл бұрын
Дякую, але якщо в мене тільки є програма конвекція, немає,щоб відразу конвекція+низ +верх,як вийти з ситуації?
@beshenui334 жыл бұрын
Здравствуйте Даниил, подскажите какой термометр лучше купить для мяса в духовку? у меня сейчас обычные щупы с алиэкспресс и они на 1-2 раза и начинает температура прыгать и врать, посоветуйте какие щупы лучше)
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Достаточно надёжные termo-pro или inkbert
@lotuss7114 жыл бұрын
А можно ссылочку на утягиватель ? Пытался найти сам , да что-то не получилось...
@romang78164 жыл бұрын
Набери "кабель пистолет" - ищется сразу
@lotuss7114 жыл бұрын
@@romang7816 Спасибо !!! Помогло !!!
@alk63133 жыл бұрын
Нихрена себе семейно-домашний рецепт! Приблуд то всяких сколько!
@НатальяФедорова-ж8щ3 жыл бұрын
Скажите можно в колбасу куриную шкуру прокрутить?
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Нет, получится рыхлая
@НатальяФедорова-ж8щ3 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо , я тоже так думаю
@СергейОк-м4ъ4 жыл бұрын
Подскажите ,а можно ли использовать замороженое мясо?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Если не сильно перестроенное, можно, но с использованием фосфатов
@СергійГладун-п4ф4 жыл бұрын
Класно!!! але так і не зрозумів при якій температурі проводиться варка бо і жарка при 90 і варка понижаємо до 90 буду вдячний на відповідь!
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
При 80
@ИгорьПономарев-ь1л4 жыл бұрын
Здравствуйте. Подскажите обязательно выставлять температуру 80 можно установить 150?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Если хотите получить сочную ветчину и без бульона, то лучше готовить при 80 градусах
@ИгорьПономарев-ь1л4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо подсел на Ваш канал. Вростаю помаленько. С ув.
@Тата-р9ц10 ай бұрын
А если в холодильнике больше 4 градусов, то что в этом случае можно сделать. У меня в холодильнике 8 градусов , уменьшить нельзя
@arkadygubnitskiy34254 жыл бұрын
так ли важно, когда набиваешь оболочку температура фарша, потом батон все равно отогревается несколько часов при комнатной температуре ?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Важно, так как жир может растопиться, осалить колбасу и может получиться отёк
@СергейБелявский-ж8г4 жыл бұрын
Даня. Можно ли использовать петуха для приготовления?
@hashkes4 жыл бұрын
Можно конечно. Смотря где и сколько он отсидел под шконкой
@В.А.М-ш8р4 жыл бұрын
Здравствуйте, я не очень поняла, мы забиваем бройлера и я его отправляю на три дня в холодильник, а потом посол и ещё три дня в холодильнике? Или после забоя сразу посол и на три дня в холодильник. Подскажите пожалуйста😊
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
В течение 2 часов после убоя можно просто засолить на три дня, если прошло больше времени, тогда на три дня при температуре. 2-4 градуса на созревание и потом на три дня на засолку
@ОксанаКовшарёва-щ6с4 жыл бұрын
Здравствуйте уважаемые, подскажите пожалуйста как попасть в вашу группу?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Ссылка под видео
@НаильАхметзянов-ч3й3 жыл бұрын
Скажите пожалуйста магазин Аромат дерева в РОССИЮ Отправляет заказы и как оплачивается заказ
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Отправляет. Нюансы уточняйте у менеджеров при оформлении заказа
@rusland62964 жыл бұрын
Добрый день. Стяжки в процессе приготовления не выделяют запаха? Пластмасса все таки
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Нет
@ОльгаЛеонова-х2е4 жыл бұрын
Даниил, здравствуйте. Хотела вступить в вашу группу в ФБ, но вот уже два дня, как послала запрос, а ответа нет! Я чем-то не подхожу для группы?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Уже добавили, извините за задержку. Добро пожаловать!!!))
@ОльгаЛеонова-х2е4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko Здравствуйте, благодарю, что приняли меня в группу. Хочется видеть как справляются с изготовление колбас и сыров другие, а особенно получить нужный совет. Здоровья вам и Ларисе, всей вашей семье и благополучия. Вы для меня настоящий гуру.
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Благодарим, успехов вам!
@michaelduvinsky4 жыл бұрын
Очень итересно )) Спасибо ) А из какого материала сделан чулок ? И где его можно приобрести ?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
О каком чулке идёт речь?
@michaelduvinsky4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenkoчулок или обёртка для фарша... Возможно есть ещё название...
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Это оболочка для фарша, они есть разные, как натуральные так и искусственные. Посмотреть варианты и приобрести можно тут aromatdereva.com.ua/catalog/obolochki-dlya-kolbas
@michaelduvinsky4 жыл бұрын
Спасибо, Даниил )) Интересные у вас ролики 👍🙂
@МартинаКрым4 жыл бұрын
😂😂😂😂😂
@svetlanaschneider72774 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, но я как то упустила при обжарке Вы ставили температуру на 90 градусов и на дальнейшее приготовление с паром Вы сказали, что ПОНИЖАЕТЕ Температуру до 90 градусов, но тогда при какой температуре была обжарка?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Оговорился, варка при 80
@svetlanaschneider72774 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо большое за ответ
@serpo22364 жыл бұрын
Рецепт хороший, но уж очень профессионально и задействовано много оборудования. Все делаю тоже но без измельчения мяса на мясорубке и получается отличная ветчина.
@dogdog43872 жыл бұрын
Вроде обжарку делали при температуре духовки 80 градусов, а варку понизили до 90градусов ?
Даниил, Вы сильно занижаете температуру мяса! Я понимаю конечно, что перестраховка это наше всё)))), но все колбасники говорят, да и мой собственный опыт подтверждает, что при 10-ти градусах Цельсия отёка не бывает, а если и бывает, то только от нарушения температуры варки. А вообще я по большей части специализируюсь именно на ветчине из птицы.
@ЛюдмилаДолгополова-ж2у4 жыл бұрын
Согласна с Вами. Я люблю такую ветчину, но в моём домашнем холодильнике температура только 10 градусов. Автору спасибо за рецепт!!!
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Для человека с опытом можно и до 10. Людям которые не имеют должного опыта, лучше перестраховаться
@ТатаМилая-ы8з4 жыл бұрын
Даниил здравствуйте .Сижу плачу ,делала ветчинную колбасу в рукаве и пленкой пищевой обвораживала .Температуру выдерживала ,не поднималась выше 5 ,со свинины .1,5 часа при температуре 80 градусов варила ,но вообще что то страшное получилось ,внутри вода и как будто она даже не слиплась ,короче как фарш в воде плавает ,не то что отёк ,а в воде .В воде которой варила не было ни запаха ни жирных пятен не плавало .Подскажите ,что делать ,у меня ещё несколько батонов лежит .Может я жирную сильно свинину положила ?Мясо такое клейкое было .Можно как то исправить,может открыть батоны и добавить говядины .Если сможете подскажите пожалуйста .
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Какое сырьё использовали и в каких пропорциях?
@ТатаМилая-ы8з4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko одна свинина ,лопаточная часть с жирком
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Попробуйте добавить фосфат и выместить очень хорошо
@ВалентинаГоршунова-ш1м Жыл бұрын
Для чего ложат сахар.
@НатальяГ-л5м4 жыл бұрын
Здравствуйте, делаю вашу ветчину, поставила духовку на 80,когда замерила термометром оказалось, что в духовке всего 60,я добавила температуру, в оконцовке 80 градуса термометра в духовке получилось деление 120,я правильно сделала?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Если термометр показывает правильно, то да. Результат покажет
@Снежок-б8я4 жыл бұрын
КАК ВСЕГДА ВСЕ ПРОСТО И ДОСТУПНО.А ДЛЯ РОССИИ АРОМАТ ДЕРЕВА РАБОТАЕТ.
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Да, только заказ нужно отправлять на почту сайта
@Снежок-б8я4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko Спасибо.Нет ли у вас рецепта тамбовского окорока.
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Рецепт есть в книге Конникова drive.google.com/file/d/1OrpUoN2o0x66c_fjNMCVrVYjcP8zbVMk/view?usp=drivesdk
@otiliy3 жыл бұрын
что то я не поняла_ сразу поместили в духовку колбасу на 90 градусов и потом с водой решили понизить температуру на 90 градусов тоже???? Это как?
Ребята привет!А если у меня рукав для запекания .Тогда опускаем жарку и при 80 варка до 68 и все
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Да
@МугиляТемиргазиева-ы5т4 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko Спасибо !Жду пива в бутыли 10 л
@svetlanabondarchuk913328 күн бұрын
Доброго времени суток! А почему без запекания, если это рукав?
@arkadygubnitskiy34254 жыл бұрын
с температурой не понял, видимо вы оговорились? обжарка 90 град, а дальше вы сказали понижаем температуру до 90 град ( ___??? )
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
До 80!
@ВераМягченко-ч4в3 жыл бұрын
А у меня получилась ветчина серого цвета, кроме кота есть никто не хочет, вкусно но страшная, вроде нитратную соль положила, может мало....
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
Нитритную соль лучше добавлять согласно рецептуре! Рок годности нитритки нормальный?
@ВераМягченко-ч4в3 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko да, написано изготовлено 01.02.21 годен до 01.05.23. Дозировка написано 1г на 1кг Продукта. Я брала по вашему рецепту.
@alexbazhaev25573 жыл бұрын
Для созревания курицы достаточно 1 суток автолиза
@valia150319693 жыл бұрын
Не понятно 90гр 30мин, и понижаем до 90гр? Как это понижаем
@DaniilPervachenko3 жыл бұрын
До 80, оговорился
@arkadygubnitskiy34254 жыл бұрын
а можно по такому же рецепту готовить ветчину из мяса свинины и говядины ?
@DaniilPervachenko4 жыл бұрын
Можно
@IvanIvanov-ve9sy4 жыл бұрын
Рецепты супер, но, блин, почему вы всегда режете готовый продукт не снимая ни сетки,ни пленки. Выглядит , мягко говоря, не очень.
@КсенияОськина-л1с4 жыл бұрын
Колбаса разных диаметров, надо 2 щупа было....
@Ev-Tol4 жыл бұрын
Из курицы НИКАКОЙ ВЕТЧИНЫ НЕ ПОЛУЧИТСЯ... Ни за торе суток, ни за десять... Всё это фигня Даниил. Получится некое колбасное изделие типа "колбаса куриная балыковая вареная" Не более. Ветчиной это может считать только тот кто никогда не то что не ел, даже не нюхал ветчины.
@ЕленаАбдулова-ю3й Жыл бұрын
Ну если вы такой знаток, то что вы делаете здесь????
@НАТАЛЬЯСВИРИНА-к5ы Жыл бұрын
СКАЛЬКО МОЖНО ТАРАХТЕТЬ .....???? ГОЛОВА ЗАБОЛЕЛА...!!!!! БЛИЖЕ К ТЕЛУУУ..!!!🤕🤕🥶🥶😴😴😴😴😴😴😴😴😴
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
Поберегите свою голову, поищите другой канал!!!)
@ВалентинаЦой-э1н2 ай бұрын
Хамлюга! К твоему телу? А оно того стоит?
@НатальяСуворова-ш5м9 ай бұрын
Блин,ну почему все так много болтают ,не возможно смотреть