Сервелат с сыром пармезан, авторский рецепт.

[@sayadtovmasyan4133]

Дай бох вам здаровия и долгих лет жизни. Спасибо за такой падробние видио. Я васхишаюс . И патихонкому начиль приобрести оборудоваеие для начинание👍

[@doctordimass4718]

Обалдеть!!! Люблю етот канал!!!

[@Кржемелька-к9х]

Кабельные стяжки, понятно)

[@АндрейФомин-о2х]

Приветствую Вас Даниил, как всегда все чётко,доступно и понятно,надо будет приготовить.Удачи вам и процветания канала.

[@DaniilPervachenko]

Благодарю

[@Prikolist7992]

Красота) Спасибо)👍

[@МалинаЛапина]

Спасибо большое за рецепт! Удачи вам и вашему каналу

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@ТатьянаГерасимчук-р5л]

Спасибо за рецептик

[@Hay.Ervanduni]

Спасибо. Молодец. Браво

[@Мукитворчества-р9ю]

Спасибо огромное!!!!

[@ДмитрийЛеоненко-п9п]

Супер!!!

[@ИванБуянов-э6ь]

Как всегда , не колбаса , а бомба.

[@DaniilPervachenko]

Благодарим

[@СергейЧередниченко-у4ш]

Много пересмотрел ваших видео и мне очень нравится простота рецептов и доходчивость.Спасибо вам , Даниил! Вопрос не по теме видео.- Подвал в летней кухне. Температура воздуха в нем +20 град, влажность - 72-75 %. Можно ли при таких условиях изготавливать сыровяленные изделия ?

[@DaniilPervachenko]

Ответил под другим видео

[@Cooking_Tatiana]

Какой хороший сервелат! 🤗Лайк от друзей! 👍 Заходите в гости. 🤗

[@LiNa-ch3sr]

Спасибо большое,за прекрасные рецепты!!! Скажите, пожалуйста,как хранить такую колбасу и можно ли морозить?

[@DaniilPervachenko]

Хранить лучше всего в вакууме, при заморозке нарушается структура и теряется вкус

[@LiNa-ch3sr]

@@DaniilPervachenko спасибо за ответ!

[@СветланаАляпкина-ш5з]

Скажите пожалуйста, у нас свинина своя, после забоя была сутки на веранде, а потом в морозилку, находится там уже месяц, как я могу его сейчас использовать на колбасу, оно созрели или нет?

[@ВладЗинченко-ч4п]

Доброго времени суток.Просьба к Вам сделать ролик о бульоных отьоках и как сними боротся .Можно ли пременить карагинан.

[@DaniilPervachenko]

Чтобы избежать бульонного отека нужно соблюдать несколько правил: качественное созревшие сырьё, соблюдение температурных режимов во время фаршем оставления и в процессе приготовления. Если не получается соблюдать, можно добавить фосфат

[@AndreyAndrey440]

Привет!!! Очень хороший и вкусный рецепт!!! Однозначно с Вами) Заходите к нам)

[@MrTap2221]

Дякую

[@АндрейБондаренко-з6э]

Это холодное копчение ? Чтоб добиться температуру.

[@ЕвгенийГрадинар-я6ф]

бомба,, а где такой ножик взять???

[@DaniilPervachenko]

В Турции!))

[@АлександрМахноград]

А обсушку пропустили, или забыли сказать?

[@shchekavytsia]

Спасибо! А колбасу под собственным брендом в продажу не выпускает?

[@DaniilPervachenko]

Нет

[@александрмелашенко-в4н]

@@DaniilPervachenko ЖАЛЬ!

[@irinaklochkovich7490]

Можно ли приготовить такую колбасу в духовке?

[@DaniilPervachenko]

Можно

[@ВикторВиктор-л7н]

А есть рациональность вообще всех колбас с сыром? Если есть возможность просто есть сыр и колбасу,в чем цимус?а пармезан мягкий становится?

[@ИванПаламарчук-б7ы]

а какую щепу использовали для копчения?

[@DaniilPervachenko]

Ольха + фруктовая

[@ИванПаламарчук-б7ы]

@@DaniilPervachenko СПАСИБО. очень нравятся ваши видео . по вашему рецепту первый раз попробовал сделать колбаску. семье очень понравилось . буду продолжать

[@АндрейКравченко-у6ъ]

Данил, для чего вода? По рецепту в сервелат воду не добавляют.

[@DaniilPervachenko]

Практически во все вареные и варено копчёные колбасы добавляется ледяная вода или ледяная крошка для сочности

[@АлксандрМ-ъ4з]

а пред посол может заменить созревание мясо дне 8

[@DaniilPervachenko]

Нет

[@Butcher_krs]

А какой размер стяжк у вас?

[@DaniilPervachenko]

10 см

[@AB-po1si]

+

[@irisl8110]

Если честно, не понимаю зачем в сервелате пармезан? Два самодостаточных продукта, каждый хорош по своему. Ну, ещё в гриль колбаска, в сыровял, могу понять. Но в варено- копчёной колбасе?

[@СамСебеСантехник-ч9ц]

Научитесь уже самостоятельно набивать батоны и вязать их колбасными узлами. Каждый раз формирование батонов - мудовые рыдания. И дизлайк за начало ролика. Сначала две рекламы по 20 секунд, потом ненужная заставка - еще 20 секунд. Итого вся первая минута.