Detailed recipe. Hot smoked brisket at home.

[@НикНикготовит]

Дорогие друзья!!!!! Спасибо Вам за комментарии и лайки, а также за поддержку! Буду очень БЛАГОДАРЕН, если вы поделитесь этим видео в соцсетях (facebook, VK, instagram, twitter, одноклассниках) С Уважением Николай.

[@Доступнаясантехникаоптом]

а гуся копченого можно рецепт

[@НикНикготовит]

@@Доступнаясантехникаоптом привет. гуся не делал, а вот утка kzbin.info/www/bejne/Z3OpnGxmnMt0jsU

[@ГригорийЛучкин-я9в]

Привет, сам тоже копчением занимаюсь, щепу всего кладу горсть и чуть немного сахара, марлю не использую просто сверху от смолы накрываю фольгой, использую 2 выносных щупа для толстых 1 и для тонких кусков, да температуру внутри куска надо до 70 градусов нагнать. Видео мне понравилось, все кратко без всякой балтовни. Желаю вам удачи

[@dmitrii-gz1vh]

Какая температура должна быть в коптильне?

[@ОльгаЦыганкова-н3о]

80°и один час ,все прекрасно получается ,с нитриткой вкуснее и шикарный цвет мяса ,а марля для того ,что бы концерогены и лишняя гарь осталались на ней

[@ИгорьШаповалов-м7о]

Делаю Так же не первый год всё нравится

[@Professors_Kitchen]

Привет, Николай. Результат очень достойный, очень сочно получилось 👍

[@НикНикготовит]

спасибо

[@ZTr1165]

У меня тоже в субботу коптильный день. Свинину - в коптильню с дымогенератором, а индюшатину - в техасский смокер -))

[@НикНикготовит]

ждём результат

[@ВладимирЗайцев-ц7и]

Собачка так смотрела, а ты и маленький обрезок положил в кантейнер. Жмот😊

[@nevermor16-q]

У собачки свой рацион и своя кухня.

[@ВладимерПроскурин-м9ю]

Слов нет красиво👍👍👍

[@НикНикготовит]

спасибо

[@Елена-и4э3ф]

Я делала так. Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт

[@АлексейСавоткин]

Эх, жалко раньше не показал,на Майские праздники резали поросёнка! Аппетитно получилось 👍🤝✊✈️✈️✈️

[@НикНикготовит]

в следующий раз зови, приеду и с мангалом и коптильней новый ролик kzbin.info/www/bejne/eJalqaN4j82HnNU

[@АлексейСавоткин]

@@НикНикготовит Договорились!

[@dvoynayaportsiya]

Аа вот она грудинка, которая собрала столько споров в ватсапе (сколько солить) 😊 получилось очень аппетитно👍

[@НикНикготовит]

спасибо

[@TipaNemcy]

Классный маринад знаком. 👍🏻👍🏻👍🏻💪🏻💪🏻💪🏻

[@martan5651]

Классный рецепт! Аж слюни потекли 🤤 Но мы свинов не едим! Харам☝️

[@НикНикготовит]

привет. специально для тебя kzbin.info/www/bejne/a4ecYqmvitekp5o

[@irinasavilova7208]

Спасибо за рецепт возьмём на заметку

[@НикНикготовит]

новый ролик kzbin.info/www/bejne/eJalqaN4j82HnNU

[@Nigor_Zmiy]

Лавруха и перец - полная фигня. Дым убивает любые специи. Попробуйте без них - не отличите

[@nevermor16-q]

А ты попробуй сухую засолку и маринад со специями - разница заметна.

[@МихаилКиян-в3я]

Потому что есть которые

[@АлександрБлок-к9ю]

Отличишь ,поверь. А еще кусок можно в морозилку убрать и есть просто так ,только чеснока добавить

[@GOTOVIT_ANDREI]

Коля привет грудинка получилось просто шикарно мне бы в Италии такую 👍

[@НикНикготовит]

в италию не знаю, а вот в гости приезжай

[@ИванРослик-л3ш]

Класно выгляди и очень оперативно 💥💥💥🍽🍻🍻🍻👍👍👍👍👍👍

[@НикНикготовит]

новый ролик kzbin.info/www/bejne/eJalqaN4j82HnNU

[@ТатьянаТихонова]

Спасибо....за рецепт....нужно сделать по вашему рецепту

[@Ryabov]

Прекрасно вышло! Очень аппетитно выглядит грудинка!

[@НикНикготовит]

Василий, спасибо

[@МихаилБобровский-я1с]

5 литров рассола , а вылили 1 литр. Ничего не понятно. Но очень интересно.

[@АндрейСергеев-г5п]

Молодец. Всё правильно...... Уважуха...👍👍🔥

[@НикНикготовит]

спасибо. а вот и новая коптильня kzbin.info/www/bejne/aJq3qpduis1poqc kzbin.info/www/bejne/Z2K6h6aFm758ntU

[@sssSss-xu3mf]

При копчении дым убивает все запах специй,кроме соли.😀 в опилки можно добавить пару ложек сахара и опилки не мочить...

[@viktorruder978]

Чтобы другим советовать,нужно в первую очередь самому разбираться в колбасных обрезках.

[@ВалентинКлименко-и2г]

@@viktorruder978 Мочить опилки не в коем случаи нельзя А надо старатся что бы они были как можно суше

[@ВЛАДАплд]

Сахар лучше добавить в расол.

[@sssSss-xu3mf]

@@ВЛАДАплд сахар в опилки' копчение лучше пристает к продукту

[@ВЛАДАплд]

@@sssSss-xu3mf ну если лучше пристаёт тогда да)))

[@АндрейСергеев-г5п]

Ну.... Щепы многовато сыпанул...

[@hozyaushka_recepti]

Шикарная грудинка +35!! Мы что-то давно с вами не виделись. Давайте будем более активны )) Ждем на чаек, чтобы больше не теряться.

[@НикНикготовит]

привет. загляну. новый ролик kzbin.info/www/bejne/eJalqaN4j82HnNU

[@Valera064]

Можно обьяснить почему марлю , почему обьвязывают веревкой?

[@sssSss-xu3mf]

Чёрные пятна на сале,следы от конденсата,который канал с крышки,желательно чтобы она была домиком,тогда конденсат будет стекать, а не карать на сало или использовать мешковину..😁

[@НикНикготовит]

поменял коптильню kzbin.info/www/bejne/aJq3qpduis1poqc kzbin.info/www/bejne/Z2K6h6aFm758ntU

[@Готовимиедимдома2]

Привет Коля. Собачка всегда рядом . Ждёт кусочек мяса.лк

[@НикНикготовит]

Привет. свинину нельзя

[@slavaslava8534]

Отличная грудиночка 👍👍👍

[@НикНикготовит]

новый ролик kzbin.info/www/bejne/eJalqaN4j82HnNU

[@НиколайПопов-ь5щ]

Минимум 3суток нужно держать в рассоле, а такие как у тебя куски 4.

[@andreasrollhauser2756]

18 чясоав ето же мало в расоле???

[@олеглещев-н5м]

Зачем варить лаврушку с перцем? Зачем марля? Пятна чёрные всё равно от конденсата есть

[@waldemarkrams9524]

Что бы специи раскрылись

[@waldemarkrams9524]

Самый лучший и быстрый вариант

[@КАКЯЭТОДЕЛАЮ-э6в]

Очень аппетитно получилось 👍🏻

[@НикНикготовит]

спасибо

[@ДикийПчЁл-к4ц]

А как без термометра соориентироваться?

[@magl6722]

В конце фраза: "... какие температуры надо выдерживать..." А какой температурой нужно коптить-то? Какую температуру воздуха поддерживать в коптильне? 80? 120? 160?

[@ИгорьЖелезнов-э7л]

То же самое, только с применением нитритной соли не делали? Очень интересует.🤔

[@мариямаринова-и8л]

нитритная соль нужна только для вяления мяса.чтоб не подхватит бутулизм

[@Kaliningrad2024]

​@@мариямаринова-и8лещё для цвета

[@magl6722]

@@мариямаринова-и8л чушь. нитритка нужна еще для вкуса и для цвета. У него мясо внутри получилось серое потому что солил обычной солью.

[@simon0401ful]

Доброго времени суток! Зимой пробовали так коптить?

[@НикНикготовит]

приветствую. я сейчас коптильню поменял. теперь и зимой копчу. kzbin.info/www/bejne/an_IdoNrp66DaKM

[@Sasha-WHITE23]

Связывать то зачем она не развалится

[@инженер60]

косяк на косяке

[@василийалибабаевич-ж3ю]

Не многовато щепы насыпал? Там надо то жменьку

[@Светлана-п8е3н]

Всё хорошо, но зачем музыка? Всё перебивает! Ведь есть люди проблемы со слухом!

[@vkusnie_uvlehenia]

И щуп пригодился

[@НикНикготовит]

от сема.

[@сантила-у8щ]

Супер вкусно

[@НикНикготовит]

спасибо

[@МихаилЗалужный-з2г]

Зачем обвязывать продукт если он лежит на решётке? А марля то зачем?

[@НикНикготовит]

ПРИВЕТ. Обвязываю что бы потом повесить на проветривание. марля как фильтр немного смолы собирает.

[@GSL-wb3zr]

​@@НикНикготовит а щепы меньше, слабо положить?😅

[@СергейВиноградов-м4э]

Здравствуйте! Марлю в один или в два слоя?

[@НикНикготовит]

@@СергейВиноградов-м4э здравствуйте. 2 слоя

[@roizanna8627]

Все правильно марля нужна а умники сами то что то делали .

[@ВалерийКривошея-е5ю]

Зачем кипятить маринад аж 10 минут ?

[@НикНикготовит]

с рождеством христовым

[@МояРыбалка-ь4в]

А сколько щепы скажите пожалуйста

[@НикНикготовит]

я две горсти кидаю

[@МояРыбалка-ь4в]

@@НикНикготовит спасибо,я одну кинул получилось маловато,чуток,а вот две я думаю в самый раз

[@МояРыбалка-ь4в]

@@НикНикготовит по времени примерно часа два?

[@НикНикготовит]

@@МояРыбалка-ь4в всё зависит от температуры в ящике. лучше проверять термометром.

[@НикНикготовит]

@@МояРыбалка-ь4в kzbin.info/www/bejne/aJq3qpduis1poqc

[@vasyara3805]

Вобщем удали лучше, чтоб люди не портили продукт. Марлю в топку, полную печь дров накидал, мясо сварил

[@АнатолияКучерявенко]

Для чего нужна марля

[@НикНикготовит]

привет. марля как фильтр у сигарет. смоло немного задержит.

[@АнатолияКучерявенко]

Так и рыбу можно каптить

[@НикНикготовит]

@@АнатолияКучерявенко так оно и есть kzbin.info/www/bejne/lZbRYYZun8l8h7c kzbin.info/www/bejne/oobKdWWsf9yKjck

[@Деревенщина-щ7ш]

Это же ужас ,кто вас учил так делать?

[@ДмитрийСысоев-н3ы]

Зачем вы ложите специи????????нет толку от них!!!!!!!

[@Павел-э5э2ж]

Зачем марля?

[@andreasrollhauser2756]

??

[@clashofliq2612]

марля там вообще не к чему обсолютно лишне

[@РусскаяРулеточка-к1ж]

Марля нужна для того что бы мясо не чернела от копчения осадок на марлю осидает

[@Naomi-y7i]

Щепы меньше нужно ложить, тогда мясо не будет чёрным​@@РусскаяРулеточка-к1ж

[@АндрейШендрик-э2ж]

Если я сегодня подпишусь. Тандыр выиграю?

[@НикНикготовит]

тандыр уже в краснодаре

[@ВладимирМедведев-с5у]

Обвязка зачем

[@НикНикготовит]

проветривать удобней

[@НАПЛЕВАТЬ-э7щ]

Дым проходит через квадратики марли что в разы увеличивает качество и количество дыма ).

[@sabinaj1488]

Сколько же грамм соли в столовой ложке?

[@waldemarkrams9524]

100гр на литер воды

[@ДенисЖидков-ч9ш]

В нормальной ст. ложке с горкой 35 грамм соли.

[@ИгорьПетров-з8щ]

Полная хрень

[@pavelmelnik1692]

...да нет, не полная, полнейшая!!! Одно приятно, что хоть совсем не солёное и главное хозяину нравится!!!

[@ДенисЖидков-ч9ш]

Согласен