Тонкости, нюансы,засолки красной икры из ЗАМОРОЖЕННОЙ горбуши,рецепты из рыбы от fisherman dv.27rus

[@kati77725]

Спасибо, добрый человек. Лучшие советы. Сделала как вы всё объясняли, всё получилось. И не солёная, чистая, вкусная, вкуснее икры не ела. Дай Бог вам здоровья и всех благ. СПАСИБО

[@iljaderksen5982]

Привет всем! Не сдержался и решил написать комент и немного поправить автора ролика. Семейство лососевых рыб очень большое, но в основном к нам поподают две - три разновидности из этого семейства. Это-лосось (горбуша), кета и сима. Если вкратце, то это будет так: Лосось и горбуша -это одно и тоже. Горбуша это самец, ещё в народе говорят- горбыль. Горбуша потому что, когда рыба идёт на нерест в проточную воду, а именно в ту речку где она родилась, у нас на Сахалине речка называлась- Найба, по японски- Найбучи. То у самца от того что он омывается в проточной воде вырастает горб, от этого и горбуша. У самки чуть-чуть вырастает носик- от чего она становится ещё симпотичней. В это время горбуша на удочку не ловится, на удочку можно поймать только рыбу последнего хода. И еще, что очень печально- после нереста рыба погибает. Такова природа. Кета- это гибрид лосося и симы. Сима идёт на нерест в апреле- мае. клюёт на удочку. Она величеной со средней горбуши, такой небольшой бачёночек. Мясо очень нежное и вкусное, это царьская еда и очень дорогая, я имею ввиду материк. Она не идет на долгую засолку. Кета идёт на нерест после последнего хода горбуши. Первые две ходки- очень крупные рыбы. Икра круаная, примерно в два раза бльше горбушовой. Я пржил на о. Сазалин(е) 9 лет и знаю это не понаслышке.Этот парень показал засолку икры в принцыпе правильно, за исключением некоторых ньюансов. одно скажу: небойтесь пересолить, ненадо конечно злоупотреблять солью, всегда можно отмочить в воде, и прокатывать небольшими порциями, тогда она будет очень чистая. Всем доброго здоровья и долгих лет жизни.

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо за коммент, поправлю Кета горбуша это семейстово ЛОСОСИ, не ЛОСОСёВЫЕ это разные виды вообще рыб :)) Форель, таймень,хариус ленок, Гольци все многочисленные волт это лососёвые, лососи это горбуша,кета,кижуч,Сима и другие, Дальше Кета это не ГиБРИД НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ ГОРБУШИ И СИМЫ :)) Кета это самостоятельный вид , есть Летняя кета которая идёт не нерест сразу после горбуши в августе месяце, она чуть крупнее горбуши но мельче соей родственницы осенней кеты, Осенняя кета гораздо крупнее чем летнея кета и темболее горбуша :)) и соль в икре это зло, портится вкус хорошей малосольной икры только количестовом соли, Да приходится солить икру сильнее но только ради того чтоб подольше сохронять ее, но можно сделать малосольную и прсото свежезасоленную заморозить, после разморозки правильной на вкусе это почти не отразится, в отличии от соленющей икры которую без пива есть просто противно, ВИдишь в чём дело я родился на реке, кету ловлю лет с 9 , и вот уже больше 30 лет получается , так что я знаю про то что говорю, :)!

[@POZITIVNAYA5]

@@FishermanDV27RUS Подписалась, так как интересно смотреть Ваши ролики! Я начинающая рыбачка, и кое что, уже получается! Вот напотрошила пару щучек, и зашла к Вам на канал посмотреть, как её засолить!Муж нашёл другие видео, и настаивает на том рецепте, где многие заливают икру кипятком! Но мне, как то не очень нравятся, такие рецепты! Другие советуют лить воду не выше 80градусов! Не понимаю - зачем?! Ведь - ни в первом, ни вовтором случае - паразиты не убьются, так как нужно - либо кипячение, либо сильная заморозка! Да, и кипяток, Мне кажется - убьёт всю полезность и вкус икры!И ещё, Я уже совсем запуталась! Мы часто покупаем красную икру, и продавцы в магазинах обѣясняют так:- Кета, нерка, кижуч, лосось, горбуша, кунджа, и форель - это разные виды рыб, но одного семейства - лососёвые! А выше, кто то написал, что лосось и горбуша- это один и тот же вид! Информация в интернете - тоже, как то - обобщённая! Так, как же правильно считать - эти виды?! Я уже подозреваю, что в магазинах, Нас обманывают! Говорят, что лосось дороже, чем горбуша! Баночки с этикетками и ценами разные, хоть на всех написано - Икра лосося, но продают её так:- Подороже - пишут, что лосось! Подешевле - горбуша! Вы, как житель тех регионов - могли бы рассказать Нам, жителям - ,,не тех" регионов, как же есть, на самом деле?! А ещё, как то смотрела российский канал, на Ютубе - ,,Диалоги о рыбалке", так вот там, ихтиологи рассказывали, что ленок относится к семейству - карповых, а тут читаю, что к семейству - лососёвые! Но там правда, его - линём называли! Или - это может, разные виды рыб?! Простите, за длинный комментарий!

[@kamrita]

Очень интересно....

[@ТамараСтолярова-ь8ф]

​@@FishermanDV27RUSнаш парень Амурский, толк знает вырос на Амуре, пользуюсь не один год только вашими рекомендациями, они лучшие!!! Рекомендую всем, тем более земляк живём в одном городе, хотя лично не знаем друг друга! Спасибо за рецепты, здоровья вам и всем нам! Удачи!

[@СергейИванов-к9э3и]

Солил икру замороженной горбуши по вашему рецепту, он лучший 👍

[@DatagorElectronics]

СПАСИБО! Самый вменяемый, пищевой способ, да ещё с указаниями по безопасности! Сразу понятно - дядька не первый раз рыбку в руки взял :)

[@Светлана-ь9ы5и]

Привет всем, солила икру по этому рецепту, всё супер! Грохотки нет, очищала чайной ложкой! Получилась вкуснячая икра, спасибо за рецепт!!!

[@8K6Q4L]

Большое спасибо! Первый раз в жизни купила свежемороженную горбушу с икрой! Слышала,многие солят её,но как, совершенно не представляю! Сейчас попробую приготовить по по вашему рецепту

[@ОльгаЧернядьева-т8ф]

Браво мастеру своего дела!!! Пересмотрела почти все видео про засолку икры, выделила для себя нюансы, удалось купить в магазине 2 "тетеньки", сварила тузлук, оставила охлаждаться до утра. Далее все как велено, выбрала способ промывания вода с тузлуком вперемешку, икринки отделялись легко и быстро. Грохотки, естественно, нет но есть большие ракетки бадминтона, которые прекрасно исполнили роль грохотки. Потом 40 сек на засол, перед этим промыв был уже чистым. Вкус великолепный! Рецепт грамотный всем рекомендую.

[@ЛарисаДжура-ь3я]

Спасибо ,икра маленькая но больше чем у мойвы ,но едим и радуемся.Творческий вы человек. Мир Вам и семье.

[@АннушкаПрекрасная-ш7ж]

Роман! Огромная благодарность! Это видео-настольная книга для меня!!!! 💯💯💯💯💯

[@FishermanDV27RUS]

Анна! вечер добрый, пользуйтесь на здоровье, и радуйте вкусной икрой своих родных и близких вам людей! я очень рад что вам пригодилось то что я делаю!!

[@лёхаиванов-ш1я]

Отличный видеоурок для тех, кто впервые или редко очень солит икру👍.Действительно на просторах интернета многие делятся своими способами засолки,но этот мне лично показался Лучшим и поэтому советую остальным так попробовать тоже,правда очень вкусно получается-пальчики оближешь! Я в точности повторил всё за автором этого видео и О Чудо!Просто Обалденно получилось! Спасибо большое за толковый совет- это действительно жизненный опыт у человека, который многим пригодиться в жизни.Успехов в делах и хорошего настроение автору видео.

[@lanagrog3412]

Моя Вам благодарность! Нашла адекватный ролик, пересмотрев и очень удивившись, что делают люди с рыбой: "зачем чистить? Окунем икру в воду и все само отходит" 😳 потом ещё раз в воду, и ещё, и ещё... Что они потом солят? Послушала с удовольствием ваши советы.

[@FishermanDV27RUS]

Лана вечер добрый, да я не первый год уже борюсь с невежестовм при засолки красной икры :))) пробовал коменты оставлять под роликами тех умельцев что водой всё полощут но они их удаляют критика пусть и конструктивная с чётким указанием на косяки и пояснением почему так делать не льзя не нравится им удаляют коменты :))) сейчас новый ролик залью вчера с рыбалки приехал икру солил красную со свежепойманной рыбы :)

[@Объективнаяреальность-щ8ь]

Про соль резонно! При больших объёмах и длительном хранении для столового употребления применяется приём омоложения. Ту порцию икры, которую планируете есть в ближайшие дни заливаете остуженной крепкозаваренной чайной заваркой. Также затем на марлю и друшлак. Икра вновь будет упругой и блестящей и при этом уберётся избыточная соль так нужная для хранения. Но придающая икре лишнюю солёность. Видео огонь

[@user-pb1qh5ht6v]

Спасибо, ато у меня пересолилась

[@ЮлияИванова-щ4ы9ф]

Я только сейчас поняла как солить икру, благодаря тебе , век живи -век учись, спасибо Рома! 🥰

[@НадеждаАфанасьева-р1с]

Почему-то у меня икра получилось просто одна соль, в рот взять нельзя, что делать подскажите. Все делала по рецепту.

[@lubov88888]

@@НадеждаАфанасьева-р1с скорее всего ястык был повреждён. Сама сделала такую ошибку. Ястык нужно промывать в разбавленном тузлуке. Всего доброго.

[@Alex-cw6gq]

​@@lubov88888, а я в первый раз посмотрела невнимательно или просто разные варианты засолки(есть свежей, есть мороженной), и прополаскивала в тузлуке. По соли отлично, всем понравилось.🎉

[@valvery1082]

Сегодня купила рыбку,а в ней 742 гр икры(кунджа 5,5 кг).Пересмотрела кучу видео.И вот удача.Ваши советы полностью отвечают на все мои вопросы.Может и долго,но очень тщательно...Очень понравилось...Спасибо большое!Удачи вам!

[@VictorPalych4k]

Солил по этому рецепту икру Горбуши, 1.5 минуты в тузлуке. Получилось РАПА!!!! Пришлось несколько раз промывать. Неужели людям которые писали тут восхищённые отзывы нравится такая солянющая икра!?

[@Zabaykalec_]

Мужик ты лучший в своём деле, на дальнем востоке 👏👏👏 Моё и всей семьи тебе почтение 👍

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо вам большое за высокую оценку !

[@ГалинаСолина-э2к]

САМЫЙ ЛУЧШИЙ СПОСОБ , ЧТО Я ЧИТАЛА, БУДУ ДЕЛАТЬ ТОЛЬКО ТАК . МОЛОДЕЦ, НЕ ЗАМУЧИЛ ИКРУ.

[@MrSKKVS]

Благодарю за ролик в котором хорошо описано пошаговое объяснение технологии приготовления

[@FishermanDV27RUS]

Пользуйтесь на здоровье !

[@СергейИванов-к9э3и]

Солил недавно икру замороженной горбуши по вашему рецепту, он лучший👍из Иркутска респект и уважуха

[@НинаНинусела]

Шеф- повор, по рыбным изделия....ПУСТЬ ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО У ВАС!!! СПАСИБО ЗА ТУЗУК ДЛЯ ИКРЫ, все понятно, паразиты нам не нужны .Здоровья Вам ШЕФ.

[@MrGalia60]

Вы-СУПЕР!... ПОДРОБНО И ДОХОДЧИВО, ГЛАВНОЕ-БЫСТРО И БЕЗОПАСНО! МЫ НАУЧИЛИСЬ ! НАКОНЕЦ-ТО))

[@Andrei-ka]

Завтра рыбу привезут, посмотрев ваши ролики надеюсь получится правильно и вкусно засолить, никогда прежде этим не занимался.... Спасибо за советы.

[@ИнгаЕгорова-т1б]

Спасибо уважаемый повар! , так солят на Курилах, тютелька в тютельку!благодарны за подробности! Удачи вам и вашей семье!

[@FishermanDV27RUS]

Инга и вам всех благ!!! Правда я не повар и не когда им не был :)) Строитель я по специальности и основному роду работы :))

[@ИнгаЕгорова-т1б]

Всё равно вы молодец! Всё аккуратненько готовите, чувствуется добрый и трудолюбивый вы человек!

[@anatolylukyanov6072]

У нас икра пересаливается даже если просто залить насыщенным раствором соли и сразу слить.

[@АсияПетрова-в7ю]

Я жила в городе амурск прямо на амуре 21 год прожила разделывала солила по другому и никогда никто не травился

[@tatianaloy8578]

Большое вам спасибо за рецепт! Сегодня засолила икру форели (в Эквадоре из лососевых только есть форель) по вашему способу, получилась икра высшего класса!

[@FishermanDV27RUS]

Татьяна вечер добрый, вот это да :))) где вы и где я живу :)))!

[@tatianaloy8578]

Спасибо огромное 🙏 Я до вашего видео столько икры перепаганила другими способами! А с вашим рецептом сразу получилось 😊🙏

[@АндрейВолодкевич-ц7щ]

Наконец-то я нашёл канал который действительно то что надо, так всë по уму, видно мастера своего дела, удачи тебе во всём.

[@АппетитНО]

Рома,молодец!. Тыкал , тыкал я ложкой в экран ,всё хотел попробовать из баночки икру ,Верю, вкусно, молодец.

[@ЛенаБегма]

Недавно посмотрела видео автора,где объясняет ,как отличить самочку горбуши от самца.Купила заморозку небольшую,чуть больше 1кг,бонус-икра,75 получилось!спасибо!Проблема небольшая была-не было приспособления для отслойки пленочек) для первого раза думаю ,отлично)

[@ОльгаГрачева-с7г]

Засаливаю рыбу только по вашим рецептам и всегда удачно . Смотрю ваши ролики и учусь. Большое вам спасибо Роман!!!!

[@АллаОнищенко-п8й]

Разводит Короче говоря она никому не нужна им никто никогда не пользовался бабушке признаваться не будем Саша давай попробую у бабушки там в крути новые лампочки и у себя тоже в груди у бабушки то можно и в кухне взять эту стремянку а тебе наверное надо будет большую твой из-за двери взять пока светло потом опять темно будет

[@Сергей-у4я7ш]

Спасибо за рецепт!!! Пальцы откусить.. ничего не пропало! Тузлук тема!!! Привет Вам с Риги!!!

[@ЕвгенияЕвГеника-л7й]

Большое спасибо! Всегда солила в горячей воде и меня это смущало. Искала холодный способ засолки икры. Икра размораживается, попробую! СПАСИБО!

[@Mikhail-Milkhail]

Кто бы что не говорил, в горячей воде икру нельзя солить. Вы ее попросту варите. Это полное гонево. Любой технолог производства это подтвердит.

[@ДжавираМамедова]

а если мне лень размораживать

[@АртемКирпичников-ъ5ф]

Зрелая икра без истыка (текучка) её не возможно разжевать во рту катается а на зуб не попадает, вот её можно солить в горячем тузлуке, она сначала белеет потом принимает свой цвет, ну и можно есть.

[@Annalykova7.04]

Рецепт, возьму на вооружение!!! Сегодня уже посолила быстрым способом, в горячей воде, в холодной и тд...

[@BMWRockefeller]

Спасибо тебе добрый человек, по твоему видео сделали икру! В магазине три минуты выбирали девочку и поняли как это делать. Через три минуты в куче рыбы видели кто мальчик, кто девочка. Икру приготовили по твоему рецепту. Только чуть ускорить процесс, по замороженной икры:)

[@ЛиНова-т8ч]

огромное спасибо))) именно сегодня (в новый год) посмотрела ваш ролик после того как из 5 баночек икры сьедобными оказались две. Без жидкости и на вкус напоминают икру с рыбы а не со шприца. на следующий год однозначно буду солить икру сама ибо по вашему ролику это не трудно😃спасибо за рецепт и сНовым Годом!

[@ЛюбовьАрдышева]

Мне все понравилась . Обязательно посолю . Думаю , получится . Огромное спасибо за ма тер -класс . Продолжайте учить дальше .

[@ОльгаЭнс-щ4г]

Спасибо!!!! Очень понятно все, я все думала, как же эту пленку снять? Икру люблю, теперь надо правильно засолить!!!!

[@FishermanDV27RUS]

Оля доброе утро , вот делайте как в этом ролике и всё получится :) это не я придумал так икру у нас на дальнем востоке солят уже не одну сотню лет наверное :)

[@ИннаУльянова-ж2й]

И грохотка применяется при созревшей игре. Как правило в магазине рыбку с такой икрой не купишь, даже у нас( в вашей местности), разве что с рук. Даете советы, так и об нюансах говорите. А тут деваха пошла в магазине купила- попалась икрянка, по вашему совету..., итог,плачевный. Привет Дальневосточнику от Дальневосточника

[@СветаРосина-ь2ч]

Молодец! Все просто, доходчиво, без всяких нюнь, хочется с вами работать и вас слушать, подписываюсь,

[@blackwoods6030]

Спасибо тебе за опыт, насчёт пяти минутки ты абсолютно прав, насчёт масла поспорил бы масло как антисептик работает не даёт грибку развиться икра стоит долге в масле.

[@FishermanDV27RUS]

Да масло не как антисептик работает, а как крышка оно не даёт воздуху попасть к икринке и не происходит окисления жиров, делают с марли круг по диаметру корлышка банки , масло прокаливают круг из марли пропитывают маслом и просто сверху плотно укладывают на поверхность икры, и икра солится изначально по соленее на хронение и стоит такая икра по пол года плесень на поверхности не появится но и икра не в смасле вся будет, это старый проверенный способ хронить икры, а потом уже понеслось изврощенение икру маслом залить перемешать и поставить :)) я фвсую в маленькие баночки икру и морожу ее стоит год и нормально вкус конечно уже через год хранения не тот что у пяти минутки :)) но есть можно, недавно банку икры отрыл в морозилке с 2018 года :)) можно попробовать :))

[@ЮрийКузьмин-к5л]

Привет Рома! Все четко и подробно! Спасибо за рецепт и полезную инфу! Кому нудно, не смотрите это не для вас!

[@FishermanDV27RUS]

Юрий здорова, это точно кому не нужно ну чего смотреть один хрен чего не поймут :)) но пакость им написать нужно не пременно :)))

[@vf3812]

Очень круто, самое познавательное видео на Ютюте. Я поймала лосося с икрой, обрадовалась и короче схавала сырую икру. Только чайную ложку, хотела попробовать натуральный вкус. Потом узнала что там черви. Теперь сижу жду результатов 👍 Кто-нибудь был заражённым от рыбы? Каких симптомов мне ждать?

[@ОльгаТужаева]

Классно. Спасибо за рецепт. Возле метро продают икру из замороженной форели долго не решалась купить потому что не знала как солить. Теперь куплю. Видео сохраню. Солить буду по инструкции.

[@FishermanDV27RUS]

Всё получится не сомневайтесь :)!

[@ЛарисаХаравинкина-у3е]

Моё мнение-самый правильный Посол. Спасибо.

[@pavelbaryshnikov2860]

Добрый день видео полезное. Я уже делал икру по вашему прошлому совету. Делал икру жереха и держал 3 минуты немного получилось солоновато но очень вкусно .она была серая как сделал она сразу стала красивая оранжевого цвета.

[@FishermanDV27RUS]

Павел вечер добрый, мелкая икра солится чуть быстрее, просто в следующий раз сократите время в тузлуке ,

[@cmertxoxlampiboram]

Интересно, я вот тоже бывал на рыбалке на курилах, делали икру для себя. Тузлук по картошке, икра свежая. Сам ястык он стерилен и при правильной подготовке и обработке нет проблем потом. Тузлук по картошке, икру сначала грохотали, потом в тузлук и мешаешь пока икринки чутка дубеть не начнут "горохом называли" и сразу на стечку (иначе пересолишь) в стерильные марли либо что другое. При этом главное стерильность процесса и тогда не надо консервантов и ничего не пропадет.

[@MultiVomer]

Рома привет!! Икра Симы - это вкусно!!! Солю икру (любую) уже давно по твоему рецепту!!!!! Всем советую!!! Проверено!!!!

[@FishermanDV27RUS]

Денис привет, она вкусная но мелкая я с кетовой сравнил в два раза мельце не обычно для меня :))

[@АннаЧеботарева-щ9у]

Ваш рецепт прост и понятен буду так солить. Не замарачиваясь

[@FishermanDV27RUS]

Да всё просто, и обязательно всё получится!

[@weaklyweakly5545]

Вы молодец! Солю икру только по вашему рецепту!)

[@Gino1261]

Дорогой Фишман, не знаю как Вас и благодарить! Я по Вашему совету (по форме мордочки) взял замороженную неразделанную горбушу С ИКРОЙ!!! При нынешних-то ценах....

[@sapfirsapfir2673]

Спасибо Вам ,и что рассказали про безопасность ,и про незримых и возможных червячков и личинок.. Посолю как Вы показали и рассказали!!! Некоторым последователям надо напомнить ,что марля должна быть чистой не из старого ящика ,а хотябы утюгом проглажена!!!))))а то видели и таких товарищей иногда)))

[@ИгорьРоманов-д8с]

Хороший рецепт, сегодня воспользуюсь. Морозил икру в истыках на новый год. Спасибо!!!

[@МаринаЩербакова-е1к]

Скажите пожалуйста, икру кеты можно в истыках морозить, потом солить на новый год?

[@ИгорьРоманов-д8с]

@@МаринаЩербакова-е1к сам не пробовал. Но друзья делают так. А вообще говорят любую лососевых можно заморозить в истыках и потом солить.

[@lastochkameheeva]

Спасибо. Очень вкусно !!!. Здоровье тебе и твоим близким. Из Ростова на дону душевно.

[@FishermanDV27RUS]

Привет Андрей и тебе и близким с высоких берегов Амура!!!

[@НатальяНаталья-е5м1ч]

Спасибо! Роман! За урок добычи красного золота(шучу),очень классно и вкусно получилось!!!!

[@АлександраЕвсеева-ъ5т]

Спасибо! Вы нам очень понравились

[@ЛюдмилаПапкина]

Очень аппетитно! Спасибо за подсказку воспользуюсь ей. Всё дохотчево и понятно.Мне очень нравится как вы ведёте свои комментарии грамотно и понятно. Ещё раз спасибо.

[@МишаИванов-щ6т6б]

С гольца икра очень вкусная,хоть и мельче.Но вкусная!

[@jhggbvcc6397]

Спасибо огромное, много икры перепортил, пока вас увидел... случилось, что перепало 100кг замороженной форелевой икры... по Вашему рецепту супер получается

[@shtilljer3393]

Роман, уверен на 100% что ты икру пересолил)) Во время первой промывки ястыков засек время - 45 сек. Во время второй промывки - 35 сек. Время соления - 1 мин.35 сек. Итого общее время соления составило почти целых 3 минуты! Пересол однозначно, такую есть невозможно.

[@FishermanDV27RUS]

Икра в ястыке не просаливается плёнка не даёт, общее время засолки икры полторы минуты, так что всё норм , икра не пересолена, :) За наблюдательность респект :))

[@shtilljer3393]

@@FishermanDV27RUS но все таки, ястык то не полностью пленкой закрыт, часть икры все равно открытая, а значит уже солится!))

[@НадеждаАфанасьева-р1с]

Вот и я пересолила, что теперь выкинуть?

[@НадеждаАфанасьева-р1с]

Я солила по пол минуте, в общем с промывкой 1 мин. Все таки тузлук надо выверять.

[@александрчуб-ю9ж]

@@НадеждаАфанасьева-р1с я тоже, ничего страшного, тут в комментах про рассолку чаем написано, работает, проверял. я использовал теплый крепкий чай.

[@Василий-у8ч7о]

Спасибо!!!, Ну конечно не когда не задумывался о паразитах в сырой Икре,, буду знать эти тонкости...

[@МарияГниденко-в3х]

Здравствуйте. Сделала все как вашем видео. Отличный результат. Спасибо, выручили.👍👍👍Получилось вкусно

[@FishermanDV27RUS]

Доброе утро, вам спасибо за комент, я рад что смог помочь

[@larisafedorenko4850]

Ну слава Богу нашла правильный рецепт.Спасибо!!

[@FishermanDV27RUS]

На здоровеье пользуйтесь, солите только 1 минуту, не дольше, у горбуши икра мелкая солится чуть быстрее

[@внуковазаимкаПЕТРОВИЧ]

Важно после того как вы отбросили икру на дуршлаг откатать ее на марле,при этом крупгые соринки кровь останутся на марле.

[@Mikhail-Milkhail]

Именно так! Верно говорите.🤘

[@peaceofmind2769]

Вообще растворимость поваренной соли практически не меняется с температурой, то есть что в горячей, что в холодной воде - растворится примерно одинаковое количество соли - можно посмотреть на график растворимости. Хотя в горячей воде соль растворяется быстрей, но с другой стороны - потом нужно ждать пока тузлук остынет, так что можно не парится, а просто размешивать пока соль не перестанет растворятся.

[@romchus]

желчный сразу надо удалять по возможности, т.к. если он хоть чутка протечет то все испорчено будет... и в идеале после засолки из свежей рыбы ставить икру в морозилку на несколько дней, тогда 100% не будет паразитов

[@FishermanDV27RUS]

РЫба мороженая тут обратный процесс :)) А так-вы правы на производствах икру солят и сразу морозят,

[@ЗояС-р9ъ]

RoMcHuS Team

[@jonsanegor]

Повторение, мать ученья, спасибо, Роман.

[@НатальяАрискина-п4л]

Роман, больше спасибо, а сколько икра может храниться в холодильнике.

[@НадеждаБочинская-й5б]

Спасибо за рецепт. Первый раз попалась рыба с икрой, сделала по Вашему рецепту, получилось отлично.

[@FishermanDV27RUS]

На здоровье, такая икра полезная, не то что кипятком пришпарянная и потом ещё и из под крана водой промытая :)

[@-U209]

Тузлук льют не на глаз, а в пропорциях. Кстати если не сливать на марлю, а собирать сверху шумовкай, кавшиком то все хлопунци будут на дне.

[@СветланаКучумова-ю9щ]

Все проще обдать на друшлаке кипятком очень быстро встяхиваем. Вся пленка отходит и глисты убиваються. Солим и вымешиваем ложкой

[@олегбеляев-л7щ]

Я с южного и первый раз вижу такой способ готовки икры где учили так готовить надо мужикам на работе показать за пол часа можно литров пять семь преготовить

[@FishermanDV27RUS]

У меня бабуля пол жизни на рыб заводе в Ульческом районе село Солонцы проработала мастером икорного цеха, Лично Брежневу икру солила чёрную и красную :) Есть нюансы всё завист от качества икры в море она жировая ее водичкой нужно пресной полить тогда она немного задубеет и не будет давиться на грохотке, если икра с тёрок то там она уже слишком грубая ее хрен укусишь по зубам бегает вот ее кипятком пришпаривают чтоб оболочка по мягче стала, а у нас икра как раз средняя рыба уже пол пути от моря прошла до нерестилища но ещё до финиша ей далеко и икра у нас оптимальная :) Сейчас братан рыбачит на Амуррыба предприятие называется :) Короче с рыбой и икрой связана вся моя жизнь :)

[@олегбеляев-л7щ]

На следующей год попробую твоим способом мне интересно стало

[@АлександрТян-й7ч]

По поводу того, что у нас на среднем Амуре икра осенней кеты самый цвет это факт, но сима, горбуша и летняя кета в наших местах и на нерест уходит. Софийское Ульчского района между ч и с нет буквы е 😆

[@angelokmimi2375]

Я вчера икру горбуши очистила и промыла просто под водой холодной)и посолила солью,сегодня съели) Солёная получилась,но вкусная))

[@МаринаЩербакова-е1к]

Не мойте икру в простой воде, мойте только в соленой.

[@ОлександрКрюков-о7щ]

Теперь знаю как солить, жаль не чего.

[@FishermanDV27RUS]

Да жаль, :)) у меня тоже новой до сентября ждать нужно :))

[@Yarhim]

Все подучилось норм, только я вот пересолил, хотя я форелевую икру делал, времени минимум солил, но все равно пересолил. Буду еще пытаться уменьшить время.

[@АлексейМельниченко-ж4я]

Впринципе не плохо 👍,то что ролик длиный это не мешает,всех благ Роман.

[@ТатьянаГаврилова-ю7т]

Самый адекватный рецепт.спасибо

[@ЗояТорчкова-ч2ц]

Какой же, Вы удачный мужчина👍

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо за Оценку :))

[@ВладимирВолобуев-щ8я]

а ты видимо,несостоявшаяся женщина...)))

[@vladkrd123]

В этом Возрасте уже пора кошек заводить...

[@marialoskutova9698]

Я не знаю, удастся ли мне воспользоваться рецептом (встречу ли икру в рыбе?), но в процессе рассказа узнала много полезного. Спасибо!

[@BVV.]

Рома, давненько не было роликов на тематику "Очумелые ручки". Помнятся мне твои ролики как ты делал наплава, подгружал сети, отливал грузила, мастерил хапужки, а когда ты шил ножны из шкуры рыбы, это же вообще было искусство . У меня вопрос :не планируешь ли ты в ближайшее время что-то отснять подобное? Ну например как сшить жене сапоги из рыбьей кожи, или как связать плот из рыбьих пузырей, ну или как сделать швейную иголку из реберной кости карася,конфетти из чешуи сазана в конце концов,к Новому году ведь тоже уже пора готовиться. Ты ведь всё это умеешь. Когда ждать подобный ролик? Большая часть аудитории соскучилась по подобным видео.

[@FishermanDV27RUS]

Володя здорова, да в планах стоит уже давно ролик как сделать грузила для установки сеток из пластиковых бутылок, всё уже приготовил на следующей неделе заморочусь :)) час лёд встанет на рыбалку поеду груза нужны будут железки тягать не очень удобно зимой они примерзают ко льду, а эти будут просто огонь :)) А про рыбьи кожи тема будет продолжена но зимой как рыбалка закончится морозы придут делать будет не чего вот и займусь рукоблудством разным :)) мушки на корюшку нужно будет навязать в феврале хочу съездить на рыбалку зимнюю на море :)

[@BVV.]

@@FishermanDV27RUS а Жека уже на лёд бегал с братишкой. Их лёд уже держит. А они парни потяжелее тебя будут😁.

[@FishermanDV27RUS]

:)) Володя я в курсе, я сегодня на Амур ездил, рановато ещё, оно не стоит того чтоб купаться в ледяной воде :)) да и рыбы сейчас толком нет мелкого карася ловят он мне не интересен, а если рыба мне не нужна то я ее и не ловлю,

[@BVV.]

@@FishermanDV27RUS правильно Рома. Оно того не стоит рисковать попусту.

[@valentinemuranova6971]

Рыба очень свежая поэтому и вкусная, а, в Сибирь поступает или залежная или дважды замороженная,!!

[@КАТЯМОЖЕТ-у7о]

Все четко и понятно спасибо вам🤗👍👍👍

[@НадеждаБахтинова-я8и]

Спасибо большое за видео, за советы и рекомендации .👍👍👍

[@МаксимИсаев-у5ю]

Проффесионал....Я убил 50 проц икры, промывая в теплой воде, отделяя пленку, а потом только нашел ваш канал. Абыдна до слез.

[@FishermanDV27RUS]

Максим привет, я столько коментов оставил тем умельцам что икру кипятком запаривают но они их удаляют почти все :)) Сегодня ролик будет чисто про ошибки которые делают доморощенные засольщики икры и расскажу от куда это всё пошло,

[@МаксимИсаев-у5ю]

@@FishermanDV27RUS я просто нашел в рыбе мороженой икру, открыл ютуб первый рецепт и выход икры не вышел и 50 процентов!!! Она лопается((( И прилипает к пленке.Потом уже этот рецепт посмотрел. Но икры не вернуть))

[@ВладимирБычков-к2в]

Просветил. Сколько я мороженной икры выкинул. По причине что течет после разморозки. На самом деле, делов как два пальца об асфальт. Век живи как говорится..век учись!👍🙂

[@ДмитрийЛевченко-ш4г]

Сима самый вкусный из лососей. Насчёт размера икры, зависит от размера рыбки. У симы в период нереста икра крупнее горбушёвой. Но самое главное, сама рыба. Очень нежная, сочная и самая чистая среди лососей, слизи практически нет.

[@FishermanDV27RUS]

на днях ролик вышел, я ее малосольную сделал, рыбка получалась действительно очень вкусной, и вкусная она сама по себе, вы правы! Жаль что у меня она не ловится :)

[@цветочкитв-ы4ю]

Ф

[@МаринаМиграл]

Спасибо. Теперь я научилась солить икру. Очень вкусно

[@ЛюдмилаЕршова-ъ4ж]

Ну, просто Молодец!!!!

[@Fasterdoc3]

Вот сколько смотрю видео по засолке икры, и хоть убей меня, НО как щяс помню из технологии 20кг икры солятся в чане в среднем 15мин(зависит от крупности икры и т.д. мастер так ваще на вкус время определил 17мин) при постоянном помешивание. Даже если объём маленький у нас не как время засолки не упадёт до 1й минуты(

[@-U209]

Соблюдай пропорции икры и тузлука.

[@dorogoy5949]

Вот и мне счастье улыбнулось. Купил горбушу, а в ней икра. Благодарю за рецепт дружище

[@FishermanDV27RUS]

Мои поздравления ! горбуша только пошла рановато ещё для ее продажи не отловились вроде :)

[@dorogoy5949]

@@FishermanDV27RUS я живу на Урале. Пока она до нас «доплыла», почти год прошел. Как говорится великий прогресс нам в помощь. Единственный вопрос: сколько она хранится?

[@Анна-я4ы3ч]

Очень понравилось видео! Сохранила себе.Теперь буду знать,как правильно солить икру.Спасибо большое! С наступающим Вас Новым годом! Здоровья кепкого!🌲

[@ВиталийСысолятин-и7в]

Вы лучший в своем деле, ну по крайней мере на ютубе.

[@amur_fisherman]

Икра сделана правильно. Но не для хранения. Постоит в холодильнике-станет пожиже.

[@FishermanDV27RUS]

Да тут стоять не чему :))) а так на хронение я морожу сразу

[@amur_fisherman]

@@FishermanDV27RUS Так и я про тоже...

[@MrDjoniks777]

@@FishermanDV27RUS на хранение убираете не соленую? Правильно вас понимаю?

[@ЕвгенийБычек-я3б]

Лосось и лососевые))))) начало прям вообще!!!! Горбуша и арктический голец, сравнил! Крупный, хороший голец самое нежное и деликатесное мясо, вкуснее любой сёмги! И кумжа и голец разные рыбы семейства лососевых

[@Elena.yumi1]

Купила горбушу, смотрю ваш ролик, а ничего такого нет, ни решетки, ни ракетки, чем можно еще отделить?

[@liudmylareva5012]

Спасибо большое за идею с решеткой ! очень удобно!!!,, Отгрохатать!,, Первый раз слышу ,но очень быстро получилось! спасибо огромное!!!

[@FishermanDV27RUS]

Пользуйтесь на здоровье! рад что был вам полезен!

[@kapelay66]

@@FishermanDV27RUS ой а у нас дома есть ракетки вжисть бы не додумалась, а солила накряхтелась над ней. У Вас на много проще!

[@МаринаВинник-ж2ъ]

@@kapelay66 5

[@ЕвгенийГизатуллин-т2ь]

Красота👍👍👍 Очень полезно и познавательно👍👍👍

[@FishermanDV27RUS]

Спасибо!

[@АллаУгольникова-р9э]

Замечательное видео, спасибо огромное за науку! Всех благ!

[@ValeriyNoval]

Всё хорошо, только рыбу с икрой не продают у нас, они там хитрые, извлекают икру

[@FishermanDV27RUS]

Я смотрю на ютюбе люди покупают как то с икрой не поротых рыб, потом правда как солить ее начинают всё портят :))

[@Mikhail-Milkhail]

Скорее это бракуши хитрые, еще до продаванов порят рыбу.

[@АлександрКуропатов-б9ы]

Доброго времени Роман, икру желательно прокатывает до стечки, - меньше лопанки. А в общем пойдёт для малых об'емов

[@Mixa_959]

грохота всегда с собой ношу в кармане

[@alfiyaafeliya5551]

Вчера посолила икру фареля, первый раз по Вашему рецепту,он мне кажется самый удачный...но почему-то получился очень соленый..,а интересно есть способ исправить😝

[@slasty_ot_natusy]

однажды нам тоже девочка попалась, если бы не ваши видеоролики, то ели бы, в лучшем случае ,жареную икру, спасибо вам за рецепты. и еще проскочила фраза про, то, что крепкий рассол разъедает слизь, а морскую капусту от слизи тоже можно избавить с помощью рассола?

[@FishermanDV27RUS]

Наталья я Морскую капусту свежею варю в сильно солёной воде 1 минуту в кипяток ее кидаю мёрзлую прям куском не размораживая, и мешаю как закипит минуту жду выключаю и промываю под краном слизь всё смывается моментом, всё потом снова воду кипячу и варю минит 10-15 не развариваю ее в кашу, ну а дальше лук марковка обжарил, на сливочном масле и каплю буквально уксуса пока варится добавляю забыл сказать, и всё перемешал настоится немного и вкусный полезный салат готов, если есть кальмар свежий тоже его варю и соломкой порезав в капусту морскую добавляю но кальмар уже не особо обязателен :))

[@ЕленаКузнецова-ю1к8ъ]

Купила поротых самочек, а одна оказалась целая с икрой, нашла Ваше видио🍒

[@FishermanDV27RUS]

НУ поздравляю повезло вам !!

[@ЕленаКузнецова-ю1к8ъ]

@@FishermanDV27RUS спасибо!:икра получилась очень вкусная

[@grin_wood]

Спасибо за рецепт👍. Воспользуюсь😃

[@МончикНетФамилии]

досмотрел до середины и терпение просто лопнуло Такой вы долгий