Шпроты из мелкой речной рыбы, Рецепт почти по госту, но получилось не хуже!

[@inarabor2429]

добрый день Роман!!! Рига мой родной город с сожалением констатирую что наши шпроты давно испаскудились связано это с нормами евросоюза где копчение скоро вообще хотят запретить, но выход есть вот уже который год, весной мы с товарищами ждем ход корюшки, делаем консервы сами, коптилка у нас аля сортир труба длинной метра 2.5 коптим на ольхе часа 2 наверно градусника в коптилке нет но думаю температура в коптилке градусов 80-100 автоклав у нас белорусский делаем в жестянных банках темрература 120 градусов выдержка 45 минут, уверяю вас это не в какое сравнение не идет с классическими шпротами пробовал делать и из кильки это лутче маназинных но корюшка это просто ТОП

[@Alex_Rich]

Грустно это слышать..... Печально, что власти ради призрачных преференций угнетают национальный продукт........

[@Андрей-ж2д6ы]

Евросоюз! Хоть не Украина. А ГДЕ СВОИ СТАНДАРТЫ? ЧТОБЫ НЕ ОБВИНЯТЬ НИ КОГО! ВОРОВАТЬ НЕ НАДО И ОБВИНЯТЬ НЕ ПРИДЁТСЯ!

[@inarabor2429]

Причем тут Украина? Латвия находится в ЕС с 2004 года, в ЕС стандарт для всех стран один даже в том что косается копчение и продуктов питания так как рынок открыт для всех стран и скажем шпроты из Риги могут свободно продоватся в любой стране ЕС, так как в старой Европе считают что копчение очень вредно то вводят ограничение на количество вредных веществ с этими новыми правилами нормально коптить рыбу не получается она просто не вкусная а со старыми ГОСТ рыбу коптить запрещено в новостях читал что с какого-то года копчение будет полностью под запретом и рыбы и мяса колбас

[@Вячеслав-й1о]

@@inarabor2429 если бы у вас была температура 100 то за два часа от ваших шпрот ничего бы не осталось)

[@inarabor2429]

Это ваша версия я пишу как делаю я

[@ВасилийСотников-н2ч]

Хорошо, когда человек делится знаниями) Спасибо, Вам! Немного изменил комментарий. Не просто делится, а во всех подробностях! Класс! 🤝

[@МаксимХолодов-т3ю]

Слюнями подавился, смотря на готовые шпроты😋👏👍

[@oleggromov302]

Смотртм делаю из уклейки солю подсушиваю копчу на дровах без коры и не хвойные здоровья благ нхнч приятного аппетита

[@NeusV.M]

Наиприятнейшего аппетита всем . Ну и тебе Ром .

[@letsplaypodetcki27]

Можно добавить к щепе сухой душицы по берегам рек её много растёт и стебель малины садовой то же сухой . Слышал хороша щепа из клёна и липы . Кто пробовал поделитесь опытом.

[@krank2731]

Пробовал сливу,кислая рыба получается

[@ramantik13]

Что ты творишь...я слюной захлебнулся😂

[@АндрейКоробейников-з9р]

Спасибо Ромыч, офигенно, будь здоров, ждем!!!

[@moe_mnenie_imeet_znachenie]

Приятного аппетита. Существовало гостовское ссср-овское производственное копчение жидким дымом.

[@tatianiko]

Спасииииииибо!

[@ОльгаМаркузе-к4ь]

Очень аппетитно выглядит

[@Kalita65]

У меня вообще ничего нету - ни автоклава, ни коптилки, ни сушилки. Даже рыбы нету! Но посмотреть прикольно. Жалко, что в жизни не пригодится.

[@NeusV.M]

Скороварка тот же автоклав . Килька в магазине . Баночка 500гр. Специи . Можно и не коптить . Или добавь ч.л. Жидкий дым . + ч.л. растилки .

[@tatianiko]

То же самое

[@Вячеслав-й1о]

Сделать легко и просто;))

[@Андрей-ж2д6ы]

Не легко, процесс на сутки

[@Вячеслав-й1о]

@@Андрей-ж2д6ы сарказм был.

[@СергейЗверев-ю6з]

Очень жирная и вкуснейшая рыбка:гальян!!!

[@РФ89]

Просто😂 когда кучу приблуд для этого нужно , а особенно когда только квартира 😂😊

[@url-sr5ex7cv3d]

ДОБРЫЙ ВЕЧЕР РОМАН , ПОДСКАЖИТЕ У НАС ПРИВЕЗЛИ В МАГАЗИН КИЖУЧ ЛОСОСЬ С/М ПОТРОШОНЫЙ ПО ЦЕНЕ 678руб НО ЧЁТО МЕНЯ НАСТОРОЖИЛО ЧТО У НЕЁ ЖАБРЫ ВЫРЕЗАНЫЕ , ТОКОГО Я ЕЩЁ НЕВСТРЕЧАЛ ВСЕГЖА У ВСЕЙ РЫБЫ ОНИ ПРИСУТСТВОВАЛИ МНЕ ПОКОЗАЛОСЬ ЧТО ОНА УЖЕ ГДЕ -ТО ТАМ ПОЕХОЛА (ИСПОРТИЛАСЬ ) ТАКОЕ БЫВАЛО . МНЕ ИНТЕРЕСНО ВАШЕ МНЕНИЕ . СПАСИБО

[@СержикКа]

Ромыч! + Занёс.Всем Привет!

[@ImmortalSinner]

Раньше я выпускал таких, жалко было, ведь маленькие же, пусть растут. Ну, а теперь извините, извините))

[@summer_as_autumn]

Класс 👍

[@КостяХайрулин-г2к]

На мамонта какую шайбу ставить копию мамонта целикои

[@ИгорьЕрмаков-л8х]

Да раньше только жарили с яйцом, на Сахалине по шпане, сейчас не знаю водятся нет😂?!!!

[@ВикторНовиков-й7ч]

Здравствуйте. Подскажите, для консервации рыбы нужно добавлять нитритную соль?

[@WurdalakWolchek]

2 вопроса: 1 - нет возможности натурально закоптить.... мб засолить с жидким дымом - как альтернатива? 2 - вместо автоклава использовать скороварку - там 0,7 бар давление, сброс клапана - 1,1 бар?

[@Денис-р3п5э]

Когда возобновятся продажи?

[@AnnaGetto]

Роман, здравствуйте, скажите пожалуйста, после того, как автоклав набрал температуру, Вы убавляете газ и готовите 45 минут? Как проследить, чтобы температура оставалась 110градусов и не росла? Или автоклав набирает температуру и начинает стравливать в течении 45 минут, а газ Вы никак не регулируете?

[@ChelReal]

Бомба

[@krank2731]

Если мне память не изменяет,раньше коптили на буковой стружке.

[@ЛюдмилаЛадутько-ю6о]

Здравствуйте Роман!Пересолила икру,как исправить эту ситуацию,подскажите пожалуйста?!

[@МаринаПочтаева-с4м]

повторите рецепт симужки кеты жду с уважением к вам

[@АлександрКоркин-д3э]

Подскажите какие пакетики и чем поять?👍👍👍🔥

[@ytolk]

Называется реторт пакеты, продаются на озоне и вайлдбериз. Там же и запайщики для них

[@ildartuktarov9223]

Какой сексуальный голос (тембр) у мужчины за кадром.❤❤❤

[@ИгорьКлимов-к6н]

@@ildartuktarov9223 у ты какая.!!

[@Вячеслав-й1о]

5-7 см у меня есть карасики в неограниченном количестве) пойдут на шароты??))

[@Владислав-я6ц4ф]

@@Вячеслав-й1о . Приветствую, конечно пойдут. Из любой мелкой рыбы, можно сделать шпроты 👍

[@Mrviktor58]

Если бы автор смотрел ГОСТ то знал бы что головы рыбе не отрезаются при копчении, а делаются шпроты горячим копчением. Причем там свои тонкости для весенней рыбы, для осенней рыбы

[@krank2731]

Роман сказал что отойдет от классического рецепта

[@Бакс-х4ъ]

Если бы ты смотрел внимательно! А вообще ознакомился с каналом более углубленно- то этот высер бы не написал. Очень глупо выглядишь!

[@МаратМарат-к9ч]

Я из мелкой селедки делою

[@uvg7575]

Заставка выглядит, как личинка насекомого или земноводного…😁😁😁, моё ошибочное мнение…)

[@vovanmwfable]

Мыть или не мыть? Вот в чём вопрос! РЕТОРТ, ни ретро, РЕТОРТ пакеты!

[@quqsya]

весь вкус смыл 2:33

[@ВасяЗ-п8д]

а как же паразиты? рыбу ведь не морозил? а сам подвяленую говоришь попробовал

[@ЮрийФокс-г5ж]

А то что рыба в автоклаве при 110 градусах варится?

[@ВасяЗ-п8д]

@@ЮрийФокс-г5ж читай внимательно,и ролик так же смотри.Он до автоклава сказал ,что подвяленую пробовал уже

[@СергейДанильченко-т7х]

лучше в банки по старнке. зашёл на озон цены на пакеты нехилые и народ негодует - рвутся пакеты продукты в помойу.

[@MUSTDIE71]

Молодец

[@ВладимирРалец]

Выглядит охерено.

[@Алексей-р4с4с]

Автоклав конечно это что-то.Наверно за хорошие деньги такую дрянь рекламируешь

[@ВикторГетьман-ш2б]

Шпроты это разновидность рыбы

[@ОльгаОльга-ь5ъ3с]

Шпроты- это не разновидность рыбы, а способ её приготовления.( копчение и хранение в масле). Из любой мелкой рыбы- салаки, кильки и т.д. можно сделать шпроты.) "Шпроты" в море не плавает.)

[@VadimRudenko-s3p]

В России рижские шпроты не продаются. Рашн имитейшен. Спасибо за видео, 👏🏻

[@ytolk]

Какие нахер "рижские шпроты". Шпроты это не сорт рыбы, а способ приготовления. Бери мелкую рыбу, рецепт из сборника рецптур рыбной консервации и готовь. Очередной любитель "рижских шпрот". Давай в верхний Ларс на велосипеде двигай. Там все ваши, там все продают.

[@adm091174]

@@ytolk Чего злой такой, в аптеке не обслужили?

[@VadimRudenko-s3p]

@@ytolk в Верхнем Ларсе скелеты от машин патриотов до сих пор стоят. А ты настоящих шпрот не ел и уже не поешь

[@VadimRudenko-s3p]

@@adm091174 я не злой, реально хотел купить шпроты латвийского производства и не нашел, уже 2,5 года как

[@VadimRudenko-s3p]

@@ytolk о, у Ивлева Кости появился конкурент. Сколько раз ты шпроты приготовил, а?

[@Юлия-и7з4ъ]

❤😊😊

[@Серёга-шах]

Роман,но ведь это не гальян,а озёрка.Гальян совсем по-другому выглядит.Вам ли этого не знать.

[@ДмитрийПесков-к7м]

Все эти шпроты из речной рыбы хороши пока гельминтов из них не наелся... Обработка должна быть температурная.

[@kindzaza_3455]

Чёт ты нервный какой то..Можно просто не на шпажки...а в рот их закинуть и запить 40%