Колбаса Украинская домашняя, без больших кусков сала! Sausage Ukrainian home made

  Рет қаралды 126,798

Даниил Перваченко

Даниил Перваченко

Күн бұрын

Пікірлер: 278
@Настя-и1ы5б
@Настя-и1ы5б Ай бұрын
Приготовила я колбаску по вашему рецепту, очень понравилось. Только я сначало отварила её 15 минут в воде подсоленной, а потом на противень и в духовку на 30 мин и в конце помазала чесноком.
@ИринаПолякова-д4о
@ИринаПолякова-д4о 5 жыл бұрын
Здравствуйте, колбаска вкусная,готовим только по вашему рецепту не первый раз,вам огромное спасибо.
@татьяна-б9ь8ь
@татьяна-б9ь8ь 9 ай бұрын
Спасибо за идею-прокрутить только сало. Очень любим вас смотреть и слушать.
@ЛЮДМИЛАЮРКЕВИЧ-ц2р
@ЛЮДМИЛАЮРКЕВИЧ-ц2р 5 жыл бұрын
Спасибо вам огромное!Прекрасный канал,все грамотно,аккуратно,красиво!Вы молодцы!!!Всего вам самого доброго!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Благодарю, взаимно.
@АнтонинаКонстантинова-с2ъ
@АнтонинаКонстантинова-с2ъ Жыл бұрын
Спасибо большое уважаемые Лариса и Даниил!!! Крепкого вам здоровья!!!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
Благодарим, взаимно!
@ТамараМышляева-о1н
@ТамараМышляева-о1н 5 жыл бұрын
Здравствуйте, вчера сделали эту колбаску по вашему рецепту. Спасибо за рецепт. Колбаски очень всем понравились. Спасибо что вы есть !!!!!!!!!!!!!!!
@неПасечник
@неПасечник 5 жыл бұрын
Только сейчас откушал!Это бомба,спасибо за рецепт!!!
@Gecha59
@Gecha59 6 жыл бұрын
Даниил и Лариса,доброе утро! Вы снова нас радуете.Обязательно сделаю к празднику такую колбаску.Вы замечательные,все у вас слаженно,обоюдно,дружно и мне очень нравятся ваши уменьшительно-ласкательные окончания. Будьте здоровы и счастливы,я вас очень уважаю!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Спасибо Евгения !
@МихаилЧалов-я5у
@МихаилЧалов-я5у Жыл бұрын
Отличный рецепт! Сам так готовлю. Бабушка научила
@ИринаПолякова-д4о
@ИринаПолякова-д4о 5 жыл бұрын
День добрый! Я с аккаунта супруги, спасибо вам за огромную проделанную работу, все понятно разъясняете, некоторые рецепты уже попробовали, сегодня делаем эту колбаску, с сырами у нас правда еще не все получается, но это дело наживное. Еще раз вам спасибо, вы сподвигли нас на эксперименты в кухне, удачи вам и процветание,!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Благодарим , взаимно !
@РоманЛобанов-ы2ч
@РоманЛобанов-ы2ч 5 жыл бұрын
Здравствуйте Даниил. Ещё раз убеждаюсь в Ваших кулинарных способностях. Удачи вам.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Благодарю ! Успехов вам !
@ДжулияГонзагоз
@ДжулияГонзагоз 4 жыл бұрын
Делала колбасу по вашему рецепту, получилось очень вкусно. Не как не могла начать без шприца колбасного. Но в процессии поняла, что кишку можно и пальцем начинить, нужно только взять насадку из под мясорубки и палочку, чтобы протолкнуть мясо. И самое главное. это мясо купить хорошее на рынке, а не в магазину подошву.
@Annabelljka
@Annabelljka 4 жыл бұрын
Спасибо! С удовольствием слежу за вашими уроками. Сегодня приготовила украинскую колбаску по вашему рецепту. Правда, без коньяка - не было дома, а сделать хотелось прямо сейчас. Заменила на ледяную воду 100мл. Утром добавила немного сливок и повторно перемешала. Набивала вручную. Муж сказал, что просто объедение, но соли решили положить поменьше в следующий раз. Запекала больше 40 минут, ближе к часу. Немного потрескались. Но для нас это не важно вообще. Перенабила, опыта пока мало. Спасибо. Буду пробовать и другие ваши рецепты!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Успехов вам!
@ЛюдмилаСиманженкова-б1у
@ЛюдмилаСиманженкова-б1у 5 жыл бұрын
Сделала колбаску первый раз,сижу пробую,о-о- очень вкусно.спасибо вам за рецепт.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Отлично , усепхов Вам !
@ИгорьПономарев-ь1л
@ИгорьПономарев-ь1л 4 жыл бұрын
Спасибо сделали колбасу очень понравилась супер, очень сочная и нет кусков сала сделали по рецепту с ув.лайк
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Рады, что вам понравилось
@zxc_karakin
@zxc_karakin 9 күн бұрын
Молодцы,все четко и ясно
@АлександрГорев-к8ъ
@АлександрГорев-к8ъ 4 жыл бұрын
Приготовил как скажет Даниил бомба!!!.спасибо.
@МаксимИванов-ы2ш4з
@МаксимИванов-ы2ш4з 4 жыл бұрын
Вы большие молодцы! Спасибо за видео!
@МихаилИванов-й9р
@МихаилИванов-й9р 6 жыл бұрын
Здравствуйте. Попробуйте поменять разделочную доску на деревянную .Будет меньше проблем с ножами .Мне помогло.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Это не камень , это пластик)))
@elizabethperezserrano7672
@elizabethperezserrano7672 6 жыл бұрын
Понятно , но именно пластик безбожно тупит ножи!
@СветланаПанфилова-ь2ш
@СветланаПанфилова-ь2ш 6 жыл бұрын
Спасибо за видео урок все прекрасно и понятно с наступающим праздником Воскресения Христова всей вашей семье здоровья, процветания и новых творческих успехов
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Благодарю , взаимно !
@татьяна-б9ь8ь
@татьяна-б9ь8ь 9 ай бұрын
Подскажите пожалуйста ..а колбасу ставим в духовку разогретую уже ..или лучше в холодную и пусть нагревается? Выдерживаем по времени ..внутри не надо следить температуру ? Да вы не сказали ..какая температура в духовке ??
@Галина-ш4т
@Галина-ш4т 5 жыл бұрын
Спасибо Вам с Ларисой за изумительные видео-уроки! Именно Вы сподвигли меня отказаться от магазинной колбасы и теперь готовлю колбасы дома для всей семьи. Две дочери, два зятя и двое внуков наслаждаются колбасами, которые я им делаю по Вашим рецептам. Ещё раз СПАСИБО!!!! Удачи Вам!!!!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Очень рады за вас. Успехов вам!
@ЛидияСимонова-т3к
@ЛидияСимонова-т3к 6 жыл бұрын
так захотелось в вам в гости))))))))))))) Даниил и Лариса, огромное спасибо и радостной Пасхи!!!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Благодарю , взаимно !
@ldomashova
@ldomashova 6 жыл бұрын
Как всегда вкуснотища!!!спасибо вам за рецепты!!!)))
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Спасибо !
@ЕкатеринаЖданова-е6ч
@ЕкатеринаЖданова-е6ч 4 жыл бұрын
Такое огромное спасибо вам за рецепт. Только что сделали. Так вкусно что слов нет. 👍
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Супер! Рады, что вам понравилось! Успехов вам!
@ВалентинаПлужник-к6п
@ВалентинаПлужник-к6п 4 жыл бұрын
Мне понравился Ваш рецепт! Обязательно сделаю на свой день рождения. Спасибо.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Думаю вам и вашим гостям понравится!) С наступающим!)
@АндрейОвчаренко-ч2ш
@АндрейОвчаренко-ч2ш 4 жыл бұрын
До скольки градусов нужно разогреть духовку?
@olegk3131
@olegk3131 4 жыл бұрын
180
@ДмитрийБойко-ь4з
@ДмитрийБойко-ь4з 3 жыл бұрын
180 для теста. Ставьте порядка 220, не ошибетесь.
@ТамараМышляева-о1н
@ТамараМышляева-о1н 5 жыл бұрын
Спасибо, очень понравилось и видео и рецепт.
@орионорион-н8ъ
@орионорион-н8ъ 3 жыл бұрын
прекрасная работа... молодец.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Благодарю
@ЖизньХристианина
@ЖизньХристианина 4 жыл бұрын
Ничего вкуснее украинской колбасы ,не ела (имею ввиду колбас)!!!Эх,ещё бы попробовать украинский борщ хоть разок!Спасибо огромное вам за такие вкусные и понятные рецепты!!!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Вот наш рецепт борща , попробуйте приготовить kzbin.info/www/bejne/pXbUY4udpp6pqbc
@ОльгаЛеонова-х2е
@ОльгаЛеонова-х2е 6 жыл бұрын
Здравствуйте Даниил и Лариса, с наступающим праздником вас. Я сегодня наконец допекла куличи, все улеглись спать, а я в Ютуб. Увидела, что вышел ваш ролик, теперь смотрю и улыбаюсь, до чего совпадают вкусы. Я тоже задумала сделать такую колбаску к празднику, правда из грудинки-ребер, но вот сколько её делала, что-то не до конца устраивало и тут ваш прекрасный рецепт. САЛО - перемолоть, вот оно! Спасибо вам огромное, находка супер. И как вовремя. Не пробовали печь куличи по Похлебкину? У меня хорошие получились. Теперь осталось сделать колбаску, буженинку и праздновать, дай Бог, не загадывая. Вам прекрасных праздников, здоровья и процветания!!!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Спасибо , Ольга . Вас то же с праздником ! Печь еще не пробовали , уже наверное на след. глд
@ОльгаЦыганкова-н3о
@ОльгаЦыганкова-н3о 5 жыл бұрын
Даниил любовалась вами когда дегустировали украинскую колбаску,это было что то нечто
@ЛюбовьСтрекозова-э8х
@ЛюбовьСтрекозова-э8х 4 жыл бұрын
Даже глазки прикрыл от удовольствия!!!!!!!!!!
@Красотка-п9ц
@Красотка-п9ц 5 жыл бұрын
А я люблю такую колбасу холодной,тогда чувствуется вкус,а когда она теплая это совсем другой вкус ,вкус жира.Но,это как кто любит.А вообще наша украинская колбаса лучшая в мире!.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
100000%
@doktorBormental
@doktorBormental 4 жыл бұрын
Ух,какое интересное видео отыскал!!!
@АльбинаПопова-э7ъ
@АльбинаПопова-э7ъ 4 жыл бұрын
Спасибо за доступный рецепт...👍
@fhnehhjujx4129
@fhnehhjujx4129 4 жыл бұрын
Лайк из России) спасибо за рецепты
@innaniedzwiecka5904
@innaniedzwiecka5904 4 жыл бұрын
Даниил...сало лучше брать из нижней части..шеи...и нарезать ..конечно сильно охлажденную ..для удобства резки...кубиками с горох...если конечно хватит терпения ..удачи...
@СаняРыба-т9с
@СаняРыба-т9с 6 жыл бұрын
Очень вкусный рецепт! У Ларисы золотые руки,к сожалению у меня не получается так закручивать хвостики, нужен опыт.буду учиться. Удачи вам!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Благодарю
@3oJLoToY
@3oJLoToY 6 жыл бұрын
Нереальная вкуснота, я тут слюной весь экран забрызгал))
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Спасибо !
@ЛюдмилаУтегенова-и8з
@ЛюдмилаУтегенова-и8з 2 жыл бұрын
При какой температуре?
@andreifilipescu6549
@andreifilipescu6549 Жыл бұрын
Добрый день, где можно приобрести книгу по производству колбасы в домашних условиях
@VitalyBlagoy70
@VitalyBlagoy70 6 жыл бұрын
Спасибо, посмотрел с удовольствием.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Благодарю !
@ЛарисаАнтонова-с2в
@ЛарисаАнтонова-с2в 3 жыл бұрын
За старания дядечка я лайкнула и подписалась!
@СтефаниЛучино
@СтефаниЛучино 6 жыл бұрын
Такую колбаску хочется повторить)) А меня ещё угощали картофельной колбаской... тоже хочется сделать.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
То же есть в планах съёмок, очень вкусное блюдо
@dmitrysamborsky5419
@dmitrysamborsky5419 17 күн бұрын
Добрый вечер. Приготовил по Вашему рецепту. При запекании/жарке из колбасы вытекает жир и влага. К конце приготовления колбаса плавает в этой жиже. Соответственно, колбаса получается суховатая и жестковатая. Подскажите, что я делаю не так?
@СаняРыба-т9с
@СаняРыба-т9с 6 жыл бұрын
Очень вкусный рецепт,спасибо.насчет ножей, купили фискас пока режут как опасная бритва
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Пока ищу спонсора с ножами )
@НаташаКапустинская-к2ц
@НаташаКапустинская-к2ц 5 жыл бұрын
Здравствуйте, спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста мясо для этой колбасы нужно выдерживать в холодильнике перед приготовлением?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Желательно для любых колбас , для этой можно не неделю , но хотя бы 3 дня . поверте , даже для обычной отбивной лучше созревшее мясо
@grigosha1000
@grigosha1000 6 жыл бұрын
А красотища-то какая!.. ))) (13:37) Прямь - как наштампованные!!.)))
@ВладимирПотехин-е6ъ
@ВладимирПотехин-е6ъ 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Сахар не даст брожение ? Спасибо.
@samsemenov2516
@samsemenov2516 4 жыл бұрын
Спасибо! Колбаса- сказка!
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Благодарю
@ЕфимВинман-о6д
@ЕфимВинман-о6д 2 жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста а можно ли её замораживать в сыром виде.Спасибо
@МаринаАбдрашитова-х6п
@МаринаАбдрашитова-х6п 6 жыл бұрын
Слюньки тоже потекли .обязательно сделаем колбаску к празднику .Какие же вы молодцы. У меня домашние тоже очень ждут ваше видео .т к за видео идет дегустация . книга конечно замечательная но когда наглядно видишь. Это другое. Скажите пожалуйста фарш при вымешивании должен быть охлажденным? Здоровья вам и вдохновения кулинарные шедевры.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Благодарю , да фарш желательно вообще не выше 10-12С
@Кирилл-х2ж8з
@Кирилл-х2ж8з 3 жыл бұрын
Молодец , приятно смотреть !
@ТамараМышляева-о1н
@ТамараМышляева-о1н 5 жыл бұрын
В рецепте под видео она готовится с водой на дне духовки. В видео вы её делаете без воды. Так как же правильно готовить ?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Можно и так и так. Без воды получается более зажаристая
@ТамараМышляева-о1н
@ТамараМышляева-о1н 5 жыл бұрын
,@@DaniilPervachenko спасибо большое что ответили. Это просто первая колбаса которую я хочу попробовать сделать.Из всех просмотренных рецептов остановилась на вашем. Поэтому изучаю всё очень подробно, что бы всё сделать правильно. С уважением Тамара.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Удачи. Надеюсь вам понравится!
@НадеждаПотапова-г8л
@НадеждаПотапова-г8л 4 жыл бұрын
Нуууууууу ооооочень аппетитно!!! Спасибо!
@ОльгаКурило-в3э
@ОльгаКурило-в3э 7 ай бұрын
Спасибо, щиро дякуємо,❤
@СергейКосенко-у1э
@СергейКосенко-у1э Жыл бұрын
А слово "бэз" это ваша личная фишка или местный диалект?
@ФермавдеревнеЦарь-Царедарь
@ФермавдеревнеЦарь-Царедарь 2 жыл бұрын
Подскажи, а можно вместо покупного, коньяк домашнего производства?
@slavikchayka7214
@slavikchayka7214 6 жыл бұрын
Быстро,вкусно и питательно!Будем готовить с удовольствием .С праздником Васс ПАСХОЙ Удачи,всех благ!Вопрос Если завакумировать и в СУВИД машин было бы вкуснее или нет и какую температуру для сувида
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
ИМХО , эта колбаса вкуснее в духовке ... а температура 70С
@Igor_V.
@Igor_V. 6 жыл бұрын
Даниил Перваченко не 170?
@fbr3231
@fbr3231 6 жыл бұрын
Колбаса супер. Делала вчера только с говядины, очень вкусно. Даниил а как вы храните оболочку? Я вот купила пучок свиной черевы, а как хранить не знаю, пока стоит в контейнере в холодильнике.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
В контейнере в холодильнике обильно засыпав каменной солью
@fbr3231
@fbr3231 6 жыл бұрын
Спасибо
@евразия-ч7х
@евразия-ч7х Жыл бұрын
Пересыпте солью и в морозилку,кишки
@ИгорьГрабовецкий-о6к
@ИгорьГрабовецкий-о6к 6 жыл бұрын
Даниил,а если я хочу эту колбасу приготовить еще для гриля тогда как поступить, морозить ее приготовленную или сырую? Вакуумные пакеты помогут сберечь ее вкус?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Я бы не морозил вообще , но если морозить , то думаю в сыром виде , как полуфабрикат ИМХО
@НатальяХарина-к2л
@НатальяХарина-к2л 4 жыл бұрын
Спасибо за ответ. Какие нюансы в сырье? Коньяк я не добавляю,заменяю холодной водой
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Может быть мороженое, не созревшее и т.д.
@НатальяХарина-к2л
@НатальяХарина-к2л 4 жыл бұрын
Спасибо Даниил
@ВсякаяВсячина-г2э
@ВсякаяВсячина-г2э Жыл бұрын
Підкажіть будь ласка при якій температурі запікати,чі може я десь пропустила цей момент. Дякую
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
При 180
@ЮРИЙКОЧЕРГИН-ф1ч
@ЮРИЙКОЧЕРГИН-ф1ч 3 жыл бұрын
Даниил доброго денечка. Будь ласка подскажи пожалуйста какой калибр свиной черевы?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
34-36
@НатальяХарина-к2л
@НатальяХарина-к2л 4 жыл бұрын
Здраствуйте. Воду в емкости ставим на дно духовки не зависимо как запекаем колбасу на решетке или противени? Спасибо
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Да
@ИгорьГрабовецкий-о6к
@ИгорьГрабовецкий-о6к 6 жыл бұрын
Забыл еще спросить,как колбаска получилась по солености? Не надо больше соли?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Как по мне , то норм я в принципе люблю не недосоленое
@ГалинаРождественская-п5ч
@ГалинаРождественская-п5ч 5 жыл бұрын
Добрый день. Скажите пожалуйста какие черева лучше и какой их размер. Спасибо большое за ваш канал
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Для этой колбасы использовали свинную череву колибр 34-36 мм.
@hashkes
@hashkes 6 жыл бұрын
Колбаску не переворачиваешь при запекании на другую сторону?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Не нужно переворачивать ))))
@viktor9536
@viktor9536 4 жыл бұрын
Супер!👍👍👍
@Инна-й8т
@Инна-й8т 5 жыл бұрын
Напишите пожалуйста,можно ли вместо кишки использовать натуральные оболочки?буду вам благодарна,если ответите в ближайшее время.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Например какие?
@Инна-й8т
@Инна-й8т 5 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko Если не ошибаюсь соевая или колагеновая.
@ДимаИльюшенко-щ1н
@ДимаИльюшенко-щ1н 6 жыл бұрын
Даниил, представьте какое совпадение: вчера забили кабанчика и я задумал сделать украинскую домашнюю (давно не делал, все сыровялки да сервелаты). Ну и заглянул на ютуб, чтоб освежить рецепт в памяти. Роликов на домашнюю колбасу -куча всяких разных. Просмотрел с десяток и думаю: Странно, как же так нет ролика украинской колбасы от щирого украинця Перваченка? Сделал по классике, как у Паши Колбаскина. А утром просыпаюсь, смотрю в новинках, вижу - ваш ролик появился. Не зря, думаю, сила мысли - великая сила. Значит мы с Данилом на одной волне. 😁😁 Только сало желательно мелко резать, или перекручивать на крупной решетке, иначе оно "в кашу". За дегустацию отдельный респект, это действительно вкус Украины.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Я ролик два дня назад снял , так что одновременно ))) Сало , я люблю так , кто то любит большие куски , вот Вам мелкие нравятся .. это вопрос вкуса )))
@iraira2756
@iraira2756 3 жыл бұрын
Добрый день,пожалуйста скажите при какой температуре Вы запекали колбаски. Спасибо.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
180
@НатальяХарина-к2л
@НатальяХарина-к2л 4 жыл бұрын
Здраствуйте. Даниил колбасу в духовке на противене не надо переворачивать?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Можно перевернуть
@НатальяХарина-к2л
@НатальяХарина-к2л 4 жыл бұрын
Даниил спасибо
@АлександрСироткин-ж5п
@АлександрСироткин-ж5п 4 жыл бұрын
Скажите пожалуйста скажите, а если поджаренную калбаску завакумировать, сколько будет храниться в холодильнике? Может добавить нитритную соль для лучшего сохранения?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Можно завакуумировать и заморозить, чтобы продлить срок хранения
@Светланушка-щ4о
@Светланушка-щ4о 2 жыл бұрын
Сколько градусов ?
@РаисаКиреева-ж6ю
@РаисаКиреева-ж6ю 4 жыл бұрын
Диниил здравствуйте, при какой температуре выпекать колбаску
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
При 180 Можете посмотреть пошаговый рецепт под видео
@vadimfesenko7223
@vadimfesenko7223 6 жыл бұрын
Здравствуйте ! С праздничком! Не подскажете почему у меня в процессе приготовления , выделилось много бульона и колбаска уменьшилась раза в два ? Или так и должно было получиться ?Бульон слил , почти половину противня. Спасибо.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
В два раза это слишком... Скорее всего мясо было несколько раз заморожено или нашприцовано водой для увеличения веса перед продажей...
@vadimfesenko7223
@vadimfesenko7223 6 жыл бұрын
Понятно.Спасибо.
@ДмитрийБойко-ь4з
@ДмитрийБойко-ь4з 3 жыл бұрын
Режете такую колбаску в банки на 05-07 литра, и заливаете жиром. Хотите закатайте, хотите крышкой пластиковой закройте. Она пропитается жиром, и будет бомба. А мороженная, это так, если не на долго.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 3 жыл бұрын
Согласен
@VTSenat123
@VTSenat123 Жыл бұрын
В каком виде в банку укладывать ?в горячем и жиром залить?Можно по подробнее
@АксанаФилимонова-п8ч
@АксанаФилимонова-п8ч 7 ай бұрын
Колбаску Надо сначала обжарить а потом порезать в банке сложить и залить горячим смальцем правильно я поняла
@АлександрСолодов-я5ы
@АлександрСолодов-я5ы 4 жыл бұрын
Подскажите а если с использованием нитратной соли? То в сколько ее нужно?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
В этой колбасе, нитритная соль не используется.
@galinaovsyannikova934
@galinaovsyannikova934 Жыл бұрын
При какой температуре жарить.,с конвекцией или нет
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko Жыл бұрын
Если посмотрите внимательно видео и почитаете текстовый рецепт, получите ответы на все ваши вопросы))
@ТатьянаНазаренко-у2д
@ТатьянаНазаренко-у2д 5 жыл бұрын
Здравствуйте, скажите пожалуйста если сделать колбаски без коньяка, вкус измениться? Чем можно заменить или лучше коньяк?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Коньяк можно не добавлять
@ТатьянаНазаренко-у2д
@ТатьянаНазаренко-у2д 5 жыл бұрын
Приготовила колбаску по вашему рецепту получилась очень вкусная!!! Спасибо вам за рецепт. Отправьте пожалуйста ссылку на книгу рецептов колбас. Спасибо
@АлексейФролов-п1в
@АлексейФролов-п1в 6 жыл бұрын
Температурный режим не обязательно соблюдать?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Желательно , но не очень критично !
@АлександрГорев-к8ъ
@АлександрГорев-к8ъ 4 жыл бұрын
Привет.к 19 апреля пасха,тоже замешу бадью фарша по вашему рецепту. О результате после дигустации пока.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Уверены всем понравится!)
@Andron-wr1eb
@Andron-wr1eb 5 жыл бұрын
Здравствуйте, дайте пожалуйста совет как сделать данную колбасу копчёной ? В магазинах я видел она продается и называется полукопченой
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Посмотрите видео приготовления такой колбасы kzbin.info/www/bejne/aZ6tlI2noNekic0
@Dzenkol
@Dzenkol 2 жыл бұрын
Здравствуйте. Спасибо за рецепт, попробую приготовить. Украинская жареная колбаса это сказка) А для чего коньяк?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Для пикантного и более мягкого вкуса! (Добавлять не обязательно)
@markfischman4222
@markfischman4222 6 жыл бұрын
Молодец и Ларисе особенно.
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Благодарю !
@petrsargsyan472
@petrsargsyan472 2 жыл бұрын
Насчёт самогона. Прошу тебя не трави душу Хочу приготовить колбаску не знаю получится или нет потому что первый раз Спасибо за лекцию
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Все, получится не переживайте!)
@ЕленаБец-ъ5л
@ЕленаБец-ъ5л 3 жыл бұрын
Очень понравился рецепт, хотела сделать такую колбаску и сделала, но вкус и запах мне не понравился совсем. Коньяк перебивает весь вкус. Пожалела что его добавила. И ещё я добавили и нитритную соль и поваренную. Может не нужно было этого делать ? А структура колбасы получилась великолепная. Буду , конечно, делать такую колбаску, но без коньяка и нитритной соли.
@ДарьяСергеевна-ъ5о
@ДарьяСергеевна-ъ5о 3 жыл бұрын
Согласна, коньяк лишний. Сделала один раз с коньяком , есть можно, но не то. Сейчас часто готовлю , но только без коньяка.
@hashkes
@hashkes 6 жыл бұрын
10-12 дней жареную уже? Или сырой в морозильной камере?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Жареную можно хранить в холодильнике чуть больше недели , сырую в морозилке можно хранить несколько месяцев .
@Guta298
@Guta298 5 жыл бұрын
А вместо лаврового листа Майоран ?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
Можно )
@ЗоосалонКаштанка
@ЗоосалонКаштанка 6 жыл бұрын
Добрый день,Даниил и Лариса .Спасибо Вам за Ваш труд .У меня такой вопрос :как думаете на углях можно пожарить эту колбаску?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
И на углях и на гриле конечно же можно ! На углях используйте решетку для барбекю !
@НатальяХарина-к2л
@НатальяХарина-к2л 4 жыл бұрын
Почему при жарки колбасы в духовке, в противени собралась вода и не мало?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
При жарке, жидкость немного выделяется. Если много, может есть нюансы в сырье...
@shikubelu3962
@shikubelu3962 4 жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, 15 гр. соли на 1 кг. сырья. Не мало ли?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 4 жыл бұрын
Соль добавляется по вкусу, если любите более соленое, можно добавить и 18 гр.
@ИванПугачов-й5й
@ИванПугачов-й5й 6 жыл бұрын
Добрый день.Скажите,по соли нормально или лучше добавить?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Нам было нормально, но вкусы у всех разные.
@ГалинаАрсеньева-э9ф
@ГалинаАрсеньева-э9ф 5 жыл бұрын
А если нитритку добавить?вкус изменится?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 5 жыл бұрын
В эту колбасу не стоит.
@ГалинаАрсеньева-э9ф
@ГалинаАрсеньева-э9ф 5 жыл бұрын
@@DaniilPervachenko спасибо,что ответили,делаю всё по вашим рецептам,пока всё получается
@Всёклучшему
@Всёклучшему 2 жыл бұрын
Можно без спиртного?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 2 жыл бұрын
Можно!
@Евгенийкозин-к2у
@Евгенийкозин-к2у 6 жыл бұрын
Напишите пожалуйста рецепт приготовления что и сколько положить на 4 кг мяса все в граммах а то боюсь испортить все своё мясо Спасибо .Все подробно опишите
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Вот это все умножаете на 4 рецепт в описании видео Ингредиенты: Подчеревок - 500 гр. Лопатка - 300 гр. Сало - 200 гр. Чеснок - 1 головка Коньяк -50 мл. Соль - 15 гр. Сахар - 1 гр. Перец черный молотый - 2 гр. Лавровый лист молотый - 1 гр.
@василиймванов
@василиймванов 6 жыл бұрын
ну тут на 1 кг все расчитано вот и подсчитайте
@Igor_V.
@Igor_V. 6 жыл бұрын
Если тестомесом мешать, то какой температуры ингридиенты должны быть?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
Лучше, чтобы не превышала 10-12 градусов
@Igor_V.
@Igor_V. 6 жыл бұрын
Даниил Перваченко . Спасибо. Все понравилось. Рецепт супер.
@Igor_V.
@Igor_V. 6 жыл бұрын
Даниил Перваченко жаль фото не прикрутить ;)
@Nadin-q2x
@Nadin-q2x 6 жыл бұрын
Здравствуйте, Даниил и Лариса! Я постоянно восхищаюсь и горжусь вами!(горжусь еще и потому, что родина мамы село под Каневом, близко от Киева совсем, очень я переживаю за все... хотела у вас кое-что спросить по электронному адресу, у вас на вашем сайте он есть или где?
@DaniilPervachenko
@DaniilPervachenko 6 жыл бұрын
2283405@gmail.com
@ИринаДанилюк-л5з
@ИринаДанилюк-л5з 3 жыл бұрын
Супер 👏
-5+3은 뭔가요? 📚 #shorts
0:19
5 분 Tricks
Рет қаралды 13 МЛН
Колбаса. "Украинская жареная."
7:09
COOLинарная ПРОпаганда
Рет қаралды 116 М.