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Пікірлер
@user-eg8qt5pm8y 2 күн бұрын
やなわななわなやになやのや
@tarouken2652 5 күн бұрын
こんな私でも解かり易くご説明 頂き ありがとうございます
@nonbirisakana 5 күн бұрын
ありがとうございます(^^)
@user-cb6rr6tl4n 8 күн бұрын
アニサキスは、−20℃で24時間と言われてまして家庭用冷凍庫ではそこまで冷えません。 内臓にいて死ぬと肉に移動するので確認した場所は正解かも、 しかし、各種動画見てますとUVライト使用しても中々発見できないのでは
@nonbirisakana 5 күн бұрын
コメントありがとうございます(^^) 家庭用冷凍庫の場合は48時間の冷凍でアニサキスは死滅する(完全かはわかりませんが‥)と言われていますね。安心のため、いつもカツオは丸2日間冷凍しています。 UVライトでの発見は難しいですよね。。
@user-jz5ov1dz8p 12 күн бұрын
上手です
@user-xv5cn3jp4u 21 күн бұрын
何本か見ましたが 一番わかりやすいです。 ありがとうございます😊
@nonbirisakana 20 күн бұрын
ありがとうございます😊
@user-sy5mo9iv7c 21 күн бұрын
ぜいごは取らんの？
@user-bx4zx7ez4k 22 күн бұрын
ダイソー包丁に、高い砥石はもったいない気が、
@user-xq1db2fh4l 22 күн бұрын
Красавчик 👍😀
@dipendrabimali7 26 күн бұрын
初心者私にものすごく勉強になりました本当ありがとうございます。
@dipendrabimali7 26 күн бұрын
すごい分かりやすい。❤
@dipendrabimali7 26 күн бұрын
いつも有り難う御座います。動画を参考にして魚の捌き方を学んでいます。Like,follow ,bell icon and たまにコメントもしております。古い包丁(今使わなくなっている) 私いただけませんか。家でも練習したいのですが包丁が高くて買えてません😢 良かったらよろしくお願いします🤲❤
@user-xu3ci3hp9d 29 күн бұрын
俺は果物ナイフならアジやイワシコノシロアジを捌くで。昭和時代のナイフ。
@user-rj1qf2de9m Ай бұрын
魚の鱗取りめちゃくちゃ気持ちいい😊
@ageo1964 Ай бұрын
砥石と、ダイアモンド砥石を上下逆にすればいいだけ。
@user-vv8vm6kp1s Ай бұрын
捌き方勉強になりました。 骨スキ包丁購入しようと思います。 質問ですが、タイの兜割もできますか？
@nonbirisakana Ай бұрын
ありがとうございます😊 タイのサイズにもよりますが、40cmくらいまでのタイなら兜割りできますよ！
@user-vv8vm6kp1s Ай бұрын
わかりました。 ご回答ありがとうございます。
@user-ix3vj4yc7w Ай бұрын
久しぶりの動画嬉しい
@nonbirisakana Ай бұрын
いつもありがとうございます😊
@Beauty-Horse Ай бұрын
大変助かりました。(^^)/
@user-ki1kp5kz4i Ай бұрын
包丁研ぐには番手が荒くて切れてない様に見えました。 新品beforeはきっと切れてたはず。というかもっときれないと苦情きそう。 試すのは100均包丁までですね。
@MKshilodra Ай бұрын
動画投稿ありがとぉぉぉぉ
@nonbirisakana Ай бұрын
こちらこそぉ😆
@nonbirisakana Ай бұрын
何番が好き？ ↓本編はこちら kzbin.info/www/bejne/nJbcd4icas2tY5I
@dipendrabimali7 26 күн бұрын
ウロコ取りじゃなくて出刃包丁🔪／やなぎ包丁など🙏🙏
@user-kg5dt9ff9u 2 ай бұрын
名前は小出刃ですが、細身両刃の形状から、土佐の小包丁をモデルにしたのではと思っています。 和包丁では珍しい両刃を嫌う人も多いですが、土佐物で小魚をさばいている自分は違和感なく使えました。 尤も、安来鋼を職人が鍛造した数千円の土佐小包丁と研いでて砥石の番手を間違えたのかと思うほど柔らかい鋼材を使った100均のステンレス包丁では耐久性は雲泥の差でしょうけど。
@user-pg8tu2rt7l 2 ай бұрын
初見です！生きてますかー？
@nonbirisakana 2 ай бұрын
↓詳しくは本編を見てね！ kzbin.info/www/bejne/hWLamGyer5ijgLs
@user-mr6oh2ym6q 2 ай бұрын
今思ったんですがダイヤモンド粒子のない斜め線の端から空気が入ってくっつかないんでしょうね。 くっつくヤツはそれが無いので吸盤のようになるのでしょう。
@bot-xl6bq 2 ай бұрын
とてもわかりやすくてよかったです！ご近所さんにいただいたとれたてのカワハギをさばけました！
@goldra2024 2 ай бұрын
百均包丁なら研ぐ練習にもなるし。 失敗しても懐が痛みにくいですもんね。 百均をそんなに研いでっていう人は 最初から完璧な研ぎをしていたのでしょうか？ いつも参考にしています(^^)
@nonbirisakana 2 ай бұрын
どうもありがとうございます😊百均包丁、いい練習になりますよね！
@user-ik3gg4hx7b 3 ай бұрын
大変参考になりました。
@tetsuzzo5535 3 ай бұрын
ありがとうございます、参考になりました。柄が白っぽい木だと、汚れが目立ちやすい気がしますが、そんなことないでしょうか。
@nonbirisakana 3 ай бұрын
白い柄だと、汚れはそれなりに目立ちますね。人によっては気になるかもしれません。古くなったら、自分で交換することもできます！
@keikokei-o-7367 3 ай бұрын
お陰様で、75cmのヒラメを捌く事ができました。ありがとうございました。
@nonbirisakana 3 ай бұрын
75はでかいですね〜✨
@keikokei-o-7367 2 ай бұрын
@@nonbirisakanaさん、返信ありがとうございます。75cmで天然ですよ～。動画の中でお腹が白いと天然と仰っていたので、間違いないです。金タワシも活用しました。ありがとうございました！
@user-rd3vp8ge5e 3 ай бұрын
魚が乾燥してるので比較にならないと思いますね。 どんな魚も干からびてると鱗は取れにくいですね！
@nonbirisakana 3 ай бұрын
条件が厳しすぎましたね(^_^;)
@user-oz2fb6fg4n 3 ай бұрын
良い動画ですね 勉強になります
@nonbirisakana 3 ай бұрын
どうもありがとうございます☺️
@user-pk9by5sb1r 3 ай бұрын
今まで自己流で適当に磨いでいたので、こちらを参考に磨いでみたらびっくり！！見違えるほどの切れ味になりました。 次回もちゃんとこちらでおさらいして磨ごうと思います。 有難うございます！😊🎉
@nonbirisakana 3 ай бұрын
切れるようになって良かったです😊
@opiopi394 3 ай бұрын
今日10,000CL届いたけど 触れただけで指飛びそうや
@mktchg 3 ай бұрын
この動画のおかげだ衝動買いした半額あじを冷凍するのをやめて、その日のうちに美味しく食べることができました。本当にありがとうございます❣️魚にハマり途中なのでこれからも拝見させて頂きます☘️
@nonbirisakana 3 ай бұрын
お役に立ててよかったです😊魚は美味しいし、捌けるようになると楽しいですね！
@Deare7 3 ай бұрын
😮お初で飛び込んでみました。 ①塩ふり寝かし ②ビニール袋両手でﾎｼﾞﾎｼﾞしまして水で軽く流す ③軽くペーパー拭き取る ④酒をふる(まだまだ血合いが出る)⑤冷蔵庫で寝かし(まだ血合いをとる) ⑥疲れたから自分寝る⑦次の日どうしよう😖💧彼らの具合を見て唐揚げ又は焼き入れるか…💫初心者🔰なので後は…💦
@nonbirisakana 3 ай бұрын
丁寧な仕事されてますね！！
@Deare7 3 ай бұрын
一度、一晩お互いに寝てから 胡椒ふり片栗粉をビニール袋でフリフリし唐揚げは処理が大変だからフライパンで🍳ムニエルにしてチリソースで食したら絶品でした🤭🔰 (ただ、処理が雑で小骨は結構、残りました😂)
@nonbirisakana 3 ай бұрын
チリソース、美味そう〜✨真似してみます😊
@user-oz2fb6fg4n 3 ай бұрын
勉強になりました。
@user-jb7fm8cn8s 3 ай бұрын
1番わかりやすいハギの捌き方で勉強になりました！ 僭越ながら、まな板の下に布巾を敷くと安定して、怪我の予防になると存じます。
@nonbirisakana 3 ай бұрын
どうもありがとうございます😊
@dictiotechofficial 4 ай бұрын
いい勉強になりました👍
@user-xh4zl6uf3y 4 ай бұрын
今まで何種類くらいの魚をさばきましたか?
@user-mr6oh2ym6q 4 ай бұрын
ネトネトの粘度が高い砥泥が介在するとくっつくので、 効率は若干落ちるかも知れませんが水道水で砥泥を流しながらやればくっつかないですよ。
@cokuku7438 4 ай бұрын
先生、私は高さ90センチの水回り、ワンルームのあるある狭い幅のところに、砥石を斜めに置いて、私も砥石に沿って斜めに立ち、包丁を研いでます。 85センチの折り畳みテーブルもありますが。
@cokuku7438 4 ай бұрын
初めまして 今日初めて視聴致しました。しの字については、大変参考になり、直ぐに実践しています。 つばやの包丁を研いで日々の捌き方を練習しています。 もし宜しければ、 砥石の表面を平らにしていく方法についてもアップしていただきたいです。 宜しくお願い致します
@nonbirisakana 4 ай бұрын
はじめまして、コメントありがとうございます😀 砥石の面直しのやり方はこちらの動画を参考にしてくみてください。 kzbin.info/www/bejne/a4m5mKqJopeFntk
@tk6774 4 ай бұрын
最初に画面に映った時から魚の表面の鱗が乾いてるに見えます。どう見ても取れにくそうな鱗です。
@sin467 4 ай бұрын
米国製と銘打ってますが鋼材は中国製。ここまでしっかり研いでお魚さんを捌くとは♪素晴らしいですね👍
@nonbirisakana 4 ай бұрын
ありがとうございます😊
@sin467 4 ай бұрын
すごいですねー💦 私もスイスのアーミーナイフを某ドラッグストアーのポイント交換で手に入れて５年ほど使ってますが、砥石を使っての研ぎが下手くそなのでランスキーのポケットシャープナーでだましだまし使ってます💦
@user-pb9ft4qz8d 4 ай бұрын
さっき捌いていまいち上手くいかなかったので見にきました。 この手の魚は刃に伝わる感覚が分かりづらくて難しいです。
@nonbirisakana 4 ай бұрын
サーモン系は、刃に伝わる感覚なくて難しいですよね。刃を入れたら、思い切っていくのが良さそうですね。
@user-ix3vj4yc7w 4 ай бұрын
すごい楽しそう！
@user-cb9cc7qw1j 5 ай бұрын
すみません、アジはお刺身用のやつでないといけないのでしょうか？
@nonbirisakana 5 ай бұрын
冷蔵庫で保管、かつ火も通すので問題ないと思いますが、刺し身用だと安心ですね😅
@user-cb9cc7qw1j 5 ай бұрын
@@nonbirisakana ありがとうございます。なら、手に入ります。
@user-fc9xu6ln6r 5 ай бұрын
切れ味は良さそうです。台湾の包丁は出刃包丁より使い勝手が良くない感じがします。
@nonbirisakana 5 ай бұрын
この包丁のメリットがわかりませんね(^_^;)
@joshi-7489 5 ай бұрын
家庭用すると2000番で1本大丈夫でしょうか？
@nonbirisakana 5 ай бұрын
個人的には1000または1500でいいと思います！2000だと少し時間がかかるので😅