ЩЕКОВИНА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ПРОСТО, ДОСТУПНО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

[@ivanfoundry]

Саня единственный из всех блогеров, когда говорит "друзья" - в натуре ощущаешь, что он относится к своим подписчикам как к друзьям! А фирменная "лыба" чего стоит)))! Саня, удачи! Привет с Левобережного 3!

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Привет с Тополь 3)))

[@ВикторВасюк-ж3щ]

Привет с Днепра

[@ДмитрийФедорцов-ы5о]

Санька, молодец!!! Только его засол использую! В данный момент копчю скумбрию. Щековина на очереди! Спасибо!

[@grabalexander1363]

Есть же люди, которые просто и без заморочек могут объяснить!!Респект!!

[@ВалентинаГлухова-ш8ч]

это самый лучший рецепт копчения щековины !! делаю на кухне в старой кастрюле но получается очень классно !! перепробовала кучу рецептов но остановилась на этом !! большое спасибо за прекрасный рецепт !!

[@ГульсараЛекерова-й3ы]

Мне кажется вы очень добрый человек по жизни ❤

[@АндрійОчеретяний-ф7т]

Все як завжди супер. Да добра виходить.

[@ДмитрийМуляр-ы3ч]

Как всегда видео супер! Молодец Саня уже с двумя руками! Удачи тебе и крепкого здоровья! С меня огромный лайк!

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо!

[@Dimon_grillmeister]

*Саша привет ...рад тебя видеть Здоровым после Травмы! Береги себя! Видос как всегда на все 5 с ++++++*

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Дима привет! Спасибо!

[@GOTOVIT_ANDREI]

Саня привет шикарная щековина👍Как всё это аппетитно

[@АндрейДудченко-з2б]

Вместо соли в поддон для соли использую песок очень даже неплохо

[@dvoynayaportsiya]

*Привет, Сашка👋 ну как всегда всё шикарно👍👍👍*

[@ЛарисаКоваль-н2ш]

Санечка, спасибо за рецепт рыбных консервов, давно хочется сделать. Доступно.

[@user-ix0bl8ik2f]

Спасибо за подсказки, в субботу закоптил щековину по вашему рецепту, получилось очень вкусно

[@ОГОНЬИТРАПЕЗА]

Класс, огонь! Теперь из этой щеки прекрасная карбонара получится!!

[@kuhnyadlyavsekh]

я бы откарбонарился прямо сейчас ))) хоть в магазин за продуктами иди

[@TipaNemcy]

Как всегда классно 👍🏻

[@vsel1817]

Ну наконец-то!На выходных с удовольствием сделаю, давно не каптила. Спасибо.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Очень вкусно получилось)

[@ТаїсіяМихайлівна]

Точно! Ваш рецепт, просто супер! Мною проверено!!!👍👍🌞🌞❤

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо!

[@sergeiw]

Саня, однозначно лайк, кстати в Епицентре щепа черешни не дорого, я брал и коптил, Класс!!!

[@vkusnie_uvlehenia]

Саш привет! Отлично получилась щековина 👍👍👍 чистый мёд

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Миша, спасибо.

[@CaHbka38ang]

Ух блин скорее бы снег сошёл чтоб на дачу поехать. За зиму соскучился по копчёностям))

[@masterskayavkusadenisa]

Два года видосу, с таким кацфом посмотрел. 👏🏻 Сам начинал с духовки и картонной коробки. 😂 Потом был такой же ящик. Ностальгия прям. 👍🏻🔥🔥🔥🔥🔥

[@maksim_lisovskiy]

Добрый день Санька! Супер получилось. Тоже мне домашние заказали сделать. Санька не под пивко это сельцо. Спасибо большое за видео.

[@ВячеславМолостнов]

Саня спасибо, все твои шедевры, - супер. Спасибо.😊👍👌

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Вячеслав, спасибо!

[@НикодимЛесов]

Саня спасибо за рецепт!

[@Ryabov]

Ой, какой закусон то Саня сделал, мммм!

[@ТаїсіяМихайлівна]

Спасибо, Саня!!!👍👍👍👍❤❤

[@КостяМожетПриготовить]

Саня, ну смакота!👍🏼🔥🤤

[@Готовлюсдушой-ю9м]

Саня Супер без слов тает во рту 👍👍👍👍👍

[@ЭллаМарченко-о4д]

Да, Саня, это точно, что после засолки в маринаде вкуснее получается копчёный продукт👍👍👍

[@vkusnie_uvlehenia]

Тебя говорит хочу😂😂😂👍

[@ВладимирИлющенко-ь6с]

Все супер, старый проверенный способ 👍

[@РоманСкутерМЭН]

Как всегда лайк Санек. Позавчера тоже засолил 3кг щековины. Завтра буду коптить. Мой рецепт - 3 дня в сухом посоле, обмыл, обсушил и в коптильню. Мне так нравится.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Щека, рёбра и рулька, в любом виде в любое время обожаю)))

[@beerlogatv1111]

Саня красава!!

[@НикитаМакаров-ь2я]

5+, просто и доступно ! Будто с другом говоришь !)))

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо)

[@СергейЩадко]

Наконец то, Санька заработал волшебником копчения.👍

[@АртемБадян]

Маринад супер... лайк.....

[@CaHbka38ang]

Кому не нравятся специи в маринаде, пусть не добавляют. Проблем нет. Я мариную почти по твоему рецепту, только 50 сахара и специи не добавляю. Копчу 2 сезона этим маринадом. Все в восторге.

[@ДмитрийВладимирович-щ8б]

Саня как рука? Видно что ещё придерживаешь.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Восстановление не быстрое, беречься нужно ещё где-то полгода.

[@ЕвгенийИващенко-п2ю]

Супер

[@Dymoff1]

Саня отличное сальцо!🔥🔥🔥

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Андрюха, спасибо!

[@zhizn_v_kaif]

Братуха ты молоток💪👍

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Женя, спасибо большое!

[@zhizn_v_kaif]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ братуха тебя приятно посмотреть и послушать👨‍🍳

[@Darik163]

👍Молодец.👌👌

[@МихаЛис-н9я]

Саня, рад тебя видеть без повязки.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Спасибо, Миша)

[@ТатаренкоВладимир]

Класс,привет с Дальнего Востока)))

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Привет из Днепра!

[@АндрейОкс-ю9з]

Саня молодец

[@harmonicamorning]

Wow Awesome ~👏👏👏. 🎶🎵❣❣❣🍓🍓 Thank you for the delicious food🌽🍓🍇

[@СергейВольф-ю4ц]

красапет

[@ЖаксылыкЫбышев]

Как жаренная получилось

[@rufarohome4762]

А Котя говорит: да не надо подсушивать.... давай, я так схомячу.... Мяу!!!)))

[@おいもちゃん-u2r]

It's a very delicious video and you'll want to watch it and eat it!

[@сантила-у8щ]

Это🔥

[@rufarohome4762]

13:15. Ну, За здравье!!!

[@Обычныйпользователь-ц4о]

Саня, спасибо за рецепт россола! Привет из Удмуртии!

[@КулінарнаСимфонія]

Привіт Сань! А я щоку варю в цибулевій шалухі,а потім в духовку трохи , м'яка і смачна виходить ,нада спробувати закоптити.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Привіт! Та щоку як не готуй, вона завжди смачна)))

[@brrbrr546]

Саня привет, а ты не побывал мариновать горячим методом, грудинку солишь, перчишь, специи по вкусу, заворачиваешь в фольгу и в коптильню на большой огонь минут на 40-50запекать,затем фольгу разворачивашь добавляешь щепок в копилку и коптишь, получается вкусно, а самое главное спасает время когда время на маринование нет, а хочется копченого сальца. Ещё по поводу щепы ольховой, я отказался давно, срубаю олешину, пилю сантиметров по 15 круляки, затем разрубаю топором что на 4части,что на шесть, что просто пополам, получаются палочки толщиной с мизинец, кора во ремя рубки хорошо отделяется,время тления такой щепы гораздо дольше так как это не мелкая щепа, да и самое главное БЕСПЛАТНО, нарубил, сложил в корзинку в сухое место пускай себе лежит сохнет.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Привет! Интересный способ, как нибудь попробую!

[@andrewnykolyn8813]

👍

[@НатаСкляр-ь7е]

Дякую 🇺🇦 зробили все смачно 🤗

[@Данила112]

Пиво с чериками, это круто.😂

[@sosnovka2650]

Не дегустація а подпись, здорово.

[@Механизатор-б9ш]

Саня привет! мариную сало твоим способом!отлично. скажи какую щепу ты используешь в основном.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Привет! В основном ольха.

[@АнатолийШиряев-п9р]

Мастер

[@Очкарик-ъ8ж]

😋👍

[@НикНикготовит]

привет. а порося без щеки жить сможет?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

- Кум, а почему у тебя по двору поросенок на протезе бегает? - А что, если мне холодца захотелось, так я должен всю свинью изводить?)))

[@НикНикготовит]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ вот и я соседу сказал, что без щеки выживет. а он всё мне, что картавить будет.

[@theflany5884]

Здравствуйте буду брать коптильню смокхаус буду брать самую большую какую посоветуете Thermo или Original? И какая в них разница

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Добрый день! Одна просто стальная а другая покрашена термокраской, но лучше уточнить у Смок Хаус, там очень толковые менеджеры.

[@theflany5884]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо )

[@ВасилийЮрченко-з5й]

Доброе время суток. А у Вас есть рецепты холодного копчения мяса и ребер???

[@ВолодяБеляев-р2р]

здоров Санек！ как дела ？ я как всегда в отпуску в польше

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Володя привет! Все ок)

[@wenzo7262]

Sanja👍

[@АртемБадян]

Когда вы будете коптить толстолоба целого.очень интересует.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Есть на канале, правда я его порезал напополам а то в коптилью не влазил))) kzbin.info/www/bejne/bHLbm4mbppVpacU

[@Ігорович-ц1м]

Саня,добре що рука працює.......

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Так!

[@MikleMara]

Доброго времени суток. Подскажите, замочить щепу заранее обязательно или нет? В чём особенности? Я начинаю только осваивать копченние.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Добрый день. Не в коем случае, лишняя влага в коптильне, это копоть на продукте!

[@MikleMara]

@@САНЯСМАЛИНОВОЙ спасибо за ответ. Попробую сухой щепой, хотя на упаковке указано что её надо замачивать.

[@АндрейМакагонов-и1п]

Саня закопти окорок свиной пожалуйста

[@ВиталийКотоа]

Саня привет, если есть возможность попробуй закаптить горячим копчением рыбу ЛАКЕДРА, по цене она как скумбрия.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Привет! Попробую поискать.

[@ВиталийКотоа]

И ещё вопрос, как думаешь 50 градусов и 30 минут для скумбрии хватит?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

@@ВиталийКотоа вполне!

[@ВиталийКотоа]

Спасибо

[@АнтонВилинский-д8и]

Обматываю грудинку перед копчением марлей. И иногда ее смачиваю.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Да, я иногда тоже использую марлю.

[@Дмитро-и9к]

первые 20-30 минут не нужно открывать крышку?

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Я открываю каждые десять минут.

[@ВасилийПупкин-ж2с]

Почему-то мне кажется, что 16 часов заколки таких немаленьких кусманов будет маловато. Делаю по рецепту. Посмотрим, что получится. Не хотелось бы ещё раз досаливать насухую потом.

[@КонстантинБабенко-ь6о]

Самий кращий коптильщик.Мабуть маєш димогенератор,приготуй щось.

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Так, э паганенький)))

[@rufarohome4762]

2:33. Саша, Ваше мнение правильное! Это пиздёшь, что при копчении вкус пряностей (лаврухи, перца и т.п.) пропадает. Нахера тогда всё, что готовят в духовке(мясо, кур, утку....) предварительно смазывают всеми теми же пряностями??? И приэтом заявляют: копчение - это первые 10 - 15 минут!!! Дальше - так же как в духовке!!! Полная лажа!!! Я - за Ваш способ! С лаврухой, перчиками, ну и по вкусу...

[@igorschwab7753]

Саня а шкурка не жёсткая??

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Нет, шкурка изначально подкопченая соломкой.

[@user-kf2ub2il5h]

Саня, закопти домашнюю утку! Я делала, получилась сырая 😞

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Такое бывает, нужно использовать термощуп а видео есть на канале. kzbin.info/www/bejne/nV6rq61-edWYrZI

[@АндрійОчеретяний-ф7т]

На черешні вкусніше,провірено.

[@oleggorobets7199]

придумал в такую холодину пиво пить.что то думай с индукционной плитой .зимой пиво не вариант.завтра тоже буду коптить .но с калгановкой

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

100%)))

[@ЮрийМаков-й2б]

Что то у вас щековина больно длинная.Млжет быть она вырещана аместе с подчнрёвком и грудинкой.Щековина более килограмма не можнт быть и то если свинья за 100кг.

[@АлександрПустовалов-д8л]

Раньше это считалось отходами варили с кашей для собак

[@ПавелКузьмик-е2х]

Жадные люди обижены))

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

)))

[@АндрейКравченко-у6ъ]

Александр, сало с горчинкой и кислинкой потому что в закрытом ящике оно потеет (несмотря на то, что Вы его обсушили) и на него оседает всякая дрянь. Поэтому оно у Вас и такое черное как сапог. Прикоптите минут 10-15 в своем чуднОм ящике, проветрите пару часов, а потом сварите в сувиде часов 6 при 70 градусах и будет Вам счастье таять во рту.

[@СветланаЕфимова-у7ф]

Подскажите пожалуйста, как сварить после копчения?

[@АндрейБеляков-ч9м]

Такое фуфло показывает. Солить дольше надо. Жеская будет.

[@dmitry2765]

Если ты знаешь как надо, зачем смотришь?

[@ГульсараЛекерова-й3ы]

👍

[@АнтонВилинский-д8и]

Обматываю грудинку перед копчением марлей. И иногда ее смачиваю.

[@kuhnyadlyavsekh]

актуальный способ

[@САНЯСМАЛИНОВОЙ]

Вот мой эксперимент) kzbin.info/www/bejne/oX29i2d7ZcSWsKM