«ТВЁРДЫЙ БОРЩ» - заготовка для супа, которая хранится вечно! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

[@Влад115]

Всегда ищу ваше присутствие в инете... Даже не из-за рецептов, а просто послушать Вас. Вы очень хороший человек

[@ВиолеттаТагакова]

Благодарю душевно! Всем смотрящим и пишущим Мира и Добра!

[@Juli310579]

Обожаю Лазерсона! Делится ценнейшими секретами. Сплошное восхищение. Что бы ни готовила: все прекрасно получается. Удачи и здоровья Вам!

[@kotmotyatru4603]

Самый лучший повар и просто отличный человек.

[@Елена-ч8у8ъ]

Наконец-то я поняла, как можно вакуумировать жидкие продукты! Пять баллов! Большое спасибо.

[@АндрейЛагутенко-д3у]

Просмотр И.И. Лазерсона в любом виде, как сеанс психотерапии! Спасибо!

[@Лидаборис]

привет из перми. вы всегда можете удивить, восхитить и поделиться своими знаниями. спасибо вам.

[@svetabut155]

Спасибо за рецепт "Твердый борщ(заготовка)" и за ценные советы! Я делала, но чуть-чуть иначе ))). Выход: около 5 литров. Готовилось всё в обычной 8-ми литровой кастрюле с толстым дном на плите. -Растительное масло - 350 мл -Морковка - 1 кг (натереть на корейской тёрке/на крупной тёрке) -Репчатый лук - 1 кг (нарезать ) -Свекла - 1,5 кг (сырую свеклу натереть на крупной тёрке) -Капуста - 1,1 кг (нашинковать тоненько) -Соль - 3 стол. л. -Сахар - 15 стол.ложек = 120 гр -Черный перец - 0,5 чайн.л. (черн.молотый перец) -Томатная паста... // или Помидоры - 1,5 кг (через блендер) или Томатн.сок - 1400 мл -Вода (вода нужна только, если берём Томатную пасту 500 гр и разводим её в 2-x литрах воды). Иначе, вода не нужна. -Куриный бульон ... -Лавровый лист - 4 шт. -Укроп ... -Чеснок - 1 головка (зубчики порезать или через чеснокодавилку) -Рисовый уксус... /Белый виноградный уксус(4,5%) - 300 мл/или Уксус (9%) - 60 мл +( для вкуса я ещё добавляла Болгарский красный перец - 0.5 кг (порезать соломкой)/ или 1 стол.л. Сладкой Паприки --------------------- Очень вкусно. Объядение! Да, и я не закручиваю баночки, не пользуюсь вакуумной упаковкой, а просто замораживаю свою заготовку в морозилке, раскладывая её в спец.коробочки по 600 мл обьёмом (недорогие спец.коробочки купленые в IKEA) . Когда уже варю густой борщ, то добавляю водички в свою 2-х литровую кастрюльку непосредственно и опускаю туда заготовку. И картошечку в борще я люблю, тоже добавляю... И едим мы борщ со сметаной и он у нас "вегетарианский" получается без куриных бульонов. ))) Всем удачи! И Мирного неба.

[@ГАЛИНАПавлова-ъ2у]

Благодарность ,за рецепт

[@БорисБорисов-ч8б]

Света,внесите ясность, почему Вы свой продукт назвали ЯДОМ--объЯДение?Сделали по Вашему рецепту,у нас просто получилось обьЕдение! Спасибо за рецепт! Действительно очень вкусно!

[@Лидия-ш2ц6з]

Обожаю Лазерсона, очень много лет учусь готовить по его рецептам, и всегда всем об этом говорю 👍

[@igorrohn8562]

Такой рецепт приправленный юмором,становится лекарственным бальзамом,как для нас,так и для потомков, благодарю вас за все.

[@ТатьянаМорозова-э3е]

Сегодня такой крутой день! Лазерсон и я летели из Сочи в одном самолёте! Это круто, друзья! Спасибо за автограф, Илья!!!👍👍👍✈️

[@galyakolomus8089]

А я летом в казане сразу делаю много зажарки и закатываю в банки. Зимой отварила бульон, картошку, немного капусту. Открываю баночку и в кастрюлю! Зелень, чеснок и готово!!!

[@КристинаМамитько]

Галина, спасибо Вам. Попробую🤝

[@marktwen5441]

и потом банки не кипятите? и не взрываются, не портятся ? хочу тоже так попробовать.

[@galyakolomus8089]

@@marktwen5441 нет. Банки стерлизовать не надо. Если сразу добавить соль и сахар, то получится свекольная икра, которая хорошо идет с хлебушком. Если убрать свеклу и оставить много моркови, то морковная икра. Тоже очень вкусная!

[@МаринаВилкова-ъ4к]

Делаю обжарку много лет. В казане обжариваю лук,морковь,.помидоры.Когда помидоры немного испарятся добавляю соль и сахар.Затем идёт болгарский перец.как только пошёл аромат перца закатываю в горячие стерильные банки..Храню в квартире в прохладном и тёмном месте 2-3 года..Когда открываю большую часть замораживаю в пакетах,отрезаю сколько нужно и в борщ, и для соусов.@@marktwen5441

[@МаринаВилкова-ъ4к]

​@@marktwen5441 Горячие закрутки держать под одеялом 7-10 часов,.убрать одеяло ,дать остыть и в прохладное тёмное место..

[@annarubzowa8960]

Я тоже заготавливаю борщ, только без капусты и в банки ) Спасибо, Илья, и за рецепты и за милую, весёлую и теплую манеру

[@ИринаИрина-л7х]

Спасибо Шеф, очень хорошая идея для экономии времени, один раз заморочился, потом можно среди недели быстро приготовить вкуснятину!!!🤝🇰🇿👍👌👏

[@ОксанаИванова-я1т]

Повар Лазерсон - просто кладезь лайфхаков! Уже давно не ищу рецепты в интернете, просто забиваю в ютуб нужное блюдо и добавляю Лазерсон 🤩

[@ТамараТолстик-ь2ъ]

Да, и я так. Остальное- тьфу.

[@user-mx8rv2wg6y]

И я так делаю. Только сначала пишу "Лазерсон", а потом то, что хочу приготовить)). В общем это наш лайфхак.

[@ЕленаБухарева-п2ю]

Как то попробовала приготовить по рецепту Ивлева К. Увы! А по рецептам и советам Ильи Лазерсона - всегда качественный результат 😊. Спасибо вам огромное и здоровья Вам.

[@НатальчикУдовенко]

Огромное спасибо и за рецепты,которыми делитесь и за ваш многолетний ТРУД. Я работу на кухне,у плиты, называю "У мартена".))

[@ИванкаВесна-к7ь]

Ой, шеф , а мы нашли у бабушки варенье 1974 года, Было , это лет двадцать назад. Варенье было очень вкусным, походе чем-то на конфитюр.

[@АндрейБ-п6б]

А мы нашли у бабушки бутылку водки 1980г ,вы не поверите какая вкуснятина=)

[@ИванкаВесна-к7ь]

@@АндрейБ-п6б Не поверю, водка она и в Африке и к бабушки.... водка. Гадость редкая.

[@natalo4kasee950]

@@ИванкаВесна-к7ь 😂

[@rusochkanatalochka8461]

Спасибо за совет предварительной заморозки перед вакуумацией.Полное решение проблемы хранения. ВЫ - лучший!

[@galinatorno735]

Самая лучшая идея заготовки супа в прок на просторах ютуба,спасибо.😊

[@Татьянак-у9е]

Люблю вас! Идея заморозки - супер. А лайфхак про вакуумирование жидких субстанций - просто, так оказывается ПРОСТО! Вы - гений😍

[@bellakatzman9551]

Всегда варю борщ только по Вашему рецепту ,шеф. А вообще, огромное удовольствие слушать Вас .

[@КсенияВласова-щ6р]

Проверенный семейный рецепт: 1 кг. капусты, 1 кг. свеклы, 1 кг. помидор, 0,5 кг. лука, 0,5 кг. моркови, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 0,5 стакана растительного масла, 3 ст. л. соли, 1ст.л. 70% уксуса. Варить 40 минут. По банкам и закатать. В бульон картошку, сварить, заготовку, чеснок, лавровый лист, зелень. Как закипит, выключаем.

[@svetabut155]

А у нас не продают Уксусную Эссенцию 70%. Всё время приходиться пересчитывать в рецептах на обычный Уксус.

[@marktwen5441]

банки потом хранить постоянно в холодильнике? а в морозилку можно в пакете?

[@ВладимирШмонов-ц5щ]

Мы делаем почти так же , но с топленым маслом. После закатки укутываем до полного остывания и храним просто в доме в шкафу.

[@sneganchik1]

А не маловато помидор+ ещё и уксусная? Кисловато не будет ? И малопомидорно ))) У всех разные вкусы, конечно. Мой вопрос как раз в том, добавляете ли вы ещё томат при варке окончательной или просто любите кисловатый?

[@АннаГордеевна]

Ксения Власова . Записала ваш рецепт ,на приправу . Очень мне понравился состав . Завтра сделаю . Все продукты есть спасибо вам большое

[@ЗайнапСоловьева]

Только Лазерсон мне объесняет те вопросы, которые меня интересуют! 👍👍👍👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪💪💪Спасибо! 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@ЛюдмилаРазова-н9и]

«Прямо замороженную вот эту беду, кладу в кастрюлю…» Милый Вы наш, Илья Исаакович, какая же это беда? Это прелесть невероятная, да с намазочкой на чёрном хлебушке!

[@ЕленаБероева-к5з]

Елки-палки,вот уж действительно,век живи-век учись 👏Спасибо

[@СветланаГнатюк-ф2и]

Я называю это блюдо заправка.И закатываю в банки.Это не только до борща заправка,но и очень вкусный салат.

[@nevrozzzik8850]

Миллион миллионов лайков!!!! наконец я буду готовить борщ чаще, на 1 день. А не тазик на неделю, но редко!!! СПАСИБО!!!

[@kap-solo21]

А это вот зря. Борщ чем старше, тем вкуснее.

[@СвітланаМарійчин-ж1л]

рашисты жрут Zщи это такой суп когда остается после мытья тарелок после украинского борща

[@kap-solo21]

@@СвітланаМарійчин-ж1л испражнилась, болезная? Полегчало?

[@СвітланаМарійчин-ж1л]

@@kap-solo21 ты чьих будешь ? чей холоп ?

[@Serg-qr5my]

@@kap-solo21 но борщ не вечен. Я литров 10 варю сразу, часть в морозильник по 1л.

[@ЛюбовьСухова-к3ь]

Готовлю такую заготовку,,обалдеть ,как вкусно,

[@PaulGribov]

Лазерсон однозначно Авторитет! Я теперь тоже всегда буду готовить борщ без мяса)))

[@АннаВанина-н4з]

Спасибо Вам Маэстро за рецепт. И ваш Юмор. Борщ отличное блюдо. И заготовка весьма практична. Однако при возможности расскажите, как Вы предпочитаете готовить Щи. Заранее Спасибо Вам.

[@СветланаКулагина-о5с]

Обожаю вас смотреть и слушать, очень интересно и весело.

[@ЕленаСоловьева-х8л]

Как Вы всё вкусно рассказываете😃 Даже не представляла, что можно так заготавливать борщевую заготовку. Обычно заготавливаю свежую морковь и свеклу - в комбайн и в морозилку. Очень экономит время. Спасибо😀

[@papa__carlo6238]

Как всегда супер. Буду пользоваться, но порции буду делать больше так-как борщ вкуснее всего на третий день))

[@КурбатоваОльга]

Дай Бог вам здоровья, чтобы вы нам дольше радовали

[@tatianakohn9821]

теперь главное, чтоб холодильник и электричество существовали вечно! рецепт классный, спасибо вам за него!

[@galasharapova5473]

Каждый году в сезон закрываю заготовка для борща и рассольника , очень удобно.

[@РавияМясникова]

Отлично, как я жила без вас, не понимаю. Конечно, теперь я с вами навсегда. Спасибо, удачи нам вместе😀

[@ГалинаКолганова-ф4щ]

Большое человечесткое спасибо!!

[@НатальяГришкина-ц4э]

Илья Исаакович, как же с вами уютно и вкусно! Как будто побывала в гостях. А секрет про заморозку - класс! 👏

[@ЛюбовьНетрогай-к8х]

А заморозить, без вакуума нельзя???Обязательно вакууматор?

[@ИринаПриход]

@@ЛюбовьНетрогай-к8х Да можно конечно, но в завакуумированном пакете не образуется снег и при отсутствии воздуха продукт дольше хранится. Ну это чисто моё мнение.

[@allakovalenko0826]

Волшебство, красота, вкуснота + хорошее настроение!

[@КатеринаШакерова]

Всегда делала такую заправку без капусты, а тут вононочо можно))) Отличная рубрика, считаю 👌

[@ТаняПустовит-й2э]

Илья Исаакович, здравствуйте! Спасибо большое за рецепт!!!

[@rubin3336]

Смотреть вас одно удовольствие юморно.

[@ДанаНечаева]

Огромное спасибо за совет . Приезжая из поездки в холодильнике пусто . Это находка для меня !

[@ТатьянаВорончихина-к7г]

Спасибо за ваши хорошие рецепты

[@ЕленаРуднева-ф8б]

Вы-чудо! Обожаю Вас! От души благодарю за рецепт!

[@Kursant4]

Вы раскрываете такие секреты, брат Илья. Когда любишь готовить, а есть некому. Хорошо Вас слушать, ровесник.

[@БытьБобру-з3щ]

А почему это есть некому?😞 Я люблю покушать! 😁 А готовить не очень хочеться... 😋😊

[@vaculya1]

Очень люблю всякие разные заготовки! Заготовка для борща - очень интересная тема, надо будет попробовать. Спасибо за очередной годный рецепт! Вообще если как-нибудь остановитесь на теме подобных заготовок для хранения их в морозилке, был бы зело признателен. )

[@ТамараАбрамова-о2ч]

Присоединяюсь к просьбе о хранении заготовки в морозилке. Делаю и сама, но хочется научиться новому. 🙇‍♀️

[@ЛюбовьЛинева-я8б]

Молодец, что делитесь своими секретиками с людьми. Пусть в такое тяжёлое время наши люди хоть вкусненько кушают!

[@ИльдарГарифуллин-м4м]

Спасибо! Лучший шеф, лучшая подача информации!

[@KryomXXI]

Илья Исаакович, спасибо вам за вашу работу. Смотреть всегда интересно, хотя по сути и повторение старого

[@_c_e_h_o_k_o_c__2361]

Дай Бог здоровья, за идею! Пошёл покупать вакуумметр. Надоело это рубить и тушить каждый раз

[@malinkina-k]

Такие заготовки необходимы, когда нужно быстро что то приготовить👍

[@Juli310579]

Гениально насчет вакууматора… я даже не додумалась сначала замораживать. Заготовку однозначно сделаю

[@МаринаМениханова-х2ф]

Обычно замораживала овощи отдельно, а теперь совсем другое дело и меньше заморочек!

[@ЛёляКарпова-т8ж]

Классный рецепт вообще я готовлю такую заготовку по другому но это шедевр

[@Марина-е4т]

А я в банки закатывала, столько времени тратила 😏. Туда бы ещё фасоли и 👍😋.

[@Всемздоровья-п6ы]

Супер мастер-класс!!! Браво,благодарю!!!👏👏👏👍🫶

[@ИльяКанавин]

Браво! Вся гениальность в простоте!

[@СимарглСпикер]

Благодарим Вас!!! Удачи и успехов вам! 👍👍👍

[@маринадзюба-с2ю]

Супер. Вариантов море . Благодарю. Удачи .

[@АндрейСилаев-ф7з]

ЗОНА ЛАЗЕРСОНА. Спасибо!

[@ХромГуглев]

А пойду-ка сделаю. Свекла,морковка, лук есть,; мультиварки- скороварки нет, но я не тороплюсь. Илья Исаакович благодарность и поклон нижайший да примите.

[@ХромГуглев]

Ну вот и изготовил. Не уверен, что это доживёт до борща, потому, что это и просто так вкусно, но очень шикраная идея, ради которой стоит дожить и до 24-го века, чтобы тогда, ближе к к 25-му, разморозить сию заготовку и пригготовить нормальный человеческий борщ. Соседи, наверно, удавились бы...

[@ЛарисаГоршкова-й9щ]

Делаю также. Закончились банки, поэтому пришлось сделать так. Теперь делаю и рассольник, и солянку. И не надо тушить полдня и уксуса лить.

[@youwelirka1737]

Обожаю вас. Вкусный повар и рецепт огонь!

[@ОльгаМаслихова-м4ф]

Сделала такую заготовку и просто счастлива! Я очень люблю борщ, но я живу одна и мало борща никак не приготовить. А вот теперь я часто готовлю борщ, благодаря этой заготовке. Большое спасибо Илья за этот рецепт.

[@psharak]

😄Огромное уважение, обожаю Ваш труд и опыт.

[@НатальяЦаетцих]

Вы настоящий профи!Спасибо вам,и всех благ!

[@prozzy82]

Думаю мужно и без вакуума заморозить, если не на века! классная идея

[@АлефтинаЧиславская]

Самый лучший и любимый повар❤

[@ЮлияЛебедева-п9т]

Ох как душевно, хорошо 😊

[@virginijavija7583]

Спасибо вашей зоне, привет из Литвы !!!👍😊

[@hell_bird]

Как всегда шикарно

[@АлексейОстанин-ь6х]

Отлично! Я так делаю обычную поджарку из овощей, раскладываю ее в обычные пластиковые контейнеры с крышками, по 250 гр. и использую в супы. Хранятся по нескольку лет. Делаю фактически один раз в год, осенью, целый ящик в морозилку, разного состава- часть просто "лук-морковь-перец",, часть +свекла, даже иногда с добавлением капусты (там в контейнеры по 500 грамм) и т.д. Без вакуума тоже хранится пока неплохо.

[@JON2006_spb]

Надо ещё твёрдый куриный, твёрдый харчо и тогда я буду уверен в завтрашнем дне)))

[@НатальяВикторовна-с8ш]

Ещё есть гороховый и щи.

[@ИринаПриход]

@@НатальяВикторовна-с8ш А кстати, очень вкусный гороховый суп я делаю в банках. Закладываю в баночки мясо (любое), зажарку, горох, ну и конечно перчик горошком, лавр.листик и соль, добавляю воды до плечиков банки и закрываю крышками твист-офф. Затем ставлю банки в мультиварку-скороварку(помещаются 4 баночки по 0,5 л) , заливаю воду и на высоком давлении минут 40 стерилизую. Очень вкусно и удобно потом в любое время приготовить супчик. А если не варить, то будет гороховая (рисовая, гречневая и т.д) каша, нужно только разогреть в микроволновке. 😋👍

[@Nataliya0715]

Ещё рассольник делаю плюс ко всем перечисленным

[@КэшГруппФирма]

Так есть харчо, а ещё можно рассольник и солянку, чудо как вкусно, я по банкам делаю для детей, т.к работают и нормально не успевают готовить. А так буль и всё))) при этом разнообразно.

[@ssjjdjjdnxjdjd-pu3rl]

Баночка холодца, добавить воды, картошку, минут 5-7 прокипятить, пакетик отварного гороха из морозилки, «таблетку» зажарки (замораживаю в силиконовых формах и в мешочке) , еще 5-7 минут после закипания, специи по вкусу, суп готов. Замораживаю в пакетах отварные перловку, фасоль, горох, рис . Время приготовления блюда сокращается в разы. Привет из РК. 🙋

[@kitteninamitten3318]

Спасибо большое за рецепт 👍👍👍

[@eldarahtemirov2902]

Вы фантастический человек! Это видео с большим смыслом! я все понял)

[@колясухов-у5ц]

Благодарю за рецепты очень интересно надеюсь и вкусно

[@hmrsvideos]

Приготовил-по одному из ваших рецептов Борщ-ДОВОЛЕН(но свеклы положу в следующий раз больше) Не понимаю только одного почему у моей мамы на борщ уходило 1.5 часа а я готовил 2.5)))) Спасибо за ваши подробные рецепты!!!

[@ЛюбовьХодаева]

Потому, что мама пока варится бульон делала зажарку для борща, а не сидела в тырнете.

[@ИринаПриход]

Илья Исаакович, ну рассмешили. И рецепт посмотрела, и посмеялась, особенно когда вы ходили в морозилку и обратно. 😆👍

[@juliett6191]

Спасибо, возьму на заметку👌🙂🤩

[@maksymglukhov3342]

Товарищ Лазерсон! Ну почему раньше вы про это не рассказывали! Я мучаюсь с этими жидкими продуктами, постоянно заливало мне вакууматор, а тут такой лайфхак! Что сказать...век живи, век учись, просто вроде, а попробуй догадайся. Спасибо маэстро!!!👍🥰

[@egorkolesnikov5361]

Если жидкости немного, я салфетку тряпочную в пакет складываю в виде тонкого прямоугольника по ширине пакета и вакуумирую, избыток сразу в салфетку уходит и все супер. Особенно с шашлыком очень хорошо. P.s. только если жидкости немного!) А если суп, то так же всегда, как Илья Исаакич делаю)

[@ОксанаМорозова-э9ъ]

Ну что можно сказать: Вещь, Люкс, мёд!!!!! Благодарю!!!!

[@sergnicolaev3726]

Илья Исакович, спасибо за рецепт. Буду знать. Глядя на вас, купил такой же вакууматор. Не на радуюсь. И за подсказку с заморозкой спасибо! Возьму на себя смелость передать Вам привет от Макса. Часто Вас вспоминает добрым словом. Спасибо за поддержку от его подписчиков. Всех благ.

[@zonalazersonov]

Ху из Макс?

[@ЛюдмилаПаршукова-у8л]

Спасибо, здорово, обязательно попробую такую заготовку!!

[@agatamuts5299]

Я тоже готовлю борщ без картошки, нам очень нравится.

[@tatianalarina3993]

Шикарно! Так и буду делать. И закажу запасную емкость для своей штебы. Спасибо за идеи.

[@СергейЧабанец-г1к]

Пожалуй лучший рецепт для холостяка .Большое спасибо.

[@moskalenkovyacheslav9589]

Борщ подписанный Лазерсоном - это просто счастье в концентрированном виде !

[@ЕкатеринаНикитина-м9и]

Супер!!! Благодарю, это гениально

[@НадеждаСавостина-з5б]

Я Вас обожаю!!!Всё всегда супер!!!!!!!!!!

[@Lexab75]

Спасибо за идею. Благодаря вам купил такой вакууматор,очень доволен))

[@vanorange]

А пакеты к нему где берете?

[@Lexab75]

@@vanorange на Али

[@НинаНикулина-у1б]

Делаю тоже заготовки для супов из фасоли и гороха. Чтобы горсточками не вымачивать и не варить.

[@НинаСиницына-г9л]

Спасибо за рецепт и за идею заморозки, у меня ларь я замораживаю в квадратных формах

[@alexkrechmar3491]

Mr. Лазерсон, Вы Великий !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@zemnoydis]

Совпало то как! Ем Тёщин борщ на обед и смотрю твёрдый борщ от Шефа.

[@ВероникаНикитина-ю4ы]

Жизнь удалась 😄

[@mirandasmith3126]

Браво!!! Я тоже так сделаю. Спасибо.

[@Хамдия-э9с]

Замечательный рецепт! Самое главное,что можно очень удобно хранить. Спасибо❤

[@ОльгаРубленко-й4н]

Спасибо за рецепт!

[@АнастасияЧуваева-п1щ]

Я вас обожаю слушать. Бальзам