Пробую коптить самую дешевую рыбу. Минтай горячего копчения

[@chefemel]

Рыбу солить так 👉 На литр воды 100 грамм соли.

[@monstrostein]

Спасибо.А то три раза пересмотрел момент,думал пропустил ингредиент.)))

[@batonchik555]

Поздно. Мы уже просто перемешали воду. Но тщательно.

[@ОльгаВасильева-е9я8р]

@@grigory7824 не мелите чепухи!!! Мы не в гаи!!! Указатели нам не нужны!!!!

[@monstrostein]

Добавлю про упомянутый лимон.Попробуйте использовать лайм и 🍋 покажется скучным.

[@Симбиоз-у8б]

я копчу морского окуня))))вообще огонь)

[@MaryushkaSkazochnaya]

В конце восьмидесятых в моём городке под Владивостоком продавалась копчёная в ястыках икра минтая. Какая же она была божественно вкусная! 😍 Лет тридцать я вспоминала её с тоской и нежностью, и вдруг она появилась. Но увы, совершенно невкусная. Прежде коптили вызревшую, с крупными, рассыпчатыми икринками - теперь недозрелую, склеенную в монолит. Прежде коптили досуха, теперь же продукт влажный, даже сыроватый внутри ястыков, и потому - с горчинкой. Василий, Вы так талантливы; воскресите, пожалуйста технологию! 🙏🏻 Вдруг, кто-то из производителей ею вдохновится и мы вновь сможем есть этот деликатес!

[@АндрейСмирнов-р5н]

Просоленную рыбу желательно перед копчением проветрить 1-2 часа, чтобы ее поверхность стала сухой, иначе она получается просто варенной. И еще один важный момент, после того как опилки обильно задымили, надо выпустить первый дым, что бы рыба получилась без горячи. Проверенно уже 100 раз на разной рыбе.

[@vlupidonzapechatov9338]

Лучший,грамотный отзыв! Быть добру

[@АлексейМишаткин-м7к]

Полностью согласен,я тоже всегда подсушиваю рыбу перед копчением,неважно,горячим или холодным,иначе на влажную поверхность обязательно сядет копоть,и будет выглядеть неаппетитно

[@ВладимирЕрмаков-щ2п]

Василий, мое почтение. В 2013 году путешествуя по Белому морю , тоже объедались морской рыбой: камбалой, треской. ( в этом году горбушей) жареной, копченой. Так вот! Встретили в морской избушке деда с собакой, пенсионера. он нам сказал, что его поморская семья всегда коптили именно морскую рыбу на живой рябине, только кору нужно счистить. Попробуй, сильно удивишься вкусу. Я теперь и мои друзья все коптим на рябине, даже грудинку. у нее оччень мягкий вкус, попробуй

[@АлексейМишаткин-м7к]

Спасибо, обязательно попробую,всегда копчу рыбу,но про такой рецепт никогда не слышал,тем более,что рябина у меня во дворе растет

[@Fakel_Voronezh]

Не знаю, кто там говорит фу на минтай. Ел всю жизнь и мои едят. Оличная рыба. Вкусная и не дорогая.

[@Валерия-фП69]

Я тоже так считаю.

[@ЕленаСергеева-м2р1э]

Я тоже люблю.

[@zbarabashka9995]

Фу говорят "бедные" россияне,нормальные люди и из вне берут ее и хотя она не очень и дешовая в Европе ( не шитая Испании) классная рыба для многих рецептов

[@monstrostein]

Когда человек потрошит осетра,чтобы достать икру,а тушку выкинуть,он даже видео это пропустит.А если по факту,вся рыба хороша и полезна.Какая есть,такую и ешьте.Но помните главное,в морской рыбе высокое содержание не только минералов,но и ртути.Поэтому ешьте не более двух раз в неделю.Если не ошибаюсь,зубатка практически не содержит вредных веществ,ибо размножается и живет только в чистой среде.Но кроме супа из неё и варки на пару,вряд ли выйдет что-то на второе блюдо.Хотя люди как-то тушат.Вкус у рыбы отменный.

[@smalllondon2898]

Минтай , в совеьское время, даже кошки не ели. Ну а коптят, обычно, жирную рыбу.

[@КоролеваКоролева-я6ч]

копчу рыб часто.некогда не мочите щепу..рыбу перед копчением нужно подвесить в теплом помещение для удаление лишний воды я даже слегка вяленную коптила тогда она не разваливается и режется красиво.

[@ЯрославКузик-г5у]

Лежал как то в больнице...так вот после больничной еды, порывался написать книгу 101 блюдо из минтая..

[@Jackarta78]

Ох дааа, больничная еда оставляет желать лучшего... сам не так давно выписался.

[@Realgar]

@@Jackarta78 Это обсусловлено диетическим питанием для всех, кто в больнице лежит. Никаких специй, минимум соли и сахара, минимум жира.

[@Jackarta78]

@@Realgar я вкурсе, просто за 32 года впервые лежал в больнице и про тамошнюю еду только слышал, а тут теперь и сам попробовал.

[@tematikamatematikarepetito8464]

Вам еще повезло,что минатая кушали...А мы 500 видов блюд из капусты😂😂😂а ы роддоме беременным нам давали капусту,горох,хотя не положено...

[@master-of-goodness]

@@Realgar Только "буфетчицы-кормораздатчицы" в буфете нифига не худенькие такие.

[@irinT17]

Все правильно. Не важно какая рыба, главное её вкусно приготовить.🐟.😋👍👍👍

[@godzilariga]

Что значит, не важно какая рыба? Есть откровенная рыба-дрянь и её никаким рецептом не исправишь. Как говорится, из гов… конфету не сделаешь.

[@leonteva3967]

Всегда жарю минтай со специями и луком. Лук кладу,когда переверну кусочки. Очень вкусно.

[@irinaklimushkina1740]

Обожаю минтай! Всегда хотела так покоптить его, но типа никто не коптит его. Теперь сделаю много!!!! Спасибо!

[@МаксимВоробьёв-ю3р]

Самая офигенная рыба для копчения - терпуг. У него как раз есть чешуя и её не нужно чистить. Я обычно заворачиваю в марлю рыбу с тонкой шкурой, когда копчу, чтобы не было так много гари. И мокрая щепа выделяет влагу, которая конденсируется на крышке, а потом начинает капать на продукт, в отличии от сухой.

[@80isher]

Крышка домиком или фольгой накрыть продукт

[@ЕкатеринаКорзан-и9к]

Круче терпуга копченого, наверное, только угрь... Терпуг просто супер!

[@ТатьянаПавлова-г9к]

Прекрасно! Я в детстве вяленый минтай уважала больше, чем конфеты.

[@Давид-ж9г]

Лайк, поставлю, потому что продукт народный, но ещё доступнее рыба путассу. Маэстро творите🤗

[@СветланаШевцова-й4щ]

Из путассу хорошо делать котлеты

[@ИванИванов-л9п4щ]

@@СветланаШевцова-й4щ Сделал котлеты, еле квартиру от вони проветрил, а кошка несколько раз блеванула когда на кухню заходила. Но котлеты на вкус нормальные.

[@jabbahuut1506]

Супер! Минтай у меня частый гость, т.к. речную рыбу не люблю, а из доступных морских рыб она обладает максимумом по цене/вкусу.

[@ЛюдмилаНестерова-с9д]

Василий правильно сказал ,смотря как готовить, мы с мужем любим минтай готовить в казане, режим на тонкие кусочки и жарим до румяной корочки, они как чипсы полуполучаются спасибо за совет,попробуем закоптить, а в юности моей я кормила свою кошечку минтаем))!

[@pavel_pfc_cska4015]

Василий, Вы молодец!!! Хороший рецепт...я так же копчу 15-20 минут. Не могу понят, тех кто коптит на сильном огне минут 40. Открывают коптилку, а там вся рыба «чёрная» и пита это вкусно.

[@lmlokomuzik6582]

Вообще заметил, что в копчёном виде вся рыба очень похожа. Василию спасибо, что об этом напомнил!!!

[@oleg3043]

Шеф, сейчас еду на даче, не поверишь заехал в магаз купил минтай вечером буду копить.

[@АндрейКазанцев-ъ7з]

Я балдею от Минтая тушеного в майонезе с луком и морковью, но попробую закоптить!

[@blaccolor8529]

Поддерживаю бомба просто в майонезе

[@moremore8441]

Очень люблю минтай, моя рыба. За рецепт с хлебушком утром)) благодарю.

[@ДмитрийКолесников-и4ю]

Мне одному кажется, что шеф банки подкачал? За рецепт спасибо)

[@Albert_Nordan]

6:19 и 7:34 На заднем плане нервно расхаживают ожидающие деликатесов. )))

[@ОльгаКоголь-з7х]

Согласна с шефом. Минтай - рыба вкусная. А ещё из рыбы во Владивостоке делали рыбную колбасу. Вкуснее нынешней колбасы из мяса.

[@umka7536]

Люблю минтай, навагу. Просто жареный очень даже супер! Спасибо за идею с копчением!

[@Albert_Nordan]

Когда имбирь не был по цене золота, часто его мариновал. А минтай перед обжаркой немного мариновал в маринаде из-под имбиря. И потом после минтая еще обжаривал ломтики маринованного имбиря. Расходилось в лёт, особенно под "хлебные пенные соки". )))

[@_Jumbo_]

👍 Как по мне так Минтай отличная рыба вот только продавали его раньше за копейки, а сейчас цена как за осетровые...

[@Boatswain_1961]

В кляре пожарить, а потом переложить жареным луком и подать! Очень хорошо получается!

[@aleksandrpetrovskiy8557]

особенно наш камчатский не крупный

[@alla.lobova1972]

Василии,спасибо! Вы благославение для нас👍🙏✌👌😊

[@ДмитрийВ-й7ц]

Продукт перед копчением нужно обсушить обязательно. Щепа должна быть только сухой. Готовить нужно по термометру до 50-55 внутри рыбы.

[@АлександрК-ю3в]

Как вы будете замерять температуру внутри рыбы? Каждый раз открывать и тыкать термометром? Так мы получим температурные качели, продукту это явно не на пользу

[@НатальяВолощук-й1д]

На Камчатке продают минтай копчёный,вяленый. В регионе рыбное многообразие , минтай уважают не только кошки. Пожалуй тоже попробую закоптить минтай 😊. Сегодня коптила горбушу,первый такой опыт.Только перед копчением подвялила на воздухе.

[@sphera52]

Спасибо, Василий! В выходные будем повторить.✌️

[@Ларисакирина-ц7н]

,,.. Вы так вкусно рассказываете, у меня даже слюнки потекли,, спасибо, Василий. Хочу путассу закоптить. Они же родня с минтаем, только дешевле и нежнее.

[@ytolk]

Достаточно сказать, что минтай, хек, это рыбы промысловые, а не искусственно выращенные. А значит вкуса, пользы, там будет в разы больше чем в вонючем пангасиусе или тилапии. Сам беру минтай с удовольствием

[@Пашок-т5о]

Красава тилапия это не рыба - это яд, достаточно почитать про неё и даже больше в магазине смотреть на неё не могу

[@Vitaly_G.]

Да что вы со своей пользой. Как инстаграмщицы

[@godzilariga]

В искусственных выращенных видах рыб, есть много полезного и нет болезней или паразитов. Не всегда Крыса полезнее и безопаснее, чем курица с фабрики или свинина. Вы, если моетесь и ходите к врачам, намного «полезнее», чем бомж с помойки)).

[@Пашок-т5о]

@@godzilariga как тебе тиляпия выращенная в Китайской канализации?)) полезно?

[@godzilariga]

@@Пашок-т5о не ем такую гадость. Я имел в виду определённую рыбу и в определённых условиях. Вы же не расскажите про вредность искусственного осетра или форели, если их вырастили в ЕС под всеми микроскопами и проверками на болезни? А вот в дикой среде болезни, питание, окружающая среда зависит от места обитания. Кролика домашнего или курочку не против же съесть или свинку? А лесного зверя? То-то.

[@marinanet2891]

Вот люблю такие рецепты, без заморочки. Вкусно, красиво! Можно салатик сделать с рыбкой - яйцо + рыбка+ майонез(хоть домашний, хоть покупной качественный) + огурчик...Спасибо за рецепт! Радости! Удачи!

[@АлександрГорбатюк-с5ы]

Василий смотрю спорт Вам на пользу идет. Так держать. Рецепт на заметку пойдёт

[@vitrevers]

надо камбалу так сделать попробовать, по идее должно быть тоже вкусно

[@olegobrevko4785]

Спасибо Василий за то,что делаеш

[@ТатьянаСтепанова-з3х]

У меня муж очень любит минтай. И коптилка у нас есть. Приготовим обязательно.

[@Drugomysh]

Спасибо Василию, магазину gadgetchef, менеджеру Павлу за прекрасную копчёную смесь четыре перца и другие пряности! Конечно, доставка по России дорогая, но я нисколько не пожалел. Аромат и вкус бесподобный!

[@ЮрийЛукьянов-у6с]

перед копчением лучше обветрить, сделать на поверхности типа лаковой корочки, а потом дать дым,на сырую поверхность дым давать,есть риск получения кислого вкуса

[@dmitryivanov6522]

Для копчения не надо замачивать щепу, и рыбку просушить надо немного.

[@А.Нилин]

Абсолютно согласен. В рыбе воды и так хватает и тот,кто реально коптил рыбу, знает сколько её, когда открывает коптильню с готовой рыбой.

[@ВалентинШадеаски]

@@А.Нилин Попробуйте пару раз в начале приоткрыть крышку чтобы выпустить пар.Но будьте осторожны,если щепа будет не влажная от притока воздуха она может загореться.

[@А.Нилин]

@@ВалентинШадеаски Загруженную коптильню я всегда ставлю на огонь с открытой крышкой и жду, когда начнет стабильно дымить щепа, и только после этого закрываю крышку.

[@ВалентинШадеаски]

@@А.Нилин А вы попробуйте с закрытой крышкой.Когда начнется подниматься температура то рыба начнет отдавать влагу, независимо подсушена она или нет,внутри появится пар,открывая крышку вы его удаляете, а щепа начнет дымить и при закрытой крышке.Внутри должен быть только жар и дым ,пар не допустим.

[@А.Нилин]

@@ВалентинШадеаски В предыдущих сообщениях я не сказал, что во время копчения, два, а то три раза снимаю коптильню с огня, жду когда перестанет идти дым из под крышки, открываю и даю испариться образовавшейся влаги. Затем все по новой.

[@Reventor666]

У нас из готовой продукции, минтай обычно, подкопчённый в масле продаётся. Берём минтай в основном филе пресованное в блистерах, так удобнее. Готовим в вариациях - в кляре, либо просто с травкой. На даче подкоптить рыбу вообще очень приятное и милое дело. P.S.: пока коптится рыба, все остальные крутятся вокруг тебя, как кошаки, ждут когда уже будет готово:)

[@ДмитрийПахарев-ы8с]

Минтай просто стоил копеек 20 за кг, потому кошек и подкармливали в советское время, а теперь 250 руб кг, кошки обломятся!

[@Besso.N]

Шеф , как хорошо что я увидел ваш видеоролик, как раз еду на дачу , буду пробовать

[@dmitryshishkin5988]

- А вы жарите рыбов? - Нет, только копчу и показываю. - Красивое!

[@K-Vitamin]

다음 영상이 기대됩니다~ 대단해요~ 좋은 하루 보내세요~^^ I'm looking forward to the next video~ Awesome~ Have a good day~^^

[@romanromanoff8703]

Зря сказал Василий что самая дешёвая рыбка, теперь подтянется до горбуши на ценнике...

[@ИванИванов-д7щ6о]

А горбуша что дорогая?я просто камчадал, у нас к горбуше такое же отношение как у вас к минтаю, хотя обе рыбы неплохие

[@user-vc6qm1vz4r]

Василий, здравствуйте! Как же круто! Спасибо за разнообразие идей! 600й комент здесь, в подарок 😊

[@Obmudok]

Василий, после просолки, продукт для копчения полагается подсушить, хотя бы минут 30. И что бы канцерогенов меньше капало на продукт (в смысле пара с крышки), можно проложить крышку полотенцем. Сухим!!!

[@ПавелОстапенко-ю3с]

Я приоткрываю немного крышку

[@Инга-л5н]

Там нет конденсата, на крышке.

[@rysskiyparen8035]

Вчера коптил скумбрию, кстати впервые. Получилось безумно вкусно. Теперь нужно попробовать минтай

[@Anika_84]

У нас минтай по цене скумбрии 🥲 Вообще обожаю минтай😘

[@ГеоргКравченко-л9е]

Отличная вещь! Часто на даче такое делаю, только проще: сжёг гору дров до углей в мангале, по краям - мокрые поленья из косточковых (вишня, черешня, лучше - персик), для дыма. Как обильно пошёл дым, сверху на решётке на высоте 25-30 см - подсоленную подготовленную (очищенную от шелухи и плавников) рыбу (минтай, путасу, хек, нотатению, скумбрию, мерлузу - без разницы). Где-то на полчаса, каждые 2-3 минуты переворачивая, при необходимости - добавляю угли, оставшиеся от прошлого печенья-копченья. Отличный "натюр-продукт". Главное, не купить рефрезированную - повторно замороженную - рыбу, такая разлезется "на пюрэ".

[@user-AlPacino]

1:58 вот здесь у меня литр воды, аккуратно перемешиваю 👍

[@batonchik555]

Перемешанный литр воды гораздо эффективнее маринует, чем небрежно налитый.

[@_dalex_mopnex2372]

Перемешивание ведёт к возникновению в воде особых вихревых наноструктур, а наноструктурированная вода даёт любым продуктам идеальный вкус без всяких специй! Поэтому лаврушка там лишняя!

[@batonchik555]

@@_dalex_mopnex2372 точно точно. Это как газированная вода, но только без газа. Уметь надо!

[@Turrom]

Я только пропустил момент. Мешать по, или против часовой стрелки

[@Albert_Nordan]

@@Turrom Вертикально!. Вдоль силовых магнитных линий Космоса!

[@НатальяИлюшина-й8ю]

Я люблю любую рыбу, в том числе и такую дешевую как минтай, путассу и мойва. И мне неясно, почему многие люди воротят от такой рыбки носы. Рыба плавает себе в море и знать не знает, что она дешевая или "кошачья". Зато полезный рыбий и рыбный жир нагуливает в отличие от ее подруг, которых выращивают на рыбных фермах. Очень вкусная копченая скумбрия, хек тоже очень понравился в копченом виде. Но мы до следующего дня точно ждать не будем, все сразу съедается.

[@SergHebo]

"ящик" называется ШАРАБАН. Щепу мочить не нужно. Рыба должна подсохнуть. Вода не пускает дым внутрь мяса. Даже тонкое брюшко у вас не прокоптилось. Это не копчение. Пареную рыбу дымком немножко окурили. Рыба без жира при копчении станет сухой.

[@dmitryivanov6522]

не шарабан, а крематорий )

[@СергейУйван]

Обсолютно прав, сам через это прошёл, щепа только сухая. А рыбу любую в вялку на час, чтобы подсохла и не была варенокопченой.

[@ДымДымыч-т1ю]

Часто минтай берём, жарим, тушем с овощами мазиком или сметаной, но он не дико дешёвый, 129 руб последний был за кило, но иногда попадается какой то резиновый, почему не знаю, может сорт такой. А там ем с удовольствием, люблю рыбу очень.

[@КсенияАборина-ц9з]

Люблю котлеты из минтая. Отлично сказано: "Неважно какая рыба, важно как она приготовлена!"

[@ВеравызовитемнеНовосельцева]

та ну с костями рыбьими это не котлеты, а мучение

[@КсенияАборина-ц9з]

@@ВеравызовитемнеНовосельцева так филе никто не отменял. у нас почти вся рыба продается как тушки целиком, так и в разделанном виде

[@mihailshubin1924]

Мы делаем фарш минтай + скумбрия, щука + горбуша, котлеты огонь получаются😉

[@РоманСемёнов-д9т]

А какой получится салат рыбный из него, ууу пальчики оближешь 🤗

[@NTagilAlex]

Ммм... Объедение! 😋 Всегда любил рыбу горячего копчения больше, чем холодного. 😋 Но блин, сейчас мне копчёное нельзя! 😔

[@serpentz6193]

А вы попробуйте! Я не ожидала, съела сало домашнего копчения и.... Ничего! Лично мне было паршиво от химикатов! Магазинное есть не могу...

[@NTagilAlex]

@@serpentz6193 Я бы попробовал, но из-за проблем с желудком мне нельзя ни копчёное, ни жареное, ни жирное, ни печёное. 😔

[@serpentz6193]

@@NTagilAlex я в той же песочнице... Однако от пары кусочков домашнего копчения не стало мне плохо... Здравия вам

[@NTagilAlex]

@@serpentz6193 Благодарю! 🙏 Как только проблемы с желудком устраню, обязательно попробую домашнего копчения, или рыбку, или мяско, или курочку! 😉

[@picadorius]

@@NTagilAlex забудь,не испытывай судьбу!Теперь это твой крест до смерти

[@Татьянак-у9е]

Минтай - прекрасная рыба. Кто же говорит, что минтай для кошек? Кошкам тоже, конечно, вкусной рыбы хочется😀. Но нам, людям, прекрасно заходит. Спасибо за идею - коптить минтай. Кстати, из заморозки я предпочитаю покупать минтай, а не треску. Минтай, действительно, сейчас чаще лучшего качества, чем треска.

[@MishanyaBurkOFF]

12 лет в тюрьме и на лесоповале всегда ментай коптили, и прям супер супер получалось, еще и селедку соленую коптили из бочек

[@Victor_Pixelcook_Stepanov]

У меня долгое время было предубеждение к минтаю. Дело в том что дет. саду по четвергам подавали минтай зажареный в духовке на противне. Такие жуткие тёмные закорючки. Их единодушно не ел никто. Всё выбрасывалось. Но упорно готовилось каждую неделю. Годами. "Детская травма" не давала оценить по достоинству эту рыбу. И то как она хороша я понял уже будучи взрослым. Вообще я считаю минтай универсальной рыбой (как, например, сухой груздь). Из этой рыбы можно готовить что угодно. Я даже супы из него варю. P. S. Спасибо Василию за интересное видео! 👍😎 Я из минтая

[@АндрейДимин-э9ь]

Василий, абсолютно верно! Если не входит, то обязательно нужно раздвинуть. Тогда точно войдёт! ))

[@Lubov_J.C._Diamond_777]

Смотрится очень аппетитно 👍

[@АнтонХомяков-о4я]

Очень вкусно. Сам всегда готовлю,и коптил минтая. Идеально подходит для шаурмы с овощами и китай.капустой с соусом.

[@oldcomputermusic7272]

на вкус и цвет все фломастеры разные )))) минтай и потушить можно с морковкой и томатом без костей ) а коптить лучше Путассу .

[@МихаилПронге]

И томатом без костей! А что есть томаты с костями?!

[@TheChosenOne_OLD]

Спасибо, надо будет попробовать, на даче как раз)

[@ТимофейсАлтая]

Любой копчености отдохнуть надо... А горячую вообще не фен-шуй кушать... Холодная намного вкуснее.

[@АнатолийПеченин]

Не согласен. Толстолобик,сом через 10 минут после копчения просто огонь!! Жирный, жир течёт, мясо просто тает во рту, рёбра как шпаги!! А холодный уже не то...

[@ТимофейсАлтая]

@@АнатолийПеченин крепкий желудок у Вас😁🤝👍 Технологически любая копченость проходит отлежку. От 4 часов и выше.

[@4yd3sa2la3]

@@ТимофейсАлтая Да плевать на технологию если горячую нравится есть.

[@ТимофейсАлтая]

@@4yd3sa2la3 😁🤗это да

[@vicol1543]

угу. Сутки. но кто ж ей даст....

[@рыбказолотая-ш3ь]

Минтай люблю и в духовочке и жареный и тушёный. Надо попробовать копченый

[@pdapda2216]

Очень люблю жареного минтая вкус детства. И как в садике в детстве не могу сделать. Вот как они его делали? Наверное в духовке запекали? Успехов Удачи Василий!!!!

[@ЕленаГордеева-э7ф]

В общепите рыба выкладывалась на противень посолить, присыпать мукой, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке.

[@pdapda2216]

@@ЕленаГордеева-э7ф Спасибо... Попробую.. А режим какой выпечки и время надо узнать.. Есть повар знакомый...

[@ЕленаГордеева-э7ф]

@@pdapda2216 я ставила средний уровень духовки , режим конвекция минут на 20 на 170 градусов. Но смотрите по своей духовке. Я и мойву так готовила. Но она у нас в Волгограде сейчас дорогая очень.

[@pdapda2216]

@@ЕленаГордеева-э7ф ОГРОМНОЕ СПАСИБО 🤝

[@wellthereisnoway7064]

2 года в СА ел на ужин минтай- обожаю. Попробую закоптить, спасибо

[@spawnkail8723]

У Василия комплект - камень на шее и кольцо +100 к готовке🙃

[@АлександрАлмазов-э9х]

жжош))))

[@grusaaromatnaja897]

Очень красиво смотрится....😊👍

[@Dembows]

Огонь очень сильный, рыбу надо подвяливать перед копчением иначе будет кислая.

[@СергейУйван]

Точно сказано, у меня такое мнение, что он первый раз к ней подошёл.

[@Dembows]

@@СергейУйван да он вообще обленился, ролики тяп ляп, рецепты ни о чем, пипл хавает

[@СергейУйван]

@@Dembows спишет на то, что я Вам даю идею или направление, а ВЫ доробатывайте методом проб и ошибок!!!

[@СергейКечин-х4ь]

Спасибо за видео попробую закоптить Шеф я минтай вялил оболденно к пиву

[@rafis1982]

На литр воды сколько соли?

[@ЮлияБарсукова-л5л]

100 гр

[@rafis1982]

@@ЮлияБарсукова-л5л спасибо

[@АндрейДрачев-ю9л]

Вовремя посмотрел перед поездкой в продуктовый)) Теперь минтай плюс в список)

[@KreatorAD]

А где-то есть у вас рецепты настоящих китайских пельменей?

[@Ваууууууу-з2п]

рыбу можно коптить любую, но не вся будет, как терпуг...далее солю крупной солью, таких размеров, как тут 25-30 минут, затем промываю и никогда не сушу..ни какими вытираниями и прочее..далее коптилка у меня больше и выше, влазит 2 решетки от холодильника..копчу только на ольхе без всякой всячины...колю на 3см плашки и в коптилку половина сухих половина сырых полешек..так быстрее наберет цвет.. ложу на спину или на бок стараясь,чтобы сок остался в брюшке..ну а какой паштет из горбуши это сказка.....

[@МихаилГлухов-ц6э]

Щас соседи сбегутся и будут просить закоптить минтай 5 раз в день.

[@lubitel8200]

Это просто название любого видео про еду

[@elenawilliams434]

Какой же вы умничка!

[@СергейКечин-х4ь]

Шеф а ёмкость для жира где?

[@СергейУйван]

Без неё нельзя

[@МихаилПронге]

Откуда у минтая жир?!

[@АлександрНестеров-з6щ]

Минтай копченый пробовал в Сочи в 1986 году. Вкуснятина.

[@user-ypup]

Мой 11й! Я не знаю чем Вы питались в СССР. Лично я и моя семья кушала отлично и качественно! Было своё хозяйство и ни кто не ленился. Да и в магазинах всё было качественное!

[@gocman51]

Ну речь идет не о вас. А о большей части населения. Без хозяйства и без родственников в деревне.

[@user-ypup]

@@gocman51 кто хотел тот делал.

[@nataljatenitskaja1353]

Я лично просто голодала, в магазинах пустота, на рынках дороговизна, ни апельсинчика, ни банана, колбасу только во сне видела, очереди, дефицит, тоска, спаси Господи опять в то время…..

[@Пионерскаязорька-ш3у]

@@nataljatenitskaja1353 , вы, видимо, достаточно молоды, и вспоминаете конец 80-х или начало 90-х. А мы про благословенное время брежневского"застоя")))!

[@nataljatenitskaja1353]

@@Пионерскаязорька-ш3у иХрущева даже застала-70 лет.

[@MihaEfim]

Как вкусно рассказали!!! Все, на выходных копчу минтай!!!

[@doktorBormental]

Путассу ещё дешевле а по вкусу минтаю не уступает!

[@МихаилСытников-ф2ж]

Иногда смотрю Ваши ролики, ставлю лайк, учусь у Вас, спасибо за труд. На этот раз, лайк полетел немедленно, после Ваших слов: -" Посмотрю, входит у меня или не входит, если что- раздвину....." Извините, за юмор. Но воистину- не хлебом единым сыт человек. Словосочетания тоже, бывают, четкие. Может, это все и по Фрейду. Но все равно, спасибо Вам за рецепты, за внимание и работу. А юмор, тоже нужен.

[@ЕленаНечаева-ы4у]

Ой, только советское время трогать не надо! У меня мама рыбного фарша целый таз на котлеты накручивала и вот тогда это была дешёвая рыба, ели от пуза! А теперь едим рыбу в приглядку и то редко.

[@batonchik555]

Кстати да. Котлетки минтайные были весьма вкусные, нежные и легкие. Нежнее только с кальмара котлетки! :)

[@ЕленаНечаева-ы4у]

@@batonchik555 А ещё к фаршу из минтая сало добавляли. М-ммм! Песня , а не котлеты!

[@batonchik555]

@@ЕленаНечаева-ы4у а разве без сала можно было форму котлетки удержать? :)

[@ЕленаНечаева-ы4у]

@@batonchik555 можно, только они такими жирненькими и вкусными не будут. Некоторые делают рыбные котлеты и понятия не имеют про сало

[@batonchik555]

@@ЕленаНечаева-ы4у без сала скучно. А как они эмульсию для склеивания делают? Неужели хлебом?

[@ВикторЗайцев-ь7л]

Минтац великолепная рыба кому она нравится... Мне нравится.... В любом виде...

[@детки-ь2я]

Круто))

[@СергейФомин-д9м]

Выглядит бомбезно, тоже д маю на днях прикоптить минтая и красного окуня))

[@mihaefimovw2460]

Брюшки минтая 🤣 Ржу не могу 🤣🤣🤣 Это как ….. От «хрена» рукава и от «манды» манжеты 👍🏻🤩🤣✊

[@LIVE-bw3kk]

Чëтко! Надо пробовать!

[@skifrex]

Вася. Это не копчение, а запекание в дыму. Не лезь в технологии не изучив.

[@НадеждаСочнева-м9г]

На какое утро !? Не доживёт рыбка до утра сколько б не приготовил ...👍👍 На наше семейство ..😂😂😂 Ура троекратное за идею !🍒🍒🍒

[@NoFate2010]

Для другой рыбы тоже самое? Или для каждой свои пляски с бубном.

[@ВячеславАникин-е7г]

Вот знает Василий толк в кулинарных извращениях ))) Нужно так же попробовать!

[@Sibbear-fl6jk]

А как коптить в квартире? Есть варианты?

[@Albert_Nordan]

есть коптилки с гидрозатвором. Хотя я лет 10 назад купил кировкусю коптилку от Сельмаша, там просто колпак-крышка нахлобучивается сверху и завинчивается. В комплекте уплотнительный шнур шел, но я его так и не поставил - без него все нормально, дым нигде не проходит. Минус этой коптилки - она из железа, из нержавейки только поддоны.

[@ep_5869]

Коптильня на газу, всё герметично

[@Маргарита-э2б6и]

Минтай рыба недооцененная нами!!! Японцы знают в ней толк и очень интенсивно ее употребляют!!!Она очень полезная!!!🎉🎉🎉

[@nadzeya4642]

Как я училась готовить. Начало мая какое-то пасмурное выдалось. На Ютубе в рекомендациях дядечка в кепочке регулярно мелькает... На Гавроша похож... Посмотрим... Неделю спустя: Ничего не понимаю, готовить не умею, но затягивает... Четверг: Скрутку какую-то достал... Ножами хвастается... Страшно. Пойду лучше Декстера пересмотрю ... Пару дней спустя: Блин, а у того дяденьки ножички поинтереснее будут. Не того на роль Декстера позвали, ой ни того... Середина мая: Что, опять яйца на завтрак?!!! Я скоро кудахтать начну и сама нестись буду!!! Вот только яичница перестанет подгорать и точно нестись начну... А вообще я умею варить замечательный кофе, если только не сбежит... Ещё май: Зелье какое-то варит... Пуэр называет... Мужчина, не ругайтесь, вас дети смотрят... Капусту режет, икру минтая добавляет... О, это я смогу повторить, здесь ничего жарить не надо. Дёрнуло меня почитать комментарии... Там бумагу туалетную рекомендуют сначало закупить... Не, отложу пока салатик. Я и бутербродами с колбасой неплохо питаюсь... Все ещё май: Буду всё время читать комментарии - смешно... Там ещё кто-то всегда рецепты пишет под видео. Завела себе тетрадь для записей... Готовить не умею, но зачем-то всё тщательно конспектирую... Пойду бутер съем... Он же - май: Совы!... Перья!.. Я подписалась на канал Алхимика?!!! Ан нет, жуёт что-то... Чавкает прикольно так... Пойду тоже бутер съем... Июнь: Ой, какая милая собачка с косичкой - Пуговка?! Прелесть! Нет, ну точно колдун какой-то... Так и манит ещё что-нибудь посмотреть... Вторник: Выплюнь! Выплюнь, я тебе сказала! Собачку омлетом обещал накормить и сам всё слопал... жадина... Не буду больше смотреть... Спустя час: Смешно, прямо как у Джеки Чан эти неудавшиеся дубли... А ещё есть?... Ладно, больше не обижаюсь... Пойду бутер съем... Пятница: Кампотский перец какой-то просят... Трудно понять когда готовить не умеешь... А!!! Это наверное который в компот добавляют?!.... Пойду ещё комменты почитаю... Воскресенье: На Урал поехал... Красивый вид... Дядька кучерявый все время в кадр лезет... Голодный наверное... Собачка у него смешная... Э! Э! А воду из речки пить можно?... И я хочу кашу... Аппетитно чавкают... Пойду бутер сделаю... Среда: Мясо сырое едят... Хлеб с еловых веток... Дикари какие-то О! Песню вспомнила у "КиШа" - Ели мясо мужики, пивом запиваааали.... Совы, хвосты берегите! Сейчас этот дяденька перья дёргать пойдёт!!! Суббота: Говорит Хаш разлили... Чё? Хаш-шу? Манную? Овсяную? Говорит жена всех из дому выгнала... В комментах так все переживали. Даже я расстроилась. Прям бутер в горло не лезет... За то узнала, что алхимика Василием зовут...

[@batonchik555]

Так приготовила хоть что-нибудь? Рекомендую самую сочную куриную грудку, но чётко по речепту. Получается прям огонь! :)

[@nadzeya4642]

@@batonchik555 , нет, ещё пока смотрю видео и бутерброды ем... 😉

[@batonchik555]

@@nadzeya4642 пора уже решиться. Хотя бы Яйцо Бенедикт приготовить. Что может быть проще? :)

[@nadzeya4642]

@@batonchik555 , из всего подготовленного у меня есть баночка икры минтая и свежие огурчики... 😁

[@batonchik555]

@@nadzeya4642 тоже сгодится. Ещё пару кусочков черного или даже серого хлеба и будет то, что надо. Как вы любите - бутербродики, но и с икоркой и огурчиком! :)

[@erikcartman6265]

рЕСПЕКТ за бицуху)))))крутые формы!!!!!!!!!!