Ogni volta che esce un tuo video mi sento come un bambino il giorno di Natale
@thomasangelo57465 жыл бұрын
Ma che stai a di?!? Addirittura
@marziamaniscalco85834 жыл бұрын
😍Siii
@StefanoVendrame5 жыл бұрын
Precisazioni: i valori nelle tabelle si riferiscono ai molluschi pesati a crudo, senza le conchiglie. Minuto 9:25: si intende l’unico mollusco che nuota tra i bivalvi: i cefalopodi nuotano tutti!
@valeaaaa83435 жыл бұрын
E come colesterolo?
@sotender485 жыл бұрын
Dottore,tutto ok.come la mettiamo però con il colesterolo che mi sembra piuttosto alto nelle seppie?Da analisi recenti il mio colesterolo totale era di 220 mg/dl ed i trigliceridi 207/mg/dl.Nonostante sia uno sportivo molto attivo - pratico ciclismo - devo dire che a tavola non mi "regolavo" abbondando in tutto...latte..mozzarelle..salumi..pancetta anche cruda..insomma..di tutto e di più..kili di cozze..seppie..caciocavalli..parmigiano..ecc..il tutto nella sbagliata convinzione che poi,pedalando a dovere, il mio organismo avrebbe azzerato tutto.Poi le analisi e la sorpresa!!!E mi è stato prescritto dalla mia cardiologa (cmq gli esami cardiologici,EC sotto sforzo,doppler vari..insomma tutto ok) di mantenere al di sotto di 100 mg/dl la colesterolimia totale (HDL,LDL) e trigliceridemia al di sotto di 150 mg/dl.Ormai da mesi ho bannato dalla mia alimentazione cozze,seppie,formaggi stagionati,salumi..una vera sofferenza, ma mi sento meglio ed anche sportivamente rendo di più dopo aver tagliato gli "zuccheri" in modo drastico.Ok..dovrò rifare le analisi..ma quei livelli alti di colesterol in seppie,cozze ed altri molluschi mi preoccupa un pò.Quante volte potrò rimangiare quel ben di Dio??!!Almeno una volta al mese?Grazie e cordiali saluti.
@enzorossi30865 жыл бұрын
@@sotender48 se togli di mezzo gli zuccheri il colesterolo ti torna normale, non c'è bisogno - anzi non serve a nulla - privarsi di alimenti nobili.
@valeaaaa83435 жыл бұрын
@@enzorossi3086 in che senso scusa? In base a quali conoscenze fai un'affermazione del genere?
@enzorossi30865 жыл бұрын
@@valeaaaa8343 beh, gran parte del colesterolo in circolo è prodotto dal fegato a partire dal glucosio. Se tieni i livelli glicemici bassi è ovvio che scendono anche quelli del colesterolo.
@mikidog34535 жыл бұрын
6 un fuoriclasse...
@lidiapicozzi33795 жыл бұрын
Ma quanto sei simpatico, sei proprio bravo nelle spiegazioni e poi il motto finale che non dimentichi mai è un vero spasso!!!
@giorgiomura11615 жыл бұрын
Eccellente, come sempre. Colpisce vedere un tuo commento, sono anni che non commentavi più (anche se in realtà si tratta più di una nota che di un commento).
@margher5 жыл бұрын
Da ogni tuo video si capisce quanto sei preparato e competente. Grazie per tutte le informazioni e gli ottimi consigli che divulghi tanto abilmente! Mi mancavano.. Non smettere di fare video
@edoardozerbinati4955 жыл бұрын
🤤..video da paura!..mostruosa performance!!..di quale generazione di "Replicanti" sei 😉😊...mega COMPLIMENTI!!!! Già registrato sulla FIDUCIA al primo colpo!!🤳👏👏👏👏👏👏👏 PS. la "pillola" per l'abbinamento ostriche e champagne... vale un bestseller!!👌
@enzorossi30865 жыл бұрын
12:00 ostriche e champagne sono un accoppiamento effettivamente disgustoso. In Irlanda si accompagnano con le classiche birre stout del posto (ma attenzione: loro non usano il limone altrimenti la birra non ci starebbe bene) che ci stanno benissimo e addirittura esistono birre dette "oyster stout" aromatizzate proprio alle ostriche e sono ottime anche bevute da sole.
@mariarosabruno8005 жыл бұрын
Ottime le precisazioni finali! Grazie sempre per la competenza, la chiarezza e l'imparzialità.
@graziaseregni1486Ай бұрын
Ottimo, come sempre
@albyroby24 жыл бұрын
video per me!ne vado matto...grazie e sempre bravissimo
@mauromoscati46613 жыл бұрын
sempre accurato. grazie
@mariapiarichard3639Ай бұрын
ECCEZIONALE, GRAZIE!
@ottavinovalentini28532 жыл бұрын
Bravissimo
@albertodeangelis92913 жыл бұрын
Molto bravo!!!!!
@cosimomedda4314 жыл бұрын
Superchiaro come sempre 👍
@fabryrosanero58105 жыл бұрын
Semplicemente super bravo😎
@rafmontella5739 Жыл бұрын
Sei un MOSTRO , GRAZIE ❤❤
@KarakiriCAE5 жыл бұрын
Grande Stefano, ottimo lavoro
@davidebelli10275 жыл бұрын
Sempre perfetto.
@silvestroamletosilve5 жыл бұрын
Bravissimo. Grazie
@RomanBonanno915 жыл бұрын
IL MIGLIORE!
@skyblue32635 жыл бұрын
Meraviglioso come sempre
@robertorosati535 жыл бұрын
Molto interessante
@rDnhey5 жыл бұрын
Canale stupendo!
@AmbitionErudition3 жыл бұрын
Grandeeee grz👍
@lucabortoletto7956Ай бұрын
Buongiorno, video molto interessante e ben fatto, grazie…Ho notato che , parlando delle proprietà nutrizionali, non ha menzionato il colesterolo. Secondo lei, il colesterolo presente nei molluschi è da ritenersi un problema solo per persone già affette da un elevato livello di colesterolo? Altre raccomandazioni che ritiene utile fare in merito? Grazie ancora per il video, complimenti ancora :-)
@unpostropicciato5 жыл бұрын
sempre al top!
@felipevn16295 жыл бұрын
Bravo!
@MomentiSolitari4 жыл бұрын
L'ho Amo !
@anzeleful5 жыл бұрын
Ti amo
@claudio022225 жыл бұрын
torna in italia stefano che c'è bisogno
@fioriroseciclamini4675 жыл бұрын
Che lavora all`estero?
@guidopace54543 жыл бұрын
Ovvio che lavora all'estero, negli StatinUniti. Ti pare che un nutrizionista cosi bravo rimane in Italia a morire di fame in questa fogna di paese? A combattere con le paleodiete e le diete del gruppo sanguigno ahahaha
@antonellotunzi5 жыл бұрын
E vai pepata di cozze! 😋
@GiuseppeBalsamo17435 жыл бұрын
Molto diffuso nei supermercati è anche il totano ad anelli (senza panatura). Si può equiparare al calamaro come valori nutrizionali?
@jakhopkins26655 жыл бұрын
Ciao! Potresti fare un video sugli effetti a lungo termine di alcol fumo e caffè sempre inseriti nell'alimentazione o almeno nella vita di tutti i giorni?
@luigialessiato61805 жыл бұрын
Gli effetti li conosciamo tutti e sono proporzionali alla frequenza di assunzione e alla quantità. Nel dubbio eliminali dalla tua vita e starai decisamente meglio!
@duiliobattisti23005 жыл бұрын
Perchè vedo scritto ..polipo quando non è certo un cefalopodo ma ben altro e non polpo??? complimenti per le spiegazioni
@turj845 жыл бұрын
è un errore molto comune
@bonifaciolauria57445 жыл бұрын
Cefalopode*
@unpostropicciato5 жыл бұрын
forse per lo stesso motivo per cui vedo scritto cefalopodo :-D
@rossellazironi48492 жыл бұрын
I polpi sono favolosi, i polipi nessuno vorrebbe averli....Comunque è un errore comune !!!
@GooogleGoglee5 жыл бұрын
Cosa pensi delle padelle nostick Hexclad?
@lilluzzo825 жыл бұрын
Ciao! Farai mai un video sulla carnivore diet?
@Morganstrega5 жыл бұрын
è la dieta degli imbecilli?
@lilluzzo825 жыл бұрын
@@Morganstrega no
@guidopace54543 жыл бұрын
Ovviamente non lo farà perché non è un coglione ma un nutrizionista vero e nessun nutrizionista degno di questo nome può consigliare una dieta che abbondi di carne e cibi animali in generale
@andreandre275 жыл бұрын
I molluschi surgelati conservano le vitamine? Qualcuno lo sa?
@libano905 жыл бұрын
Perchè su tutte le ostriche vendute nei supermercati e pescherie sull'etichetta viene riportato "da consumare previa cottura" ?
@cirociro19695 жыл бұрын
Spesso all'Esselunga ci sono le lumache fresche, nel banco pesce ma sono lumache di terra (le escargots), tuttavia hanno una scadenza di lì a un mese, quindi dubito che siano ancora vive. Mi chiedo come facciano a durare così tanto e se siano conservate in qualche modo. Sulla confezione dice solo che sono già spurgate. Qualcuno le ha provate?
@kiauau5 жыл бұрын
Davvero? Esselunga dove? A me piacciono molto ma qui a Milano non si usa, sono l'unica che le mangerebbe 😄
@TV-os4rm5 жыл бұрын
ciro ciro io le ho provate e sono buone, certo non come quelle che raccoglieva mio zio quando ero bambina, forse era più bravo di me a cucinarle o forse è la nostalgia.. Le lumache sono vive e in letargo, lo fanno normalmente in certe condizioni, se le tieni un po di tempo fuori dal frigo vedi che si svegliano, però c'è chi dice che è meglio scottarle da addormentate...
@valentinourbano32425 жыл бұрын
si può misurare il valore del rapporto omega 3 e omega 6 nel corpo?
@raffaelevignone26175 жыл бұрын
Salve dottore,per chi come me che soffre di acido urico e prendo anche la compressa tutti i giorni per tenere basso il valore di uricemia perché ho avuto attacchi di gotta è preferibile abolire totalmente questi alimenti o ogni tanto si può,visto che a me piacciono tanto.
@stefaniabrivio81335 жыл бұрын
Ciao Raffaele, ho avuto in passato problemi di gotta e ho risolto al volo con un cucchiaino di bicarbonato nell'acqua (la sera, prima di dormire). Nessun dolore articolare al mattino. Prova. Non credo che il bicarbonato preso ogni giorno faccia bene ma saltuariamente con me ha funzionato. Buona giornata!
@riccihard5 жыл бұрын
Domani a pranzo pasta e molluschi vivaldi!
@Morganstrega5 жыл бұрын
Vivaldi è morto 270 anni fa, riesumarlo dalla tomba la vedo un pò dura, però farà forse un buon concime alcalino per le piante come gli ulivi ;)
@LiB2805 жыл бұрын
Vero! Infatti si dice: 《 CAVIALE e champagne 》
@silviabonacina6175 жыл бұрын
Perché il polpo sia più saporito, va cotto a secco, senza acqua con sopra un piatto capovolto e un peso per schiacciarlo un po’. Praticamente cuoce con l’acqua che rilascia lui stesso. Fidatevi! 😃 Io lo faccio nello stesso modo anche nella pentola a pressione. Cottura 15/20 min in base alla grossezza.
@jjjoker71755 жыл бұрын
ostriche e birra :)
@fioriroseciclamini4675 жыл бұрын
Si può mangiare vongole una volta a settimana ,o ci possono essere controindicazioni?
@soluzione5 жыл бұрын
Stefano Er top
@MassimoENTP2 ай бұрын
E i ricci di mare?
@alasinistra14345 жыл бұрын
Riguardo al fatto che le ostriche sono diventate un bene di lusso a causa dell'inquinamento, qual è la fonte?
@Blunight915 жыл бұрын
Proprio di questo ha parlato il servizio del Tg 1 serale di stasera, giovedì 1 agosto 2019.
@benedettatoniolo87635 жыл бұрын
Magari ricordiamoci anche che tutto agosto la pesca è vietata e che sono degli animali che provano dolore e che nel caso dei cefalopodi hanno un cervello molto sviluppato!
@sandrapelanconi53314 жыл бұрын
mi chiedo sempre se non sia crudele la morte che causiamo a questi animali:acqua bollente,mangiarli vivi!! cosa mi puoi dire?
@silviagarbolino72834 жыл бұрын
👏🏻👏🏻👏🏻
@lucacipolletta04095 жыл бұрын
sul polpo invece di polpo hai scritto polipo hai messo una i di troppo.
@raffaelemolinari16005 жыл бұрын
occhiello di privilegio per te come osservatore anche se nel linguaggio comune anche come cefalopodi spesso polipo viene usato
@kenmasters9235 жыл бұрын
E i ricci?
@margheritabenincasa5 жыл бұрын
Appartengono al phylum degli echinodermi, non sono molluschi :)
@kenmasters9235 жыл бұрын
@@margheritabenincasa mi sarebbe piaciuto ugualmente se ne svesse parlato.
@Giubizza5 жыл бұрын
Somigli un po' a mio cognato e anche a Fusaro...😁😂
@Morganstrega5 жыл бұрын
devono avere lo stesso deficit empatico in effetti
@Giubizza5 жыл бұрын
@@Morganstrega perché?
@Morganstrega5 жыл бұрын
@@Giubizza perché basta ribaltare tutta la situazione dagli animali , sopratutto quelli intelligenti come il polpo, agli umani per capire come esista un gave deficit cognitivo nel sostenere quello che ha sostenuto.
@Morganstrega5 жыл бұрын
prova a pensare se tutto quello che è stato detto, e sostituisci gli animali con gli umani, e vediamo qual'è la percezione
@Giubizza5 жыл бұрын
@@Morganstrega 🤦🏻♂️
@Morganstrega5 жыл бұрын
Riguardo chi ha detto che somiglia a Fusaro forse ha ragione :stesso livello di empatia😁 Aspetto con ansia i livelli nutrizionali degli esseri inferiori della specie homo (non)sapiens, in particolare la popolazione "carnivora" e "saprofaga"*. Sono sicura che i loro figli siano tenerissimi e poco inquinati , non abbiano ancora grossi accumuli di metalli pesanti, ma per sicurezza meglio uno spurgo di varie settimane prima della consumazione, ma sono sicuramente dei pacchettini strapieni di nutrienti Sono teneri quando consumati crudi o poco cotti (mai superare i 50°) o diventano duri e gommosi, ovvero quando la temperatura denatura il collagene 😁 Rapporto omega 3 e 6 e calcio-fosforo ovviamente tra i primi parametri da controllare, ma non importa, infondo con le patate arrosto sono "la morte sua" anche perché avviene la reazione di Maillard e si forma una bella crosticina marrone ;) Per i più grandi, che sono duri, consiglio una bella frollatura prolungata con sbattimento Ideale è prenderli a mazzate con mazze chiodate, effetto batticarne, in questo modo rompete tutti i legamenti per rendere la carne più tenera. Ricordatevi che degli esseri homo si mangia tutto, anche l'apparato riproduttore, e mi raccomando deve essere bello fresco con un colore tendente al rosso e non grigino, sopratutto se sono micropeni vi accorgerete se sono stati trattati o meno. Tanto sono esseri non senzienti, e comunque non provano dolore visto che sono già lobotomizzati per natura 😁😁😁 *postilla: Ah no, chiedo venia, i "molluscoidi" non sono saprofagi, mangiano gli animali vivi direttamente (piccola svista)
@marcobauchiero9525 жыл бұрын
Ma chi e' questa qui?
@141295magicnight5 жыл бұрын
Morgana, immagino tu sappia che i bivalvi non hanno recettori del dolore, vero? Reagiscono agli stimoli fisici come le piante alla luce, nulla più: per questo molti vegani li consumano al posto degli integratori di B12, altrimenti indispensabili per una dieta vegana sostenibile nel lungo periodo. Forse prima di scrivere commenti così aggressivi e acritici sarebbe meglio informarsi, soprattutto perché il tuo commento non fa altro che allontanare le persone dalla dieta vegana o quantomeno dall’idea di ridurre il consumo di prodotti animali. Se sai un po’ di inglese ti consiglio i video di Unnatural Vegan sul tema!
@ilbuonrik5 жыл бұрын
Si chiama polpo non polipo
@maxcinquantacinque87085 жыл бұрын
per fortuna lui dice polpo e non legge!!
@cirociro19695 жыл бұрын
Dal vocabolario Treccani: pòlipo s. m. [dal lat. poly̆pus, che è dal gr. πολύπους (propr. «che ha molti piedi»), comp. di πολυ- «poli-» e πούς «piede»]. - 1. Variante frequente, spec. nell’uso com., di polpo, nome dei molluschi cefalopodi ottopodi, e in partic. della specie Octopus vulgaris, largamente diffusa nel Mediterraneo.
@alasinistra14345 жыл бұрын
@@cirociro1969 Se frequentassi un po' di più il loro sito sapresti che la Treccani non si pone il compito di normare l'italiano, così come invece si fa a scuola o facevano i vecchi libri, cioè non impone norme, ma si limita a constatare quello che è l'italiano parlato. Per questo motivo è stato inserito il termine "bufu" ecc ecc. È compito nostro evitare che l'italiano degradi usando le parole scientifiche, come polpo e polipo, nel giusto contesto.
@cirociro19695 жыл бұрын
@@alasinistra1434 L'italiano però non è una lingua normabile perché nasce dall'uso, se no saremmo ancora tutti a parlare latino antico. E infatti non esiste un'istituizione che possa arrogarsi l'uso di normare l'italiano. Quando metà delle persone dice polipo per polpo, è italiano, così come diventa italiano bufu se entra nell'uso comune. Giustamente, un istituto serio come Treccani si limita a registrare l'uso corrente della lingua.
@alasinistra14345 жыл бұрын
@@cirociro1969 per carità sono d'accordo sul fatto che l'italiano debba vivere una costante evoluzione, anche per adattarsi alle necessità della vita moderna. Insomma non sono un purista della lingua, io stesso commetto molti errori e forse contribuirò in futuro a rendere questi errori norma. Tuttavia in gergo scientifico a nomi precisi corrispondono definizioni precise e contribuire allo storpiamento non può che portare ad un'allontanamento della gente dalla scienza. In scienza polipo e polpo hanno delle definizioni precise e se noi contribuiamo a confondere i termini, un giorno le persone non capiranno più di che cosa gli scienziati stiano parlando. Polipo è un termine innocuo, però penso che questo atteggiamento spiani la strada ad errori più grandi e gravi come la mancata comprensione, da parte di molti, della parola "vaccino" o "cambiamento climatico" o "fisica quantistica". Ognuno sia libero di utilizzare le parole amore, felicità amicizia ecc come desidera, ma per favore se parliamo di scienza, parliamo corretto, sennò non ci capiamo più
@massimilianorossi75405 жыл бұрын
le cozze sono imbattibili
@tummolitensis5 жыл бұрын
polpo, polpo, polpo, non polipo.
@skyjuke20065 жыл бұрын
No
@tummolitensis5 жыл бұрын
@@skyjuke2006 no cosa? Oo
@gabrielenemo1204 жыл бұрын
..e suon di man con elle , as ever..
@fabioforty37645 жыл бұрын
Niente afrodisiaci
@milosobilic98975 жыл бұрын
Al polpo sbattuto, si scatena l'ira delle iene vegane.... Ma a noi non che cozze ci freca?