ВЕТЧИНА домашняя в КОНСЕРВНОЙ БАНКЕ или как обойтись без специальной оболочки

[@СветланаХалилова-з4м]

Спасибо большое за рецепт,заумных навороченых рецептов полно,а вот таких простых мало,всего вам доброго

[@ДонКихот-е5з]

Извините, но без оболочки не обойтись. Можно купить оболочку целлюлозную, она стоит копейки, но в банке получится фигня, а в оболочке намного вкуснее и сочней. Я не профессионал в этом деле, но делаю колбасу, ветчину и другие мясные продукты уже лет 7. Вот тогда было сложно достать оболочки, а сейчас это просто элементарно. Полно интернет-магазинов торгующих этим добром. По своему опыту скажу, что лучше всего, проще и дешевле всего целлюлозная пленка, 1 доллар за 3 метра. 3 метра мне хватает примерно на 6 кг ветчины. Попробуйте и вспомните меня хорошим добрым словом ))

[@denisbreeze3648]

Извинить не можем. Без оболочки прекрасно можно обойтись. Наличие оболочки не является определяющим признаком ветчины.

[@БогдановСергей-х4о]

Как упрощённый домашний вариант имеет право на существование,хотя сам предпочитаю оболочку.+

[@АлексейИльин-ь5е]

Без нитритки не стоит и пробовать, получится котлета серого цвета, нитритка даёт не только вкус копчености но и цвет красный магазинный

[@topdogtv2520]

в СССР использовали пищевую селитру

[@olesazaya7988]

А можно приготовить в банке и закрутить как тушенку?

[@x_RABOTYGA_x]

да

[@landbergirnestkarlovichmu2214]

а крахмал?

[@x_RABOTYGA_x]

в сырной рубашке делал

[@СветланаНикифорова-г8ц]

Получилось отлично, но столько лишних слов! Смотрела на перемотке.

[@alexhumer6563]

люди да причём здесь оболочка, это же эксперимент, вполне удачный эксперимент, получилось нечто вроде мясного хлеба!!!

[@Ev-Tol]

11:09 - ну вот, всё испохабил, при всём уважении.... Не бывает ветчины за сутки, впрочем как и за десять при такой нарезке..... Уж извини....

[@ТатьянаА-ъ1ф]

Давно Вас не смотрела. Что-то Вы поседели...

[@ПоедимКА]

Старею)))

[@ВасилийАксайский]

Забыли мускатный орех. А вместо оболочки можно и пищевую пленку использовать.

[@ДонКихот-е5з]

Нельзя. ничего путного в пищевой пленке не получится. Поверьте опыту. Ветчину нужно делать, соблюдая некоторые принципы, это невысокая температура, медленный нагрев и нагрев в середине батона до 68-70 градусов, нитритная соль, ибо она даст цвет и ветчинный вкус, ну, и специальная оболочка

[@ВасилийАксайский]

@@ДонКихот-е5з ну... если б я не делал, то не говорил бы. Делал и в оболочке, и в пленке. Нормально получается. Поверьте опыту.

[@ДонКихот-е5з]

@Aнтон Ким Да, какой там кардамон! Они будут заворачивать в пищевую пленку и доказывать, что получается супер. Пусть делают что хотят

[@denisbreeze3648]

@@ДонКихот-е5з нет у тебя никакого опыта. Ерунду порешь

[@animecooking2001]

Первый)

[@nikolaiefremov3307]

Нудно и долго все можно рассказать за три минуты...

[@nikolaiefremov3307]

Учись у Толмачева

[@ПоедимКА]

Учись у Толмачёва ты, а мне нравиться долго и нудно. И при чём тут Евгений, вы я так понял просто так приплели кого знаете)))), да и ещё тайминг видео не секрет,его сразу видно