КАК ВЗБИТЬ СЛИВКИ? Правила работы со сливками. Рецепт Крема "ШАНТИЛЬИ"

[@hochutort]

❗ НОВЫЕ ВИДЕО ВЫХОДЯТ ЗДЕСЬ ⬇ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ: ►ДЗЕН zen.yandex.ru/hochutort ►RUTUBE rutube.ru/u/hochutort ►ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort ►VK vk.com/video/@vk.hochutort ►OK ok.ru/hochutort ______________________________ 📌 Почта для связи и сотрудничества: [e-mail] С Уважением, Людмила ______________________________ В этом видео покажу, как правильно взбить сливки, расскажу какими должны быть сливки, какие стадии сливки проходят в процессе взбивания, а также приготовим базовый классический крем Шантильи из взбитых сливок. ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для крема Шантильи из взбитых сливок: Жирные сливки 33-35% 250 гр. Сахарная пудра 25 гр. (1 столовая ложка) Ваниль 1/2 стручка (по желанию) 👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/6325c52d01df825a5ef14395 👀 👉👍 ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ Крем для тортов и пирожных со Вкусом Мороженого. Классический Крем ДИПЛОМАТ (или ПЛОМБИР) со сливками dzen.ru/a/Ys3Gb-J1qFK4r9Hu 👀 👉👍 Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт dzen.ru/a/Yp7sPSWt9BgIg4UD?share_to=link ✔ Как сделать сливки для взбивания из молока и масла в домашних условиях 👀 👉 dzen.ru/a/YqisNFshgxK2ZzEJ ►►► Смотрите мои рецепты тортов ► dzen.ru/suite/52b99f39-3935-4754-abca-d402c58f9596?share_to=link ►►► Смотрите мои рецепты бисквитов ► dzen.ru/suite/72086c9a-3112-410e-a20c-0bd94e6e69c0?share_to=link ►►► Смотрите мои рецепты кремов ► dzen.ru/suite/89faaeba-2603-467e-b92e-68b39d5a19c7?share_to=link #ЛюдмилаХочуТорт #ВзбитыеСливки #Шантильи #КремШантильи #КакВзбитьСливки #КакВзбиватьСливки #ВзбиваниеСливок #РецептВзбитыхСливок #ВзбитыеСливкиРецепт #ВзбиваемСливки #КремИзВзбитыхСливок #СоВзбитымиСливками #ЖирныеСливки #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #ХочуТорт

[@galinagelfer2753]

Недавно испекла Оладьи по Вашему рецепту, сама не поверила своим глазам: они высокие и просто шикарные!♥️. Очень ценю Ваше мастерство! Вы замечательный профессионал, и о взбивании сливок очень все точно , без лишней болтовни ! Отлично. ♥️🌟♥️

[@Vera_L_1211]

Спксибо за то, что все коротко и ясно. ❤ Пошла пробовать взбивать первый раз.

[@Natali-e8t]

Спасибо , Людмила! Мастер класс от Вас. Очень хороший урок для начинающих кондитеров. Вы как учитель, вот так и надо. Это очень полезное видео. Спасибо.

[@vitamin_ru7377]

Здравствуйте! Спасибо за рецепты. Попробуйте сварить густой кисель, можно из варенья, желательно кисленький. Нарежьте кисель на порции и сверху взбитые сливки. Рецепт из СССР. Просто бомба.

[@ТатьянаКоролькова-ю1й]

Очень правильное видео,спасибо!!! Век живи -век учись! Приятно смотреть Ваши замечания и подсказки,не помешает ещё раз повторить!!! Всегда с большим нетерпением жду ваших МК!!!❤️❤️❤️

[@ДачныйСезон-я6и]

Всегда обращаюсь к вам за помощью. Вы мастер! ❤❤❤

[@anushrvonbiloliddin4471]

Спасибо большое за Ваш труд. Желаю Вам счастья, здоровья и успехов во всем. 🤗👍💐🌺🌹🌷🌹🌷

[@Нери-к7д]

Подписалась 28 июня 2022 г. Всем привет на этом канале! Людмиле благодарность за качественные рецепты и понятную подачу, а также краткость!

[@hochutort]

Добро пожаловать! 🤗

[@natalyav5116]

Умничка, всегда все доступно объясняете. 🌺

[@АлевтинаНестеренко-б2э]

Здравствуйте! Очень полезное видео! Последнее время получается, но бывает, что "задумалась" и перевзбила. Спасибо, Люда!

[@tatjanakronwald7701]

Людмила огромное спасибо за ваши рецепты все коротко и профессионально!

[@JuliaOmelchenko]

Всегда взбивала сливки, просто добавляя сахар (даже не пудру) в самом начале. Никаких проблем с кремом не было.

[@natalyagorbatko2300]

Спасибо огромное. Сразу подписалась. А то так люблю взбитые сливки, но очень боюсь перевзбить

[@Irina01.02]

Да, надо взбивать очень осторожно, один раз я перестаралась и у меня получилось масло.

[@ТатьянаОгренда]

Спасибо за то что рассказываете о всех мелочах! Не первый раз бистро вашими рецептами, всё получается! Спасибо!

[@ТамараКазачкова-с9ж]

Очень вкусно всё . Только вас и смотрю ., и приготавливаю по вашему рецепту

[@Andy_S.]

Подписался - сегодня 5 января 2021 года - постепенно смотрю все видео! Восхищает грамотность, обоснованность и понятность каждого действия - огромное спасибо за безупречные по качеству уроки (равно как и качество видео). Спасибо, уважаемая Людмила! У меня заявка. Можно? Вы наверняка умеете делать КЛЮКВУ В САХАРНОЙ ПУДРЕ. В советские времена она продавалась в каждом магазине и это было не только вкусно, но и полезно всем детям (взрослым тоже))). Было бы прекрасно, если бы Вы научили нас делать подобные лакомства: лакомства для тех, кто любит сладкое, но не ест его из-за опасения растолстеть. Например, сухофрукты в шоколаде. Или ещё что-то неизвестное, но натуральное, мало жирное и минимально сладкое. (Пастила, например - её даже диетологи разрешают потреблять). Заранее спасибо, дорогая Людмила! С Новым годом Вас и Вашу семью! Вы - умница! ))))))))))))))

[@hochutort]

Здравствуйте! Спасибо Вам огромное на добром слове и добро пожаловать! Я Вам очень рада! Постепенно буду воплощать в реальность Ваши заявки, а пока можете посмотреть видео рецепт клюквы в сахаре kzbin.info/www/bejne/qnO0aGmOr9xpZpI

[@Andy_S.]

@@hochutort Ой! Как я пропустил? Прямо перед носом был рецепт! )))))) Спасибо, дорогая Людмилочка,, за рецепт! Вот ведь мне повезло напасть на Ваш канал! Ещё раз, Людмила, поздравляю со всеми Вас праздниками! Крепкого Вам здоровья и благополучия!

[@hochutort]

Спасибо Вам огромное! 🤗 Взаимно!!

[@ernestscribbler2294]

Спасибо большое. Очень доступно и понятно объясняете 👍

[@Елена-ш2п5ы]

Очень полезный ролик. У меня не получилось ,зато теперь я знаю что перебила сливки,Буду пробовать Спасибо

[@СветаКатаева-я4о]

Большое спасибо за ваши ролики!!! Доступно ,лаконично ,без воды и ужимок!!!

[@ОльгаЛаптева-м8з]

Спасибо полюбила крем со сливками как появились у нас в продаже

[@НинаНиконова-в4б]

Здравствуйте! Спасибо за такие подробности! 💞🌸🌼

[@kulinarimsviktoriei]

Очень нужное видео 👍😀👍Спасибо 🌷🌷

[@house2038]

Спасибо за рецепт! Воспользуюсь им !👍🍀💥

[@mat_vashy]

Спасибо!!! Доступно,грамотно!!!!

[@ВикторПовар-т3е]

Спасибо большое за урок!😊

[@РусланаОніщук-э2ь]

Умнічка,дякую за твої рецепти, вкусняшки👍

[@ЗояЖильцова]

Люда,очень хочется науч иться сделать. клубнику в шоколаде ( можно пошагово) Заранее благодарна

[@Svetlana-tp9og]

Люда. Вы умничка. Хочу научиться делать мороженое для внучки. .

[@мусульманка-ж8ф]

Спасибо большое за объяснению без секретов

[@lenot63]

Спасибо . Очень важная информация.

[@roxsmo7078]

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!

[@АминаГафарова-к1ц]

Спксибо все получилось, сливки 33% Взбивала венчиком😊

[@OSch.]

здорово..Спасибо большое.

[@ГотовимсВладимиромВеликородным]

Спасибо большое за информацию!!!!

[@РозаПавлова-и5й]

Спасибо большое,коротко и ясно. Можно ли заменить сах.пудру на натур. стевию в порошке?

[@GeorgiyMag]

Очень хороший канал - постоянно пользуюсь. 👏😄👍 Вот только профессионал должен употреблять правильные термины. Крем называется «шанти», это французский язык и читать его по-английски нельзя!

[@ЗояКожевникова-ш8л]

Спасибо. Коротко и ясно.

[@irinamatveeva4080]

Спасибо за пропорции

[@guzelia12345]

Спасибо

[@иннакаребина]

У вас есть рецепт згущённого молока, его секреты приготовления? Спасибо🍚🍰☕

[@Rasty_Gotov_Esh]

Спасибо!!!

[@KplGN]

Бывает, сливки взбиваются до более крепкой консистенции, чем на вашем видео. Зависит от качества сливок? Но бывает что и на сыворотку с маслянистой массой, как вы и указали.

[@ВикторГриневич-ф9е]

Сливки,полчаса в морозилке,чашка холодная,взбил запросто.

[@НурчиганСоголбаева]

Сливки растительные брать или молочные, спасибо, лайк подписка давно

[@ВикторГриневич-ф9е]

Растительные полчаса в морозилке подержал,потом добавили две ложки сахарной пудры,чашка холодная,взбить запросто,вот только к сливкам ни все насадки идут.

[@КулинарныеэкспериментысВиктори]

Спасибо за такой нужный обзор! Очень понравилось! Заходите в гости и Вы к нам. Я Ваша подписчица.

[@alenak.7701]

Спасибо за видео! Получается, если в взбитые сливки надо добавить сливочный сыр, то нужно это делать на этапе мягких пиков? Или через 10-20 секунд после этапа мягкий пиков? Заранее благодарю за ответ

[@hochutort]

Здравствуйте, если готовите крем со сливочным сыром, то лучше взбивать сразу всё вместе и сыр, и сливки, и сахарную пудру до получения плотной массы (сыр и сливки обязательно должны быть холодными). Посмотрите на моём канале видео крем чиз на сливках (поищите через поиск по каналу). Там я рассказываю о важных нюансах. Также на канале есть крем за одну минуту с Маскарпоне, тоже посмотрите.

[@alenak.7701]

@@hochutort спасибо большое! 🌸

[@kodiseto]

И что хорошего? Сметана гуще. Я сметаной пользуюсь. Очень даже вкусно на медовый торт.

[@НастяОстапущенко]

Людмила подскажите пожалуйста можно ли использовать замёрзшие сливки? Поставила сливки охлаждать в морозилку для взбивания и забыла.

[@АзаматТокталиев-п7е]

Здравствуйте что делать если нет сахарной пудры замены что нужен добрвить

[@user-nata.TATA.555]

Здравствуйте покажите пожалуйста рецепт домашнего мороженого.

[@hochutort]

Здравствуйте, Наталья! На канале есть пока только один рецепт домашнего мороженого. Вот ссылка на видео kzbin.info/www/bejne/oJWvk3ZrlLeKeKs

[@user-nata.TATA.555]

Спасибо большое.Обязательно приготовлю.

[@alisacantti597]

Подскажите пожалуйста , хочу испечь торт блинный со сливками, но боюсь что торт сядет от жары . Что можно добавить .чтобы торт держал форму?

[@ДиляраКадырова-й9т]

Сколько минут их взбивать?

[@zoyad7585]

Добрый день! Скажите пожалуйста, можно ли использовать сливки в крем, если до конца срока годности у них осталось 12-13 дней?

[@ЛюбаМамедова-ф4ъ]

А стручок ванили потом можно ещё использовать?

[@УВасильевны]

Скажите пожалуйста можно сливки замораживать

[@AlBina-f6g]

Ни в коем случае

[@ИринаЛюбшина-н6э]

Людмила, здравствуйте скажите пожалуйста, если крем для прослойки коржей у меня будет просто взбитые сливки с сахарной пудрой, можно ли на такой крем накладывать клубничное конфи? Заранее спасибо большое за ответ!

[@elinaoreshek537]

Скажите пожалуйста, а зачем со стручка ванили семечки счищать? Ведь потом всё в крем идёт..

[@fame0690]

Как узнать жирность домашних сливок ? Есть свое молоко, есть сепаратор, но сливки быстро загустевают до состояния масла.

[@aishanuralieva7601]

Сколько мин забивали? Я взбивала 7 мин ничего не вышло жидкий. 33%петмол был. Соблюдала все правила но не вышло в чем причина?

[@theredbes7509]

у меня тоже не получается взбить сливки покупаю сливки для взбивания тогда все хорошо

[@ИринаДубовская-д1р]

Если начали с больших оборотов,то возможно расслоилась на масло и пахту,т.е.крупинки и жидкие...

[@ksutv761]

А какой диаметр

[@ЛюдмилаСтарухина-у1у]

👌👌👌💐

[@anise1125]

А сухие сливки 42% жирности, как разбавдять и взбивать?

[@ФатимаБ-р6б]

Домашние сдивки можно взбивать, есди да, тл как

[@anyamahovik6079]

Можно взбивать 36 процентовые сливки?

[@АруназАйткулова-с6э]

Если процент жирности будет меньше, он не получится? У меня 20% , не взбивается

[@hochutort]

Здравствуйте! Сливки 20% не взбиваются. Для взбивания нужны сливки жирностью от 33%.

[@mediterraneanfa5883]

Шанти

[@ТатьянаОбищенко-з7е]

КАК ВЗБИТЬ ЗАГУСТЕВШИЕ СЛИВКИ ????

[@ДаряМазур-э8з]

Зачем заморачиваться со стрючком ванили

[@dilnozaxaydarqulova5931]

Аха. Что-ли сахарная пудра загустеет сливок?)(

[@trashcan7340]

Сам понял, что написал?

[@hochutort]

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/6325c52d01df825a5ef14395

[@СашаЗавырылин]

Спасибо, С Новым Годом!

[@irenesi1469]

Большое спасибо! Очень ценная информация. 🌷🌷🌷🌸🌸🌸🌹🌹🌹