Как закоптить курицу,цыплёнка,крылышки горячим копчением

Как закоптить курицу,цыплёнка,крылышки горячим копчением и каких ошибок можно избежать зная некоторые тонкости ...
#Закоптим#Коптильня#Копчение

[@maksim_lisovskiy]

Доброе утро! Спасибо большое как всегда подробно, доходчиво и интересно. Главное аппетитно.

[@SegaPutin]

Павел всего доброго вам

[@user-hj2ss6os3g]

Красиво!

[@user-fs9xp6cb2v]

Респект

[@user-xm4ny9yc4t]

Здравствуйте Павел! Как всегда всё доходчиво понятно. Спасибо. А не хотите ли закоптить кролика ?

[@user-un5ro7vy3z]

Чтобы был красивый вид,нельзя коптить кур и крылья и ножки вместе, продукт разного веса,крылья готовятся моментально в отличие от целой курицы,поэтому и кожа на крыльях рвётся,или термометры ставить на разные продукты,чтоб вовремя снять продукт,мне нравится когда не только вкусно,но и красиво!!!

[@user-wm1rd9rl9x]

Здравствуйте!Сколько курица дней или часов солится?

[@user-it7is8ju4l]

Интересные у Вас передачи. С любовью к делу. А скажите, пожалуйста, нет ли у Вас изготовление самой маленькой коптильни, для балкона. Или придумайте, как сделать. Горожане тоже любят покушать, а дачи не у всех есть.

[@Edinorog-]

сКОРО БУДУТ И МАЛЕНЬКИЕ с электростатикой.

[@vintagerazors]

Все хорошо. Но во сколько приезжать :)

[@MRX...00]

Тен на сколько квт?

[@user-xd4wr7kn8f]

Ещё может ставить отдельно вентилятор просушки в новые коптильни,что бы не открывать двери.Как думаете?

[@Edinorog-]

для лета да,если зимой то нет.

[@user-vg3ir3bh1m]

Тэн с вент. конвекции получается постоянно включены в процессе обсушки, копчения и варки?

[@Edinorog-]

да ,постоянно,только тен включается и выключается.

[@user-xd4wr7kn8f]

Сделайте обзор по копчению свиных рёбер.👍

[@Edinorog-]

хорошо.

[@user-it7dp4jy4w]

Тен в парогенератор какой лучше?

[@Edinorog-]

любой для воды.

[@tanirtanir2285]

Какой диаметр «хоббита « который выходит из парогена и диаметр трубы после него

[@Edinorog-]

три четверти

[@SegaPutin]

Как на березе понравилось???

[@Edinorog-]

Следующее видео про это копчение.

[@user-ry1be4ff9s]

Сколько часов держать в рассоле крылья и голени

[@Edinorog-]

60 гр. соли на литр воды. от 6-10 час. в зависимости от окружающей среды где будет стоять рассол.

[@user-se7jc3uk9h]

Павел, добрый вечер. Подскажите пожалуйста, при горячем копчении курицы кожеца всегда получается жестковатая или можно добиться результата мягкой кожицы

[@Edinorog-]

после копчения сразу снимите в фольгу или в кастрюлю ,накройте полотенцем и наследующий день кожица будет мягкой.

[@user-se7jc3uk9h]

@@Edinorog- спасибо большое, попробую на этой неделе и напишу Вам

[@IvanMP87]

Подскажите, в чем может быть причина? шкура стает как броня, не кусается не жуется.

[@Edinorog-]

С парогенератором работайте????

[@IvanMP87]

@@Edinorog- пока нет, но копчение происходит не более 2,5 часов, неужели успевает настолько пересохнуть?

[@Edinorog-]

@@IvanMP87 все профессиональные коптильни делают с парогенератором.

[@dmitribank2531]

Где такую коптильню купить?

[@Vyatka_Smokehouses]

Заказать и купить)

[@Edinorog-]

Зайдите в "Вятские коптильни и сделайте заказ"

[@user-rk9cz2kn6j]

нету товарного вида

[@SegaPutin]

он для себя

[@dadidneimzaza2600]

Сходи купи в магазине, там и вид товарный и химии в разы больше

[@user-rk9cz2kn6j]

я сам занимаюсь давно копчением но так как ты учишь других это просто полный мрак

[@Edinorog-]

Сними видос и покажи как надо,только в отличии от меня, у тебя ни одного видео нет,так как вы сударь ЛОДЫРЬ.

[@user-rk9cz2kn6j]

копчение происходит совершенно неправильно

[@Edinorog-]

Научите как правильно

[@user-rk9cz2kn6j]

и видео у тебя какие то не интересные и нудные это не твое займись чем то другим

[@Edinorog-]

Лютый ,хейтишь помаленечку ??? Плохо у вас получается.

[@igororlov4841]

А какое соотношение соли вы добавили и сколько по времени солили?

[@Edinorog-]

две большие ложки соли на 1 литр воды +1 чайная ложка сахара и 6 часов в рассоле для крылышек,голени.